طريقة عمل قراقيش بالشمر والينسون

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٦ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨
طريقة عمل قراقيش بالشمر والينسون

 

المدة الزمنية: ساعة و40 دقيقة

مستوى الصعوبة: متوسط

عدد الحصص: 20

 

 

المقادير:


  • 2/1 ملعقة كبيرة من السكر.
  • 4/1 كوب من الزيت النباتي.
  • 2/1 ملعقة كبيرة من اليانسون المجروش.
  • 1 كوب من الماء الدافئ.
  • 2/1 ملعقة كبيرة من الشمار المجروش.
  • 2/1 كيلو غرام من الطحين.
  • 2/1 كوب من السمن النباتي.
  • رشة صغيرة من الملح.
  • 2/1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.

 

 

طريقة التحضير:


  1. ندهن طبقًا عميقًا بملعقة من الزيت ونضعه جانبًا لحين استخدامه.
  2. في مقلاة موضوعة على نار متوسطة نذيب السمن النباتي ثم نضيفه إلى الزيت.
  3. ننخل الطحين ونضيف له الشمر، والسكر، والملح، وخليط السمن والزيت، واليانسون، والخميرة الفورية في طبق عميق.
  4. نفرك الخليط باليد حتى يتشرب الطحين الزيت والسمن ثم نضيف الماء بصورة تدريجية حتى تتشكل عجينة متوسطة الليونة ثم نضعها في الطبق المدهون بالزيت ونتركها مدة 50 دقيقة حتى تتخمر.
  5. نقسم العجين إلى كرات متوسطة الحجم ونضعها في صينية شواء واسعة ونبسطها براحة اليد حتى يصبح سمكها تقريبًا 2 سم ثم ندخلها إلى الفرن الساخن حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي من الجهتين.
  6. نخرج الصينية من الفرن ونضع الأقراص في أطباق التقديم.

 

 

نصائح:


  • إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .