طريقة عمل تشيز كيك اللوتس

==طريقة عمل تشيز كيك اللوتس== تعد تشيز كيك اللوتس من أطباق الحلويات الشهية والسهلة التحضير كما أنه يمكن تحضيرها كطبق تحلية بارد أو بالفرن ولكل منها مذاقه المختلف والرائع، ويحضر التشيز كيك اللوتس بمكونات بسيطة وسهلة ومتوفرة بالمنزل حيث تعتمد على البسكويت المفتت الممزوج بالزبدة و مزيج الجبن مع الكريمة، مع إضافة زبدة اللوتس على الوجه للزينة حيث تضيف مذاقاً رائعاً للتشيز كيك.

تشيز كيك اللوتس

المقادير

• ست مغلفات من بسكويت دايجستف.
• ست ملاعق كبيرة الحجم من الزبدة اللينة.
• أربع ملاعق من زبدة اللوتس.
• ظرفان من الكريمة .
• كوب كبير الحجم من الحليب السائل بارد.
• علبتان من القشطة.
• ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من السكر الناعم.
• أربع حبات من جبنة كيري.
• ملعقة كبيرة الحجم من سكر الفانيليا.

طريقة التحضير

• يوضع بسكويت دايجستف في وعاء عميق ثم يفتت حتى يصبح مجروش وشبه ناعم ثم تضاف إليه الزبدة ويحرك بين الأصابع حتى تمتزج مع فتافيت البسكويت.
• يضاف إلى الخليط نصف ملعقة كبيرة من القشطة مع الاستمرار بالتحريك حتى تصبح كالعجينة المتماسكة قليلاً ثم ترص بقالب التارت مع الضغط عليها حتى تتماسك وتلتصق ببعضها البعض.
• توضع كريمة الدريم ويب والحليب السائل في الخلاط الكهربائي وتخلط معاً حتى يتضاعف حجم الكريمة وتمتزج مع الحليب.
• يضاف باقي كمية القشطة إلى مزيج الكريمة بالحليب مع الاستمرار بالخلط مع إضافة سكر الفانيليا والسكر الناعم وتخلط المكونات حتى للحصول على مزيج ناعماً.
• تضاف جبنة الكيري أو أي نوع من الجبن حسب الرغبة ثم يستمر بالخفق حتى يصبح المزيج متجانساً.
• يسكب مزيج التشيز فوق خليط البسكويت ثم يوضع في المجمد لمدة 3 ساعات تقريباً حتى يصبح التشيز متماسكاً.
• ملاحظة: يمكن وضعه بالثلاجة، لكن عند وضعه في الفريزر فإنه يصبح متماسكاً أكثر مع ملاحظة أنه لن يصبح متحجراً لوضع كمية السكر مع التشيز.
• توضع زبدة اللوتس في وعاء ثم توضع في وعاء به ماء ساخن ويترك وعاء زبدة اللوتس في الماء مع التحريك حتى تذوب زبدة اللوتس تماماً.
• يخرج قالب التشيز كيك من الفريزر ثم يسكب زبدة اللوتس الذائبة على الوجه مع ملاحظة أن تغطي وجه التشيز كيك بالكامل ثم تدخل في الثلاجة لحين الاستعمال.
• يقطع قالب التشيز كيك اللوتس إلى قطع، توضع في أطباق التقديم وتقدم مع كوب من العصير البارد.

تشيز كيك اللوتس بدون فرن

المقادير

مقادير الحشوة

• 500 غرام من جبن كريمي الطري.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 100 غرام من سكر البودرة.
• 300 ملليلتر من الكريما السائلة.
• 250 غرام من زبدة اللوتس.

مقادير التزيين

• أربع ملاعق كبيرة من زبدة اللوتس.
• ملعقتان كبيرتان من اللوز المحمص / مفروم خشن.
• 300 غرام من بسكويت لوتس المطحون.
• 150 غرام من الزبدة المذوبة.

طريقة التحضير

• يخلط البسكويت المطحون مع الزبدة في وعاء و يرص المزيج في صينية تشيز كيك.
• يخفق الجبن الكريمى فى وعاء الخفاقة الكهربائية مع السكر والفانيلا وزبده اللوتس حتى يصبح المزيج كريمياً وناعماً.
• تضاف الكريمة السائلة وتخفق حتى تمتزج المكونات وتتجانس.
• يسكب المزيج فوق طبقة البسكويت وتغطى الصينية وتدخل الثلاجة لمدة 5 ساعات على الأقل.
• تسخن زبدة اللوتس بالمايكرويف أو بالحمام المائي وتوزع على وجه التشيز كيك وينثر اللوز المفروم، ثم تقدم باردة.

تشيز كيك اللوتس البارد

المقادير

• مغلف من بسكويت دايجستف مطحون.
• ربع اصبع من الزبدة.
• علبتان من القشطة.
• مغلفان من دريم ويب.
• نصف علبة من الحليب المحلى.
• علبتان من جبن الكريمة.
• ظرفان من الجيلاتين.
• نصف كوب من الماء الساخن.

طريقة التحضير=

• يخلط البسكويت المطحون مع الزبدة في وعاء والقشطة، يرص الخليط بالقاعدة في قالب التشيز كيك.
• توضع القشطة و الدريم ويب والحليب المحلى والجبنة الكريمية أو الفيلادلفيا في وعاء الخلاط، تخلط المكونات ويضاف لها الجيلاتين بعد تذويبه بالماء الحار ثم تسكب فوق طبقة البسكويت وتدخل الثلاجة الى أن تتماسك.
• يذوب مقدار كافي من كريمة اللوتس ويوضع فوق طبقة التشيز كيك، يزين حسب الرغبة ثم تدخل إلى الثلاجة كي تبرد.

تشيز كيك اللوتس بدون جيلاتين

المقادير

• 400 غرام من بسكويت اللوتس.
• لتر من كريما للخفق بارد.
• علبة من قشطة قيمر باردة.
• 100 غرام من الشوكولا الأسود.
• نصف كوب من زبدة اللوتس.
• ثلاثة أرباع الكوب من سكر البودرة.
• 50 غرامًا من الزبدة الطرية.
• 400 غرام من جبنة فيلادلفيا.
• ملعقة من الفانيليا.

طريقة التحضير

• يفتت ثلاثة ارباع الكمية من البسكويت، ثم تخلط مع الزبدة.
• يوضع نصف كوب من البسكويت على حدة ويرص الباقي في قالب التشيز كيك ويدخل القالب إلى الفرن لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.
• يخرج القالب من الفرن ويترك القالب حتى يبرد ثم تخفق الكريما المبردة مع السكر والفانيليا حتى تتكثف وتدخل في الثلاجة.
• تذاب الشوكولا بالحمام المائي مع ملعقتين من القشطة، و تخفق الجبنة مع ملعقتين من زبدة اللوتس وما تبقى من القشطة و تضاف الشوكولاتة الذائبة ويخفق جيدًا ثم تضاف معهم الكريما ويسكب في القالب فوق البسكويت.
• يوضع القالب في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
• تذاب زبدة اللوتس المتبقية بالحمام المائي حتى تصبح سائلة نوعًا ما وتسكب فوق القالب بعد فتحه حتى تنزل قليلًا عن الحواف.
• يرش البسكويت الذي ترك جانباً فوق الزبدة ويزين بالبسكويت ويدخل القالب في الثلاجة لمدة ساعة إضافية قبل التقديم.

كاسات تشيز كيك اللوتس

المقادير

• 100 جرام من بسكويت دايجستيف.
• 100 جرام من بسكويت اللوتس.
• 60 جرامًا من الزبدة المذابة.
• كوب من الحليب البارد.
• كوب من سكر البودرة.
• كوب من زبدة اللوتس الجاهز.
• 200 جرام من جبن كريمي بحرارة الغرفة.
• 300 جرام من القشطة المعلبة.
• أربعة مغلفات من دريم ويب.
• كاسات تشيز كيك اللوتس للتقديم.

طريقة التحضير

• يفتت بسكويت اللوتس و الدايجستف ناعم، ثم يخلطان مع الزبدة المذابة جيداً و يرص جزء منه بالكاسات.
• يخلط باقي المكونات في وعاء الخلاط الكهربائي؛ الدريم ويب، الجبن، الحليب، السكر البودرة، القشطة حتى تتجانس المكونات جيدًا ويصبح خليط ناعم دون تكتلات.
• تقسم الكريمة لجزئين، و يأخذ أحدهما ويخلط مع زبدة اللوتس جيدا ويوقف الخلاط وتقلب الجوانب والقاع ويخلط مجددا حتى يتجانس تماماً.
• يسكب خليط التشيز كيك السادة على البسكويت ثم خليط تشيز كيك اللوتس ثم طبقة بسكويت ويعاد ترتيب الطبقات حتى تنتهي الكمية.
• تدخل كاسات اللوتس في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تبرد وتتماسك الطبقات.
• يزين وجه الكاسات ببسكوت اللوتس اللذيذ ويقدم بارداً.