طريقة عمل غريبة العيد

== طريقة عمل غريبة العيد == تعتبر الغريبة من الحلويات الشعبية الشرقية المشهورة والمعروفة، حيث أن مكوناتها بسيطة جدًا، وطريقة عملها سهلة ولا تحتاج إلى جهد كبير، والغريبة يفضلها جميع الأشخاص، حيث تصنع الغريبة من السمن والطحين والسكر، وهناك إمكانية لتشكيلها إلى أشكال مختلفة، وتقدم الغريبة في كثير من المناسبات والأعياد والزيارات العائلية، ووتتميز الغريبة بمذاقها الشهي واللذيذ، حيث تكون الغريبة هشة تذوب في الفم، ويمكن أن يتم عمل الغريبة في المنزل، وسوف نقدم لكِ سيدتي أفضل الطرق لعمل غريبة العيد.

الغريبة

المقادير

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• كوب من السكر باودر.
• كوبان من السمنة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من أنصاف الفستق.
• نصف كوب من اللوز.

طريقة التحضير

• توضع السمنة في وعاء وتخفق بالخفاق الكهربائي لمدة 5 دقائق.
• يضاف السكر ويخفق لمدة 5 دقائق.
• يضاف الدقيق، الفانيلا والملح وتعجن المكونات للحصول على عجينة هشة وطرية.
• تغطى الغريبة بكيس، ومن ثم توضع في الثلاجة لمدة ساعة.
• يسخن الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية.
• تشكل العجينة إلى كرات صغيرة.
• توضع أوراق الزبدة في صينية الفرن.
• ترص الغريبة على صينية الفرن.
• يوضع اللوز أو الفستق وسط الكور.
• توضع الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق.
• تقدم باردة.

الغريبة الشامية

المقادير

• كوب من سكر البودرة.
• كوب من السمنة بدرجة حرارة الغرفة.
• كوب من الطحين.
• ربع كوب من الفستق الحلبي.

طريقة التحضير

• يوضع الطحين في وعاء الخلط.
• يضاف السمن إلى الطحين وتخلط المكونات جيدًا.
• يضاف السكر، وتعجن المكونات جيدًا إلى حين الحصول على عجينة متجانسة ومتماسكة.
• تشكل العجينة بالشكل الذي ترغبين به.
• يسخن الفرن.
• توضع أوراق الزبدة على صينية الفرن.
• ترص الغريبة في صينية الفرن.
• تزين الغريبة بالفستق الحلبي.
• توضع الغريبة في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تنضج، ومن ثم تقدم.

الغريبة الفلسطينية

المقادير

• كوب من السمن النباتي.
• كوب من السكر باودر.
• كوبان من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا أو حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.

طريقة التحضير

• يوضع السمن مع السكر في وعاء الخلط لخلط المكونات حتى يصبح المزيج كريميًا.
• يضاف الدقيق بالتدريج ويعجن بواسطة اليد للحصول على عجينة تلتصق باليد قليلًا.
• تغطى العجينة وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة.
• تخرج العجينة من الثلاجة قبل 15 دقيقة من بدء العمل.
• تشكل العجينة بالشكل المرغوب إما على شكل كرات أو على شكل حرف s.
• توضع العجينة في صينية الفرن.
• تزين بالفستق الحلبي أو حسب الرغبة.
• يفضل أن توضع العجينة مرة اخرى في الثلاجة بعد تشكيلها لمدة 15 دقيقة إضافية.
• يسخن الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
• توضع الصينية في الفرن لمدة 5 دقائق من دون تحميرها حتى تكون طرية وهشة وتتماسك عند تبريدها.

الغريبة المحشية بالقشطة

المقادير

• ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق المنخول.
• كوب من السكر الناعم.
• كوب من السمنة.
• علبة من القشطة.
• ملعقة كبيرة من القطر.

للتزيين

• فستق حلبي.

طريقة التحضير

• يوضع الدقيق في وهاء، ويضاف إليه السمنة والقطر وتخلط المكونات جيدًا.
• يشاف السكر إلى المكونات ويقلب إلى حين الحصول على عجينة متماسكة.
• تعجن العجينة جيدًا وتغطى، وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة.
• تخرج العجينة من الثلاجة، وتقطع إلى كرات صغيرة.
• توضع حشوة القشطة بداخلها ثم تغلق.
• ترص الكرات في صينية الفرن.
• يسخن الفرن.
• توضع الصينية في الفرن لمدة 10-15 دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي.
• تصبح جاهزة للتقديم.

غريبة بالتمر والهيل

المقادير

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب وربع من السمن النباتي.
• كوب وربع من السكر الناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.

للحشو

• كوب من معجون التمر.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقتان صغيرتان من الماء.

للتزيين

• فستق حلبي.

طريقة التحضير

• ينخل الدقيق في وعاء.
• يضاف إليه الهيل والملح وتقلب المكونات.
• يوضع السمن في وعاء الخلاط الكهربائي.
• يضاف إليه السكر وماء الزهر ويشغل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق إلى أن يصبح الخليط هشًا.
• يضاف تادقيق ويشغل الخلاط على سرعة متوسطة إلى حين أن تتكون عجينة طرية ولينة.
• يغطى العجين بقطعة من النايلون، وتوضع لترتاح لمدة ساعة.
• يوضع التمر في وعاء عميق.
• يضاف إليه القرفة والماء وتعجن المكونات بواسطة اليد جيدًا.
• يشكل التمر إلى أقراص صغيرة الحجم.
• يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• تشكل كرات من العجينة، ويوضع في منتصف كل عجينة أقراص التمر وتقفل العجينة وتشكل إلى أقراص متناصقة.
• تخبز الغريبة لمدة 10 دقائق إلى أن يصبح قاع العجينة باللون الذهبي.
• تخرج الغريبة من الفرن وتترك على شبك معدني حتى تبرد تمامًا، ومن ثم تقدم.

غريبة بالفستق

المقادير

• 500 غرام من الزبدة.
• 400 غرام من سكر بودرة.
• 950 غرام من الدقيق.
• 250 غرام من الفستق الحلبي المطحون.

للتزيين

• فستق حلبي كامل ومقشر.

طريقة التحضير

• تخفق الزبدة مع السكر البودرة جتى يحصل على اللون الأصفر الفاتح.
• يضاف الدقيق والفستق للسكر والزبدة وتعجن المكونات جيداُ للحصول على عجينة متماسكة وطرية.
• تغطى العجينة لترتاح.
• تقطع العجينة إلى قطع صغيرة، ويتم الضغط عليها براحة الكف.
• توضع قطع الجين في صينية الفرن.
• ويوضع الفستق الحلبي على جهة واحدة لكل قطعة، ومن ثم يتم عمل فجوة من الوسط بواسطة الأصبع.
• توضع في الفرن حتى يحصل القاع على اللون الذهبي ويبقى لونها من فوق أشقر.
• تخرج الغريبة من الفرن وتترك جانبًا حتى تبرد تمامًا.
• تصف الغريبة في طبق ومن ثم تقدم.

الغريبة بالكاكاو

المقادير

• كوبان من الدقيق الأبيض.
• ملعقتان صغيرتان من الهيل المطحون.
• كوب من دقيق الحمص.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر الناعم.
• زيت.
• شوكلاتة بالحليب مذابة.

طريقة التحضير

• يوضع الدقيق الأبيض ودقيق الحمص في وعاء وتحرك المكونات.
• يضاف السكر والهيل، الزيت وتقلب المكونات جيدًا.
• توزع كرات صغيرة من الخليط في القالب المخصص، ومن ثم توضع في الفرن على الرف الموضوع أسفل الشواية مباشرة على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتترك لمدة 10 دقائق أو حتى تتحمر.
• تصب الشوكلاتة البيضاء فوق الغريبة.
• تقدم بجانب القهوة العربية.

غريبة بالطحين المحمص

المقادير

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• كوب ونصف من السمنة.
• كوب من السكر الناعم البودرة.
• فستق حلبي مغسول والمنقوع والمجفف.

طريقة التحضير

• تذوب مقدار ملعقة من السمنة في وعاء على النار.
• يضاف الدقيق إلى الزبدة على نار هادئة ويقلب حتى يتحمص ويأخذ اللون الذهبي
• يرفع الدقيق المحمص عن النار ويترك جانبًا حتى يبرد.
• خفق السمنة في وعاء الخلاط الكهربائي حتى يصبح لونها فاتحًا وخفيفة القوام.
• يضاف السكر وتخفق المكونات جيدًا حتى تتجانس.
• يضاف الدقيق المحمص بالتدريج ويخلط بملعقة بدون المبالغة في التحريك.
• تغطى العجينة بقطعة من النايلون وتوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
• تخرج العجينة من الثلاجة، وتشكل إلى كرات صغيرة أو على شكل حرف s أو مستطيلات صغيرة.
• يحمى الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية.
• تخبز الغريبة على الرف الأوسط لمدة 12 دقيقة.
• تخرج الغريبة من الفرن وتترك حتى تبرد، ومن ثم تقدم.