طريقة عمل سلطات

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:٤٨ ، ٢٢ أبريل ٢٠١٩
طريقة عمل سلطات

سلطة الجمبري بزيت الزيتون

المدة الزمنية: 30 دقيقة

عدد الحصص: 4

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

المقادير:


  • 16 حبة متوسطة الحجم من الجمبري.
  • 10 عروق من البقدونس.
  • حبتان من الأفوكادو متوسط الحجم.
  • كوب من الطماطم الكرزية.
  • 10 أوراق من الخس.

لتحضير الصلصة:

  • ملعقتان كبيرتان من الخردل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من خل البلسميك.
  • 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

 

 

طريقة التحضير:


لتحضير الصلصة:

  1. في وعاء نضع الملح والفلفل الأسود والخردل والخل وزيت الزيتون ونحرك المكونات جيداً.

لتحضير السلطة:

  1. ننظف الجمبري جيدًا.
  2. نضع الجمبري في قدر على النار ونغمره بالماء ونتركه يغلي إلى أن ينضج الجمبري ثم نصفي الجمبري من ماء السلق ونقشره.
  3. نغسل الطماطم الكرزية ونقسمها من المنتصف.
  4. نغسل الأفوكادو ونقشره ونقسمه من المنتصف ونزيل البذور ثم نقطعه إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  5. نغسل البقدونس جيدًا ونفرمه فرمًا ناعمًا.
  6. نغسل أوراق الخس جيدًا.
  7. نضع مكعبات الأفوكادو في وعاء ونضيف الطماطم والبقدونس المفروم والجمبري ونحرك المكونات جيدًا.
  8. نسكب مزيج الصلصة ونحرك المكونات مرة أخرى وبشكل جيد.
  9. في طبق التقديم نضع أوراق الخس، ثم نضيف السلطة، ونقدمها باردة.

 

نصائح:


  • لتعقيم الخضراوات وغسلها جيدًا ننقعها بالماء البارد ونضيف مقدار ملعقة كبيرة من الخل لكل ليتر ماء.

 

سلطة التاكو

 

المدة الزمنية: نصف ساعة

عدد الحصص: 3

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

المقادير:


  • 90 غ من رقائق التاكو.
  • 75 غ من اللحم المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • حبة متوسطة الحجم من الطماطم (125 غ).
  • 3 أوراق خس كبيرة (.
  • ضرس ثوم.
  • رأس بصل متوسط الحجم (120 غ).
  • ربع كوب من الزيتون الأسود منزوع النوى.
  • ربع كوب من الكريمة الحامضة.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • نصف كوب من الماء.
  • نصف كوب من جبنة الشيدر المبشورة.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نغسل أوراق الخس ونفرمها.
  2. نغسل الطماطم ونقطعها إلى مكعبات صغيرة الحجم ونحتفظ بمقدار ملعقة كبيرة جانبًا.
  3. نقطع الزيتون إلى شرائح دائرية.
  4. نقشر البصل ونقطعه إلى مكعبات صغيرة الجحم.
  5. نقشر الثوم ونهرسه.
  6. في قدر على نار متوسطة نضع الزيت ونتركه يسخن ثم نضيف اللحم المفروم ونقلبه إلى أن يجف وينضج.
  7. نضع مكعبات البصل والثوم المهروس ونقلب إلى أن يذبل البصل.
  8. نضيف الملح والفلفل الأسود والكمون ونحرك ثم نضع معجون الطماطم ونسكب الماء ونحرك المكونات مرة أخرى وبشكل جيد.
  9. نهدأ النار ونتركه مدة 3-4 دقائق إلى أن ينضج اللحم جيدًا ويشتد قوام الصوص.
  10. نرفع القدر عن النار ونترك مزيج اللحم المفروم يبرد.
  11. في طبق التقديم نضع رقائق التاكو ثم الخس ثم مزيج اللحم ومكعبات الطماطم وباقي البصل المفروم والزيتون الأسود والكريمة، نرش جبنة الشيدر ونقدم.

 

 

نصائح:


  • لتقشير الثوم بسرعة نضع رأس الثوم في مرطبان زجاجي ونغلقه ثم نقوم برجه فتتفرق الأضراس وتتقشر.
  • لتجنب ذبول أو تغير طعم الخضراوات والفواكة تغسل بماء بارد.

سلطة التبولة العراقية

 

المدة الزمنية: 45 دقيقة

عدد الحصص: 10

مستوى الصعوبة: سهل

 

المقادير:


 كوب برغل خشن.

 

طريقة التحضير:


  1. نبدأ بتنقية البرغل من الشوائب أو الأحجار الصغيرة، ثم نغسله جيدًا بالماء   وننقعه بماء ساخن مدة 15 دقيقة.
  2. اغسلي البقدونس والنعنع جيدًا ثم نفرمه ناعمًا.
  3. اغسلي الطماطم وافرميها ناعمًا.
  4. نغسل الليمون ونعصره.
  5. قشري البصل وقطعيه ناعمًا.
  6. في وعاء صغير أضيفي عصير الليمون، زيت الزيتون والملح واخلطيها جيدًا حتى تمتزج.
  7. في وعاء كبير اخلطي جميع المكونات ثم أضيفي خلطة الزيت والبهارات وحركيها جيدًا.
  8. أضيفي أوراق الخس في قعر وعاء التقديم ثم أضيفي التبولة إلى طبق التقديم وصحتين وعافية.

 

نصائح:


  • للحفاظ على سلامة الخضار من انتقال الجراثيم لها نقوم بتخصيص لوح تقطيع للخضار وآخر للحمة.

سلطة الفتوش

المدة الزمنية: 20 دقيقة

 عدد الحصص: 6

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

المقادير :


  • 4 حبات خيار متوسطة الحجم (الحبة 100 غ).
  • 4 حبات بندورة متوسطة الحجم (الحبة 125 غ).
  • رأس خس بلدي (625 غ).
  • حبة فليفة خضراء كبيرة (300 غ).
  • 1 ضمة بقدونس.
  • 1/2 ضمة نعناع.
  • كوب من أوراق البقلة.
  • 4 رؤوس من الفجل  (الرأس 10 غ) .
  • 6 عروق بصل أخضر (العرق 15 غ).
  • 3 أرغفة خبز عربي صغير (الرغيف 60 غ).
  • 6 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

مقادير الصلصة:

  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • 2 ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
  • 3 حبات ليمون متوسطة (الحبة 120 غ).
  • ملعقة كبيرة من السماق.
  • 4 فصوص ثوم.

 

طريقة التحضير:


  1. نقوم بغسل الخضار جيدًا وتقشير الثوم.
  2. نقوم بتقطيع الخيار والبندورة والفجل إلى مكعبات والبصل إلى حلقات.
  3. نغسل ثم نفرم النعناع والبقدونس والبقلة ونقطع الخس تقطيعًا خشنًا.
  4. نحضر وعاءً كبيرًا نضع فيه المكونات ونخلطها جيدًا.
  5. لتحضير الصلصة: نعصر الليمون، ونقشر ثم نفرم الثوم، ثم نحضر وعاءً ونضع فيه الثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح والسماق ونخلط جيدًا.
  6. نضيف الصلصة إلى مكونات الفتوش ونحركها جيدًا.
  7. نقطع الخبز إلى مربعات.
  8. نضع الزيت في مقلاة كبيرة ثم نقلي الخبز فيها.

نحضر طبق التقديم ونضع فيه سلطة الفتوش ثم نضيف إليها مكعبات الخبز.

 

نصائح:


  • لتقشير الثوم بسرعة نضع رأس الثوم في مرطبان زجاجي ونغلقه ثم نقوم برجه فتتفرق الأضراس وتتقشر.