طريقة عمل الكريمة البودرة

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:١٣ ، ١٦ مارس ٢٠٢٠
طريقة عمل الكريمة البودرة

محتويات

طريقة عمل الكريمة

تعود أصول الكريما إلى المطبخ الفرنسي، التي ظهرت لأول مرة على يد كريم بوليه في كتاب طبخ فرانسو ماشولت عام 1691 ميلادي، حيث تحتوي الكريما مجموعة عناصر غذائية مفيدة للجسم؛ مثل: الدهون، والكربوهيدرات، والمعادن -مثل الكالسيوم-، الذي يشكل عنصرًا أساسياً في الحفاظ على صحة العظام، كما أنّ الكريما تساعد بشكل كبير في زيادة الوزن، والتخلص من النحافة المفرطة، حيث يمكن تناول الكريمة بالكثير من الطرق منها الشوربات، أو اللحوم، أو الدجاج، أو حتى الحلويات المختلفة، وغيرها من الطرق.

تعد الكريمة عنصر أساسي في عمل أي كيكة، حيث تُستخدم لتزيين الحلويات لتعطيها مظهراً جذاباً، وتعطيها نكهة ومذاق لذيذين، وهي من الحلويات المفضلة كثيرًا عند الأطفال، وتتميز بسهولة وسرعة تحضيرها، وقلة تكلفتها حيث تستخدم في أنواع كثيرة من الحلويات، مثل: الكيك، وسلطة الفواكه، والآيس كريم، وجلي الكاسات، وتتواجد الكريمة بنكهات مختلفة، ونكهة الفانيلا، ونكهة الكاكاو، ونكهة الفراولة، وغيرها.

تستخدم كريمة الخفق لتزيين الحلويات دون استثناء، ويمكن إضافة بعض الزبدة لتعويض نسبة الدسم القليلة الموجودة بمكوّناتها الداخلية حتى يصبح قوامها أكثر سمكاً، وتتشكّل بسهولة على الحلويات لتعطي شكلاً مميزاً وجميلاً، عدا عن ذلك فهي تُضفي الطعم اللذيذ والشهي المحبب لدى الأشخاص، ويُمكن تحضير هذه الكريمة في البيت دون استخدام المواد المُصنّعة، وتكون عالية الدسم وتنجح بنسبة عالية جداً. ولا ننسى أنه يمكننا عمل هذه الكريمة بكافة النكهات والألوان في هذا الوقت، فكل ما علينا فعله هو إضافة النكهة المنشودة، مثل: القهوة، والكاكاو، والنسكافيه، والفراولة، والليمون، أو أي نكهة أخرى.


طريقة عمل كريمة النسكافيه بالنشا

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثلاث حبات من صفار البيض.
  • ملعقة صغيرة من النسكافيه.
  • ملعقة كبيرة بودرة كاكاو.
  • ربع كوب من السكر الناعم.
  • كوب ونصف الكوب من الحليب.
  • ملعقتان صغيرتان من النشا.

طريقة التحضير

  • في الخلاط يوضع صفار البيض مع النسكافيه، ثم يضاف السكر والحليب والنشا، ويشغل الخلاط لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
  • يضاف الكاكاو ويخلط مرة أخرى.
  • بعدها يوضع الخليط في قدر عميق، ويوضع على نار هادئة، ويحرك إلى أن يتكاثف القوام.
  • يمكن أن يوضع في أوعية خاصة، أو يترك ليبرد ثم يزين به الكيك.

طريقة عمل الكريمة البيضاء

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوب من السكر الناعم المطحون.
  • ملعقة من الفانيليا.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • بياض بيضتان.

طريقة التحضير

  • وضع الفانيلا والسكر وعصير الليمون وبياض بيضتين في الخلاط الكهربائي.
  • خلط المكونات جيدًا في الخلاط الكهربائي لمدة خمس دقائق، حتى تتكاثف وتصبح كالرغوة البيضاء.
  • إخراج الكريمة من الخلاط الكهربائي وتقديمها.


طريقة عمل الكريمة البيضاء للكيك

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • بياض سبع حبات من البيض.
  • ربع كيلو غرام من السكر.
  • نصف كيلو غرام من عصير الليمون.
  • ماء.
  • ملعقة من الفانيلا.

طريقة التحضير

  • غلي الماء في قدر على النار، ثم وضع قدر أصغر منه فوقه ويوضع فيه البيض وعصير الليمون والسكر، ويخلطون جيداً بواسطة الخفاقة حتى يتجانسوا مع الاستمرار في الخلط حتى يتماسك الخليط.
  • إضافة الكريمة مع الاستمرار في الخلط حتى يتكاثف الخليط، ثم إزالته عن النار وتزيين التورتة أو الجاتو به.


طريقة عمل الكريمة البودرة الجاهزة للحلويات

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوب من كريمة الحلويات.
  • أربعة ملاعق كبيرة من السكر المطحون.
  • ثلاثة ملاعق من الماء.
  • ملعقة من بودرة الجيلاتين.
  • فانيليا -حسب الحاجة-.

طريقة التحضير

  • تذويب بودرة الجيلاتين في الماء، ثم إضافتها إلى كريمة الحلويات، وخلطهم جيدًا حتى يتجانسوا.
  • إضافة السكر المطحون والفانيليا، وخلطهم جيدًا حتى يختلطوا بشكل كامل ويتجانسوا.
  • تزيين الحلويات باستخدام الكريمة.


طريقة عمل الكريما بالسمن

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • نصف كوب من الزبدة.
  • نصف كوب من السمن.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • رشة من الملح.
  • كوب من السكر الناعم المطحون.
  • أربعة ملاعق من الحليب.

طريقة التحضير

  • خلط السمن والزبدة في وعاء جيداً حتى يتجانسوا.
  • إضافة السكر الناعم والملح، مع الاستمرار في الخلط حتى يتجانس الخليط.
  • إضافة الحليب والفانيليا، مع الاستمرار في الخفق حتى تصبح الكريما متماسكة.


طريقة خفق الكريما الجاهزة

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من السكر الناعم.
  • ثلاثة من بياض البيض.
  • ملعقتان من بودرة الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • رشّة من الملح.

طريقة التحضير

  • وضع بياض البيض ورشّة من الملح في المضرب الكهربائي وخفقهم جيداً، ثم إضافة السكر بشكل تدريجي حتى يتخالط المزيج.
  • إضافة الحليب مع الاستمرار في الخفق، ثم إضافة الفانيليا السائلة وعصير الليمون مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس الخليط.
  • وضع الكريمة في الثلاجة حتى يتماسك القوام، وتصبح الكريمة جاهزة.


طريقة عمل كريمة الباستا

وقت التحضير 45 دقيقة .
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 8 اشخاص .

المقادير

  • كيلو غرام من الباستا.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • حبة مفرومة من البصل.
  • قدر نصف كوب دقيق.
  • كوبان من الكريمة.
  • كوب ونصف من الحليب.
  • رشّة من الملح.
  • رشّة من الفلفل الأسود المطحون.
  • كوب من مبشور جبن بارميزان.

طريقة التحضير

  • سلق الباستا في قدر مع الماء المملح حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
  • تحمية الفرن على حرارة 160 درجة مئوية.
  • تذويب الزبدة في قدر على النار، ثم إضافة البصل وتشويحه حتى يصبح ذهبي اللون.
  • إضافة الدقيق وقلب المكونات جيداً، ثم إضافة الكريمة وتحريكها جيداً، ثم تركها على النار حتى تغلي.
  • إضافة الحليب والملح والفلفل الأسود مع الاستمرار في التقليب حتى يثخن المزيج.
  • تصفية الصلصة للتخلص من البصل المفروم، ثم خلطها مع الباستا المسلوقة، وتوزيع الخليط في صينية الفرن.
  • رشّ نصف كوب من الجبن على الوجه، ثم خبزها في الفرن لمدة 25 دقيقة.
  • رشّة بقية كمية الجبن قبل التقديم.


طريقة عمل الكريم شانتيه البودرة فتكات

مدة التحضير ساعتان
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لعدد الأشخاص

المقادير

  • ثلاث أرباع كوب من اللبن السائل.
  • ربع كوب من السكر الناعم المطحون.
  • كوب من الماء البارد.
  • ملعقة كبيرة من الجيلاتين البودر.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا

طريقة التحضير

  • تذويب ملعقة كبيرة من الجيلاتين في كوب من الماء البارد، وخلطه جيداً حتى يذوب بشكل ناعم.
  • وضع اللبن السائل في قدر على نار متوسطة، وترك الخليط حتى يغلي، ثم إزالة القدر عن النار ووضعه جانباً حتى يبرد.
  • خلط الجيلاتين واللبن المغلي جيداً، ثم وضعه الخليط في الخلاط الكهربائي، وخلطه جيداً حتى تمتزج المكونات ويصبح الخليط كريمي.
  • إضافة الفانيليا وربع كوب من السكر المطحون، وخلطهم جيداً حتى يتجانس الخليط.
  • إزالة الخليط من الخلاط الكهربائي، ثم وضعه جانباً حتى يبرد قليلاً، ثم إدخاله في الثلاجة لمدة 90 دقيقة.
  • إخراج الكريمة من الثلاجة، ثم وضعها في الكيس المخصص لتزيين الكيك، وتزيين الكيك به.


طريقة عمل الكريم شانتيه البودرة بالجيلاتين

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشاص.

المقادير

  • 900 مليلتر من كريمة الخفق.
  • 200 مليلتر من الشوكولاتة المذابة.
  • أربعة أكياس من الجيلاتين.
  • 80 غرام السكر الناعم المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • قطع صغيرة الحجم من الشوكولاتة للتزيين.

طريقة التحضير

  • وضع الجيلاتين مع كمية مناسبة من الماء في وعاء، وخلطهم جيداً حتى يتجانس الخليط ويذوب الجيلاتين.
  • إضافة 200 مليلتر من كريمة الخفق، ثم وضعها على نار متوسطة وتركها حتى تسخن.
  • رفع القدر عن النار، ثم إضافة خليط من الجيلاتين مع الماء وتحريكها.
  • وضع بقية كريمة الخفق في قدر آخر، ثم إضافة الفانيليا والسكر الناعم المطحون، وخلطها جيداً حتى تختلط المكونات.
  • خلط خليط الكريمة والجيلاتين مع خليط الكريمة والفانيليا في وعاء جيداً حتى يتجانسوا، ثم تقسيم الخليط قسمين، ووضع الشوكولاتة المذابة في النص الأول ثم تحريكها جيدًا.
  • تزيين الكيك بالكريم شانتيه من المنتصف، أو من على سطح الكيك حسب الرغبة.


طريقة عمل آيس كريم بالكريم شانتيه

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من الحليب كامل الدسم.
  • كوبان من الكريمة السائلة.
  • علبة من الحليب المركز المحلى.
  • ملعقتان كبيرتان من الفانيليا.

طريقة التحضير

  • خلط الحليب مع الكريمة جيداً في وعاء.
  • إضافة الحليب والفانيليا وخفقهم جيداً، ثم تغطية الوعاء ووضعه في الفريزر لمدة ليلة كاملة.
  • إخراج الوعاء من الفريزر، ثم سكب الآيس كريم في أكواب التقديم بواسطة ملعقة الآيس كريم الخاصة وتقديمها.


طريقة عمل الدريم ويب مع القشطة

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 10 أشخاص


المقادير

  • مغلف واحد من كريمة دريم ويب.
  • نصف كوب كبير من الحليب السائل.
  • علبتان من القشطة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الجيلاتين المطحون.
  • ملعقة صغيرة من العسل.


طريقة التحضير

  • في كوب من الماء الساخن يذوب الجيلاتين ويحرك قليلاً.
  • يوضع في وعاء عميق مغلف دريم ويب مع الحليب، ثم تخلط المكونات بواسطة الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة خمس دقائق.
  • يُضاف العسل إلى خليط الجيلاتين، ثم تخفق المكونات لمدة قصيرة.
  • توضع الكريمة في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل، وذلك حتى تتجمد.
  • تخرج الكريمة من الثلاجة، وتوضع القشطة معها، وتقلب المكونات قليلاً حتى تتجانس.
  • يدخل الخليط إلى الثلاجة حتى يتجمد، ثم تستخدم الكريمة في حشوة الكيك.


طريقة عمل طبقات الكريمة والفواكه

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • بسكويت سادة.
  • حبة من الرمان.
  • حبة من الكيوي.
  • حبة من الكاكا.
  • عشر حبات من الفراولة.
  • كوب كبير من الحليب.

الطبقة الأولى

  • مغلف واحد من كريمة دريم ويب.
  • علبة واحدة من القشطة.
  • نصف كوب صغير من الحليب السائل.

الطبقة الثانية

  • مغلف واحد من كريمة دريم ويب بنكهة الفراولة.
  • علبة واحدة من القشطة.
  • نصف كوب صغير من الحليب السائل.
  • فراولة للزينة.
  • رمان للزينة.


طريقة التحضير

  • يسكب كوب الحليب في طبق عميق قليلاً، ثم تغمس قطع البسكويت بالحليب، وترصّ في بايركس.
  • تُقطع الكاكا والكيوي إلى مربعات صغيرة، ثم توضع فوق طبقة البسكويت.
  • في وعاء عميق توضع الكريمة، وعلبة القشطة، والحليب السائل، وتخفق المكونات بواسطة الخفاقة اليدوية حتى تتجانس وتصبح كريمة بيضاء، ثم توضع فوق طبقة الفواكه المقطعة بالبايركس.
  • يرش فوق طبقة الكريمة حبات من الرمان حتى تغطي طبقة الكريمة، ثم توضع طبقة أخرى من البسكوت المغمس بالحليب.
  • في وعاء عميق توضع كريمة الفراولة، والقشطة، والحليب السائل، ثم تخفق المكونات باستخدام الخفاقة اليدوية حتى تتماسك ويصبح قوامها كثيف، وتوضع طبقة من الكريمة فوق البسكويت.
  • يزين طبق البايركس بالفراولة المقطعة وحبات الرمان، ثم يوضع في الثلاجة لمدة ساعتين، ثم تخرج للتقديم.


طريقة عمل كيكة الكريمة الباردة

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • علبتان من قشطة قيمر.
  • ظرفان من كريمة دريم ويب.
  • ثلاث حبات من جبنة كيري.
  • خمس باكيتات من البسكويت السادة.
  • فنجان صغير من الحليب السائل البارد.
  • نصف كوب كبير من الحليب السائل الساخن لتغميس البسكويت.


طريقة التحضير

  • في طبق عميق توضع الكريمة مع القشطة، وتخفق المكونات جيداً حتى تتجانس.
  • توضع الجبنة والحليب البارد، ثم تخفق المكونات.
  • تحضير طبق بايركس متوسط الحجم، ثم تغمس قطع البسكويت في الحليب، وترص بالبايركس حتى تتشكل طبقة.
  • تسكب طبقة من الكريمة المخفوقة فوق طبقة البسكويت، ثم طبقة من الحليب المغمس، وبعدها طبقة من الكريمة المخفوقة، مع تكرار الخطوات حتى ينتهي خليط الكريمة والبسكويت، ثم تزين بالفواكه المتوفرة أو حسب الرغبة.


طريقة عمل كيكة الموز بجوز الهند والكريمة

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

طبقة البسكويت

  • 200 غرام من البسكويت.
  • ستة ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر.
  • رشّة من الملح.

كريمة جوز الهند

  • ثلث كوب من السكر.
  • صفار ثلاث بيضات.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من نشاء الذرة.
  • كوب وربع من الحليب.
  • رشّة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • كوب ونصف من جوز الهند المبشور المحلى.
  • حبتان من الموز مقطعة لشرائح.

كريمة الخفق

  • كوبان من الكريمة المكثفة.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر البودرة.

التزيين

  • جوز الهند مبشور حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • تحمية الفرن على حرارة 350 فهرنهايت، ثم دهن صينية بايركس بالزبدة وتركها جانباً.
  • طحن البسكويت جيداً في الخلاط الكهربائي حتى يصبح كالفتات.
  • إضافة الزبدة والملح مع الاستمرار في الخلط حتى يتجانس المزيج.
  • وضع مزيج البسكويت في صينية البايركس، ثم إدخالها إلى الفرن لمدة تتراوح بين 10-15 دقيقة حتى يخبز البسكويت، ثم إخراجه من الفرن وتركه جانباً حتى يبرد.
  • خلط السكر مع نشاء الذرة وصفار البيض جيداً في وعاء، ثم وضع المزيج في مقلاة على نار هادئة مع الاستمرار في الخلط حتى يتجانس.
  • إضافة الحليب والملح وتحريكهم جيداً، ثم رفع النار لمتوسطة مع الاستمرار في الخلط لمدة 15 دقيقة حتى تتجانس ويصبح المزيج سميكاً.
  • إضافة جوز الهند المبشور والفانيليا، ثم خلطهم جيداً حتى يتجانس المزيج.
  • رفع القدر عن النار، ثم سكب نصف كمية المزيج فوق طبفة البسكويت ووضع فوقه طبقة من شرائح الموز، ثم تغطيتها ببقية كمية الكريمة.
  • تغطية صينية الباريكس بالنايلون، ثم وضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.

التزيين

  • خفق الكريمة المكثفة مع السكر جيداً في وعاء، وضعها فوق الفطيرة الباردة.
  • تزيين الفطيرة بجوز الهند المبشور، ثم تقديمها.

طريقة عمل آيس كريم بالكريم شانتيه

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من الحليب كامل الدسم.
  • كوبان من الكريمة السائلة.
  • علبة من الحليب المكثف المحلى.
  • ملعقتان كبيرتان من الفانيليا.

طريقة التحضير

  • خلط الكريمة السائلة مع الحليب جيداً في وعاء.
  • إضافة الفانيليا والحليب المكثف المحلى، ثم خفقهم جيداً حتى يتجانس المزيج.
  • تغطية الوعاء، ثم إدخاله إلى الفريزر لمدة ليلة كاملة.
  • إخراج الوعاء من الفريزر، ثم وضع الآيس كريم في طبق التقديم باستخدام الملعقة الخاصة.
  • تقديم الآيس كريم.

طريقة عمل كنافة بالكريمة

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

مقادير الكنافة

مقادير حشوة الكريمة

  • كوبان من الحليب.
  • أربعة ملاعق كبيرة من نشاء الذرة.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

الشيرة

  • كوبان من القطر.

طريقة التحضير

  • تحمية الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ثم دهن صينية الفرن بالقليل من الزبدة وتركها جانباً.

تحضير الكنافة

  • تفتيت الكنافة باستخدام الأصابع.
  • إضافة كوب من السمنة المذابة، ثم فركها جيداً حتى تتخالط.
  • توزيع الكنافة علة صينية الفرن، ثم إضافة بقية السمنة وضغطها جيداً حتى تتماسك.

تحضير حشوة الكريمة

  • خلط الحليب مع نشاء الذرة والسكر جيداً في قدر حتى يتجانس المزيج.
  • وضع القدر على النار مع الاستمرار في التحريك حتى يبدأ المزيج بالغليان ويصبح القوام كثيفاً.
  • رفع الكريمة عن النار، ثم إصافة ماء الزهر وتحريكه جيداً، ثم ترك الكريمة جانباً حتى تبرد.
  • إدخال صواني الكنافة إلى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر.
  • إخراج الصواني من الفرن، ثم توزيع الكريمة عليها.
  • توزيع الشيرة على سطح الكنافة، ثم تقديمها ساخنة.


طريقة عمل الكنافة بالمانجو والكريمة

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • نصف كيلو غرام من الكنافة.
  • كوب من شراب السكر.
  • نصف كوب من السمنة.
  • حبتان من المانجو مقطعة لشرائح.
  • ثلاثة أكواب من كريمة الخفق.

التزيين

  • شرائح مانجو حسب الرغبة.
  • مكسرات حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • مزج الزبدة مع الكنافة جيداً، ثم تقسيمها لقسمين.
  • وضع كل قسم في صينية، ثم إدخالها إلى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.
  • إخراج الصينية من الفرن، ثم سكب شراب السكر على الكنافة مباشرة.
  • وضع الجزء الأول من الكنافة في طبق التقديم، ثم وضع طبقة من كريمة الخفق عليها.
  • وضع المانجو على الكنافة، ثم وضع الجزء الثاني من الكنافة.
  • تزيين الكنافة بالمانجو والمكسرات، ثم وضعها في الثلاجة حتى تبرد.
  • تقديم الكنافة بالمانجو والكريمة باردة.


طريقة عمل كريمة القشطة

كريمة القشطة الشهية المستخدمة في التقديم مع الحلويات الشرقية؛ مثل: البسبوسة أو الكنافة، أو البقلاوة، أو قطايف.


وقت التحضير 15 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص.


المقادير

  • ثلاث أكوب من الحليب السائل.
  • نصف كوب من الماء البارد.
  • خمسة ملاعق كبيرة من النشا.
  • ملعقتان كبيرة من السكر الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.


طريقة التحضير

  • يذوب النشا في الماء البارد، ويترك جانبًا.
  • في وعاء كبير وعلى نار هادئة يوضع الحليب والسكر والفانيليا والزبدة، ويقلب جيداً حتى يغلي.
  • يضاف خليط النشا إلى وعاء الحليب، ويقلب جيداً حتى يصبح كثيف.
  • يرفع الخليط من على النار، ونتركه جانباً ليبرد.
  • يوضع الخليط في علبة من بلاستيك نظيفة، ويحفظ في الثلاجة للاستخدام.

نصيحة: يمكن استخدام كريمة القشطة في حشو الكنافة أو مع البسبوسة.


طريقة عمل كريمة بالقشطة وكريم الكراميل

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 12 شخصًا


المقادير

  • كوبان من الماء.
  • كوبان من حليب البودرة.
  • فنجانان من السكر.
  • علبة من القشطة.
  • ظرفان من كريم الكراميل.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.


طريقة التحضير

  • نضيف جميع المقادير مع بعضها البعض في إناء وتحرك جيداً حتى تتجانس.
  • ثم توضع على النار مع استمرار التحريك لحد الغليان.
  • ثم تصب في صينية في قاعها سكر محروق.
  • ثم توضع في الثلاجة، وبعد ذلك تقلب في صحن التقديم وتزين بالفواكه.


طريقة عمل كريمة السكر

وقت التحضير 25 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كوب من السكر المطحون ناعم.
  • ست ملاعق كبيرة من الحليب السائل الدافئ قليل الدسم أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • في قدر صغير الحجم على نار متوسطة الحرارة يضاف السكر ثم يضاف الحليب بالتدريج مع الإستمرار في التحريك بواسطة ملعقة خشبية

كبيرة إلى أن يذوب السكر ويصبح قوام الخليط كثيفاً بعض الشيء ثم يصب الخليط على الدونات أو على الكب كيك ويقدم وبالهنا والشفا.


طريقة عمل كريمة باللون الوردي

وقت التحضير 15 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • أربع ملاعق صغيرة من الحليب السائل الدافئ قليل الدسم أو حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا السائلة.
  • نصف كوب من الزبدة الطرية أو بدرجة حرارة الغرفة.
  • أربع أكواب من السكر الأبيض المطحون ناعم.
  • نصف كوب من السمنة النباتية بدرجة حرارة الغرفة.
  • ربع ملعقة صغيرة من صبغة الطعام زهرية اللون أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • في وعاء الخفاقة الكهربائية تضاف السمنة النباتية الطرية ثم تضاف الزبدة الطرية وتشغل الخفاقة الكهربائية على سرعة متوسطة ويخفق المزيج لمدة دقيقتان تقريباً حتى تتجانس المكونات ثم يضاف السكر الأبيض المطحون ناعم مع الإستمرار في الخفق ثم يضاف الحليب السائل مع صبغة الطعام زهرية اللون ويستمر في الخفق حتى يصبح الخليط كريمي القوام.
  • ثم يصب الخليط في علبة بلاستيكية أو حسب الرغبة ويوضع جانباً غلى حين إستعماله في تزيين الكيك.


طريقة عمل كريمة كاكاو

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من الكاكاو البودرة.
  • كوب من السكر الناعم.
  • مائة غرام من الزبدة (في درجة حرارة الغرفة).
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
  • كوب من الماء.

طريقة التحضير

  • في وعاء عميق توضع الزبدة والكاكاو والسكر معاً، وتخلط هذه المكونات جيداً بالخفاقة اليدوية أو الكهربائية.
  • في قدر يوضع الماء على النار إلى أن يغلي، ويضاف الحليب والنشا للماء.
  • يوضع خليط الكاكاو فوق النشا، ويحرّك إلى أن تتماسك، ثم تستخدم في التزين.


طريقة عمل الكريمة ببياض البيض

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • أربع بيضات، ويستخدم بياض البيض.
  • مقدار واحد كوب من السكر.
  • مقدار ثلاث أرباع ملعقة صغيرة كريم الترتار (يمكن الاستغناء عنه).
  • كوب من الماء.
  • مقدار ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.


طريقة التحضير

  • يوضع بياض البيض في وعاء الخلاط، ويثبت المضرب الشبكي، ويشغل على سرعة متوسطة ليتضاعف حجم البياض ويكوّن رغوة بيضاء.
  • في قدر متوسط يوضع السكر مع الماء، وكريم الترتار.
  • يوضع على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.
  • يغطى الوعاء، ويترك يغلي لمدة تتراوح ما بين ثلاث دقائق إلى خمس.


طريقة عمل بسكويت بالكريمة

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • خمس عشرة عبوة من بسكويت بالكريمة.
  • كوب من الكريمة السائلة.
  • ربع كوب من السكر البودرة .
  • نصف كوب من الحليب الدافئ.
  • نصف كوب من صوص الشوكولاتة.
  • خمسة ملاعق كبيرة من الشوكولاتة المبشورة.


الطريقة

  • يخفق السكر مع الكريمة السائلة حتى تتماسك.
  • تزال الكريمة التي فوق سطح البسكويت، وتوضع على الكريمة المخفوقة.
  • يغطس البسكويت في الحليب، ثم يوضع في صينية.
  • توضع طبقة من الكريمة فوق البسكويت، ثم شوكولاتة سائلة (بشكل عشوائي).
  • توضع طبقة ثانية من البسكويت، ثم طبقة من الكريمة، ثم شوكولاتة سائلة، وهكذا.
  • تكرر العملية من ثلاث إلى أربع طبقات.
  • يزين الوجه بالشوكولاتة السائلة والمبشورة.
  • توضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين ثم تقدم.


طريقة عمل تورتة كريمة الفانيليا

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • كوب من الدقيق.
  • كوب وربع من السكر.
  • كوب من الكريما.
  • ثلاثة أرباع الكوب من المياه الغازية.
  • ثلاثة أكواب من كريمة خفق سائلة باردة.
  • نصف كوب من الحليب.
  • ربع كوب من صوص الشوكولاتة.
  • ثماني بيضات.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
  • ملعقتان صغيرتان من بودرة الجيلاتين.
  • ملعقتان صغيرتان إلا ربع الملعقة من الفانيليا السائلة.


طريقة التحضير

  • يسخّن الفرن عند درجة حرارة 200 مئوية.
  • يفصل بياض البيض عن صفاره.
  • يوضع في وعاء كبير الصفار وثلاثة أرباع الكوب من السكر، وملعقة من الفانيليا، وتخفق معًا بالمضرب الكهربائي حتى يُصبح القوام هشًّا وفاتح اللون.
  • يضاف الدقيق، ويخفق جيدًا حتى يذوب تمامًا.
  • يخفق في وعاء آخر بياض البيض لمدة ثلاث دقائق حتى يُصبح القوام كريميًّا.
  • يوضع بياض البيض على خليط الدقيق بالتدريج، مع الخلط ببطء من أسفل لأعلى حتى يختفي بياض البيض تمامًا.
  • يوضع العجين في صينيتين بنفس الحجم، ومغلفتين بورق زبدة.
  • تدخل الصينيتين في الفرن لمدة ثلث ساعة، ثم تتركا جانبًا حتى تبردا.
  • يقلب على نار متوسطة الحليب والجيلاتين بشكل مستمر حتى يذوب الجيلاتين دون أن يغلي، ثم يترك جانبًا ليبرد.
  • يوضع نصف كوب من السكر في وعاء كبير، وتخفق معه الكريما وكوب من كريمة الخفق، حتى يُصبح القوام كريميًّا.
  • يضاف الحليب ببطء إلى خليط الكريما مع الاستمرار بالخفق حتى يختفي الحليب.
  • توضع في وعاء كبير باقي الكريمة والسكر البودرة وباقي الفانيليا، وتخفق حتى يُصبح القوام كريميًّا.
  • تشرب الكيكة بالمياه الغازية، ثم توضع في صينية ذات قاعدة متحركة.
  • توضع الكيكة الأولى، ثم خليط الجيلاتين والكريما.
  • توضع الكيكة الثانية فوق الأولى.
  • يوضع الكيك في الثلاجة لمدة ساعة.
  • تخرج من الثلاجة وتزين بالكريمة من الجوانب ومن أعلى الكيك، ثم تزين بصوص الشوكولاتة، أو تترك بيضاء، وترش عليها مكسرات أو جوز هند (حسب الرغبة).
  • توضع في الثلاجة لحين التقديم.


طريقة عمل كب كيك الباف باستري بالكريمة

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • ثلاث شرائح من عجين الباف باستري.
  • ثلاث ملاعق كبيرة مذابة من الزبدة غير مالحة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقة كبيرة من بودرة اسبريسو.
  • كوب من كريمة الخفق.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب المكثف المحلي.
  • ربع ملعقة صغيرة من الهال المطحون أو قرفة.
  • رشة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الكاكاو غير المحلى.


طريقة التحضير

  • يسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
  • توضع شريحة واحدة من عجين الباف باستري على سطح نظيف، وتحفظ الشريحتين المتبقيتين في منديل رطب قليلًا.
  • يدهن العجين بـثلث كمية الزبدة، وترش بثلث كمية السكر، وتكرر العملية مع الشريحتين والمتبقي من الزبد والسكر، بحيث توضع طبقات.
  • تقطع شرائح العجين إلى ستة أجزاء متساوية.
  • يوضع بلطف كل مربع من العجين في كوب مافن (كوب كعك)، وتجعد حواف العجين على حافة الكوب، وتكون مسطحة من الداخل.
  • توضع أكواب الكعك في الفرن لنحو ثلث ساعة، حتى تأخذ اللون الذهبي.
  • تقلب الصينية في منتصف وقت الخبز، ثم تترك حتى تبرد بالكامل في الصينية على الشبك.
  • يخلط في وعاء متوسط الإسبريسو مع كمية قليلة من الكريمة، وتقلب حتى تذوب البودرة، ثم يوضع المتبقي من الكريمة والحليب ورشة من الملح، ويخفق الخليط جيدًا.
  • توضع أكواب الكعك في الثلاجة، لحين وقت التقديم.


طريقة عمل حلوى القرع بالكريمة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • أربع بيضات.
  • كوب وربع الكوب من السكر الأبيض.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • علبة من مربى القرع.
  • كوبان من الدقيق.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
  • ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • علبة كريمة خفق.
  • نصف كوب من الزبد المذاب.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • كوبان من السكر الناعم.


طريقة التحضير

  • يسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
  • يخلط البيض والسكر والزيت والمربى في الخلاط الكهربائي.
  • ينخل الدقيق والبيكنج باودر والبيكنج صودا والقرفة والملح في وعاء آخر.
  • تخلط المكونات مع مزيج القرع، وتحرك جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
  • يصب المزيج في صينية، وتدخل في الفرن لمدة نصف ساعة، ثم تترك جانبا حتى تبرد.
  • تجهز كريمة التزيين، حيث تخلط الكريمة والزبدة والفانيليا حتى تتجانس المكونات، ثم يضاف السكر الناعم بالتدريج، وتخلط حتى يصبح قوام المزيج لينًا.
  • يوزع مزيج الكريمة فوق القرع باردًا، ويوضع في طبق التقديم.


طريقة عمل كريمة الليمون للكيك

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • ثلث كوب من عصير الليمون الطازج.
  • ملعقتين صغيرتين من قشر الليمون الطازج.
  • خمس ملاعق كبيرة من السكر.
  • بيضة كبيرة، بدرجة حرارة الغرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا.


طريقة التحضير

  • يخلط في مقلاة صغيرة على نار متوسطة السكر وعصير الليمون والقشر، وتحرك جميعا حتى يذوب السكر.
  • تخفق البيضة في وعاء متوسط ببطء شديد.
  • يسكب شراب الليمون والسكر الساخن فوق البيضة، وتخفق معا لنحو دقيقتين.
  • يسكب الخليط من جديد في المقلاة من خلال مصفاة.
  • يطهى على نار هادئة، ويحرك باستمرار حتى يوشك على الغليان.
  • يبعد عن النار، ويحرك مع الفانيلا.
  • تخزن الكريمة في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة.


طريقة عمل كريمة الزبدة

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص.


المقادير

  • نصف كيلو زبدة طرية.
  • كيلو سكر بودرة منخل.
  • عصير ليمون طازج.


طريقة التحضير

  • تخلط الزبدة مع السكر في المكسر الكهربائي جيدًا حتى يصبح قوامه كريمي.
  • ثم يضاف عصير الليمون، ويخلط مرة أخرى حتى تصبح جاهزة للفرد.
  • نصائح:
  • يمكن أن تحشى هذه الكريما داخل الكيك.
  • يمكن التزيين بمجروش اللوز أو الفستق فوق الكريما.


طريقة عمل كريمة الزبدة البيضاء بالمارنج

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 10 أشخاص.


= المقادير

  • نصف كيلو سمنة .
  • كيلو سكر بودرة منخول.
  • رشة ملح .
  • فانيليا ملعقة صغيرة.
  • ماء.
  • لون جل.
  • كيك.
  • للمارنج:
  • بياض بيضتان.
  • نصف كوب سكر ناعم.
  • فانيليا معلقة صغيرة.
  • رشة ملح.


طريقة التحضير

  • تخلط السمنة مع السكر البودرة.
  • يضاف رشة الملح والفانيليا وقليل من الماء حتى تصبح مثل الكريمة.
  • يضاف اللون حسب الرغبة، ثم يزين به الكيكة.
  • يخفق بياض البيض لعمل المارينج مع السكر بالمضرب الكهربائي حتى يصبح متماسك جدًا.
  • تضاف الفانيليا والملح، ويمكن أيضًا تلوينه حسب الرغبة، ويستخدم في تزين الكيكة.
  • يضاف عليها ورود من الشوكولاتة حسب الرغبة.


طريقة عمل كريمة زبدة خفيفة لتزيين الكيك

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 10 أشخاص.


المقادير

  • نصف لتر حليب.
  • 250 غرام زبدة غير مملحة بحرارة الغرفة.
  • أربعة ملاعق كبار سكر ناعم.
  • ملعقتين كبار كاسترد بودرة.
  • ملعقتين كبار سكر.
  • ملعقة كبيرة نشا.
  • قليل برش برتقال أو ليمون أو اي نكهة.
  • أربعة ملاعق صغيرة فانيليا.


طريقة التحضير

  • في قدر على النار يوضع الكاسترد والنشا وملعقتين من السكر وملعقة صغيرة فانيليا والحليب، ويحرك إلى أن يصبح الخليط لزجًا، و يغلي، ثم يصفى بمصفاة ناعمة ويترك حتى يبرد.
  • تخفق الزبدة في وعاء بالمكسر الكهربائي إلى أن تصبح بيضاء، ثم يضيف خليط الكاسترد بالتدريج ملعقة ملعقة، ويستمر بالخلط.
  • تضاف باقي الفانيليا والسكر الناعم بالتدريج وبرش البرتقال.
  • تستخدم الكريمة لتزيين الكيك.


طريقة عمل كريمة الزبدة بالفريز

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 10 أشخاص.


المقادير

  • كوبان فريز مقطع نصفين.
  • نصف كوب سكر.
  • معلقة صغيرة فانيليا.
  • نصف كوب زبدة طرية بدرجة حرارة الغرفة.
  • كوبان سكر بودرة.


طريقة التحضير

  • يوضع الفريز والسكر العادي الأبيض والفانيليا على نار هادئة إلى أن يسمك قوام الصوص ويصبح لزجًا، ويرفع عن النار ويصفى مع الضغط على قطع الفريز المتبقية.
  • بالخفاقة اليدوية أو الكهربائية تخفق الزبدة ويضاف إليها السكر البودرة المنخل بالتدريج حتى يصبح مثل الكريما تمامًا، ثم تضاف ملعقتين كبيرتين من صوص الفريز، ويخلط حتى تتجانس مع بعضها.


طريقة عمل كب كيك بكريمة الزبدة

وقت التحضير 75 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص.


المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • كوب من البن.
  • كوب من السكر.
  • نصف كوب زيت.
  • ثلاث بيضات.
  • ثلاثة ملاعق صغيرة فانيليا.
  • ثلاثة ملاعق بكينج باودر.

كريمة الزبدة:

  • ثلاثة أكواب سكر بودرة.
  • كوب زبدة .
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من البن.
  • ملعقة صغيرة فانيليا .
  • ملعقة كبيرة كاكاو.


طريقة التحضير

  • يخلط الزيت والسكر والبيض والفانيليا واللبن.
  • يخلط الدقيق والبيكنج باودر، ويمكن إضافة رشة ملح .
  • يضاف خليط الزيت والبيض لخليط الدقيق.
  • يوضع الخليط في ورق الكب كيك في قوالب الكب كيك.
  • توضع بالفرن حتى النضج وتترك لتبرد ثم تزين بكريمة الزبدة وبكريمة الزبدة بالكاكاو، ويقدم الكب كيك.
  • طريقة تحضير كريمة الزبدة:
  • تخلط الزبدة والسكر البودرة واللبن والفانيليا.
  • يقسم الخليط جزءين، ويضاف لجزء من الكاكاو مع التقليب.


طريقة عمل كريمة الزبدة الأمريكية

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 10 أشخاص.


المقادير

  • 125 غرام سكر بودرة منخل.
  • نصف معلقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.
  • 250 غرام زبدة.
  • 40 غرام حليب.


طريقة التحضير

  • يضاف الحليب والفانيليا والملح والسكر البودرة بعد أن ينخل.
  • يخلط جيدًا حتى تذوب أكبر كمية من السكر.
  • يسخن قليلًا للتأكد من ذوبان أكبر كمية من السكر ويترك ليبرد تمامًا في حرارة الغرفة وليس في الثلاجة.
  • تخفق الزبدة من 3 إلى 5 دقائق لتصبح كريمية وفاتحة اللون.
  • يضاف مزيج الحليب والسكر بالتدريج مع الخفق، ويستمر بالخفق من 4 إلى 6 دقائق لتصبح كريمية وناعمة.


طريقة عمل كريمة الزبدة بالشوكولاتة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • نصف كوب من الزبدة.
  • كوب من حبوب الشوكولاتة.
  • مكعبان من الشوكولاتة السوداء.


طريقة التحضير

  • تذاب الزبدة والشوكولاتة معًا في حمامٍ مائيٍ، وتحرك باستمرار حتى تختلط وتذوب، ثم توضع في الثلاجة وتترك حتى تبرد وتتماسك.
  • تحرك الشوكولاتة والزبدة معًا حتى يتغير لونها وتتماسك، ثم تعاد إلى الثلاجة من جديد حتى تبرد.
  • توضع في الثلاجة حتى تصبح الزبدة متماسكةً ويسهل تزيين قوالب التورتة بها حسب الرغبة.
  • يمكن التحكم بتشكيل كريمة الزبدة حسب الرغبة.

نصيحة لتحضير كريمة الزبدة، يضاف السكر البودرة حسب الرغبة، بحلاوة مذاق الكريمة، ويمكن إضافة الحليب السائل لهشاشة الكريمة و طراوتها.


طريقة عمل كريمة الزبدة البيضاء

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • كوب كبير من الزبدة اللينة.
  • كوبان كبيران من السكر المطحون.
  • كوب كبير من الحليب بحرارة معتدلة.
  • ملعقتان كبيرتان من الفانيليا.


طريقة التحضير

  • يضرب كوب من الزبدة اللينة، بالمضرب الآلي، لمدة خمس دقائق مستمرةً، حتى تصبح كريميةً و يتغير لونها.
  • يضاف السكر تدريجيًا، مع استمرارية الخفق، إذ يمكن أن تختلف كمية السكر حسب الحاجة من كوبٍ و نصف إلى كوبين أو أكثر.
  • تخفق الزبدة حتى يصبح لونها فاتحًا، وتصبح كريمية الشكل.
  • يستمر بالخفق مع إضافة الحليب السائل تدريجيًا، ثم تضاف الفانيليا مع استمرار الخفق حتى تصبح كريمة الزبدة ناعمةً، ويذوب السكر تمامًا.


طريقة عمل كريمة النشا

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • بيضتان.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • 500 مللتر من الحليب السائل.
  • ملعقة صغيره من ماء الزهر.
  • فول سوداني، للتزيين.

طريقة التحضير

  • يخلط النشا و السكر جيدًا، ثم يضاف البيض ويخلط.
  • يضاف الحليب، وتوضع جميع المكونات في قدر على النار مع التحريك المستمر حتى يصبح كثيفًا.
  • يخلط ماء الزهر جيدًا، ثم يسكب الخليط في أكواب التقديم، وتزين الأكواب بالفول السوداني ويقدم باردًا.


طريقة عمل كريمة بدون بيض

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ ر5 أشخاص

المقادير

  • كوب من الحليب.
  • نصف كوب من الماء الفاتر.
  • 10 غرامًا من الجيلاتين النباتي.
  • ربع كوب من السكر البودرة.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

  • يوضع الجيلاتين النباتي بوعاء به الماء الفاتر، ويحرك حتى يذوب تماما، ثم يوضع الوعاء بالميكرويف لثواني حتى يذوب الجيلاتين بشكل أكبر، كما يمكن استبدال خطوة الميكرويف بالحمام المائي.
  • يخلط الحليب مع خليط الجيلاتين، في وعاء مناسب، وتحرك المكونات جيدًا حتى تندمج تمامًا.
  • تضاف باقي المكونات وتحرك جيدًا، ثم يترك المزيج يرتاح مدة ساعة إلا ربع.
  • تتكون طبقة رغوية على سطح الخليط بعد أن يستريح، وهي نتيجة التفاعل والاندماج بين المكونات.
  • تستخدم خفاقة اليد الكهربائية لخفق المزيج مدة سبع دقائق، ويلاحظ تماسك الخليط عند الخفق شيئًا فشيئًا، وفي النهاية ستتكون كريمة بيضاء وسميكة .

نصائح

  • لا يستبدل الجيلاتين النباتي بالحيواني أو الطحين أو بالنشا فلا بديل عن الجيلاتين النباتي في هذه الوصفة.
  • يمكن إضافة النكهات والملونات الطبيعية للكريمة بعد خفقها بالخفاقة، كما يمكن إضافة الحليب المكثف لتقوية النكهة والطعم قبل ترك المزيج يستريح .


طريقة عمل شوربة الكريمة

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • علبتان من كريمة الذرة،.
  • ستة أكواب من الماء أو من مرق الدجاج.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
  • حبتان كبيرتان من البيض.
  • علبة من كريمة الطبخ.
  • بصلتان.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • رشة من الملح، حسب الرغبة.
  • ملعقتان كبيرتان من صوص الصويا أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يوضع لكل علبة من الذرة ثلاثة أضعاف الكمية من الماء من نفس العلبة مع إضافة مرق الدجاج.
  • تذوب كمية النشا في الماء، وتضاف إلى كريمة الذرة مع التحريك، حتى تصل درجة الغليان.
  • يضاف البيض إلى الخليط من دون تقليب، ويخلط قليل من المرق مع كريمة الطبخ.
  • يضاف خليط القشطة إلى المرق، ويترك لمدة خمس دقائق، وبعدها يضاف البصل الأخضر المفروم.
  • تقدم الشوربة مع الصويا صوص.


طريقة عمل كريمة الطبخ

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
  • ثلاثة أكواب كبيرة من الماء البارد.

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب البودرة في الخلاط الكهربائي ثم يضاف النشا والماء البارد.
  • يمزج الخليط جيدًا، ثم يوضع على النار في وعاء، ويترك حتى يغلي لدقائق فقط.
  • يحفظ الخليط في الثلاجة لحين الاستعمال.


طريقة عمل كريمة الطبخ بالقشطة

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • علبة من القشطة.
  • كوبان كبيران من الحليب السائل، كامل الدسم.
  • ملعقتان صغيرتان من النشا.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة النباتية.

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب السائل في الخلاط الكهربائي، ثم يضاف النشا والدقيق بالتدريج مع الخلط حتى يمتزج الخليط.
  • يوضع المزيج في وعاء على نار متوسطة، ويترك حتى يغلي مع التحريك المستمر حتى يصبح كثيفًا.
  • يرفع المزيج عن النار ثم تضاف إليه القشطة ويحرك جيدا مع الملح والزبدة النباتية.
  • يعاد خلط المكونات من جديد في الخلاط الكهربائي لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق، وتصير جاهزة للاستعمال.


طريقة عمل كريمة الطبخ بالفانيليا والبيض

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • ثلاث بيضات متوسطة الحجم.
  • كوبان كبيران من الحليب السائل كامل الدسم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا.


طريقة التحضير

  • يوضع الحليب السائل في الخلاط الكهربائي، ثم يضاف إليه البيض وسكر الفانيليا والسكر الأبيض.
  • تخلط المكونات جيدًا ثم توضع في طبق فرن.
  • يوضع طبق الفرن في صينية ممتلئ نصفها بالماء، ثم توضع مع الطبق في الفرن لمدة تتراوح من خمس إلى سبع دقائق.
  • تترك الصينية حتى تبرد ثم توضع في الثلاجة لحين الاستعمال.

نصيحة

  • تضاف كريمة الطبخ عند استخدامها في الأطباق الرئيسية قبل الانتهاء من التحضير بدقائق مع عدم طبخها على النار كثيرًا.
  • يمكن إضافة الحليب السائل إلى الكريمة وخفقها بالخلاط حتى تصبح مناسبة القوام.


طريقة عمل كريمة الباتسيير

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من الحليب.
  • نصف كوب من السكر.
  • صفار أربع بيضات.
  • ربع كوب من الدقيق المنخول.
  • ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب في وعاء على نار متوسطة حتى يسخن ثم يرفع ، ولا يترك حتى يغلي فقط يسخن .
  • يوضع السكر والملح والدقيق في وعاء وتنخل المكونات سويا.
  • يضاف صفار البيض بالتدريج مع الخفق المستمر بواسطة الخفاقة ولايهم وجود بعض التكتلات في الخليط، أثناء الإضافة، وتخلط حتى تتجانس المكونات، ويصبح الخليط سميكا مثل المعجون .
  • يضاف الحليب بالتدريج أيضا، ويخفق جيدا باستخدام الخفاقة الكهربائية، أثناء الإضافة.
  • يستمر في الخلط والإضافة التدريجية، حتى الانتهاء من كمية الحليب كلها.
  • يوضع خليط الكريمة في وعاء على نار متوسطة، ويوضع وعاء آخر قريب من الفرن عليه مصفاة.
  • تقلب الكريمة باستمرار، وفي البداية ستكون الكريمة خفيفة وسائلة لكن فيما بعد ستبدأ الكريمة بالتكاثف .
  • تترك الكريمة عندما تبدأ بالغليانلمدة نصف دقيقة مع التقليب، ثم ترفع عن النار فورا.
  • تضاف الفانيليا وتقلب، ثم تمرر على المصفاة بواسطة الملعقة للتأكد من عدم وجود أي تكتلات.
  • تغطى الكريمة بتغليف النايلون حتى لاتتكون طبقة على السطح، ثم توضع الكريمة في الثلاجة حتى تبرد تماما ثم تقبل الاستخدام.


طريقة عمل كريمة الحلويات السائلة

وقت التحضير 120 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • ليتر من الحليب السائل الدافئ كامل الدسم أو حسب الرغبة.
  • كوبان من الماء البارد أو حسب الحاجة.
  • نصف كوب من مكعبات الثلج.

طريقة التحضير

  • في قدر كبير الحجم يضاف الحليب السائل الدافئ كامل الدسم ويوضع على نار متوسطة الحرارة ويحرك من حين إلى آخر ويترك لمدة خمس دقائق تقريباً أو حتى يغلي الحليب جيداً.
  • ثم يصب الحليب في عاء عميق ثم يضاف الماء البارد مع مكعبات الثلج إلى الحليب المغلي ثم يوضع المزيج في الثلاجة ويترك لمدة ساعتين تقريباً.
  • ثم يخرج المزيج من الثلاجة ويخفق بواسطة الخافق الكهربائي أو بواسطة المضرب اليدوي لمدة خمس دقائق تقريباً أو حتى يصبح المزيج سائل القوام.
  • ثم يوضع خليط الكريمة السائلة في وعاء بلاستيكي محكم الإغلاق ويترك جانباً إل حين الإستخدام أو يزين به قالب الكيك التورتة المجهزة مسبقاً مباشرة حسب الرغبة وبالهنا والشفا.


طريقة عمل كريمة الفراولة الهشة لتزين التورتة

وقت التحضير 120 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوب من حبات الفراولة الطازجة.
  • كوب من الزبدة الطرية أو بدرجة حرارة الغرفة.
  • كوب من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
  • ملعقة صغيرة ونصف من خلاصة الفانيليا السائلة.
  • كوبان ونصف من السكر الأبيض المنخول المطحون ناعم.


طريقة التحضير

  • في وعاء الخلاط الكهربائي تضاف حبات الفراولة وتخفق حتى تصبح ناعمة القوام وتصبح مثل البيوريه.
  • ثم يوضع خليط الفراولة قدر صغير ويوضع على نار عالية الحرارة ويترك حتى يغلي ثم يترك على نار هادئة الحرارة لمدة عشرين دقيقة تقريباً ثم توضع جانباً وترفع عن النار وتترك حتى تبرد.
  • ثم تضاف الزبدة الطرية وتوضع في الخلاط الكهربائي وتخفق لمدة دقيقتان تقريباً أو حتى تصبح ناعمة القوام.
  • يضاف كوب من السكر الأبيض على الزبدة المخفوقة ثم يضاف ملعقتان من بيورية الفرارولة الذي تم إعداده مسبقاً ثم تضاف خلاصة الفانيليا وكوب من السكر المطحون ناعم ويخفق الخليط مرة أخرى حتى تتجانس المكونات ثم يضاف ملعقتان من بيوريه الفراولة بالتدريج حتى تنتهي كمية خليط الفراولة ثم يوضع الخليط في الثلاجة ويترك لمدة ساعتين تقريباً ثم يزين فيه الكيك وتقدم وبالهنا والشفا.


طريقة عمل كريمة اللوتس

وقت التحضير 80 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • مئة وأربع وعشرون من بسكويت اللوتس.
  • خمسة وعشرون جرام من السكر البني.
  • عشر جرامات من الزبدة الطرية أو في درجة حرارة الغرفة.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة المطحونة ناعم.
  • مئة جرام من الحليب المكثف غير المحلى.

طريقة التحضير

  • في وعاء الخلاط الكهربائي يضاف بسكويت اللوتس مع السكر البني ويخلط الخليط جيداً حتى يصبح خليط ناعم القوام.
  • ثم يضاف الحليب المكثف غير المحلى إلى خليط بسكويت اللوتس والسكر البني ويمزج الخليط جيداً لمدة دقيقة تقريباً أو حتى يحصل على مزيج صلصة متماسكة القوام.
  • ثم تضاف الزبدة الطرية مع عصير الليمون الحامض والقرفة المطحونة ناعم مع الإستمرار في الخلط
  • ثم تصب الصلصة في برطمان محكم الإغلاق ويوضع في الثلاجة ويترك لمدة ساعتين تقريباً أو حتى يتجمد ثم يزين الكيك المجهز مسبقاً فيه ويوضع الكيك في أطباق للتقديم وبالهنا والشفا.

ملاحظة

  • يمكن حفظ البرطمان في الثلاجة وتركه لمدة شهر تقريباً أو أكثر.


طريقة عمل كريمة كريم كراميل

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 من الأشخاص

المقادير

  • ست ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.
  • كوبان وثلث الكوب من السكر بودرة.
  • ثلاث أرباع الكوب من الكاكاو بودرة.
  • ثلث كوب من الحليب السائل.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • تخفق الزبدة في وعاء اخلطي باستخدام الخفاقة الكهربائية على سرعة متوسطة حتى يتشكل مزيج كريمي.
  • يضاف السكر البودرة والكاكاو و تخلط المكونات حتى تتجانس.
  • تخفف سرعة الخفاقة وتضاف الفانيلا والملح مع الخفق.


طريقة عمل كريمة الشوكولاته للكيك بالقشطة

وقت التحضير 12 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من القشطة.
  • خمسون ملليتر من الحليب.
  • 200 غرام من الشوكولاتة الخام المُقطّع.
  • أربعة ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • 30 غرامًا من بودرة الكاكاو.

طريقة التحضير

  • توضع القشطة والحليب والزبدة على حمام مائي .
  • تُحرك الموادّ بشكل جيد حتى الحصول على خليط قوامه متجانس.
  • تُضاف الشوكولاتة الخام والكاكاو وتُحرك بشكل سريع حتى الحصول على موادّ متداخلة.
  • يُبعد الخليك عن النار، ثمّ تُحرك المواد بشكل سريع حتى التجانس.
  • تُوزع الصوص في طبق، ثمّ توضع على الكيك


طريقة عمل كريمة الشوكولاتة بالكاكاو

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوب من الحليب الفاتر.
  • كوب من الزيت.
  • كوب من السكر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب والسكر في الخلاط الكهربائي، ثمّ تُخلط حتى الامتزاج بشكل جيد وذوبان السكر.
  • يُضاف الكاكاو على المزيج، ثمّ تُخلط بشكل جيد حتى يذوب الكاكاو.
  • يُضاف الزيت على المزيج بخفة مع الاستمرار في المزج حتى الحصول على صوص الشوكولاتة اللذيذ.


طريقة عمل الكريمة اللباني

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

طريقة التحضير

  • يوضع اللبن علي النار حتى يغلي.
  • تطفأ النار عندما يبدأ بالغليان.
  • يجهز طبق مياه و ثلج كبير.
  • يوضع أعلاه طبق أخر عميق لوضع اللبن فيه.
  • عندما يبدأ اللبن فى تكوين وجه ينقل إلى الطبق العميق الذي يجب أن يكون ملامس للمياه بالثلج.
  • يخفق اللبن بهدوء لمده 10-15 دقيقة حتى تصل درجة حراره اللبن إلى درجة حرارة الثلاجة.
  • يوضع اللبن في الثلاجة بعد ربع ساعة من الخفق المستمر.
  • يترك اللبن في الثلاجة لمدة ساعتين.
  • يخرج اللبن من الثلاجة ثم يعاد خفقه حتى تتكون طبقة من الكريمة علي وجه اللبن.
  • ترفع طبقة الكريمة باستخدام الملعقة.
  • يستمر الخفق للحصول على قوام مماثل للزبدة.


طريقة عمل صوص كريمة الدجاج

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوبان ونصف من مرق الدجاج.
  • كوب ونصف من الحليب.
  • ثلاث أرباع الكوب من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.

طريقة التحضير

  • يخلط مرق الدجاج ونصف كوب من الحليب في قدر على النار.
  • تترك المكونات على نار هادئة حتى تغلي.
  • يخفق كوب من الحليب مع الطحين والتوابل للحصول على مزيج ناعم وسميك.
  • تضاف الزبدة وخليط الطحين الى مرق الدجاج مع الحليب.
  • تطهى المكونات على نار هادئة ويحرك بإستمرار حتى يتشكل صوص سميك.


طريقة عمل كريمة اللوز

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • 100 غرام من السكر.
  • نصف كوب من اللوزالمحمص.
  • نصف لتر من اللبن كامل الدسم.
  • ربع كيلو من كريمة لبّاني.
  • ثمن كيلو من اللوز المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.

طريقة التحضير

  • يخفق اللبن واللوز والنشا والسكر جيداً في قدر.
  • يوضع القدر على نار هادئة ويقلب باستمرار حتى يسمك القوام.
  • يرفع عن النار ويترك جانباً حتى يبرد.
  • تضاف الكريمة بالتدريج مع التقليب باستمرار.
  • توزع الكريمة فى أطباق التقديم ثم توضع الأطباق في الثلاجة حتى تبرد.
  • عند التقديم تزين باللوز المحمص ثم تقدم.


طريقة عمل كريمة مخفوقة لايت

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • نصف كوب من الحليب البودرة خالي الدسم.
  • نصف كوب من الماء المثلج.
  • ربع كوب من السكر الدايت.

طريقة التحضير

  • يدخل الوعاء الزجاجي والمضرب الكهربائي فى الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.
  • يضاف في الوعاء البارد اللبن البودرة والماء المثلج.
  • يخفق المزيج حتى يجمد.
  • يضاف عصير الليمون والسكر.
  • يخفق المزيج حتى يجمد تماماً.
  • يوضع المزيج في الثلاجة لحين الإستخدام أو يستخدم فوراً.


طريقة عمل كيك طبقتين بحشوة الكريمة

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 14 شخص.

المقادير

تحضير الكيك‏

  • 250 غرام من الدقيق.
  • 250 غرام من السكر.
  • 50 غرام من الزبدة المذابة.
  • 8 بيضات.

تحضير الكريمة

  • ثلاثة أكواب من كريمة الخفق.
  • ثلث كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  • نصف كوب من الفراولة المقطعة لأنصاف.

التزيين‏

  • ملعقتان كبيرتان من السكر اللبودرة.
  • صلصلة شوكولاتة حسب الرغبة.
  • فراولة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • تحمية الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ثم فرد ورقة الزبدة في قاع صينيتي الفرن.
  • خفق البيض مع السكر جيداً في الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج متماسكاً.
  • إضافة الدقيق تدريجياً مع الاستمرار في الخلط حتى تصبح العجينة لينة.
  • تقسيم العجينة لقسمين، ثم سكب كل قسم في صينية فرن، ثم إدخالهما للفرن لمدة 25 دقيقة حتى تنضج.
  • إخراج صينيتا الكيك من الفرن، ثم وضعهما على سطح صلب وتركهما حتى يبردا.
  • قلب الكيك في طبقين، ثم تركها جانباً.

تحضير الكريمة

  • خفق كريمة الخفق في الخلاط الكهربائي لمدة دقيقة حتى يصبح قوامها كثيفاً.
  • إضافة خلاصة الفانيليا والسكر، ثم خلط المزيج على سرعة عالية لمدة دقيقة حتى يصبح القوام كثيقاً.
  • وضع نصف كمية الكريمة في وعاء، ثم إضافة قطع الفراولة إليه وخلطهم جيداً.
  • فرد مزيج الكريمة والفراولة فوق قالب الكيك الأول، ثم وضع القالب الثاني فوقها.
  • تغطية الكيك ببقية الكريمة، ثم تزيينه بصلصة الشوكولاتة والسكر البودرة والفراولة.
  • إدخال الكيك إلى الثلاجة حتى يجمد، ثم تقديمه.


طريقة عمل كريمة الليمون بدون بيض

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ثلث كوب من عصير الليمون الطازج.
  • ملعقتان صغيرتان من بشر الليمون.
  • أربع ملاعق كبيرة الحجم من السكر.


طريقة التحضير

  • يخلط كلًا من السكر والليمون في وعاء على نار متوسطة.
  • يوضع بشر الليمون ثم تقلب المكونات حتى يذوب السكر.
  • يوضع الخليط على نار متوسطة ثم يقلب حتى يصبح كثيف القوام.
  • توضع كريمة الليمون في وعاء زجاجي نظيف ثم تحفظ في الثلاجة.
  • تستعمل كريمة الليمون في تزيين الكيك والتورتات المختلفة.


طريقة عمل كريمة التمر للكيك

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • كوب من التمر.
  • ربع كوب من الماء الساخن.
  • كوب من السكر.

طريقة التحضير

  • يوضع التمر، والماء في الخلاط ويخلط يضاف السكر مع الاستمرار بالخلط.
  • توضع الكريمة في الثلاجة حتى تبرد.
  • تسكب الكريمة فوق الكيك أو يمكن أن تحشو بها الكريمة حسب الرغبة.
  • يزين الكيك الفستق أو اللوز المجروش حسب الرغبة.


طريقة عمل كريمة البرتقال

وقت التحضير 9 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من الزبدة الطرية.
  • ثلاث أكواب ونصف من سكر البودرة.
  • رشة من الملح.
  • ملعقتان كبار من عصير البرتقال.
  • ملعقتان كبار من شراب الذرة.
  • ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا.
  • نقطتان من لون الطعام البرتقالي الصحي.

طريقة التحضير

  • توضع الزبدة، والسكر، والملح في وعاء وخفقهم مع بعضهما البعض جيدًا.
  • يضاف عصير البرتقال، والفانيلا، وشراب الذرة على خليط السكر ويقلب جيدًا حتى يصبح الخليط كريمي.
  • يضاف لون الطعام البرتقالي الصحي على السكر والزبدة ويقلب.
  • توضع كريمة البرتقال في مرطبان محكم الغلق إلى حين استخدامه.
  • تستخدم كريمة البرتقال في حشو الكيك وتزيين الكيك والمعجنات أيضًا.


طريقة عمل كريمة القهوة

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • خمس بيضات.
  • ملعقتان صغيرتان من القهوة الفورية.
  • علبة صغيرة من كريمة الخفق.
  • ملعقة واحدة من الفانيلا.
  • كوب من السكر.
  • نصف لتر من الحليب.
  • ربع كوب من الطحين.
  • 40 غرامًا من الزبدة.

طريقة التحضير

  • يوضع الطحين، والبيض، والسكر، والكريمة في وعاء الخلاط الكهربائي وخلطهم مع بعضهما البعض جيدًا.
  • تضاف الفانيلا، والقهوة إلى الخليط السابق وخفقهم جيدًا في الخلاط الكهربائي.
  • تقطع الزبدة إلى قطع صغيرة الحجم ويضاف الخليط في إناء على النار.
  • تقليب المكونات للحصول على قوام كثيف.
  • توضع الكريمة جانبًا لحين استخدامها في تزيين الكيك.


طريقة عمل كريمة البندق بالشيكولاتة

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كوب من السكر بوردة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا سائلة.
  • كوبان من البندق محمص.
  • معلقتان كبيرتان من زيت البندق.
  • ثلث كوب من الكاكاو غامق.

طريقة التحضير

  • يطحن البندق في الخلاط الكهربائي، مع استمرار في الطحن للحصول على خليط ناعم من البندق، ثم يضاف كل من السكر والكاكاو مع استمرار الخلط.
  • يضاف كمية قليلة من الزيت مع الخلط المستمر.
  • يسكب الخليط في وعاء زجاجي ثم يوضع في الثلاجة لحين استخدامه.


طريقة عمل كريمة دون جيلاتين

وقت التحضير 5 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • ملعقة صغيرة من الفانيليا
  • كوب من القشطة.
  • سكر ناعم حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • تخفق القشطة في وعاء الخلاط الكهربائي ثم تخفق بشكل دائري لتتكاثف.
  • يضاف السكرتدريجيًا ويكون حسب الرغبة مع الخفق المستمر ثم تضاف الفانيلا واستمرار في الخفق ليصبح الخليط سميك.
  • يسكب الخليط في وعاء ويغطى ثم يوضع في الثلاجة لحوالي 10 دقائق ليبرد.


طريقة عمل الكيك بالكريمة والفواكه

وقت التحضير 50 دقيقة .
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص .

المقادير

  • ثلاثة بيضات .
  • ملعقة كبيرة من البايكنغ باودر .
  • كوب من السكر .
  • كوب من الحليب .
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا .
  • كوبان من الدقيق .
  • نصف كوب من الزيت .
  • كريمة مخفوقة للزينة حسب الرغبة.

للزينة

  • فواكه طازجة .
  • ربع كوب من صلصة الشوكولاتة.

طريقة التحضير

  • يوضع البيض والسكر في وعاء ويخفق جيدًا حتى تتجانس المكوّنات.
  • تضاف الفانيليا والبايكنغ باودر وتخلط مرة أخرى .
  • يسكب الحليب ثمّ يضاف الدقيق والزيت مع الخلط جيدًا بعد كل إضافة.
  • يوضع المزيج في صينية مدهونة بالقليل من الزيت ومنثورة بالدقيق.
  • يخبز الكيك في فرن محمّى مسبقًا حتى ينضج .
  • يدهن الكيك بالكريمة بعد أن يبرد ويزيّن بالفواكه وصلصة الشوكولاتة، ثمّ يقدّم فورًا .


طريقة عمل ترتلات بالكريمة والفواكه

وقت التحضير 35 دقيقة .
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص .

المقادير

  • 500 غرام من الدقيق المنخول .
  • 250 غرام من الزبدة الباردة .
  • أربع ملاعق كبيرة من السكر .
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا
  • صفار بيضتان .
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت .
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح .
  • ملعقة صغيرة من الخميرة .
  • أربع ملاعق كبيرة من الماء أو الحليب البارد .
  • كوبان من الحليب .
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر .
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من النشاء .
  • ثلاثة بيضات .
  • قطعة صغيرة من الزبدة .
  • ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا .
  • 20 مل من الكريمة السائلة .

طريقة التحضير

  • يوضع الدقيق والزبدة في وعاء وتدعك المكوّنات .
  • يضاف السكر والملح والفانيليا وصفار البيض والزيت والخميرة والماء وتدعك جيدًا حتى تتداخل المكوّنات.
  • يغطّى الوعاء ويترك جانبًا لحوالي 45 دقيقة.
  • توزع العجينة في قوالب تارت صغيرة وتخبز حتى تنضج.
  • يوضع الحليب والسكر والنشاء والبيض والفانيليا في قدر ويخلط جيدًا حتى تتجانس المكوّنات.
  • يوضع المزيج على حرارة متوسّطة مع الخلط المستمر حتى يثخن المزيج.
  • يرفع القدر عن النار وتضاف إليه الزبدة وتحرّك من جديد.
  • تخفق الكريمة السائلة ثمّ تضاف إلى الكريم باتيسيير وتحرّك جيدًا حتى تتداخل المكوّنات.
  • تملأ قوالب التارت بالكريمة ثمّ تزيّن بالفاكهة .


طريقة عمل كاسات الشوكولاتة بالكريمة والفواكه

وقت التحضير 20 دقيقة .
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص .

المقادير

  • كيلو غرام من الشوكولاتة المذوّبة .
  • أربع أكواب من الكريمة المخفوقة .
  • نصف كوب من التوت الأسود .
  • نصف كوب من التوت الأحمر .
  • ربع كوب من الفراولة .

طريقة التحضير

  • يغسل أولًا بالماء ويترك حتى يجفّ.
  • ينفخ البالون قليلاُ ويربط، ثمّ يغمّس في الشوكولاتة المذوّبة.
  • يوضع البالون في صينية مغلّفة بورقة زبدة ويترك حتى يجفّ.
  • تعاد الكرّة ويغمّس البالون من جديد بالشوكولاتة.
  • يترك الحلى من جديد ليجفّ، ثمّ بسكين يصنع ثقبًا في البالون ويخرج من الشوكولاتة.
  • توضع الكريمة المخفوقة في الحلى.
  • يزيّن الحلى بالتوت الأحمر والأسود والفراولة.


طريقة عمل مافن بالشوكولاتة والكريمة

وقت التحضير 45 دقيقة .
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص يكفي لـ 12 شخص .

المقادير

  • 80 غرام من الدقيق .
  • 60 غرام من البندق المجروش .
  • نصف ملعقة صغيرة من البايكينغ صودا .
  • 120 غرام من الزبدة .
  • 60 غرام من الكاكاو .
  • بيضتان حجم كبير .
  • ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من البايكينغ باودر .
  • 140 غرام من السكر .
  • ظرف من الفانيليا .
  • 125 مل من الكريمة الحامضة .
  • 65 غرام من الشوكولاتة المبشورة .
  • 250 مل من الكريمة السائلة .
  • ملعقة كبيرة ونصف من الكاكاو .
  • ظرف من الفانيليا .
  • اثني عشر حبة من الشوكولاتة فيريرو روشيه .

طريقة التحضير

  • توضع المواد الجافة أي الدقيق والبندق والبايكنغ باودر والبايكنغ صودا في وعاء عميق وتخلط .
  • تذوّب الزبدة في قدر ثمّ يضاف إليها الشوكولاتة مع التحريك حتى تذوب .
  • يرفع القدر عن النار ويضاف إليه الكاكاو ويحرّك من جديد ثمّ يترك المزيج جانبًا حتى يبرد.
  • تخفق بيضتان مع السكر والفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي ويضاف إليهما مزيج الزبدة وتخلط بإستمرار على سرعة متوسّطة.
  • تضاف المكوّنات الجافة والكريمة الحامضة وتخلط حتى تتداخل المكوّنات.
  • يسكب المزيج في أوراق المافن وتخبز حتى تنضج جيدًا.
  • يخرج المافن من الفرن ويترك جانبًا حتى يبرد.
  • تخفق الكريمة السائلة مع الكاكاو والفانيليا حتى يتم الحصول على مزيج كريمي.
  • توضع الكريمة في كيس الحلويات ويزيّن بها وجه القطع.
  • توضع قطعة من الشوكولاتة على الوجه ثمّ تقدّم .


طريقة عمل حلى البسكويت بالكريمة والتوت

وقت التحضير 20 دقيقة .
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص .

المقادير

  • كوب من التوت الأحمر .
  • كوب من السكر .
  • كوب من الكريمة المخفوقة .
  • تسعة أصابع من البسكويت .
  • كوبان ونصف من القطر .
  • نصف كوب من التوت الأحمر .
  • نعناع أخضر .
  • ربع كوب من التوت الأحمر.

طريقة التحضير

  • يخلط التوت مع السكر في الخلاط الكهربائي للحصول على صلصة، ثمّ توضع في قدر على النار وتترك حتى يتبخر السائل ويتم الحصول على صلصة كثيفة ثمّ تترك لتبرد قليلًا.
  • تخلط الكريمة المخفوقة مع صلصة التوت في وعاء .
  • توضع طبقة من الكريمة في ثلاثة كاسات.
  • يغمّس البسكويت الأصابع في القطر ثمّ توضع فوق الكريمة.
  • تضاف طبقة من حبّات التوت الأحمر ثمّ طبقة أخرى من الكريمة.
  • توضع الكاسات في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
  • تزيّن الكاسات ببعض حبّات التوت الأحمر وورق النعناع الأخضر ثمّ تقدّم باردة .


طريقة عمل كريمة الفروستينج

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من السكر.
  • كوب من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقة صغيرة من ألوان الطعام.

طريقة التحضير

  • توضع الزبدة في وعاء، ويضاف إليها السكر والفانيليا.
  • تخفق جيدًا حتى يتضاعف وتصبح سميكة.
  • يضاف إليها ألوان الطعام حسب اختيارك، وتخلط جيدًا.
  • يزين بها الكيك أو الكب كيك.


طريقة عمل كريمة المارشميللو بالزبادي

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • علبة من الجبن الكريمي.
  • ثلاث أرباع الكوب من الزبادي.
  • علبة من كريمة الخفق.
  • برطمان.
  • كوب من الفاكهة.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء كبيرة الجبنة الكريمي والزبادي ويقلب المزيج جيدًا.
  • يوضع الكريمة على مزيج الجبنة الكريمي والزبادي.
  • يضاف كريمة المارشميللو إلى المزيح وتقلب جيدًا.
  • يوضع كريمة المارشميللو بالزبادي في بولة التقديم.
  • تقدم مع الفاكهة المفضلة.


طريقة عمل كريمة الكابتشينو

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من القهوة سريعة الذوبان.
  • كوب من السكر.
  • كوب من الماء.
  • علبة من القشدة .
  • كوب ونصف من الحليب السائل .

طريقة التحضير

  • يخلط الماء والسكر والنسكافيه باالخلاط الكهربائي حتى تتجانس المكونات.
  • يضاف القشدة إلى الخلاط ،ثم يخلط من جديد حتى تصبح المكونات رغوة متماسكة.
  • يوضع الرغوة في حاوية، ويدخل إلى الطبقة العليا من الثلاجة ليوم كامل قبل استعمالها.
  • يضاف نصف كوب من الرغوة إلى كوب التقديم.
  • يغلى الحليب على نار متوسطة، ثم يسكب في الكوب فوق الرغوة.
  • يطبق نفس الطريقة على كل كوب كابتشينو ويقدم ساخنًا.


طريقة عمل كريمة جوز الهند

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 160 مل من كريما جوز الهند .
  • فص من الثوم .
  • ملعقتان صغيرتان من السكر .
  • ملعقتان صغيرتان من صلصة الصويا .
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة .

طريقة التحضير

  • يُخلط، في برطمان، 160 ميلليليترًا من كريما جوز الهند، مع فص من الثوم المدقوق وملعقتين صغيرتين من السكّر.
  • يضاف ثم ملعقتين صغيرتين من صلصة الصويا وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي وملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
  • يغلق البرطمان، وترج المكونات جيدًا.
  • يوضع في الثلاجة لوقت الإستخدام.


طريقة عمل كريمة الطبخ بالجبن

مدة التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقتين من الدقيق.
  • ملعقتين من الزبدة النباتية.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من جبن الشيدر أو الموزاريلا.
  • علبة قشطة .
  • كوبين من الحليب السائل .

طريقة التحضير

  • في وعاء الخفق، يوضع كل من الحليب السائل والملح والنشا والدقيق ويخفق الخليط جيدًا.
  • في قدر على النار يوضع الخليط ويضاف له الزبدة النباتية بعد إذابتها ويحرك الخليط على نار هادئة .
  • يستمر بالتحريك ويضاف للخليط علبة القشطة ويخفق بالمضرب الكهربائي حتى يخلو من أي تكتلات .
  • يبدأ الخليط في هذه الأثناء بالغليان مع التحريك المستمر جتى يصبح ثقيلًا.
  • يتم إضافة الجبن للخليط ويخفق يدويًا أو بالمضرب الكهربائي حتى يذوب الجبن داخله وبهذا يصبح جاهزة للإستخدام .


طريقة عمل كريمة القهوة العربية

وقت التحضير 70 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • صفار بيضتان.
  • 50 غرام من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • 15 غرام من الدقيق.
  • 15 غرام من النشا.
  • 100 ملل من الحليب.
  • 50 غرام من القهوة العربي المركزة.
  • 150 غرام من دبس التمر.
  • كوب من الكريمة المخفوقة.
  • حبيبات الشوكولاتة.

طريقة التحضير

  • يُخفق صفار البيض والفانيليا والسكر حتى يصبح الخليط شاحبًا وكريميًا.
  • يُضاف الدقيق والنشا ويواصل الخفق حتى يصبح الخليط طريًا.
  • يُترك الحليب والقهوة العربي ودبس التمر ليغليا معًا.
  • يُصب نصف خليط الحليب والتمر على خليط البيض، ويُقلب حتى يطرى.
  • يوضع الخليط مرة أخرى على نار عالية الحرارة ويُخفق بشدة حتى يبدأ في الغليان.
  • يُصب في صينية مسطحة ويُغطى بغلاف بلاستيكي، ويُترك ليبرد.
  • تُضاف وتُقلب الكريمة المخفوقة مع الكريم باتسيير لتحضير كريمة خفيفة.
  • تُملأ الصينية بكريمة التمر وتُزين بحبيبات الشوكولاتة.

464 مشاهدة