طريقة عمل القهوة باللبن

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٤٠ ، ١٤ أبريل ٢٠٢٠
طريقة عمل القهوة باللبن

محتويات

القهوة

تصنّف شجرة القهوة كشجرة دائمة الخضرة في كافة فصول السنة، ويصل ارتفاعها من ثمانية إلى تسعة أمتار، وتتميز بأزهارها ذات اللون الأبيض، ولا بدّ من توفر المناخ الحار ذو الأمطار الاستوائية الغزيرة حتى تنمو وتنضج، كما يجب الاستمرار في تقليمها للحفاظ على طول ثابت لها، وتظهر زهور الشجرة للمرة الأولى في العالم الثالث أو الرابع من زراعتها، أما فيما يتعلّق بالبن، فهي ثمرة شجرة القهوة، وهي بيضاوية الشكل تمتلك اللون الأخضر الداكن في بداية نموّها، وتنضج بعد ستة شهور لتتحوّل حينها إلى اللون الأصفر، ثمّ الأحمر القرمزي.

وقبل استخدام البن لصناعة القهوة، يجب أولًا الاحتفاظ به وهو أخضر اللون في أوعية كبيرة، وغمره بالماء لمدة أربع وعشرين ساعة إلى أن يتخمر ويتخلّص من أي مواد لزجة متصلة به، ثمّ يُغسل ويوضع في الهواء والشمس لمدة أربعة أيام حتى يجف، ثمّ تبدأ عملية التحميص التي ستؤدي بدورها إلى إنضاج البذور لتأخذ الأخيرة الرائحة والمذاق المميز، وخلال العملية المذكورة يفقد البن غالبية ما يحتويه من ماء، ويتحوّل بعض السكر الموجود فيه إلى كرمل، كما تتشكّل بعض الأحماض ويزداد مقدار الكافيين، وتتشكّل أيضًا مادة جديدة تسمى الكافيول، وهي التي تُعطي البن الرائحة المميزة.

أمّا القهوة باللبن أو القهوة بالحليب فهي إحدى أنواع القهوة التي تُحضّر في مختلف أنحاء العالم، وتتميز بمذاقها اللذيذ، وهي المشروب المفضل للأشخاص الذين يحبّون تناول القهوة ولكنّهم يفضّلونها بمرارة أقل حدّة، وتحضر القهوة باللبن عالميًا عن طريق خلط ثلثي الحليب المبخر مع ثلث من قهوة الإسبرسو وطبقة من الحليب المخفوق، أمّا في إيطاليا فمشروب اللاتيه لديهم لا يحتوي على حليب مخفوق.


تاريخ القهوة باللبن

يرجع تاريخ القهوة باللبن إلى إيطاليا؛ إذ يُعرف فيها بـ Caffè Latte، وهي كلمة إيطالية معناها القهوة بالحليب، وتأتي في إيطاليا في المرتبة الثانية ضمن تصنيف أنواع القهوة الأكثر شيوعًا لتلي بذلك القهوة التقليدية، أمّا القهوة التقليدية الداكنة فيرجع تاريخها وفق ما يعتقد البعض إلى قبيلة الأورومو الإثيوبية؛ إذ كانوا هم من اكتشف حبوب البن أولًا، ويعتقد البعض الآخر أنّ شجرة البن عُرفت لأول مرة في منتصف القرن الخامس عشر في الأديرة الصوفية الواقعة في اليمن جنوب شبه الجزيرة العربية، ومنها انتشرت القهوة لتصل جميع أنحاء العالم.


فوائد القهوة

توجد العديد من الفوائد الصحية للقهوة، منها ما يأتي:

  • تحسين صحة الأوعية الدموية عن طريق تعزيز إنتاج أكسيد النيتريك في البطانة، التي هي عبارة عن طبقة رقيقة من الخلايا تبطّن بدورها السطح الداخلي للأوعية الدموية لتمنح العضلات مزيدًا من القوة.
  • تحسين مستوى الكوليسترول في الدم؛ لاحتوائها على العديد من المواد المضادة للأكسدة، وبالتالي التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
  • تحسين ردود فعل نسبة كبيرة من المدربين الرياضيين، كما يُحسّن من مهاراتهم خصوصًا عندما يُعانون من قلة النوم.
  • التقليل من خطر الإصابة بسرطان الكبد وتليف الكبد؛ إذ تحتوي القهوة على مادة تُسمّى بارازانثين، التي تؤدي بدورها إلى إبطاء نمو أنسجة الخلايا في حالتي سرطان الكبد وتليف الكبد.
  • التقليل من خطر الإصابة بالسكري.
  • الوقاية من مرض باركنسون؛ فقد وجد الباحثون أنّ تناول القهوة يوميًا قلّل من معدّل الإصابة بهذا المرض، الذي يُؤدي إلى وجود خلل واضطرابات في النظام الحركي للإنسان.
  • الوقاية من تسوس الأسنان؛ إذ تحتوي القهوة على مادة التانين التي تقلل تشكّل الرواسب، كما أنّ تناول القهوة يقلّل نمو البكتيريا الضارة كالمكورات العقدية التي تتسبب إضعاف الأسنان.


فوائد القهوة باللبن

تحتوي القهوة على مضادات أكسدة هامة جدًا في حماية الخلايا من التلف؛ إذ كثيرًا ما تتعرّض الخلايا للتلف عند مهاجمة الجسم للجذور الحرة، التي تأتي من بعض الملوثات البيئية؛ كالدخان وأبخرة البنزين وغيرها، وبما أنّ القهوة تحتوي على مضادات أكسدة على رأسها البوليفينول، فإنّها تُساهم في تغذية الجسم وحماية خلاياه، ورغم أنّ البعض يعتقد أنّ اللبن يُمكن أن يؤثر على وقت وصول البوليفينول إلى الدم وبالتالي يُقلّل من فاعليته في الحماية، إلا أنّ هذا لن يؤثّر في قيمة البوليفينول الصحّية، ومن جهةٍ أخرى تحتوي القهوة على الكافيين الذي يُبقي العقل نشطًا ويقظًا، وإنّ إضافة القليل من اللبن يُمكن أن يُقلّل من الآثار المنشطة له، ولكن بشكل منخفض.

وتكمن فائدة القهوة باللبن تحديدًا للأشخاص الذين يُعانون من الارتجاع الحمضي، إذ تحتوي القهوة الداكنة على مستويات حموضة مرتفعة، أي أنّها حمضية، وإنّ تناولها مع اللبن يؤدي إلى موازنة مستويات الحموضة في المعدة.


القهوة بالحليب

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • لتر من الحليب السائل.
  • كوب من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من القهوة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • عود من القرفة.

طريقة التحضير

  • وضع القهوة والماء معًا في وعاء، ووضعه على النار حتى يغليان، ثمّ تصفّى القهوة بالمصفاة.
  • وضع القهوة في إبريقها الخاص، ثمّ تُضاف القرفة ونصف كمية السكر مع التقليب على نار متوسطة الحرارة.
  • وضع الحليب في وعاء آخر وإضافة المتبقي من السكر إليه، ووضعه على النار حتى يسخن دون أن يغلي.
  • سكب الحليب في فنجان التقديم حتى منتصفه، ثمّ سكبت القهوة لملئه، ويُقدّم ساخنًا.

القيمة الغذائية للقهوة بالحليب

تحتوي كل حصة من القهوة بالحليب على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 85 سعرًا حراريًّا
مجموع الدهون 0.5 غرام
الكوليسترول 0 ملليغرام
صوديوم 168 ملليغرامًا
إجمالي الكربوهيدرات 14.5 غرام
بروتين 6 غرام


القهوة بالحليب المكثف

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من القهوة.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب المكثف المحلى.

طريقة التحضير

  • وضع الماء، والقهوة والسكر معًا في إبريق القهوة، وتقليبها معًا جيدًا على النار حتى تغلي.
  • سكب الحليب المحلى المكثف في فناجين التقديم، وسكب القهوة الساخنة فوقها دون تقليب، وتقديمها مباشرة.


قهوة بالحليب البودرة والحبهان

وقت التحضير 5 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لشخصين

المقادير

  • ثلاث ملاعق كبيرة من القهوة.
  • ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الحبهان.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.
  • كوبان ونصف من الماء.

طريقة التحضير

  • تسخين الماء في إبريق القهوة على نار عالية الحرارة، وتركها حتى تغلي.
  • رفع الإبريق عن النار بمجرّد الغليان، وإضافة القهوة، والحليب، والحبهان والسكر.
  • تحريك المكوّنات جيدًا على نار هادئة إلى أن تذوب وتغلي القهوة، ثمّ تُقدّم.

القيمة الغذائية للقهوة بالحليب البودرة والحبهان

تحتوي كل حصة من القهوة بالحليب البودرة والحبهان على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 20 سعرًا حراريًّا
مجموع الدهون 0 غرام
الكوليسترول 1 ملليغرام
صوديوم 29 ملليغرامًا
إجمالي الكربوهيدرات 3.3 غرام
بروتين 1.6 غرام


قهوة مثلجة بالحليب

وقت التحضير 5 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لشخصين

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة الذوبان.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الماء الدافئ.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل.
  • ربع كوب من مكعبات الثلج.

طريقة التحضير

  • خلط القهوة والسكر معًا في الماء الدافئ في وعاء إلى أن تذوب القهوة.
  • تغطية وعاء القهوة وتحريكه جيدًا بشكل سريع لتتشكّل رغوة وتُصبح المكوّنات متجانسة.
  • سكب مزيج القهوة في كوب، وإضافة الحليب ثمّ الثلج، ثمّ يُقدّم مباشرة.


قهوة بالحليب والآيسكريم

وقت التحضير 5 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من آيسكريم بنكهة القهوة.
  • كوب ونصف من الحليب المبخر.
  • كوب من القهوة المغلية جيدًا.
  • أربع ملاعق كبيرة من الكريمة المخفوقة المجمدة، والمذابة.
  • جوزة الطيب المطحونة للتزيين.

طريقة التحضير

  • وضع الآيسكريم في وعاء على نار ذات حرارة منخفضة.
  • إضافة الحليب المبخر والقهوة للآيسكريم، وتركهما لمدة ثلاث دقائق حتى يُصبحا دافئيْن.
  • صب خليط الحليب والقهوة في أربعة أكواب للتقديم، وإضافة على سطح كل كوب ملعقة كبيرة من الكريمة المخفوقة، ورشها بجوزة الطيب، وتقديمها مباشرة.

القيمة الغذائية للقهوة بالحليب والآيسكريم

تحتوي كل حصة من القهوة بالحليب والآيسكريم على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 138 سعرًا حراريًّا
مجموع الدهون 9 غرام
الكوليسترول 36 ملليغرامًا
صوديوم 60 ملليغرامًا
إجمالي الكربوهيدرات 11 غرامًا
بروتين 3.2 غرام


القهوة بالحليب والكريمة السائلة

وقت التحضير 5 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لشخصين

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من القهوة العربية.
  • كوبان من الماء.
  • كوب من الحليب.
  • ربع كوب من الكريمة السائلة.
  • مكعبات ثلج للتقديم.

طريقة التحضير

  • وضع الماء في إبريق حتى يسخن، ثمّ تُضاف القهوة وتُترك حتى تغلي على نار منخفضة الحرارة لمدة دقيقتين.
  • ترك القهوة جانبًا لتبرد، ثمّ تُصفّى.
  • وضع مكعبات الثلج في أكواب التقديم، ويوزّع فيها الحليب، والقهوة والكريمة.


قهوة أفوجاتو

وقت التحضير 5 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

طريقة التحضير

  • وضع الآيسكريم في كوب التقديم.
  • صب قهوة الإسبرسو فوق الآيسكريم.
  • بشر القليل من الشوكولاتة على السطح وتقديمه مباشرة.

القيمة الغذائية لقهوة أفوجاتو

تحتوي كل حصة من قهوة أفوجاتو على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 243 سعرًا حراريًّا
مجموع الدهون 10 غرام
الكوليسترول 29 ملليغرامًا
صوديوم 151 ملليغرامًا
إجمالي الكربوهيدرات 27.7 غرام
بروتين 10.3 غرام


القهوة الفرنسية بالبندق

وقت التحضير 5 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لشخصين

المقادير

  • كوبان من الماء.
  • أربع ملاعق كبيرة من القهوة التركية.
  • ربع كوب من القهوة الفرنسية بالبندق.
  • ملعقة صغيرة من الكاكاو البودرة.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر.

طريقة التحضير

  • وضع الماء في إبريق على النار، وتركه إلى أن يغلي، ثمّ تُضاف القهوة التركية وتُترك لتغلي غلوتين.
  • إضافة القهوة الفرنسية بالبندق للقهوة التركية على النار، ثمّ يُضاف السكر والقرفة مع تحريك المكوّنات جيدًا.
  • ترك المزيج يغلي، ثمّ سكبه في أكواب تقديم كبيرة، ورشه بالكاكاو البودرة.


قهوة السكر الأحمر

وقت التحضير 5 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • لتر من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • قرص من السكر الأحمر.
  • ملعقة صغيرة من الخولنجان.
  • كوب من اللوز.
  • ثلاث حبات من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من القهوة المحمصة والمطحونة.
  • ملعقة صغيرة من القهوة البلدي.
  • ملعقة صغيرة من السمسم المحمص والمطحون.

طريقة التحضير

  • وضع الماء مع السكر الأحمر، والقرفة والزنجبيل كلّها في إبريق على النار، وتركه إلى أن تغلي.
  • إضافة القهوة البلدي والقهوة المحمصة.
  • إضافة اللوز، والسمسم والخولنجان، ثمّ ترك الخليط لمدة عشر دقائق على نار منخفضة الحرارة.
  • تصفية القهوة في أكواب التقديم وتقديمها ساخنة.

القيمة الغذائية لقهوة السكر الأحمر

تحتوي كل حصة من قهوة السكر الأحمر على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 163 سعرًا حراريًّا
مجموع الدهون 13.1 غرام
الكوليسترول 0 ملليغرام
صوديوم 9 ملليغرام
إجمالي الكربوهيدرات 8.9 غرام
بروتين 5.6 غرام


قهوة حلوة بالحليب واللوز

وقت التحضير 5 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • ست ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من دقيق الأرز المذاب في الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • نصف كوب من اللوز المقشر والمطحون.
  • أربع ملاعق كبيرة من السكر.

طريقة التحضير

  • إذابة الحليب البودرة في الماء، ووضعه على نار منخفضة الحرارة إلى أن يغلي.
  • إضافة الهيل والسكر للحليب، وتحريكها جيدًا.
  • إضافة الدقيق مع التحريك جيدًا على نار منخفضة الحرارة إلى أن يُصبح القوام ثقيلًا.
  • إضافة اللوز للخليط والتقليب مجددًا قبل التقديم.


القهوة بالكريمة

وقت التحضير 5 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ شخص

المقادير

  • كوب من القهوة الساخنة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.
  • ملعقة كبيرة من الكريمة.
  • ملعقة صغيرة ونصف من السكر البني.
  • ملعقة صغيرة من الكاكاو البودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ثمن ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
  • ثمن ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.

خطوات التحضير

  • وضع القهوة الساخنة في إحدى أكواب التقديم الكبيرة، ثمّ إضافة الحليب، والسكر والكريمة مع التقليب جيدًا.
  • إضافة مسحوق الكاكاو، والفانيليا، والقرفة والقرنفل.
  • إضافة جوزة الطيب إلى مزيج القهوة، مع التقليب جيدًا إلى أن تذوب المكوّنات جميعها.

القيمة الغذائية للقهوة بالكريمة

تحتوي كل حصة من القهوة بالكريمة على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 60 سعرًا حراريًّا
مجموع الدهون 2.1 غرام
الكوليسترول 6 ملليغرام
صوديوم 32 ملليغرامًا
إجمالي الكربوهيدرات 8.1 غرام
بروتين 2.3 غرام


قهوة فرنسية بالكريمة

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لشخصين

المقادير

  • نصف كوب من كريمة الخفق.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • كوب ونصف من القهوة السائلة والساخنة.

طريقة التحضير

  • خفق الكريمة إلى أن تتكاثف ويُصبح قوامها ناعمًا.
  • إضافة السكر البودرة مع الاستمرار بالخفق.
  • توزيع مزيج الكريمة والسكر على كوبي التقديم.
  • إضافة الفانيليا إلى القهوة وتحريك المكوّنات معًا.
  • سكب القهوة فوق الكريمة، وتقديمها دون تحريك.


حلى القهوة بالبسكويت

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • مغلفان من الكريمة.
  • كوب من الحليب.
  • علبة من القشطة.
  • أربع بكيتات من البسكويت.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من النسكافيه.
  • نصف ملعقة صغيرة من القهوة.
  • ربع كوب من الماء.

طريقة التحضير

  • وضع كوب الحليب في وعاء، وتُضاف إليه الكريمة، ويُخلطا معًا ليتشكّل خليط كريمي.
  • إضافة القشطة إلى الكريمة ومزج الخليط جيدًا.
  • وضع النسكافيه والقهوة في وعاء آخر صغير، وتحريك المكوّنات إلى أن تذوب.
  • غمس البسكويت بمزيج النسكافيه ورصها في صينية التقديم، وتكرار العملية لحين تشكّل طبقة من البسكويت.
  • إضافة طبقة من الكريمة على أن يكون سطحها متساويًا.
  • غمس قطع البسكويت مجددًا بمزيج النسكافيه، ووضعها فوق طبقة الكريمة.
  • إضافة طبقة من الكريمة مرة أخرى.
  • تزيين سطح الكريمة على هيئة أمواج بالاستعانة بحافة السكين بوضعها على الكريمة وإزالتها سريعًا.
  • تزيين الحلى بالنسكافيه.
  • إدخال الحلى إلى الثلاجة لمدة تُقارب ثلاث ساعات حتى تبرد، ثمّ تقديمها مع القهوة.

القيمة الغذائية لحلى القهوة بالبسكويت

تحتوي كل حصة من حلى القهوة بالبسكويت على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 295 سعرًا حراريًّا
مجموع الدهون 18 غرامًا
الكوليسترول 39 ملليغرامًا
صوديوم 488 ملليغرامًا
إجمالي الكربوهيدرات 28.9 غرام
بروتين 5.3 غرام


قهوة إندونيسية بالأفوكادو

وقت التحضير 5 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لشخص

المقادير

  • حبة من الأفوكادو.
  • كوب من القهوة.
  • كوب من الحليب المركز المحلى.
  • مكعبان من الثلج.
  • عود من الفانيليا.
  • شراب الشوكولاتة.

طريقة التحضير

  • وضع الأفوكادو في خلاط كهربائي مع مكعبات الثلج، والقهوة، والحليب المركز المحلى والفانيليا.
  • خلط المزيج إلى أن يُصبح ناعمًا.
  • رش شراب الشوكولاتة على جوانب أكواب التقديم.
  • صب خليط الأفوكادو والقهوة في أكواب التقديم، ورش شراب الشوكلاتة على سطحها.


كوكيز الشوفان والقهوة

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • 200 غرامًا من الدقيق.
  • خمسون غرامًا من الشوفان.
  • 100غرامًا من الجوز المحمص والمطحون.
  • 100 غرامًا من السكر المطحون.
  • 120غرامًا من المارجرين الطري أو الزبدة.
  • بيضة.
  • صفار بيضة واحدة.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من القهوة السائلة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • شوفان أو سكر ناعم لتشكيل العجين.

طريقة التحضير

  • خلط الدقيق، والشوفان، والباكينج باودر، والصودا والملح معًا في وعاء.
  • خفق الزبدة جيدًا مع السكر المطحون لحين الحصول على مزيج ذي قوام كريمي.
  • إضافة صفار البيضة للبيضة كاملة والفانيليا، وخفقهما معًا، ثمّ إضافة الجوز مع الاستمرار في الخفق.
  • إضافة المكوّنات الجافة والقهوة، وخلطها قليلًا.
  • أخذ مقدار من العجين بحجم الكرة بملعقة، ووضعها في الشوفان أو السكر الناعم، وتشكيل العجينة ووضعها في الصينية.
  • إدخال الصينية إلى الفرن المحمى مسبقًا إلى حرارة 180 درجة مئوية لمدة ثلاث عشرة إلى خمس عشرة دقيقة.
  • إخراج الصينية من الفرن وتركها إلى أن تبرد تمامًا قبل تقديمها.

القيمة الغذائية لكوكيز الشوفان والقهوة

تحتوي كل حصة من كوكيز الشوفان والقهوة على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 366 سعرًا حراريًّا
مجموع الدهون 20.4 غرام
الكوليسترول 79 ملليغرامًا
صوديوم 172 ملليغرامًا
إجمالي الكربوهيدرات 40.8 غرام
بروتين 6.7 غرام


كيك القهوة والكاكاو

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من القهوة المغلية.
  • كوب من السكر.
  • نصف كوب من الزيت.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاكاو الخام.
  • ثلاث بيضات.
  • رشة من الفانيليا.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • كوبان من الدقيق المنخول.

مكوّنات الجناش

  • علبة من القشطة.
  • 200 غرام من الشوكولاتة الخام.

طريقة التحضير

تحضير الكيك

  • خلط مكوّنات الكيك معًا، ووضعها في الفرن المسخن إلى حرارة 180 درجة مئوية إلى أن تنضج.

تحضير الجلاش

  • خلط علبة القشطة مع الشوكولاتة في حمام مائي إلى أن تذوب الشوكولاتة.
  • دهن سطح الكيك بالمربى أو الكراميل.
  • سكب الجلاش على الكيك بعد أن يبرّد تمامًا.
  • تزيين الكيك بصوص الشوكولاتة.
  • يُمكن استبدال القشطة الداخلة في تحضير الجلاش بذات المقدار من كريمة الخفق السائلة.


كيك القهوة

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 7 أشخاص

المقادير

  • كوبان ونصف من الدقيق.
  • مغلفان من الفانيليا.
  • مغلفان من الباكينج باودر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
  • أربع ملاعق كبيرة من القهوة.
  • كوب من الزيت.
  • كوب ونصف من السكر.
  • كوب ونصف من الحليب السائل.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.

طريقة التحضير

  • خفق البيض مع الفانيليا في وعاء، ثمّ يُضاف السكر، والزيت والخل الأبيض والحليب، مع الاستمرار في الخفق.
  • إضافة الدقيق والبيكنج باودر للخليط، والتقليب.
  • دهن القالب بالقليل من الزيت، وإضافة نصف كمية الخليط فيه، وإضافة الكاكاو والقهوة لكمية الخليط المتبقية، ثمّ تُضاف للقالب.

القيمة الغذائية لكيك القهوة

تحتوي كل حصة من كيك القهوة على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 656 سعرًا حراريًّا
مجموع الدهون 33.5 غرام
الكوليسترول 70 ملليغرامًا
صوديوم 79 ملليغرامًا
إجمالي الكربوهيدرات 87.6 غرام
بروتين 4.8 غرام


كيك بنكهة قهوة البندق

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • خمس بيضات.
  • كوب من السكر.
  • ثلاثة أرباع الكوب حليب.
  • ثلاثة أرباع الكوب زيت.
  • ملعقتان كبيرتان من القشطة.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • كوبان من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من قهوة البندق.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.

طريقة التحضير

  • وضع البيض والسكر والفانيليا معًا في الخلاط الكهربائي، وتشغيله بسرعة مرتفعة لمدة عشر دقائق.
  • إضافة الحليب والزيت للخليط السابق، مع التحريك جيدًا.
  • الاحتفاظ بمقدار ربع كوب من الخليط جانبًا.
  • خلط الدقيق مع البيكنج باودر.
  • إضافة مزيج البيض والحليب إلى خليط الدقيق تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب بسرعة منخفضة.
  • إضافة القهوة والقرفة للخليط الذي احتُفظ به في الخطوة الثالثة، وتحريك المكوّنات بشوكة جيدًا.
  • تجهيز القالب ودهنه بالزبدة، وإضافة خليط الكيك العادي فيه، ثمّ إضافة خليط الكيك بقهوة البندق والقرفة.
  • إدخال القالب إلى الفرن المحمى مسبقًا لمدة أربعين دقيقة، ثمّ تركه إلى أن يبرد قبل أن يُقلب ويقطع ويقدم.


بسكويت القهوة

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كوبان ونصف من الدقيق.
  • نصف كوب من الزيت.
  • نصف كوب من السمن.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
  • ملعقة كبيرة من القهوة.
  • رشة من الهيل المطحون.
  • نصف كوب من مسحوق السكر.

طريقة التحضير

  • خلط السمنة، والزيت، والسكر، والقهوة، والكاكاو والهيل معًا بالخفاقة اليدوية حتى تتجانس المكوّنات.
  • إضافة الدقيق على الخليط السابق تدريجيًا، وتقليبها سويًا.
  • دهن صينية بالزيت.
  • تشكيل العجينة على هيئة دوائر، وكل دائرة على شكل بيضاوي، ثمّ يُصنع بها خط من المنتصف لتأخذ شكل حبة القهوة.
  • خبز العجين في الفرن المحمى مسبقًا إلى حرارة 180 درجة مئوية لمدة خمس وعشرين دقيقة، وتُترك إلى أن تبرد قبل إخراجها من الصينية.

القيمة الغذائية بسكويت القهوة

تحتوي كل حصة من بسكويت القهوة على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 655 سعرًا حراريًّا
مجموع الدهون 42.7 غرام
الكوليسترول 52 ملليغرامًا
صوديوم 3 ملليغرام
إجمالي الكربوهيدرات 70.2 غرام
بروتين 0.9 غرام


كيك القهوة بالمايكروويف

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لشخصين

المقادير

  • كوب من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
  • ملعقتان كبيرتان من القهوة.
  • كوب من الماء.
  • كوب من السكر.
  • كوب من الزيت.
  • بيضة.
  • مغلف من البيكينج باودر.
  • مغلف من الفانيليا.
  • علبة من البسكويت.
  • علبة من القشطة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الشوكولاتة.

طريقة التحضير

  • خلط الكاكاو، والقهوة، والحليب، والسكر، والزيت والفانيليا معًا في وعاء.
  • أخذ مقدار كوب من المزيج السابق وحفظه في الثلاجة.
  • إضافة كل من الدقيق، والباكينج باودر والمار فوق خليط الكاكاو، ومزجها معًا، ووضعها في وعاء زجاجي بعد دهنه بالزيت والدقيق.
  • وضع خليط الكيك في المايكروويف من سبع إلى أربع عشرة دقيقة، وتختلف هذه المدة باختلاف نوع المايكروويف.
  • صب خليط الكاكاو الذي تم وضعه في الثلاجة فوق الكيك.
  • خلط القشطة مع الشوكولاتة في وعاء.
  • وضع طبقة من البسكويت فوق الكيك، وفوقها القشطة مع الشوكولاتة.


حلى القهوة بالسميد

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من الحليب البودرة.
  • كوب من السميد الخشن.
  • كوب من السكر.
  • أربع ملاعق كبيرة من القهوة، أو الكاكاو المر.
  • علبة من القشطة.
  • نوتيلا للتزيين.

طريقة التحضير

  • تحميص السميد مع الحليب والسكر على نار متوسطة الحرارة حتى يأخذ الخليط اللون الذهبي.
  • وضع الخليط في وعاء جانبًا، وإضافة القهوة والقشطة مع العجن جيدًا إلى أن يتماسك الخليط.
  • وضع الخليط في طبق مناسب للتقديم، وتزيينه بطبقة رقيقة من شوكولاتة النوتيلا.
  • إدخال الطبق إلى الفريزر لمدة ستين دقيقة كاملة، ثمّ تقطيعه وتقديمه.

القيمة الغذائية لحلى القهوة بالسميد

تحتوي كل حصة من حلى القهوة بالسميد على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 583 سعرًا حراريًّا
مجموع الدهون 10.3 غرام
الكوليسترول 26 ملليغرامًا
صوديوم 186 ملليغرامًا
إجمالي الكربوهيدرات 107.6 غرام
بروتين 19.3 غرام


كيك القهوة بالقشطة

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من الزيت.
  • كوبان من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
  • كوب من القهوة المغلية.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا أو الخل.
  • ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
  • علبة قشطة للتغطية.
  • 200 غرام من الشوكولاتة للتغطية.

طريقة التحضير

  • خلط المقادير كلها معًا ما عدا مقادير التغطية.
  • سكب الخليط في صينية الفرن بعد دهنها بالزيت، وإدخالها إلى الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-45 دقيقة.
  • إذابة الشوكولاتة، ومزجها مع القشطة، ودهن الخليط فوق الكيك بعد أن يبرد.

255 مشاهدة