طريقة عمل برجر الدجاج المشوي

==طريقة عمل برجر الدجاج المشوي== يعدّ البرغر نوع من أنواع الوجبات السريعة المشهورة في كل أرجاء العالم تقريباً، وأصل هذه الوجبة يعود إلى الولايات المتحدة الأمريكية، إذ إنّه يمكن تحضير البرجر بأكثر من وصفة وطريقة متنوعة ومختلفة، وأيضاً يوجد للبرجر أكثر من نوع، فمثلاً يوجد البرغر بالدجاج، وبرغر اللحم، ويمكن إضافة بعض أنواع الإضافات للبرغر لكي تعطيه طعماً أزكى وألذ، مثل: البصل، والكاتشب، والصلصة، والمايونيز، وهذا المقال سيوضح طريقة صنع وإعداد برغر الدجاج المشوي في المنزل بطرق سهلة وسريعة ومتنوعة.

برجر مشوي بصدور الدجاج

المقادير

للصلصة

• ربع كوب من الخردل.
• كوب من المايونيز.
• ربع كوب من الكاتشاب.

للتتبيلة

• ملعقتان صغيرتان من الزعتر المجفف.
• ملعقة صغيرة ونصف من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• ثلثا الكوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

للبرجر

• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ثمان قطع من خبز برجر، مقطّع إلى نصفين.
• أربع حبات من بصل حجم متوسط، مقطّع إلى شرائح.
• جرجير، بحسب الرغبة.
• أربع أوراق من الخسّ المورّق.
• أربع حبات من الطماطم حجم متوسط، مقطّعة إلى شرائح.
• ثمان شرائح من جبن الشيدر.
• ثمان قطع من صدر دجاج حجم صغير.

طريقة التحضير

لإعداد الصلصة

• داخل طبق يوضع المايونيز، مع الخردل، والكاتشاب.
• يمزج الخليط إلى أن يتداخل.
• داخل طبق يوضع الزعتر، مع البابريكا، والدقيق، والملح، والفلفل الأسود، وبودرة البصل والثوم البودرة.
• تمزج المقادير إلى أن تتجانس.
• تضاف صدور الدجاج.
• تقلّب المقادير إلى أن تغطّي التتبيلة جميع جهات الدجاج تماماً.
• تسخن الشواية الكهربائية.
• تطبخ صدور الدجاج بواسطة الشواية لمدة تتراوح ما بين ستة عشر إلى عشرين دقيقة تقريباً.
• عندما تستوي صدور الدجاج، تزال من فوق الشواية ثم توضع داخل وعاء.
• تسخّن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون داخل مقلاة فوق حرارة عالية.
• تضاف شرائح البصل وتقلّب إلى أن تذبل.
• قبل أن يتحمر لون البصل، يزال من داخل المقلاة ويوضع داخل وعاء.
• تدهن ملعقة كبيرة من الصلصة فوق الجزء السفلي من خبز البرجر.
• يضاف نصف ورق الخسّ، مع شريحتي الطماطم، وشريحة الجبن، وصدر الدجاج، مع مقدار قليل من الجرجير، والبصل.
• يغلق البرجر بالقطعة العلوية من الخبز.
• تكرر الخطوتين السابقتين إلى أن تنفد الكمية.
• يقدّم البرجر.

برجر الدجاج المشوي المدخن والحار

المقادير

• رقائق شيبس محمرة بالفرن، حسب الرغبة للتقديم.
• نصف كوب من صلصة الطماطم الأسترالية.
• ست قطع من خبز بريوش للبرجر، مقسم، محمص.
• ربع كوب من المايونيز.
• بصلة خضراء، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
• جزرة، مبشورة بشكل خشن.
• كوب من الملفوف السافوي المبشور.
• كوب من الملفوف الأحمر المبشور.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• 40 غرامًا من عبوة توابل الباربيكيو للشوي.
• ست شرائح من فيليه أفخاذ الدجاج.

طريقة التحضير

• تسخن شواية الفحم على درجة عالية.
• يغطى الدجاج بكل من الزيت، والتوابل جيداً ويدعك بهما بشكل كامل.
• يطهى لمدة مقدارها خمس دقائق على كل جهة، أو إلى أن ينضج تماماً.
• ينقل إلى وعاء، ويغطى بواسطة ورق القصدير.
• يترك على جهة لمدة مقدارها خمس دقائق لكي يرتاح.
• في الوقت ذاته، يوضع كل من الجزر، والملفوف، والبصل الأخضر والمايونيز داخل طبق كبير الحجم.
• يتبل الخليط ويقلب إلى أن يتداخل ويتجانس.
• توزع أنصاف الخبز السفلية داخل أوعية التقديم.
• يضاف كل من صلصة الطماطم، مع الدجاج، وخليط الكول سلو ثم يغطى الحشو بالأنصاف العلوية من الخبز.
• يقدم مع الرقائق.

برغر دجاج مشوي بفتات الخبز

المقادير

• نصف كوب من فتات الخبز.
• بيضتان.
• بودرة الفلفل الاحمر الحار، حسب الرغبة.
• رشة من الملح، حسب الرغبة.
• كيلو من صدر الدجاج المفروم فرماً ناعماً.

طريقة التحضير

• داخل طبق كبير الحجم، تدعك جميع المقادير ببعضها البعض بواسطة اليدين بشكل كامل.
• تشكّل دوائر بسماكة مقدارها سنتمتر واحد.
• توضع دوائر البرغر داخل صينية حجمها مناسب خاصة بالفرن مبطنة بورقة من الزبدة ومدهونة بمقدار قليل من الزيت.
• توضع الصينية داخل الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• تصبح شرائح البرجر المشوية جاهزةً للتقديم بحسب الرغبة.

برجر الدجاج بأوراق الريحان

المقادير

• 450 جرام من لحم الدجاج المفروم.
• ملح، حسب الرغبة.
• رشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا.
• أربعة أرغفة من خبز البرجر.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• كوب من المايونيز الخفيف.
• ربع كوب من ورق الريحان الطازج، مقطع.
• فص من الثوم المفروم.
• شرائح من الطماطم حسب الرغبة.
• شرائح من الجبنة.
• خسة مقطعة.

طريقة التحضير

• تُسخن صينية الشواء، أو الشواية إلى درجة حرارة معتدلة إلى مرتفعة.
• داخل طبق حجمه كبير، يوضع لحم الدجاج المفروم المتبل بكل من الفلفل الأسود، والملح جيداً، ثم يُضاف نصف مقدار مزيج المايونيز. *تُمزج المكونات بتمهل باستخدام اليدين جيداً، ويُشكل مزيج الدجاج إلى أربعة أقراص من البرجر.
• يوضع البرجر فوق الشواية ويُطبخ لمدة مقدارها سبع دقائق تقريبًا من جميع الجهات، ثم يوضع فوق ورق المطبخ ويُترك هناك لكي يرتاح لدقائق قليلة معدودة.
• تدهن الجهة العليا من كل قرص باستخدام زيت الزيتون وبواسطة ملعقة صغيرة من مزيج المايونيز.
• يُشوى لمدة مقدارها دقيقة إلى دقيقتين تقريباً، إلى أن يكتسب اللون الذهبي الخفيف.
• يُمد ما تبقى مزيج المايونيز فوق سطح خبز البرجر المحمص.
• يوضع برجر الدجاج فوق خبز البرجر ويمكن إضافة الإضافات العلوية حسب الرغبة، ثم يصبح جاهز للتقديم.

برجر الدجاج بالمشروم

المقادير

• بصلة مفرومة.
• معلقتان من الثوم المفروم.
• حبة من الفلفل الأحمر المقطع.
• كوب من المشروم المقطع لأجزاء صغيرة.
• حبة من الطماطم المفرومة.
• جزرتان مقطعتان لأجزاء صغيرة.
• قطعتان من صدور الدجاج.
• بيضة.
• نصف كوب من فتات الخبز.
• معلقة صغيرة من الملح.
• معلقة صغيرة من الفلفل.

طريقة التحضير

• تسخن الشواية على درجة حرارة معتدلة، وبعد ذلك يوضع رذاذ خفيف من الزيت داخل المقلاة.
• يوضع كل من البصل، ثم الثوم، ثم الفلفل، ثم المشروم، ثم البطاطس، ثم الجزر، وبعد ذلك تقلب المقادير ببعضها البعض بتمهل وببطئ.
• داخل طبق كبير الحجم، يوضع كل من الدجاج، مع الخضروات، و فتات الخبز، والبيض، والتوابل والفلفل الأسود، والملح حسب الرغبة، وبعد ذلك تمزج المقادير ببعضها البعض جيداً، إلى أن تتجانس بشكل كامل، وإلى أن يتكون خليط متجانس ومتداخل تماماً.
• يقسم المزيج إلى أربع كرات متساوية الحجم، وبعد ذلك تفرد جيداً.
• تشوى كل كرة على حدا فوق الشواية لمدة تتراوح ما بين خمس إلى ست دقائق تقريباً، إلى أن تنضج بشكل كامل.
• يصبح برغر الدجاج المشوي جاهز للتقديم على الفور، وبجانبه كل من الكاتشب، والخبز الطازج، والمايونيز.