طريقة عمل قهوة دلغونا الكورية

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٢:١٤ ، ١٧ مايو ٢٠٢٠
طريقة عمل قهوة دلغونا الكورية

قهوة دلغونا الكورية

بمجرد أن نستيقظ في الصباح، فإن أول شيء نقوم بفعله هو شرب فنجان من قهوة الصباح، الذي يعتقد أنه كفيل بتعديل المزاج، لذلك تعد القهوة من المشروبات المشهورة في العالم، وتمتاز بالمذاق اللذيذ، ويمكن تقديمها ساخنة وباردة، وتوجد أنواع عديدة منها، مثل؛ عربي، تركي، فرنسي وغيرها، ولكل دولة طريقتها الخاصة في تحضير القهوة.

ولشرب القهوة عادات متوارثة، إذ يوجد من يشربها بالرغوة على وجه القهوة، وقد لا يشربها البعض من دونها، ومن الجدير بالذكر أن أول من اكتشف تأثيرها المثير كانت قبيلة أورومو في إثيوبيا، فانتقلت من إثيوبيا إلى مصر واليمن حتى وصلت إلى أرمينيا وبلاد فارس وتركيا وشمال أفريقيا، ثم انتقلت من العالم الإسلامي إلى إيطاليا ثم إلى أوروبا وإندونيسيا وبقية القارة الأمريكية في الشمال والجنوب.

قهوة دالغونا هي ليست قهوة مخفوقة فحسب، بل هي أيضًا الأكثر شهرة، على الرغم من أنها اخترعت مؤخرًا في كوريا الجنوبية إلا أن شعبيته أصبحت شائعة، لذلك ستجد جميع المقاهي تقدم هذه القهوة في هذا البلد الآسيوي، وهي مشروب بارد بلون كريمي، وهي دسمة، وتكون طريقة تحضيرها من خلال مزج القهوة بالسكر والماء لعمل رغوة بنية، ويمكن تحضير قهوة دالغونا بالعديد من الوصفات الباردة أو الساخنة والتي تكون بالحليب أو الكاكاو، أو الفانيلا كل بحسب الرغبة.

صحيح أن قهوة دالغونا جديدة ومشهورة، إلا أنها اكتسبت شهرتها بسبب جاذبية شكلها، ولأنها تتمتع بكل المواصفات ولكن على الرغم من اختلاف الاسم إلا أنها ليست جديدة على دول معينة في نفس الوقت، على سبيل المثال، في الهند وباكستان توجد قهوة مخفوقة مشابهة تُصنع في المنازل منذ عدة سنوات تسمى فينتي هوي، وفي اليونان، يوجد مشروب بارد مماثل يسمى فرابيه، والفرابيه اليوناني يختلف عما نعرفه في البلدان العربية، وسنتحدث في مقالنا عن طريقة عمل قهوة دلغونا الكورية وعن القيم الغذائية وعن بعض فوئد القهوة وأضرارها، وكل ذلك بأسهل الوصفات وأبسط طرق التحضير.


طريقة عمل قهوة دلغونا الكورية

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ شخص.

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة الذوبان.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء الساخن
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من القهوة، والسكر مع الماء الساخن في إناء.
  • تخفق المكونات بواسطة الخفاق اليدوي وتخفق جيدًا للحصول على مزيج كثيف شبيه بالرغوة.
  • يوضع الحليب في كوب التقديم، ويضاف مزيج القهوة على الوجه، ثم تقدم .

القيم الغذائية في قهوة دلغونا الكورية

تحتوي الحصة الواحدة من قهوة دلغونا الكورية على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 91 سعرًا حراريًا.
مجموع الدهون 1.8 غرام.
الكوليسترول 0 ملليغرام.
الصوديوم 43 ملليغرام.
مجموع الكربوهيدرات 16 غرام
البروتين 3 غرام.


طريقة عمل قهوة دلغونا بالكريمة

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ شخصين.

المقادير

  • ثلاث ملاعق من النسكافيه.
  • أربع ملاعق من السكر.
  • ثلاث ملاعق من الماء الدافيء.
  • ملعقتان من الكريمة .
  • كوبان من الحليب.

طريقة التحضير

  • تخلط كافة مكونات في وعاء الخلاط الكهربائي كي تصبح كالكريمة .
  • يوضع الحليب البارد وفوقه الخليط في كوب التقديم.

القيم الغذائية في قهوة دلغونا بالكريمة

تحتوي الحصة الواحدة من قهوة دلغونا بالكريمة على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 258 سعرًا حراريًا.
مجموع الدهون 9.7 غرام.
الكوليسترول 37 غرام.
الصوديوم 124 ملليغرام.
مجموع الكربوهيدرات 32.9 غرام
البروتين 8.7 غرام.


نصيحة شيف

  • تخزن القهوة في وعاء محكم الإغلاق ومصنوع من الزجاج أو السيراميك، وتحفظ بعيدًا عن الضوء والرطوبة، ومن الأفضل أن تبقى بدرجة حرارة الغرفة وليس في الثلاجة.
  • يترك الماء يغلي جيدًا قبل إضافة البن، وتستخدم ملعقة من البنّ لكل فنجان قهوة لذلك، وينصح بقياس الماء بواسطة فنجان القهوة قبل أن تُوضع في الركوة، وذلك لمعرفة الكميّة المناسبة من البن التي يجب استخدامها.
  • ينصح محبو القهوة بتناول قطعة من الحلوى قبل شرب المرة منها للاستمتاع بالمذاق القوي.
  • عند توفر الخلاط، يمكن وضع الثّلج في خليط تحضير قهوة دلغونا للحصول على قهوة دلغونا المثلّجة.


فوائد القهوة

القهوة مفيدة لأنها تحتوي على العديد من مضادات الأكسدة والعناصر الغذائية الصحية، وسنتحدث فيما يأتي عن أهم الفوائد:

  • تحسن القهوة من صحة الأوعية الدموية وتزيد القهوة من إنتاج أكسيد النيتريك في البطانة، فشرب القهوة التي تحتوي على الكافيين يزيد على المدى القصير من ضغط الدم الحاد، ولكن ضغط الدم يعود مرة أخرى لوضعه الطبيعي عندما تكون القهوة بدون كافيين
  • تمنع القهوة الصداع فهي تؤثر على الأعصاب في الدماغ، إذ تساعد في تقليل حجم الأوعية الدموية، كما أن تناول القهوة يقي من الاكتئاب لدى النساء .
  • تحسن القهوة مستوى الكولسترول في الدم، وبالتالي تساعد في الحماية من امراض القلب .
  • تقلل القهوة من خطر الإصابة بتليف الكبد وسرطان الكبد، إذ إنها تحتوي على مادة Praxanthine، التي تؤدي إلى إبطاء نمو أنسجة الخلايا في سرطان الكبد وتليف الكبد .
  • تمنع تسوس الأسنان لاحتوائها على مادة تسمى العفص في القهوة، وهي تقلل من تشكيل الرواسب وشرب القهوة يقلل من نمو البكتيريا .
  • تقلل القهوة من الشعور بالتعب والألم، لذا فإن استهلاك القهوة التي تحتوي على الكافيين قبل ممارسة التمارين الرياضية القاسية بساعة قد يساعد في منع الشعور بالتعب، لأنها تحتوي على الأدينوزين وهو ينشط مستقبلات الألم في الخلايا.
  • تحافظ القهوة على البشرة صحية، فهي تساعد في الحفاظ على صحة الجلد، وتمنع سرطان الجلد والأمراض المرتبطة به، وهي تقلل من ظهور المشاكل المتصلة بالجلد، مثل حب الشباب والأكزيما.


أضرار القهوة

تعد القهوة آمنة عامةً للبالغين، ولكن شرب أكثر من 6 أكواب من القهوة يوميًا قد يسبب ما يسمى بتسمم الكافيين وقد يسبب أيضًا أعراضًا مثل القلق، والأرق والإسهال، وفي ما يأتي مخاطر استخدام القهوة:

  • تناول كمية كبيرة من القهوة يرفع نسبة الكوليسترول في الدم، مما يشكل خطورة على صحة القلب والشرايين.
  • تزيد القهوة من نسبة الكالسيوم الجسم، وبالتالي تزيد من فرص الإصابة بهشاشة العظام.
  • تقلل القهوة من مستوى امتصاص الحديد في الجسم أثناء تناول الوجبات، كما أنها تقلل من مستوى امتصاص الزنك في الجسم.
  • تناول القهوة بكميات كبيرة يمكن أن يزيد من فرص الإصابة بالسكتة الدماغية، خاصةً المصابون بارتفاع ضغط الدم، كما أن القهوة تؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم لدى الأشخاص الأصحاء.
  • تقلل القهوة من فرص حدوث الإخصاب والحمل، وترفع من نسبة حدوث الإجهاض.
  • تزيد القهوة من اضطرابات النوم، خاصةً لدى المرضعات.
  • يصاب الشخص بأعراض انسحابية مزعجة كالصداع، وتقلب المزاج، وصعوبة التركيز والدوخة في حالة الانقطاع عن شرب القهوة.
  • تزيد القهوة من اضطرابات القولون العصبي، وتزيد حدوث الإسهال، كما أن شرب القهوة بكميات كبيرة يزيد من معدل نبضات القلب والتنفس والرعشة.

72 مشاهدة