طريقة عمل عصير الدوم

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٥٥ ، ٥ أبريل ٢٠٢٠

الدوم

الدوم هو نوع من أنواع النخيل، وله فوائد علاجية واستخداماته متعددة، يدخل الدوم في صناعة الكثير من الأغراض حيث تستخدم أوراقه في عمل الحبال والسلاسل، كما يستخدم خشبه في أعمال النجارة، ويدخل الدوم في صناعة بعض أنواع الدهانات وصباغة الألوان ومعاجين الأسنان، والدوم تستخدم ثماره بعد طحنها ونقعها بالماء في صناعة العصير البارد، والذي ممكن خلطه بالحليب أو بالآيس كريم أيضا ليضفي عليه نكهة لذيذة.


طريقة عمل عصير الدوم

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من السكر.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • ربع كوب من قطع الدوم، مكسر إلى قطع متوسطة.

طريقة التحضير

  • تنقع قطع الدوم في الماء لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة، بعدها يدخل المنقوع في الثلاجة ويترك مدة 5 ساعات.
  • يخرج منقوع التمر هندي من الثلاجة، ويوضع مع مائه على نار هادئة حتى يسخن فقط، دون الوصول لدرجة الغليان، لأنه إذا غلي يصبح طعمه مرا، والهدف من عملية التسخين هو تعقيم المشروب بعد نقعه لساعات طويلة.
  • يصفى عصير الدوم ، حيث يحتفظ بمائه ويتم التخلص من الشوائب، ثم يضاف السكر للمشروب وتقلب المكونات معا ً حتى يذوب السكر ويتمازج مع العصير .
  • يوضع عصير الدوم في الثلاجة مدة 60 دقيقة على الأقل حتى يبرد، ثم يقدم مع مكعبات الثلج.

ملاحظة

  • يمكن تناول قطع الدوم المصفاة بعد غليها، أو حتى قبل الغلي، لأن الدوم يمكن تناوله بحالته الطبيعية كما هو، حتى بعد قطفه عن الشجر مباشرة.
  • يفضل تناول كمية العصير بحالتها الطازجة، في نفس اليوم، وذلك لأن عصير الدوم سريع التلف.


طريقة عمل عصير الدوم فى المنزل

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ربع كيلو غرام من الدوم.
  • ثمانية أكواب من الماء.
  • كوب من السكر.

طريقة التحضير

  • ينقع الدوم المقطع فى الماء مدة ست ساعات، وبراعى تقليبه من وقت لآخر، ثم يوضع على نار متوسطة الحرارة، ولا يترك حتى يغلي، بل يرفع عن النار عند بدء الغليان حتى لا يكتسب طعما مرّا.
  • يضاف السكر بكمية مناسبة، حسب الرغبة، وبعد تقليبه يترك بدرجة حرارة الغرفة حتى يبرد .
  • يصفى عصير الدوم بمصفاة ناعمة الثقوب، ويحتفظ به في الثلاجة.

اقتراحات عصير الدوم

  • لا يحتفظ ب عصير الدوم لفترة طويلة حتى لو بالثلاجة لأنه سريع التلف، حيث يفضل تناوله في نفس فترة تحضيره.


طريقة تحضير مشروب الدوم باللبن

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من الدوم المجروش.
  • سكر، حسب الرغبة.
  • ماء، حسب الحاجة.
  • كوبان من اللبن.

طريقة التحضير

  • ينفع الدوم المجروش بالماء الساخن، ويترك المنقوع جانبا مدة 120 دقيقة على الأقل.
  • يوضع منقوع الدوم بمائه على نار متوسطة، ويترك حتى يغلي، ثم يرفع عن النار، ويترك جانبًا حتى يبرد.
  • يوضع ملعقتان كبيرتان من الماء مع ملعقتين كبيرتين من السكر في وعاء منفصل على النار، ويقلب المزيج حتى يتكرمل قليلًا ويصبح لونه ذهبيا فاتحًا.
  • يصفى الدوم بعد أن يكون قد برد، ثم يوضع على النار مجددا مع الكراميل، وتقلب المكونات جيدًا، ثم تترك حتى تغلي.
  • يوضع اللبن في أكواب التقديم ويصب من فوقه الدوم بالكراميل، ثم يدخل إلى الثلاجة، ويترك فترة من الوقت حتى يبرد، ويقدم باردًا.


طريقة عمل مشروب الدوم باللبن والآيس كريم

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من الدوم المجروش.
  • ماء، حسب الحاجة.
  • كوبان من اللبن.
  • آيس كريم، حسب الرغبة.
  • نصف كوب من العسل الأبيض .

طريقة التحضير

  • يسخن الدوم المجروش بعد خلطه مع الماء على النار، حتى يغلي، ثم يرفع عن النار، ويترك جانبًا حتى يبرد.
  • يصفى الدوم عندما يبرد، ويوضع مع اللبن والعسل في الخلاط، وتضرب المكونات معًا حتى تتجانس.
  • يضاف الآيس كريم، وتخلط المكونات جيدًا ثم تقدم.


طريقة عمل مشروب دوم بالحليب

وقت التحضير 5 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • كوبان من عصير الدوم البارد.
  • كوب من الحليب البارد.
  • سكر للتحلية، حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يوضع عصير الدوم في الخلاط، مع إضافة الحليب إليه، ويضرب المزيج جيدًا.
  • يضاف السكر، وتضرب المكونات مرة أخرى.
  • يحفظ مشروب الدوم بالحليب في وعاء نظيف في الثلاجة، ويغلق بإحكام لوقت التقديم.
  • يصب المشروب في الأكواب المناسبة، ويقدم باردا.


طريقة عمل عصير الدوم المجروش باللبن البارد

وقت التحضير 5 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • 250 غرام من الدوم المجروش.
  • نصف لتر من الماء.
  • نصف لتر من الماء المثلج.
  • سكر، حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يوضع السكر في إناء على النار، ويقلب جيدا حتى يتكرمل، ثم يضاف عليه الدوم المجروش وتقلب المكونات معًا جيدًا حتى يتخلص الدوم من الرطوبة الموجودة فيه ويتغلف تمامًا بالكراميل ويأخذ لونه.
  • يسكب نصف لتر من الماء على الدوم المكرمل الموجود على النار، وتقلب المكونات على نار هادئة حتى يذوب السكر جيدًا.
  • يرفع الخليط عن النار، ويترك الدوم في الإناء مدة أربع أو خمس ساعات حتى يذوب في الماء ويتحلل.
  • يوضع اللبن البارد فوق منقوع الدوم، ويضرب الخليط في الخلاط الكهربائي حتى تتجانس المكونات جيدا، ثم يصفى المشروب وتوضع قطع الثلج المجروش عليه، ويقدم مشروب الدوم بالحليب البارد للشرب.


طريقة عمل عصير الخروب بماء الورد

وقت التحضير 5 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • كوب من الخروب المجروش.
  • كوبان من الماء البارد.
  • كوب من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من ماء الورد.

طريقة التحضير

  • يوضع الخروب المجروش في إناء مع كوب من السكر على نار هادئة.
  • يقلب المزيج حتى يصبح لونه بنيا كالكراميل.
  • يضاف كوبان من الماءإلى المزيج، ويترك على نار هادئة بعد تقليبه حتى يغلي مدة 15 دقيقة.
  • يقلب المزيج جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا، ثمّ يترك جانبًا حتى يبرد قليلًا، وبعدها يضاف ماء الورد، ويقلب الخليط جيدًا حتى يتمازج.
  • يحفظ المزيج في الثلاجة، ويقدم باردًا.


طريقة عمل عصير الشعير

وقت التحضير 160 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو غرام من الشعير المجروش.
  • كيس من الخميرة الفورية.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • نصف كيلو غرام من السكر.
  • عشرة أكواب من الماء، للسلق.
  • 15 كوب من الماء المثلج.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكربونات.

طريقة التحضير

  • يوضع الشعير بعد غسله مع الكربونات والماء العادي في قدر على نار متوسطة، ويترك القدر مغطى حتى يغلي.
  • تخفف حرارة النار، ويترك مدة 60 دقيقة حتى ينضج.
  • يصفى الشعير، ثم تضاف الخميرة للمنقوع، وتقلب جيدًا.
  • يضاف السكر، ثم الماء المثلج وتقلب المكونات، بعدها تترك منقوعة مدة 60 دقيقة أخرى.
  • يصفى المزيج بوضعه في قطعة من الشاش، ثم يحفظ في زجاجات في الثلاجة لوقت الإستخدام.

67 مشاهدة