طريقة عمل بلح الشام في البيت

==بلح الشام== يعدّ بلح الشام نوع من أنواع الحلويات اللذيذة ويحبها الكبار والصغار، ويمكن تقديم بلح الشام مع القطر أو الشوكولاتة أو القشطة، وترجع في أصلها إلى سوريا وتحديدًا الشام، وتشبه البلح في مظهرها الخارجي، ويمكن تحضيرها بسهولة في البيت، وتتميز بأنّها غير مكلفة ومكوناتها بسيطة وتتوفر في كل منزل، وفي هذا المقال سوف نوضح طريقة عمل بلح الشام.

طريقة عمل بلح الشام في البيت

المقادير

• كوب من الماء.
• كوب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة الحجم سميد.
• 50 جرام من الزبدة.
• ملعقة كبيرة الحجم من النشا.
• ملعقة كبيرة الحجم من الزيت النباتي.
• ثلاث حبات بيض.
• ملعقة من الفانيلا.
• رشة صغيرة من الملح.
• كوبان من القطر.

طريقة التحضير

• توضع كلًا من الزبدة والماء والفانيلا في قدر على النار ثم تترك المكونات حتى تذوب الزبدة.
• يخلط كلًا من الطحين مع النشا ثم يوضع الخليط على النار مع المكونات السابقة قليلًا ثم ترفع المكونات عن النار.
• يوضع السميد وتخلط المكونات مرة أخرى على النار حتى تغلي.
• يضاف البيض تدريجيًا وتقلب المكونات ثم تطفئ النار ويترك الخليط حتى يبرد.
• توضع العجينة في كيس كريمة ثم يسخن الزيت للقلي.
• تسكب أصابع عريضة من العجينة باستعمال الكيس في الزيت مباشرة.
• تقلب قطع بلح الشام في الزيت حتى تتحمر ثم توضع في القطر البارد وتقدم.

طريقة بلح الشام المقرمش

المقادير

• كوب وربع من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
• ربع ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
• ربع كوب من القطر البارد.
• كوب وربع الكوب من الماء.
• خمس ملاعق كبيرة الحجم من الزيت النباتي.
• قطر للتشريب.

طريقة التحضير

• يوضع الماء في وعاء على النار ثم يترك حتى يغلي.
• يوضع القطر والزيت النباتي فوق النار ثم تترك المكونات تغلي مع التحريك المستمر.
• يوضع الطحين والملح ثم تقلب المكونات حتى تتجانس وتصبح عجينة متماسكة.
• توضع العجينة في محضرة الطعام ثم تعجن جيدًا حتى تختفي كل الكتل منها ويصبح قوامها ناعم.
• توضع العجينة في كيس كريمة حلويات ثم تقطع قطع بلح الشام في مقلاة زيت غزير وساخن.
• تقلب قطع بلح الشام حتى يصبح لونها ذهبي من جميع الجهات.
• ترفع حبات بلح الشام، ثم توضع في القطر البارد ثم توضع في مصفاة حتى تتصافى.
• توضع قطع بلح الشام في طبق التقديم ثم تقدم ساخنة.

طريقة عمل بلح الشام المصري

المقادير

• قطر بارد لتشريب البلح.
• كوبان من الدقيق الأبيض.
• ملعقة كبيرة الحجم من السكر.
• ملعقة كبيرة الحجم من الفانيليلا البودرة.
• ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام.
• نصف كأس من الزيت النباتي.
• كوبان من الماء.

طريقة التحضير

• يخلط الماء مع الزيت النباتي في وعاء ثم يضاف الملح والسكر وتقلب المكونات مع بعضها.
• توضع المكونات على النار ثم تضاف الفانيلا وتقلب المكونات حتى تغلي ثم ترفع عن النار وتترك حتى تبرد.
• يوضع الطحين على الخليط السابق ثم تعجن المكونات جيدًا حتى تصبح العجينة متماسكة وناعمة.
• يوزع خليط العجينة في كيس حلويات ثم تسكب قطع في زيت غزير وساخن وتترك حتى تتحمر.
• توضع حبات بلح الشام الساخن في القطر لمدة ثلاث دقائق ثم ترفع وتوضع في طبق التقديم وتقدم.

طريقة عمل بلح الشام بالسميد

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقة كبيرة الحجم سكر.
• كوبان ونصف من الطحين.
• كوبان من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من السميد.
• ملعقة كبيرة الحجم نشا ذرة.
• ثلاث بيضات.
• رشة من الملح.
• زيت غزير للقلي.

للقطر

• ثلاثة أكواب ونصف من السكر.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• يوضع السكر والماء وعصير الليمون في وعاء على النار وتحرك المكونات حتى يذوب السكر.
• تترك المكونات تغلي لمدة عشر دقائق ثم ترفع عن النار ويترك جانبًا حتى يبرد.
• يوضع كلًا من الزبدة والسكر والماء والملح في وعاء على النار ثم تترك المكونات حتى تذوب الزبدة.
• يضاف الطحين تدريجيًا ثم تقلب المكونات حتى تصبح عجينة متماسكة.
• ترفع المكونات عن النار وتترك لتبرد ثم يضاف البيض تدريجيًا وتقلب المكونات حتى تتجانس.
• يضاف كلًا من السميد والنشا وتعجن المكونات حتى تتجانس.
• يسخن الزيت ثم توضع العجينة في كيس حلويات وتقطع على شكل أصابع بلح الشام بالزيت مباشرة.
• تقلى حبات بلح الشام حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون، ثم ترفع من الزيت.
• توضع حبات البلح الساخن في القطر البارد ثم تقدم بعد تصفيتها من القطر.

أسهل طريقة بلح شام مقرمش

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من السميد.
• أربع أكواب من السكر.
• كوب وربع من الزبدة.
• ملعقة كبيرة ونصف من النشا.
• ثلاث بيضات.
• ربع ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام.
• ثلاثة أكواب من الطحين.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم ماء زهر.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم من عصير الليمون الحامض.

طريقة التحضير

• يوضع كوب من السكر ونصف كوب من الماء في وعاء على النار ثم تقلب المكونات حتى يذوب السكر ويترك الخليط على النار لمدة 10 دقائق.
• يرفع الوعاء عن النار ثم يضاف له ماء الزهر وعصير الليمون الحامض ثم تقلب المكونات ويترك القطر حتى يبرد.
• تذوب الزبدة في وعاء أخر على النار ثم تضاف باقي كيمة السكر والماء تدريجيًا وتقلب المكونات حتى تغلي.
• يوشع الطحين تدريجيًا ثم تقلب المكونات لمدة خمس دقائق ثم يرفع الوعاء عن النار.
• يوضع كلًا من البيض والسميد والنشا والملح وتعجن المكونات باستعمال اليدين حتى تصبح العجينة طرية ومتماسكة.
• يسخن قدر فيه زيت على نار متوسطة ثم توضع العجينة في كيس حلويات لصنع أصابع البلح.
• تقلي أصابع البلح في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ثم توضع حبات البلح المقلي قي القطر ويقدم بارد.

طريقة عمل بلح شام لذيذ

المقادير

• كوب من الماء.
• نصف كوب زيت نباتي.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الخل.
• كوب ونصف من الطحين الأبيض.
• ثلاث بيضات.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• زيت ذرة للقلي.
• قطر لتشريب البلح.

طريقة التحضير

• يوضع الماء والزيت والسكر والملح والخل في قدر على النار ويترك حتى يغلي.
• يوضع الطحين ثم تقلب المكونات باستعمال ملعقة خشبية حتى تصبح عجينة متماسكة.
• يوضع كلًا من البيض والفانيلا في وعاء عميق ثم تخلط المكونات حتى يتجانس البيض والفانيلا.
• توضع العجينة في وعاء الخلاط الكهربائي ثم يضاف البيض تدريجيًا حتى تصبح العجينة لينة.
• يوضع الزيت في وعاء عميق على النار ويترك حتى يسخن.
• يوزع خليط العجينة في كيس حليوات ثم تقطع حبات بلح الشام وتقلى في الزيت.
• تقلب قطع بلح الشام حتى تتحمر من كل الجوانب ثم تغمر في القطر البارد مباشرة.
• يقدم بلح الشام وهو ساخن أو بارد حسب الرغبة.