طريقة عمل بيتزا المأكولات البحرية

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٣:٣٢ ، ٢٧ مايو ٢٠٢٠
طريقة عمل بيتزا المأكولات البحرية

بيتزا المأكولات البحرية

البيتزا أكلة تعود أصولها إلى دول شرق البحر الأبيض المتوسط حيث كانوا يقومون بإنضاج طبقة من العجين على حجر ساخن ويغطونها بأنواع المكونات المختلفة مثل اللحم أوالمأكولات البحرية والخضروات، مع إضافة صلصة الطماطم وجبن الموزاريلا، وأصبحت معروفة عالميًا، وتعد البيتزا وجبة رئيسية، والاطعمة البحرية هي حيوانات بحرية لافقارية صالحة للأكل، مثل الروبيان، سرطان البحر ، بلح البحر، والحبار، وغيرها من الحيوانات البحرية التي يمكن إضافتها كمكون أساسي للبيتزا.


طريقة عمل بيتزا المأكولات البحرية

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

مقادير العجينة

  • 375 غرامًا من الماء.
  • 5 غرام من الخميرة الجافة.
  • 25 غرامًا من زيت الزيتون.
  • 500 غرام من طحين الخبز .
  • 10 غرام من السكر.
  • 12 غرامًا من الملح.

مقادير الحشوة

  • كوب من صلصة البيتزا.
  • 200 غرام من الروبيان المقشر والمنظف والمسلوق.
  • 200 غرام من بلح البحر.
  • نصف كوب من الزيتون المقطع إلى شرائح.
  • نصف كوب من جبنة الموتزاريلا.

طريقة التحضير

  • تذوب الخميرة في كوب من الماء، ويضاف الزيت ويخلط.
  • يضاف الطحين والملح والسكر، ويمزج الخليط مدة 15 دقيقة حتى تلين العجينة وتصبح ناعمة.
  • توضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، وتترك حتى تختمر مدة 20 دقيقة.
  • تدعك العجينة على طاولة مرشوشة بالطحين، ويعاد وضعها في الوعاء المدهون بالزيت، وتترك مدة 120 دقيقة حتى تختمر مجددًا، وترتاح.
  • تقسم العجينة إلى كرات، وتترك مدة 15 دقيقة حتى ترتاح، بعدها تفرد العجينة بسمك رقيق، وتوزع فوقها الصلصة ثم تفرد الحشوة بالتساوي.
  • تخبز البيتزا على درجة حرارة 230 مئوية مدة 10 دقائق.

القيم الغذائية في بيتزا المأكولات البحرية

تحتوي كل حصة من بيتزا المأكولات البحرية على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 338 سعرةً حراريةً.
إجمالي الدهون 5.4 غرام.
الكوليسترول 61 ملليغرمًا.
الصوديوم 914 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 62 غرامًا.
البروتين 10.2 غرام.


طريقة عمل بيتزا سي فود

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 9 أشخاص

المقادير

لتحضير العجينة

  • أربعة أكواب من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • مغلف من الخميرة الفورية.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • كوب ونصف من الماء الفاتر.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

لتحضير البيتزا

  • كوب من صلصة البيتزا (جاهزة)
  • ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
  • 200 غرام من الكليماري، مجمد.
  • 200 غرام من الجمبري، مجمد.
  • نصف حبة من الفليفلة الحمراء ، مقطعة إلى شرائح.
  • نصف حبة من الفليفلة الخضراء، مقطعة إلى شرائح.
  • نصف كوب من الزيتون الأسود، منزوع النواة.
  • 200 غرام من جبن موزاريلا، مبشور.

طريقة التحضير

لتحضير العجينة

  • توضع الخميرة،والدقيق، والسكر، والملح، في الخلاط الكهربائي، ثم يشغّل الخلاط على سرعة متوسّطة، وأثناء الخلط يضاف زيت الزيتون، والماء.
  • يخلط المزيج جيدًا حتى الحصول على عجينة متجانسة وناعمة.
  • تغطّى العجينة، وتترك ترتاح لمدة ساعة، حتى يتضاعف، بعدها تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ثمّ توضع في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
  • توزع صلصة البيتزا على وجه العجينة بالتساوي، ثمّ يرش الأوريغانو، ويوزّع الجبن، والجمبري، والكلماري، والزيتون، و الفليفلة الخضراء، والفليفلة الحمراء.
  • تخبز البيتزا في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة متوسّطة، وتترك حتى تنضج وتتحمر، ثم تقدم ساخنة.

القيم الغذائية في بيتزا السي الفود

تحتوي كل حصة من بيتزا السي الفود على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 405 سعرة حرارية.
إجمالي الدهون 9.7 غرام.
الكوليسترول 50 ملليغرامًا.
الصوديوم 1003 ملليغرام.
مجموع الكربوهيدرات 56.9 غرام.
البروتين 20.8 غرام.


طريقة عمل بيتزا الروبيان

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

لتحضير العجينة

  • كوبان ونصف من الدقيق.
  • كوب من الماء الساخن.
  • ظرف من الخميرة.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

لتحضير الحشوة

  • 250 غرام من الروبيان المقشر، منظف ومسلوق.
  • نصف حبة من الفليفلة الخضراء، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • نصف حبة من الفليفلة الحمراء، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • 150 غرام من جبن موزاريلا، مبشور.
  • 10 حبات من الزيتون الأسود.
  • 5 ملاعق من صلصة البيتزا الجاهزة.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • شريحتان من السلمون المدخّن.

طريقة التحضير

لتحضير العجينة

  • تذوب الخميرة مع السكر في الماء الساخن، ويترك المزيج مدة 10 دقائق حتى يفور ويصبح رغويًا.
  • يضاف زيت الزيتون، والدقيق، والملح، ثم تخلط المكونات باليدين حتى الحصول على عجينة، بعدها تكور وتترك حتى ترتاح مدة 5 دقائق.
  • تفرد العجينة ، ثم توضع في صينية فرن مناسبة، وتخبز مدة 10 دقائق في الفرن، نصف استواء.
  • تخرج البيتزا من الفرن، وعندما تبرد يدهن وجهها بصلصة البيتزا والثوم، وزيت الزيتون، ويصف السلمون فوقها بالتساوي، ثم يرش جبن الموزاريلا.
  • تضاف شرائح الفليفلة بلونيها الخضراء والحمراء، بعدها يضاف الروبيان المسلوق، وتزين البيتزا بحبات الزيتون الأسود.
  • تدخل البيتزا إلى الفرن لإكمال نضجها مجددًا، وتترك مدة 15 دقيقة حتى تنضج ويذوب الجبن.

القيم الغذائية في بيتزا الروبيان

تحتوي كل حصة من بيتزا الروبيان على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 451 سعرةً حراريةً.
إجمالي الدهون 12.6 غرام.
الكوليسترول 118 ملليغرامًا.
الصوديوم 1357 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 62.5 غرام.
البروتين 21.6 غرام.


طريقة عمل بيتزا الجمبري

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • عجينة البيتزا، جاهزة التحضير.
  • نصف كيلو غرام من الجمبري، متوسط ​​الحجم ومقشر .
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المفروم الطازج.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • كوبان من مزيج الجبنة الإيطالية.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • ربع كوب من جبنة البارميزان المبشور.
  • نصف ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم، للتزيين.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة 400 مئويه، وتذوب الزبدة مع زيت الزيتون في مقلاة على درجة حرارة متوسطة، ثم يشوح فيها الثوم مدة دقيقة.
  • يضاف عصير الليمون ويقلب مع الثوم لمدة دقيقة أخرى، بعدها يضاف الجمبري، ويقلب حتى ينضج ويصبح لونه ورديًا.
  • يرفع الجمبري في طبق منفرد، ثم ترفع المقلاة عن النار، وتترك جانبًا.
  • يسكب مزيج الثوم والليمون على وجه عجينة البيتزا الجاهزة، ويوزع فوقها كوب من الجبنة، ثم قطع الجمبري الناضجة، ثم يرش نصف كوب آخر من الجبن على الجمبري مع التوابل الإيطالية.
  • تدخل البيتزا إلى الفرن، وتترك لمدة ست أو ثماني دقائق، أو حتى يذوب الجبن، بعدها توزع جبنة البارميزان والبقدونس الطازج، على الوجه حسب الرغبة، وتقدم ساخنة .

القيم الغذائية في بيتزا بالجمبري

تحتوي كل حصة من بيتزا بالجمبري على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 458 سعرةً حراريةً.
إجمالي الدهون 31.7 غرام.
الكوليسترول 189 ملليغرام.
الصوديوم 948 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 16.2 غرام.
البروتين 23.3 غرام.


نصيحة الشيف

  • يمكن إضافة المأكولات البحرية المختلفة، حسب الرغبة مثل بلح البحر أو سمك فيليه.
  • تعجن مكونات عجينة البيتزا جيدًا، وتضرب بسطح صلب أثناء التعجين لإخراج الهواء منها قبل خبزها.
  • تقدم البيتزا على وجبة الغداء أو العشاء، أو حتى عند دعوة الضيوف لتناول الطعام في المنزل، بدلًا من شرائها من الخارج.

52 مشاهدة