طريقة عمل عصير البقدونس

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤١ , ١٥ يوليو ٢٠١٩
logo
طريقة عمل عصير البقدونس

البقدونس

البقدونس من النباتات العشبية المتستخدم بكثرة في صنع العديد من الأطباق الشهيّة، فأوراق البقدونس تدخل بشكل رئيسي في السلطات، كما أن للبقدونس قيمة غذائية كبيرة عدا عن طعمه اللّذيذ، فهو يحتوي على الفيتامينات، والمعادن ، والبوتاسيوم، والصوديوم، والزنك التي بدورها تساعد على الحفاظ على صحّة الجهاز الهضمي والكبد، كما تعمل على محاربة فقر الدم، وخفض ضغط الدم، كما يرفع نسبة مقاومة الأكسدة في الجسم، كما يمنع احتباس السوائل داخل الجسم، وللحصول على جميع فوائد البقدونس، سنتعرف في هذا المقال على كيفية عمل عصير البقدونس بخطوات سهلة وسريعة.


عصير البقدونس

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوبان من البقدونس الطازج.
  • أربع أكواب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من برش الليمون الطازج.

طريقة التحضير

  • نضع قدر عميق على نار متوسطة الحرارة، ونضيف الماء، والبقدونس، وبرش الليمون.
  • نترك المكونات تغلي لمدة 20 دقيقة، ثم نرفع القدر عن النار.
  • نصفّي العصير، ونضعه في الثلاجة إلى أن يبرد.
  • نسكب عصير البقدونس في كاسات التقديم، ويقدّم مع مكعبات الثلج.


عجة بالبقدونس

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • أربع حبات كبيرة من البيض الطازج.
  • ربع ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم فرمًا ناعمًا.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

  • نضع في وعاء عميق البيض، والبقدونس، والملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، ثم نخفق المكونات جيدًا باستخدام شوكة.
  • نضع مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة، ثم نضيف زيت الزيتون، ونضع خليط البيض ونترك القرص دقيقتين، ثم نقلبه على الجهة الثانية حتى يتحمّر ويكسب اللون الذهبي من الجهتين.
  • نضع قرص العجة بالبقدونس في طبق التقديم، ونقدّمه مباشرةً وهو ساخن.


سمك مشوي بالبقدونس

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ست حبات من سمك الدينيس متوسط الحجم أو أي نوع -حسب الرغبة-.
  • كوبان من البقدونس الطازج والمفروم فرمًا ناعمًا.
  • بصلة مفرومة فرمًا ناعمًا.
  • رأس ثوم كامل مقشّر ومهروس.
  • قرنان من الفلفل الأخضر الحار -حسب الرغبة-.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفروم ناعم.
  • حبة كبيرة من الطماطم المفروم ناعم.
  • ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
  • ملح حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطّة المجروشة.
  • نصف ملعقة صغيرة من بهارات السمك.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من دبس الرمّان.
  • حبة كبيرة من البطاطا المقشّرة والمقطّعة إلى شرائح.
  • حبة كبيرة من الليمون المقطّعة إلى شرائح.
  • حبة كبيرة من الفليفلة المقطّعة إلى شرائح.

طريقة التحضير

  • ننظّف السمك جيدًا ونتخلّص من قشوره، ثم نضع في طبق واسع لحين إعداد التتبيلة.
  • نتبّل السمك بالملح، والفلفل الأسود، والكمون، والزنجبيل، وبهارات السمك، وعصير الليمون، ونخلط المكونات جيدًا حتى تتمازج.
  • نضع الخضراوات المقطّعة في وعاء عميق، ثم نضيف الثوم، والبصل، والفلفل الحار، والملح، والفلفل الأسود، والبهارات، وعصير الليمون، والبقدونس، ودبس الرمان، والشطة المجروشة، والزنجبيل، والكمون، والزيت، ثم نخلط مكونات التتبيلة جيدًا حتى تتجانس.
  • نحضر صينية فرن واسعة، ونضع السمك، ثم نحشوه بالخليط البقدونس، ونرص شرائح الخضار على الوجه، ونغلّف الصينية بقطعة من ورق الألمنيوم.
  • ندخل صينية السمك إلى الفرن المحمّى مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30-50 دقيقة حتى تنضج المكونات تمامًا.
  • نقدّم السمك بالبقدونس مباشرةً وهو ساخن بجانب طبق من السلطة بالطحينية.


سباغيتي بالبقدونس والثوم

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • مغلّف من معكرونة السباغيتي أو أي نوع -حسب الرغبة-..
  • نص كوب من البقدونس الطازج والمفروم فرمًا ناعمًا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من جبنة البارميزان المبروشة.
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرمًا ناعمًا.
  • خمس أسنان من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الشطّة المجروشة -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • نسلق المعكرونة ونصيفها، ونتركها جانبًا لحين عمل خليط البقدونس.
  • نضع مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة، ثم نسكب الزيت، ونضيف الثوم، والبصل، ونقلّبهما قليلًا حتى تتصاعد الرائحة الزكية.
  • نضيف المعكرونة إلى المكونات ونقلّبها حتى تتمازج جيدًا.
  • نطفئ النار، ونضيف البقدونس، ونعيد التقليب.
  • نسكب السباغيتي بالبقدونس في وعاء التقديم وننثر عليها جبنة البارميزان، ونقدّمها مباشرةً وهي ساخنة.


فطائر الجبنة بالبقدونس

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من القدونس المفروم فرمًا ناعمًا.
  • بيضة كبيرة.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الحليب السائل.
  • كوب وربع من الجبنة البيضاء المبروشة.
  • كوب ونصف من الطحين الأبيض.

طريقة التحضير

  • نضع في وعاء عميق البيضة، والزيت، والحليب، ثم نخلط المكونات حتى تتمازج، ونضيف الدقيق، والملح، والبيكنج باودر، ونعجن المكونات حتى نحصلى على قوام متجانس ومطّاطي.
  • نضيف الجبن، والبقدونس، ونخلط المكونات حتى تتداخل وتتوزّع جيدًا في العجينة.
  • نحضر صينية واسعة ومبطنة بقطعة من ورق الزبدة، ثم نأخذ كمية من العجينة ونصنع بها كرات متوسطة الحجم ومتساوية، ثم نضعها على الصينية مع الحرص على ترك مسافات فيما بينها للسماح لها بالإنتفاخ والنضج أثناء خبزها في الفرن.
  • ندخل كرات العجين إلى الفرن المحمّى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية، لمدة 30 دقيقة حتى تنضج وتنتفخ وتكسب اللون الذهبي.
  • نقدّم كرات الجبنة والبقدونس وهي دافئة بجانب طبق من السلطة الطازج.


حمّص بالبقدونس

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من الحمّص المسلوق.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
  • سنان من الثوم المهروس.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربع ملاعق كبيرة من الطحينية.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون للتزيين.
  • ملعقة كبيرة من الحمص الحب للتزيين.
  • رشة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • نضع في وعاء محضّرة الطعام الحمص، والثوم، والملح، ونخلط المكونات جيدًا على سرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة القوام.
  • نضيف الكمون، والطحينية، وعصير الليمون، والفلفل الأسود ونخلط المكونات مجددًا حتى تتجانس.
  • نضع الحمص في طبق، ونضيف البقدونس المفروم ونقلّب المكونات جيدًا حتى تتجانس.
  • نسكب الحمص بالبقدونس في طبق التقديم، ونزينه بزيت الزيتون والحمص الحب، ويقدّم مباشرةً بجانب الخبز العربي الطازج أو الخبز المحمّص.

المراجع

https://kitchen.sayidaty.net/node/10885/%D8%AD%D9%85%D8%B5-%D8%A8%D9%8A%D8%B1%D9%88%D8%AA%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%82%D8%AF%D9%88%D9%86%D8%B3/%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D8%A8%D9%84%D8%A7%D8%AA#preparation

https://kitchen.sayidaty.net/node/11922/%D9%81%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%A8%D9%86-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%82%D8%AF%D9%88%D9%86%D8%B3-%D9%84%D9%84%D9%81%D8%B7%D9%88%D8%B1/%D9%85%D8%B9%D8%AC%D9%86%D8%A7%D8%AA#ingredients

https://www.atyabtabkha.com/recipe/%D8%B9%D8%B5%D9%8A%D8%B1-%D8%A8%D9%82%D8%AF%D9%88%D9%86%D8%B3-%D8%A8%D9%85%D9%83%D9%88%D9%86%D9%8A%D9%86-2346735

https://kitchen.sayidaty.net/node/782/%D9%85%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AB%D9%88%D9%85-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%82%D8%AF%D9%88%D9%86%D8%B3/%D9%85%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D9%88%D8%A8%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7#ingredients

https://kitchen.sayidaty.net/node/8854/%D8%B3%D9%85%D9%83-%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%82%D8%AF%D9%88%D9%86%D8%B3/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D8%B1%D9%85%D8%B6%D8%A7%D9%86%D9%8A%D8%A9#ingredients

https://kitchen.sayidaty.net/node/8369/%D8%B9%D8%AC%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%B6-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%82%D8%AF%D9%88%D9%86%D8%B3/%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D8%A8%D9%84%D8%A7%D8%AA/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D8%B1%D9%85%D8%B6%D8%A7%D9%86%D9%8A%D8%A9#ingredients