طريقة عمل عصير الدوم باللبن

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٣٩ ، ٣٠ مارس ٢٠٢٠

الدوم

يُعد الدوم من الأشجار المشهورة جداً في صعيد مصر، وفي مدينة جازان في السعودية، ويُعرف أيضاً بالنخيل المغربي، أو النخيل القزم، فهي نوع من أنواع النخيل، وله ثمار صلبة تسمى ثمرة الدوم، ويؤكل منها الجزء الخارجي، وهو جزء إسفنجي، ولها نواة صلبة جدًا، يصل حجمها لحجم بيضة الدجاج، ويدخل في تحضير كثير من الأصناف منها العصائر، والشوربات، منها شراب الدوم بالكركدية، وشراب الدوم الناعم، وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة منها الفيتامينات، مثل فيتامين أ، وفيتامين ب 1، ومضادات الأكسدة، والكالسيوم، والبوتاسيوم، وله كثير من الفوائد التي تشجع الناس على تناولها منها تخفف ضغط الدم المرتفع، وتمنع الإصابة بجلطات المخ، وجلطات القلب، وفي هذا المقال سوف نعرض طرق بسيطة وسهلة لكل سيدات البيوت عن كيفية تحضير وعمل عصير الدوم.


طريقة عمل عصير الدوم المطحون

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من مسحوق الدوم.
  • أربعة لتر من الماء.
  • كوبان من السكر الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الماء، والسكر، والدوم في إناء بملعقة خشبية.
  • يرفع الإناء على نار متوسطة ويترك ليغلي ثم يبعد عن النار مباشرة بعد الغليان لتجنب الطعم المر.
  • يصفى عصير الدوم حوالي ثلاث مرات للحصول على شراب خالٍ من الزوائد ونقي.
  • يدخل العصير إلى الثلاجة ليبرد حوالي ساعة ثم يصب في أكواب التقديم ويقدم باردًا.
  • يمكن تركه في الثلاجة لثلاثة أيام قبل الاستعمال.


طريقة عمل عصير الدوم باللبن

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الحليب السائل.
  • كوب من الدوم المطحون.
  • فنجان من السكر.

طريقة التحضير

  • يغلى الحليب السائل في إناء على نار هادئة مع التحريك بين الحين والآخر بملعقة كبيرة لمدة دقيقتين.
  • يوزع كل من الدوم، والسكر على أكواب التقديم.
  • يصب الحليب المغلي في الأكواب وتحرك بملعقة لتتجانس المكونات ويقدم ساخنًا.


طريقة عمل عصير دوم بالخروب

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر لتحلية.
  • نصف كوب من الخروب المسكر.
  • نصف كوب من الدوم المفتفت.

طريقة التحضير

  • يقلب كل من الخروب المكسر، والدوم المفتفت، والسكر في إناء على نار معتدلة ليذوب السكر وتتحمص المكونات.
  • يضاف له الماء ويترك ليغلي، لتصبح المكونات طرية.
  • يوضع الخليط في إناء الخلط الكهربائي، وتخلط ليصبح الخليط ناعمًا وسلسًا.
  • يصفى عصير الدوم من الزائد.
  • يدخل العصير إلى الثلاجة ويترك ليبرد.
  • يصب عصير الدوم بالخروب في أكواب وتقدم باردة.


عصير الدوم المجروش

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ربع كيلو من الدوم.
  • نصف لتر من الماء.
  • نصف لتر من الحليب البارد.
  • ربع كوب من السكر.
  • كوب من مكعبات الثلج.

طريقة التحضير

  • يُحرك السكر في مقلاة عميقة على نار خفيفة ويحرك بملعقة خشبية ليذوب ويتغير لونه للبني المكرمل.
  • يضاف له الدوم مع استمرار التحريك والتقليب لتتجانس المكونات.
  • يصب فوقه حوالي نصف لتر من الماء ويحرك ويترك لتغلي المكونات مع بعض حوالي 3 دقائق للحصول على خليط مكرمل وسميك.
  • ترفع المقلاة عن النار وتترك على جنب حوالي 4 ساعات ليذوب الدوم.
  • يضرب كل من الحليب، وخليط الدوم في إناء الخلط الكهربائي على سرعة متوسطة حوالي دقيقتين لتتجانس المكونات ثم يصفى العصير.
  • توزع مكعبات الثلج على أكواب التقديم ثم يصب العصير في الأكواب وتقدم مثلجة.


طريقة عمل شوربة العدس بالدوم

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من العدس.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • كوبان من الدوم المجروش.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • حبة من البصل المفروم ناعم.
  • ملعقة صغيرة من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • ينقع كل من الماء، والدوم في إناء عميق ويترك حوالي يومين كاملين ثم يصفى بقطعة من الشاش.
  • يسخن الزيت ويضاف له كل من البصل، والثوم في إناء على نار متوسطة وتحرك المكونات لتتشوح وتذبل.
  • ياف له العدس مع استمرار التحريك حوالي دقيقتين ليتحمص.
  • ينكه العدس بكل من الملح، والفلفل الأسود مع التحريك المتواصل.
  • يضاف له شراب الدوم المصفى ويترك على نار خفيفة حوالي 30 ساعة لتنضج وتستوي.
  • تغرف الشوربة في طبق التقديم، وتزين بالبصل الأخضر المفروم وتقدم ساخنة.


طريقة عمل حلى الدومينو

وقت التحضير 120 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

مقادير طبقة البسكويت

  • كوب من الحليب السائل.
  • علبتان من بسكويت أولكر.

مقادير الطبقة الثانية

  • علبة من القشطة.
  • ظرف من الكريم كراميل.
  • كوبان من حليب البودرة.
  • نصف كوب من السكر الناعم.
  • لوح من الزبدة.

مقادير الطبقة الأخيرة

  • ثلاث أرباع علبة من الحليب المركز.
  • ثماني حبات من جبنة الكيري.

للتزيين

  • كوب من الهيرشي السائل.

طريقة التحضير

تحضير الطبقة الأولى

  • تغمس قطع البسكويت في كوب من الحليب ثم تصف في صينية بايركس.

تحضير الطبقة الثانية

  • يحمص الحليب البودرة في مقلاة تيفال على نار خفيفة ليتغير لونه.
  • يخلط كل من القشطة، والزبدة المذابة، والحليب البودرة المحمص، والكريم كراميل، والسكر الناعم في إناء محضرة الطعام حوالي دقيقتين للحصول على خليط كريمي منفوش.
  • يسكب خليط الطبق الثانية فوق البسكويت المرصوص ويوزع بالتساوي ثم يغمس مرة أخرى من البسكويت وتوضع فوق طبق الثانية.
  • تحفظ صينية البايركس في الثلاجة حوالي ساعة لتتماسك وتتبرد.

تحضير الطبقة الثالثة

  • يمزج كل من الحليب المركز المحلى، الكيري في إناء الخلط الكهربائي على سرعة معتدلة حوالي 3 دقائق لتتجانس المكونات مع بعض.
  • يُسكب الخليط فوق طبقة البسكويت الثانية مع التوزيع ليغطى طبقة البسكويت.
  • يُحمى الفرن إلى درجة حرارة عالية حوالي 10 دقائق ثم يُطفأ، وتدخل الصينية على أثر الحرارة وتترك حوالي 20 دقيقة لتجف وتتنشف.
  • تعاد الصينية على الثلاجة لتبرد تمامًا ثم تقطع.
  • ترص طبقات الدومينو في طبق التقديم مع تزين كل قطعة بالهيرشي السائل ثم تقدم باردة.


طريقة عمل عصير التمر بالحليب

وقت التحضير 12 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من التمر.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا.
  • لتر من الحليب.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الماء، والتمر في وعاء عميق، ويترك ليتغير لون التمر ويُصبح طريًا.
  • يُسكب الخليط في إناء الخلط الكهربائي، وتُخلط حوالي 5 دقائق للحصول على خليط ناعم.
  • يضاف له كل من الفانيليا، والسكر مع استمرار الخلط لتتجانس المكونات ويذوب السكر.
  • يصب العصير في أكواب التقديم ثم تدخل إلى الثلاجة لتبرد حوالي ساعة ثم تقدم باردة.

82 مشاهدة