طريقة عمل الموكا

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:١٣ ، ٢٤ أبريل ٢٠٢٠
طريقة عمل الموكا

محتويات

الموكا

الموكا هو مشروب إيطالي، وبالتحديد نوع من القهوة اللاتيه مخلوطة بالشيكولاتة، وتختلف طريقة إعدادها بين بلد وآخر بإضافة عناصر أخرى كالسكر والحليب والشيكولاتة، وقد تختلف التسمية بعض الشيء فقد كان يطلق عليها الإيطاليون الموكاتشينو كما أطلقوا اسم الكابتشينو على طرق إعداد أخرى من القهوة والحليب، وسنتطرق في هذا المقال الى طرق اعداد مشروب الموكا بعدة طرق وبدون استخدام الدريم ويب.


مشروب الموكا البارد

وقت التحضير 5 دقائق .
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص .

المقادير

  • ثلاثة ملاعق صغيرة من القهوة سريعة التحضير.
  • كوبين من الحليب السائل.
  • كوب وربع من شوكولاتة سائلة.
  • أربع ملاعق كبيرة سكر.

طريقة التحضير

  • تمزج القهوة مع كوب ونصف من الماء ويُسكب في درج الثلج ويوضع في الثلاجة حتى اليوم التالي أو حتى يتجمد.
  • توضع مكعبات النسكافيه المثلجة في الخلاط الكهربائي مع الحليب وشراب الشوكولا والسكر.
  • يُمزج حتى الحصول على شراب ناعم.
  • يزين حسب الرغبة .


مشروب الموكا البارد بطريقة صحية

وقت التحضير 5 دقائق
مستوى السهولة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • أربعة أكواب من الحليب.
  • كوبين من الماء البارد .
  • كوب ونصف من الشوكلاتة المطحونة .
  • كوب من مكعبات الثلج .
  • صوص شوكلاتة .
  • أربعة ملاعق من السكر.

طريقة التحضير

  • يوضع المزيج في الخلاط .
  • بعد انتهاء من خلطه يتم اضافة الثلج ويزين بصوص الشوكلاتة .


موكا بارد بدون كريمة الخفق

وقت التحضير 10دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لشخصين .

المقادير

  • ربع كوب قهوة سائلة .
  • ملعقة صغيرة سكر .
  • ملعقة كبيرة ونصف من الكاكاو بودرة .
  • أربعة ملاعق كبيرة حليب.
  • ثلج حسب الرغبة .

طريقة التحضير

  • في وعاء الخلاط الكهربائي، يوضع كل من القهوة، السكر، الكاكاو، الحليب.
  • تخلط المكونات جيدًا بسرعة خفيفة حتى يصبح المزيج متجانس.
  • يوضع سائل الموكا في الثلاجة لحوالى ثلاثين دقيقة حتى يبرد.
  • يصب مزيج الموكا في ثلاثة أرباع أكواب التقديم ثم يترك جانبًا.
  • يوزع بعدها الثلج على الأكواب ثم يقدم الموكا مثلجًا.


موكا فروبتشينو

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لشخصين .

المقادير

  • ملعقتين كاكاو بودرة .
  • ملعقة من النسكافيه.
  • ملعقتين كبيرتين من الحليب.
  • ملعقة صغيرة فانيلا .
  • أربعة ملاعق كبيرة سكر .
  • كوب نصف ثلج.
  • القليل من الماء .
  • ملعقتين من الحليب المكثف .
  • شوكلاته وبسكويت مطحون للزينة.

طريقة التحضير

  • توضع جميع المقادير في الخلاط،ثم تخلط جيدًا.
  • تصب في أكواب التقديم .
  • تزين بالشوكلاته والبسكويت المطحون .


موكا بالشوكولاتة

وقت التحضير 5 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • كوبين لبن كامل الدسم .
  • 50 جرام شوكولاتة سوداء المقطعة لقطع صغيرة.
  • ملعقتين صغيرتان من نسكافيه .
  • كاكاو بودرة غير محلى .

طريقة التحضير

  • يوضع اللبن وقطع الشوكولاتة علي نار هادئة ويقلب حتي تذوب الشوكولاتة تمامًا.
  • يسخن كوب ماء وتوضع النسكافيه في كوب آخر ويصب فوقها الماء الساخن وتقلب جيدًا حتى تذوب النسكافيه تمامًا.
  • يخلط النسكافيه مع اللبن بالشوكولاتة .
  • تسب الموكا في فنجان التقديم ويرش فوقه كاكاو غير محلى .
  • يقدم الموكا بالشوكولاته فورًا ساخنًا أويوضع في الثلاجة ويقدم باردًا.


موكا باردة بالآيس كريم

وقت التحضير 5 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لشخصين

المقادير

  • حبتين من الآيسكريم بنكهة النسكافيه.
  • مغلف قهوة سريعة الذوبان حجم صغير .
  • كوب حليب سائل وبارد.
  • بودرة كاكاو للزينة .
  • ملعقة صغيرة سكر حسب الرغبة .

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب البارد وظرف القهوة في الخلاط ويخفق جيدًا.
  • يضاف الأيس كريم والقليل من السكر (حسب الرغبة) للخليط .
  • يوضع بأكواب التقديم ويزين ببودرة الكاكاو .


موكا بارد قليل الدسم

وقت التحضير 5 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لشخصين

المقادير

  • ملعقة كبيرة من النسكافيه.
  • ملعقة كبيرة من سكر الصناعي.
  • كوبين من الحليب قليل الدسم.
  • ثلج مجروش حسب الرغبة .

طريقة التحضير

  • يخلط السكر والنسكافه وقليل من الحليب القليل الدسم.
  • يوضع المزيج بالخلاط للحصول على الرغوة وثم يضاف الباقي من الحليب.
  • يسكب الخليط بأكواب التقديم مع الثلج ويقدم .


وايت موكا بارد

وقت التحضير 5 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لشخصين

المقادير

  • ملعقتين كبيرتين من صوص الكراميل.
  • ملعقة كبيرة من النسكافيه.
  • ربع كوب من الماء الدافئ.
  • كوب حليب سائل.
  • نصف كوب من مكعبات ثلج
  • صوص كراميل للتزيين .

طريقة التحضير

  • توضع ملعقتين من صوص الكراميل في كوب كبير، ثم تصب فوقه النسكافيه المذوبة في الماء .
  • يصب الحليب فوقه مع قطع الثلج ويحرك جيدًا.
  • تزين بصوص الكراميل .


موكا بارد بالنسكويك

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • ظرفان من كريمة الخفق.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر حسب الرغبة.
  • ملعقتان كبيرتان من النسكويك.
  • ظرفان من الكابتشينو.
  • كوب من الثلج المكسر المجروش.
  • كوب من الماء البارد.

طريقة التحضير

  • يُجهز الخلاط الكهربائي.
  • توضع المقادير جميعها داخل الخلاط الكهربائي.
  • يُشغل الخلاط الكهربائي على سرعة معتدلة، وبعد ذلك تخلط جميع المقادير داخله جيداً، إلى أن تتجانس تماماً.
  • يُصب الموكا البارد داخل كؤوس خاصة للتقديم، ثم تصبح جاهزة للتقديم على الفور وهي باردة.


مشروب الموكا و التوفى

وقت التحضير 5 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من السكر البني.
  • ثلاثة أرباع الكوب من النسكافيه.
  • نصف كوب من الحليب البودرة.
  • ربع كوب من الكاكاو البودرة.
  • كوب من مبيض القهوة البودرة.

طريقة التحضير

  • يُجهز الخلاط الكهربائي.
  • تُخلط المكونات كلها داخل الخلاط الكهرباي جيداً، إلى أن تتحول المقادير إلى بودرة.
  • يحضر وعاء كبير الحجم مصنوع من الزجاج، ثم توضع المقادير البودرة داخله بإحكام.
  • لإعداد مشروب الموكا البارد : توضع ملعقتان صغيرتان من المقادير البودرة فوق كوب ممتلئ بالماء المغلي، ثم يوضع مقدار من السكر حسب الرغبة، ثم يُترك الكوب إلى أن يبرد تماماً، ثم يصبح جاهزًاللتقديم.


موكا بارد بالنسكويك والشوكولاتة والكاكاو

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من الحليب البارد.
  • نصف كوب من صوص الشوكولاتة.
  • ملعقه كبيرة من الكاكاو البودرة.
  • ظرفان من كريمة الخفق.
  • أربع أكواب من الحليب السائل.
  • ست قطع من الثلج.
  • ملعقة كبيرة من النسكافيه.
  • ملعقتان كبيرتان من النسكويك.

طريقة التحضير

  • يُجهز الخلاط الكهربائي.
  • توضع كل المكونات داخل الخلاط الكهربائي، ثم يشغل الخلاط وتُخلط المقادير جيداً، عدا الحليب، وصوص الشوكولاتة، وظرف كريمة الخفق.
  • يوضع كل من النسكويك، والحليب، والكاكاو، والنسكافيه، داخل الخلاط الكهربائي، ويشغل إلى أن يتكون مزيج متجانس.
  • يُضاف كل من ظرف واحد من كريمة الخفق، مع مكعبات الثلج إلى الخلاط الكهربائي.
  • يُصب المزيج داخل كؤوس كبيرة خاصة للتقديم.
  • يُجهز طبق واسع الحجم، ثم يمزج كل من كريمة الخفق، ونصف كوب الحليب جيدًابواسطة ملعقة، إلى أن يتجانسا تماماً.
  • يوضع كل من صوص الشوكولاتة، والكريمة فوق الموكا البارد لكي يزينه، وبعد ذلك يصبح جاهزًاللتقديم بارداً.


موكا بارد بشوكولاتة المارس

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان صغيرتان من الكراميل.
  • ملعقتان كبيرتان من النسكافيه.
  • كوبان من ماء بارد.
  • نصف كوب من الكريمة المخفوقة.
  • أربع ملاعق كبيرة من آيس كريم الفانيليا.
  • حبتان من شوكولاتة مارس.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر حسب الرغبة.
  • ست قطع من الثلج المكسر ومجروش.

طريقة التحضير

  • يُجهز الخلاط الكهربائي.
  • توضع كل المكونات داخل الخلاط الكهربائي، وبعد ذلك يُشغل الخلاط الكهربائي، وتخلط المقادير جميعها جيداً، إلى أن يتكون خليط متجانس.
  • تُصب الموكا الباردة داخل كؤوس كبيرة للتقديم، ثم يوضع كل من قطع المارس، والكريمة، وصوص الكراميل على وجه الموكا البارد لكي يزينه، ثم يصبح جاهزًا للتقديم على الفور وهو بارد.


موكا بارد بالكريم كراميل

وقت التحضير 11 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان صغيرتان من بودرة كاكاو.
  • ظرف من الكريم كراميل.
  • كوب ونصف من الحليب البارد.
  • ملعقة صغيرة من النسكافيه.
  • ظرف من كريمة الخفق.
  • ظرف من الكراميل الموجود مع الكريم كراميل.
  • مكعبات من الثلج حسب الرغبة.
  • فنجان من السكر.

طريقة التحضير

  • يُجهز الخلاط الكهربائي.
  • توضع كل المكونات السابقة داخل الخلاط الكهربائي، وبعد ذلك يشغل الخلاط على سرعة متوسطة، لمدة تتراوح ما بين خمس إلى سبع دقائق تقريباً، حتى تتمازج المكونات ببعضها البعض جيداً، ويتكون خليط متجانس لين القوام.
  • تُحضر كؤوس حجمها مناسب خاصة للتقديم.
  • يُسكب الموكا البارد داخل الكؤوس المُحضرة مسبقاً، ثم يوضع الكاكاو السائل على سطح الموكا البارد لكي يزينه، ثم يصبح جاهز للتقديم على الفور وهو بارد.


الموكا البارد بالآيس كريم

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من آيس كريم الشوكولاتة
  • مغلفان من الكابتشينو سريع التحضير
  • ملعقتان كبيرتان من السكر
  • كوبان من الماء البارد
  • كوب من الثلج المجروش

طريقة التحضير

  • نضع جميع مقادير الموكا بالآيس كريم في الخلاط الكهربائي ونخلطها جيدًا .
  • نسكب الموكا في أكواب التقديم .
  • نزين الأكواب حسب الرغبة بالكريمة المخفوقة أو بصوص الشوكولاتة أو الكراميل أو الفواكة ثم نقدمها باردةً مثلجةً.


الموكا البارد بالفراولة

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • أربع ثمرات من الفراولة
  • نصف كوب من الكريمة المخفوقة المصبوغة باللون الأحمر
  • ربع كوب من الحليب
  • كوب من الآيس كريم الدايت بنكهة الفانيلا
  • كوب من الثلج
  • كوب من الماء

طريقة التحضير

  • نضع جميع مقادير الموكا في الخلاط الكهربائي .
  • نخلطها جيدًا حتى يتكاثف.
  • نضع الخليط في أكواب التقديم ونزينه بالكريمة وبعض شرحات من الفراولة ثم نقدمه مباشرةً


الموكا البارد بالبسكويت المحشو بالكريما

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • ظرفان من الكريمة
  • كوبان من الحليب السائل
  • ملعقة كبيرة من الكاكاو البودرة
  • ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان
  • اثنتا عشرة قطعة من بسكويت المحشو بالكريما
  • كوب من الثلج

طريقة التحضير

  • نضع جميع المكونات في الخلاط الكهربائي .
  • نخلط المكونات جيدًا لمدة لا تقل عن نصف دقيقة أو حتى يثخن قوام المشروب.
  • نسكب مشروب الموكا بالبسكويت المحشو بالكريما في أكوابٍ ونضع الكريمة المخفوقة على الوجه.
  • نزيّن الأكواب بالبسكويت المحشو بالكريما المطحون ونقدمه باردًا.


موكا بارد بالمكسرات

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو.
  • نصف ملعقة كبيرة من المبيض بطعم اللوز.
  • كوبان من الحليب.
  • كوب من الماء.
  • كوب من آيس كريم دايت الفانيليا.
  • نصف ملعقة كبيرة من المبيض بطعم البندق.
  • مكسرات مشكلة مطحونة حسب الرغبة.
  • نصف كوب من الكريمة.
  • ملعقة صغيرة من النسكافيه.
  • كوب من الثلج.
  • ملعقة متوسطة من الكاكاو المر.

طريقة التحضير

  • يُجهز الخلاط الكهربائي.
  • توضع كل مكونات مشروب الموكا البارد داخل الخلاط الكهربائي، ثم يشغل الخلاط على سرعة متوسطة، إلى أن تختلط المكونات ببعضها البعض جيداً، وبعد ذلك يسكب المزيج داخل كؤوس حجمها مناسب للتقديم، ثم توضع كمية الكريمة على سطح المشروب.
  • توضع المكسرات المشكلة المطحونة فوقه لكي تزينه، ثم يصبح جاهزًاللتقديم على الفور.


موكا بارد ستار بوكس

وقت التحضير 5 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • ملعقتان صغيرتان من بودرة الحليب نيدو.
  • ثلاثة ملاعق صغيرة من بودرة السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من النسكافيه.
  • ستة مكعبات من الثلج.
  • كوب وربع من الماء البارد.

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب الناشف مع السكر والنسكافيه والثلج والماء في الخلاط الكهربائي، ثمّ تُخلط مدة ثلاثون دقيقة.
  • يُصبّ الشراب في كوب ويُقدم وهو بارد.


عمل الموكا المثلجة

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ شخص

المقادير

  • كوب ونصف من القهوة الباردة الجاهزة.
  • كوبان من الحليب.
  • ربع كوب من شراب الشوكولاتة.
  • ربع كوب من السكر الأبيض.
  • كمية من الكريمة للزينة.

طريقة التحضير

  • تُصبّ القهوة في قالب مكعبات الثلج.
  • تُترك في الفريزر طوال الليل.
  • توضع مكعبات القهوة المُثلجة مع الحليب وشراب الشوكولاتة والسكر في الخلاط الكهربائي.
  • تُخلط الموادّ حتى الحصول على خليط ناعم، ثمّ تُصبّ في كؤوس التقديم وتُزين بالكريمة.


كراميل لاتيه بارد

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 2 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الحليب قليل الدسم.
  • ظرفان من القهوة سريعة الذوبان.
  • ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • أربعة ملاعق كبيرة من صوص الكراميل.
  • كوب من مخفوق القشطة للتزيين.
  • نصف كوب من صلصة الكراميل للتزيين.
  • كوب من مكعبات الثلج.
  • نصف كوب من الماء الفاتر.

طريقة التحضير

  • تُمزج القهوة مع الماء الفاتر، ثمّ تُحرك بشكل جيد حتى الذوبان بشكل كامل.
  • يوضع الحليب مع السكر والكاكاو وصلصة الكراميل، ثمّ تُخلط بشكل جيد.
  • تُضاف القهوة المُذابة، ثمّ تُحرك حتى الحصول على موادّ متجانسة.
  • توضع مكعبات الثلج في الخليط السابق، ثمّ تُزين بالقشطة مع صوص الكراميل عليها، ثمّ تُقدم وهي باردة.


طريقة الموكا البارد السومثي بالموز

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

لسموثي الموكا

  • كوب من الموز المجمد.
  • نصف كوب من حليب اللوز.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفانيليا أو الشوكولاتة
  • مغلف من القهوة الفورية.
  • كوب من مكعبات الثلج.

لطبقة الموكا

  • ملعقة صغيرة من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من اللوز المحمص.
  • ملعقة صغيرة من بذور الشيا.
  • ربع كوب من شرائح الموز.
  • ربع كوب من الفراولة الطازجة.
  • ملعقتان كبيرتان من رقائق جوز الهند المبشورة.

طريقة التحضير

  • يوضع الثلج، ومغلف القهوة الفورية، والموز، والفانيليا أو الشوكلاتة ، وحليب الموز في الوعاء الخاص بالخلاط الكهربائي .
  • تخلط المكونات جيداً حتى يصبح الخليط ناعمًا وسلسًا، ويمكن إضافة المزيد من الثلج للحصول على كثافةٍ أكثر للموكا.
  • يصب الخليط في الوعاء الخاص للموكا.
  • توضع بذور الشيا، وشرائح الفراولة، وشرائح الموز، وجوز الهند، واللوز المحمص، والزبدة المذابة تدريجيًأ على كوب الموكا البارد ثم يقدم.


الموكا البارد بالنعناع

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوب من الآيس كريم بنكهة النعناع.
  • نصف كوب من شراب الشوكولاتة الساخن (هوت شوكلت).
  • نصف كوب قهوة باردة.
  • نصف كوب حليب.
  • ربع كوب من ورق النعناع الطازج.
  • ربع كوب من الكريمة المخفوقة للتزيين.

طريقة التحضير

  • يضاف الآيس كريم بالنعناع والقهوة الباردة وشراب الشوكولاتة والحليب السائل وأوراق النعناع الخضراء الطازجة في الخلاط الكهربائي ويخلط المزيج حتى يمتزج ويتماسك الخليط والمكونات مع بعضها البعض.
  • يصب خليط الموكا بالنعناع في أكواب الموكا الزجاجية أو البلاستيكية.
  • يزين بالكريمة المخفوقة،وأوراق النعناع الطازجة ثم يقدم.


طريقة الموكا البارد بالقرفة

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • مغلفان من القهوة الفورية.
  • نصف كوب من السكر البني.
  • كوب من مكعبات الثلج.
  • نصف كوب من الحليب البارد.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من القرفة الناعمة.

طريقة التحضير

  • في وعاء الخلاط الكهربائي تضاف القهوة، والحليب، والسكر، والقرفة ويخفق المزيج جيداً لمدة ثلاث دقائق.
  • يصب خليط الموكا بالقرفة في أكوابٍ متساويةٍ ويضاف الثلج بالتساوي ثم يقدم.


موكا بارد بالنسكافيه

مدة التحضير 15 دقيقة
درجة الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان صغيرتان من النسكافيه.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة، أو مبيض القهوة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • 25 مكعب من الثلج.

طريقة التحضير

  • توضع جميع مكونات المشروب داخل طبق الخلاط الكهربائي,
  • تمزج المقادير ببعضها البعض جيداً، على سرعة متوسطة، وبعد ذلك تسكب داخل كؤوس حجمها مناسب خاصة للتقديم، ثم يصبح الموكا البارد بالنسكافيه جاهز للتقديم على الفور.


الموكا باللبن

مدة التحضير 20 دقيقة
درجة الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي ل4 أشخاص

المقادير

  • كوبان من لبن زبادي كامل الدسم.
  • خمسون غراماً من الشوكولاتة السوداء المبشورة.
  • ملعقتان صغيرتان من النسكافيه.
  • كريمة مخفوقة غير محلّاة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من اللبن، مع الشوكولاتة داخل قدر متوسط الحجم فوق نار حرارتها منخفضة، وتقلّب المقادير معاً إلى أن تختفي الشوكولاتة تماماً.
  • يوضع النسكافيه داخل قدر ممتلئ بالماء المغلي، ثمّ يترك على جهة إلى أن يبرد بشكل كامل، وهنالك إمكانية بإضافة السكر حسب الرغبة. *تمزج مكونات اللبن مع النسكافيه جيداً، ثمّ تعاد عملية تسخينهما مجدداً فوق النار.
  • بعد أن يبرد المزيج بشكل كامل، يسكب مزيج الموكا داخل كؤوس حجمها مناسب خاصة للتقديم، ويوضع فوق السطح ملعقتين كبيرتين من الكريمة المخفوقة، مع مقدار قليل من شوكولاتة الهيرشي.


مشروب الموكا و التوفى

مدة التحضير 5 دقائق
درجة الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثلاث ارباع الكوب من النسكافيه.
  • كوب من مبيض القهوة بودرة.
  • نصف كوب من حليب بودرة.
  • ربع كوب من الكاكاو البودرة.
  • كوب من السكر البني.

طريقة التحضير

  • تمزج جميع المكونات، وتضرب داخل الخلاط إلى أن تصبح بودرة تماماً.
  • تحفظ داخل طبق من الزجاج مغلق بإحكام، لإعداد المشروب تستخدم ملعقتين صغيرتين الحجم داخل كأس من الماء المغلي .
  • يوضع السكر حسب الرغبة.


الموكا البارد بالقهوة وماء الورد

مدة التحضير 15 دقيقة
درجة الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي ل3 أشخاص

المقادير

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
  • ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان.
  • كوب من ماء بارد.
  • ربع كوب من الثلج.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ربع كوب من الشوكولاتة السائلة.
  • ملعقتان كبيرتان من كريمة الخفق.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من كوب الماء البارد مع مكعّبات الثّلج داخل طبق الخلاط الكهربائي، وبعد ذلك يشغل الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة، ثم تترك المقادير داخله إلى أن يتكسّر الثلج ويتحول إلى قطعٍ حجمها صغير جداً.
  • يضاف كل من الحليب البودرة، مع السكر، والقهوة، وربع كوب من الشّوكولاتة السّائلة إلى الماء المُثلج بواسطة قطع الثّلج، وبعد ذلك تعاد عملية الخفق مجدداً على نفس السرعة.
  • يصب مشروب الموكا داخل كؤوس حجمها مناسب خاصة للتّقديم، وبعد ذلك تزين كؤوس الموكا باستخدام مقدار قليل من الكريمة المخفوق، وبواسطة مقدار قليل من الشوكولاتة السّائلة فوق السطح، وأخيراً يصبح الموكا البارد بالقهوة وماء الورد جاهز للتقديم على الفور.


تحضير موكا بارد بالكريم كراميل

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • بكيت من الكريم كراميل.
  • كوب ونصف من الحليب.
  • ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو.
  • كوب من مكعبات الثلج.
  • ملعقة صغيرة من النسكافية.
  • بكيت من الدريم ويب.

طريقة التحضير

  • يخلط كل من الحليب، والسكر، والكريم كراميل، والدريم ويب، والنسكافية، والكاكاو في إناء الخلط الكهربائي وتمزج المكونات مع بعضها حوالي من 5 إلى 7 دقائق للحصول على خليط كثيف.
  • تسكب الموكا في أكواب التقديم مع مكعبات الثلج.
  • تزين بالكاكاو السائل وتقدم باردة.


الموكا الباردة بالحليب

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • كوب ونصف من قهوة سرية الذوبان.
  • ربع كوب من السكر.
  • ربع كوب من صوص الشكولاتة.
  • كوبان من الحليب السائل.

طريقة التحضير

  • توضع القهوة في قوالب الثلج في الثلاجة وتترك لتثلج وتبرد تمامًا.
  • يوضع كل من الحليب، وصوص الشوكولاتة، والسكر، ومكعبات القهوة المثلجة في إناء الخلط الكهربائي وتخلط للحصول على سائل مثلج.
  • تسكب الموكا في أكواب التقديم وتقدم باردة.


موكا بارد مع الرغوة

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من النسكويك.
  • أربعة أكواب من الحليب السائل.
  • علبة من الدريم ويب.

للرغوة

  • مكعبان من الثلج.
  • ملعقتان من النسكافية.
  • نصف كوب من السكر.
  • ربع كوب من الماء.

للتزين

  • ربع كوب من شوكولاتة الهرشيز.

طريقة التحضير

  • يوضع الكريم ويب في إناء الخلط الكهربائي ويمزج حوالي 10 دقائق ليثقل.
  • يضاف له كل من الحليب، والماء، والنسكافية مع استمرار الخفق.
  • يكسب الخليط في إناء ويحفظ في الثلاجة ليبرد.

تحضير الرغوة

  • يوضع كل من السكر، والنسكافية، والماء، ومكعبات الثلج في إناء الخلط الكهربائي وتخلط المكونات مع بعضها للحصول على خليط كثيف وهش مثل الرغوة.
  • تسكب الموكا في أكواب التقديم ثم توضع الرغوة على الوجة وتزين بالشوكولاتة الهرشيز وتقدم باردة.


موكا بارد بالأوريو

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ شخص

المقادير

  • ملعقة كبيرة من الكاكاو.
  • علبة من بسكوت الأوريو.
  • كوب من الثلج.
  • كوبان من الحليب السائل.
  • ظرفان من الدريم ويب.
  • ملعقة كبيرة من النسكافية.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الكاكاو، والنسكافية، وبسكويت الأوريو، والدريم ويب، الحليب، الثلج في إناء الخلط الكهربائي لتخلط كل المكونات مع بعضها حوالي 30 ثانية.
  • تسكب الموكا في أكواب التقديم وتزين بالكريمة المخفوقة وتقدم باردة.


الموكا بالفانيليا

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • ملعقة صغيرة من الكاكاو.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • كوب من الماء الساخن.
  • ملعقة صغيرة من الكريمة المخفوقة.
  • ملعقة صغيرة من القهوة.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.

للتزين

  • ملعقة صغيرة من الكاكاو.

طريقة التحضير

  • توضع القهوة في كوب الماء الساخن وتحرك جيدًا لتذوب.
  • يضاف له كل من الكاكاو، والفانيليا مع استمرار التحريك ثم توضع الكريمة على الوجة دون تحريك.
  • تزين الكريمة بقليل من الكاكاو ويقدم ساخنًا.


الموكا الساخن

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ شخصين.

المقادير

  • كوب من اللبن.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الشوكولاتة.
  • ثلاثة أرباع كوب صغير من قهوة الإسبريسو.
  • ربع كوب من الحليب المكثف المحلى.

طريقة التحضير

  • تسخين كوب من اللبن.
  • وضع قهوة الإسبريسو مع الحليب المكثف المحلى في قدر على النار، ثم تقليبهم جيدًا حتى يمتزج.
  • إضافة اللبن الساخن، ثم تقليبه جيدًا حتى يمتزج.
  • وضع مزيج القهوة في الخلاط الكهربائي، ثم خلطه جيدًا حتى يمتزج.
  • سكب مزيج القهوة في أكواب التقديم، ثم تقديمه.


كب كيك النوتيلا مع قهوة الموكا

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوب وربع من الطحين.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكينج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ست ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.
  • ثلاثة أرباع كوب من السكر.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ست ملاعق كبيرة من لبن الزبادي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من قهوة الإسبريسو البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء الساخن.
  • ست ملاعق كبيرة من الحليب.

تغليفة النوتيلا

  • كوب من الزبدة الطرية.
  • أربعة أكواب من السكر البودرة.
  • ثلاثة أرباع كوب من شوكولاتة النوتيلا.
  • ثلث كوب من الحليب.

طريقة التحضير

  • تحمية الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية، ثم تبطين صينية الكب كيك بورق الكب كيك.
  • خلط الطحين مع البيكينج باودر والملح في وعاء، ثم تركه جانبًا.
  • خفق الزبدة في الخفاقة الكهربائية على سرعة عالية لمدة دقيقة حتى تصبح كريمية.
  • إضافة السكر مع الاستمرار بالخفق حتى يصبح المزيج هشًا.
  • إضافة البيض والفانيليا وخفقهم جيدًا حتى يتجانس المزيج.
  • إضافة لبن الزبادي مع الاستمرار بالخفق حتى يمتزج.
  • خلط قهوة الإسبريسو مع الماء الساخن في وعاء، ثم إضافته لخليط البيض مع الاستمرار بالخلط حتى يمتزج.
  • إضافة الطحين بالتناوب مع الحليب مع الاستمرار بالخفق حتى يمتزج.
  • سكب المزيج في قالب الكب كيك بحيث تغطي نصفها فقط، ثم إدخالها إلى فرن محمى مسبقًا لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الكب كيك.
  • إخراج الصينية من الفرن، ثم ترك الكب كيك جانبًا حتى يبرد.

تحضير تغليفة النوتيلا

  • خفق الزبدة في الخفاقة الكهربائية حتى تصبح كريمية.
  • إضافة كوبان من السكر البودرة مع الاستمرار بالخفق حتى تمتزج.
  • إضافة النوتيلا، ثم رفع السرعة لعالية مع الاستمرار بالخفق حتى تمتزج.
  • إضافة بقية كمية السكر البودرة تدريجيًا بالتناوب مع الحليب حتى تصبح الكريمة كثيفة.
  • وضع الكريمة في كيس الحلواني، ثم تزيين الكب كيك بالكريمة وتقديمها.


موس موكا الشوكولاتة بالفراولة

وقت مدة التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من الحليب.
  • ثلاثة ملاعق صغيرة من القهوة السريعة الذوبان.
  • علبة من مزيج بودنغ الشوكولاتة.
  • كوب من سائل الكريمة.
  • كوبان من الفراولة المُقطّعة.

طريقة التحضير

  • يُخلط الحليب مع القهوة في طبق حتى الذوبان.
  • يُخفق مزيج الكيك البودينغ مع الكريمة بالخفاقة الكهربائية بسرعة مرتفعة حتى الحصول على خليط هش، ثمّ يُضاف خليط الحليب مع القهوة ويُحرك حتى الحصول على كريمة موس كثيفة.
  • تُوزع الفراولة في أطباق صغيرة، ثمّ توضع كمية من مزيج الشوكولاتة حسب الذوق.
  • يُزين السطح بالكريمة أو مبشور الشوكولاتة حسب الذوق.


كيكة الموكا الباردة

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • أربعة أكواب من الماء.
  • كوب من حليب بودرة.
  • مغلفين من كريم الكراميل.
  • كوب من السكر.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من النشا.
  • خمسة ملاعق كبيرة من الكاكاو .
  • علبة من القشطة.
  • ملعقة كبيرة من النسكافيه.
  • باكيتين من البسكويت.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء الخلاط أربعة أكواب ماء و كوب من الحليب بودره ومغلفين كريم كرامل بودره و ثلاثة ملاعق نشا كبيرة بالإضافة إلى كوب سكر وخمسة ملاعق كاكاو كبيرة وملعقة كبيره نسكافيه وعلبة قشطة ثم يتم خفقهم جيدًا.
  • يوضع المزيج في إناء على النار حتى يغلو ويثقل الخليط قليلًا.
  • يرتب البسكويت بالصينية على طبقتين ويصب الخليط عليه، ويوضع في ثلاجة أربعة ساعات حتى يجمد جيدًا ويبرد.


أسهل موكا كيك رول

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • عبوة من كيك الشوكولاتة مجمد بالفريزر.
  • صفار بيضتان.
  • نصف كوب من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من نشاء الذرة.
  • كوب وثلث من الحليب.
  • ربع كوب من القهوة سريعة التحضير.
  • 170 غرام من رقائق الشوكولاتة.
  • ثلاثة أرباع كوب من كريمة الخفق المخفوقة.
  • أربع عشرة حبة من الشوكولاتة المحشوة بالبن.

طريقة التحضير

  • تقطيع الكيك المجمد شرائح طولية متساوية في الحجم، ثم وضعها في ورق الزبدة وتغطيتها بورق الزبدة.
  • فرد الكيك باستخدام الشوبك حتى تصبح رفيعة وتركها جانبًا.
  • خفق صفار البيض في قدر، ثم تركه جانبًا.
  • وضع الحليب في قدر على النار مع الاستمرار بالتحريك لمدة دقيقة، ثم رفعه عن النار.
  • خفق السكر مع النشاء في قدر، ثم إضافة الحليب الساخن وتحريكه جيدًا حتى يمتزج.
  • إضافة صفار البيض مع الاستمرار بالتحريك حتى يمتزج، ثم وضع المزيج على نار هادئة حتى يبدأ المزيج بالتكاثف.
  • رفع اقدر عن النار، ثم إضافة القهوة سريعة التحضير ورقائق الشوكولاتة وتحريكهم جيدًا حتى يمتزجوا.
  • وضع نصف كمية كريمة الشوكولاتة في وعاء، ثم تغطيته بورق البلاستيك ووضعه في الثلاجة.
  • إزالة ورق الزبدة عن الكيك، ثم توزيع بقية كمية كريمة الشوكولاتة على سطحه.
  • تغطية الكيك بورق الزبدة، ثم وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
  • خلط الكريمة المخفوقة مع بقية كريمة الشوكولاتة التي كانت موجودة بالثلاجة، ثم تركها جانبًا.
  • إخراج الكيك من الثلاجة، ثم إزالة ورق الزبدة برفق ولف الكيك على شكل رول، ثم وضعه في طبق التقديم.
  • دهن الرول بخليط الكريمة والشوكولاتة، ثم تزيينه بحبات الشوكولاتة المحشوة بالبن.
  • ترك الرول في الثلاجة لمدة ساعتين، ثم تقطيعها لشرائح وتقديمها.


كيكة الموكا

وقت التحضير 120 دقيقة
مستوى الصعوبة صعبة
عدد الحصص تكفي لـ 10 ألاشخاص

المقادير

  • ستة ملاعق كبيرة طحين .
  • ملعقة فانيلا .
  • 500 جرام سكر .
  • خمس حبات صفار البيض .
  • 150 مللليتر ماء .
  • 400 غرام من السكر .
  • 250 غرام من لوز أو بندق أو فول السوداني .
  • ستة ملاعق كبيرة من السكر .
  • ملعقة صغيرة قهوة ذائبة (اختياري).
  • 700 مللليتر من الماء
  • 150 غرام من السكر .
  • 300 غرام من الزبدة بدرجة الغرفة .
  • أربعة ملاعق كبيرة ماء .
  • 200 غرام شوكلاتة ذائبة .
  • ستة بيضات.
  • أربعة ملاعق كبيرة قهوة سريعة الذوبان .
  • ملعقتين كبيرتان من الجلوكوز .
  • أربعة ملاعق كبيرة من الكريمة الطازجة .
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من القهوة سريعة الذوبان مذابة في ملعقتين صغيرتان ماء ساخن.
  • ملعقتين صغيرتين من الماء.

طريقة التحضير

  • نخلط السكر مع الماء، ثم يوضع على النار حتى يغلي إلى أن نحصل على شكل خيط بين الاصابع.
  • يخفق البيض جيدًا مع السكر والفانيلا الى أن يتضاعف حجم الخليط ويكتسب لون أبيضًا.
  • يتم اضاف القهوة ثم بواسطة ملعقة المخصصة نضيف الطحين تدريجيًا.
  • يسكب الخليط في صينية مدهونة ومرشوشة بالطحين ثم توضع في فرن ساخن لتخبز من 30 إلى 35 دقيقة في فرن درجة حرارته ما بين 180 و200 مئوية.
  • تخرج بعدها الصينية من الفرن وتترك لتبرد دقيقتين ثم توضع فوق الشبك إلى أن تبرد.

لتحضير القطر

  • يوضع خليط الماء والسكر على النارليغلي لمدة عشرة دقائق ويوضع قطرات من الليمون ليتماسك ثم يبعد من على النار .
  • يضاف الى الخليط القهوة و يفضل أن يترك حتى يبرد ثم تضاف القهوة.

لتحضير الكريمة

  • يوضع صفار البيض في الخفاقة ويخفق جيدًا ونبدأ بإضافة القطر تدريجيًا مع الخفق المستمر إلى أن يبرد الخليط كليًا حتى نحصل على لون فاتح وقوام خفيف.
  • نبدأ بإضافة الزبدة تدريجيًا مع استمرار الخفق ونضيف كذلك القهوة المذابة.
  • ثم نضع كريمة الزبدة بالقهوة في الثلاجة الى حين استخدامها.

لتحضير الكراميل

  • في قدرعلى النار نضع السكر مع الماء والجلوكوز الى أن نحصل على خليط ذهبي.
  • يضاف أي نوع من المكسرات المذكورة المفرومة ويخلط ثم يسكب الخليط فوراُ فوق سطح مدهون بالزيت ونجعله مستو ونتركه ليبرد ثم نطحنه.
  • تقسم الكيكة إلى طبقتين إو ثلاثة طبقات حسب الحجم، بواسطة فرشاة تسقى كل طبقة بالقطر المنكه بالقهوة ثم توضع فوقها كريمة الزبدة بالقهوة وهكذا إلى آخر طبقة .
  • ثم تغطى بطبقة خفيفة من كريمة الزبدة بالقهوة ثم تزين بالكراميل والحليب أو القهوة المغموسة في خليط الشوكولاتة والكريمة الطازجة.
  • تذوب الشوكولاتة بحمام مائي تضاف اليها الكريمة الطازجة وتخلط ثم يوضع الحليب وبعدها تخرج وتوضع فوق شبك لتجف.

179 مشاهدة