طريقة عمل مبروشة التفاح

== طريقة عمل مبروشة التفاح == مبروشة التفاح او الفطيرة الهولندية وهي من اشهى انواع الحلويات الهولندية الاصل فهي عبارة عن فطيرة محشوة بمزيج من قطع التفاح الشهي والقرفة اللذيذة. فالمكوّن الأساسي لهذه الكيكة هو التفاح المعروف بقدراته على تعزيز صحة اللثة والاسنان، وبكونه مصدراً مهماً لمضادات الأكسدة التي تحمي من الإصابة بمرض السرطان وسنقدم في هذا المقال طريقة عمل مبروشة التفاح بأسهل وأبسط الطرق لتحضيرها والاستمتاع بطعمها اللذيذ، والمطلوب هو اتباع المقادير وطريقة التحضير للحصول على طعمها الرائع.

مبروشة التفاح

المقادير

• كوبان من الطحين.
• كوب من السكر.
• نصف كوب من الشوفان.
• ثلاثة ارباع الكوب من الزبدة.

مقادير الحشوة

• 3 حبات من التفاح.
• كوب وربع الكوب من الماء البارد.
• ثلثا الكوب من السكر.
• 3 ملاعق كبيرة من النشا.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

• ينخل الطحين في وعاء.
• يضاف السكر والشوفان ويقلب الخليط حتى يتجانس.
• تضاف الزبدة وتعجن المكونات باطراف الاصابع حتى تتشكل لدينا عجينة شبيهة بالرمال.
• تدخل العجينة الى الثلاجة لمدة ساعة.
• يقشر التفاح ويقطع الى مكعبات متساوية.
• توضع كمية من الماء في قدر على نار متوسطة.
• يضاف السكر والنشاء والقرفة ويقلب الخليط حتى يصبح القوام كثيفاً.
• يضاف التفاح والفانيليا الى الصوص ويترك لمدة دقيقتين.
• تقسم العجينة الى قسمين القسم.
• يفرد القسم الأول في صينية التارت.
• تضاف كمية الحشوة فوقه.
• يبرش القسم الثاني من العجينة فوق الحشوة.
• توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 35 دقيقة حتى يصبح وجه المبروشة اللون الذهبي.
• تخرج المبروشة من الفرن وتترك حتى تبرد.
• تقطع حسب الغربة وتوضع في طبق التقديم.
• ثم تقدم.

مبشورة التفاح

المقادير

مقادير العجين

• 100 غرام من الزبدة.
• ربع كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوب من الطحين.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

مقادير الحشو

• 3 حبات من التفاح.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من الطحين.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

مقادير الطبقة النهائية

• كوب من السكر البني.
• 6 ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.
• ثلاث أرباع الكوب من الطحين.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن على حرارة 300 درجة.
• يحضر طبق الفرن ويدهن بالقليل من الزبدة.
• يقشر التفاح ويقطع الى شرائح رفيعة ويترك في وعاء جانباً.
• توضع الزبدة والسكر والفانيلا في وعاء الخفاقة الكهربائية وتخفق حتى يصبح الخليط كريمياً.
• يضاف الطحين والملح وتعجن المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة.
• تفرد العجينة في الطبق المجهز لعمل طبقة القاعدة.
• يضاف السكر على التفاح في الوعاء.
• تضاف القرفة المطحونة والطحين وتقلب المكونات حتى تتمازج.
• يضاف التفاح فوق العجينة في طبق الفرن ويوزع جيداً.
• يخلط السكر البني مع الزبدة والطحين حتى يصبح كالفتات.
• يوزع الخليط فوق التفاح.
• يوضع الطبق في الفرن لمدة 35 دقيقة حتى يتحمر وينضج العجين.
• تقدم مبروشة التفاح ساخنةً أو باردةً حسب الرغبة.

شترودل بالتفاح

المقادير

مقادير العجينة

• كوب من الطحين.
• حبة من البيض كبيرة الحجم.
• 5 ملاعق كبيرة من الماء.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• رشة من الملح.

مقادير الحشوة

• سبع حبات من التفاح.
• نصف كوب من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من كبش القرنفل المطحون.
• نصف كوب من الجوز أو اللوز مقشر ومقطع.
• ربع كوب من الزبيب.
• القليل من عصير الليمون الحامض.

طريقة التحضير

• يوضع البيض مع الزيت ومقدار خمس ملاعق طعام ماء في وعاء ويمزج جيداً.
• يضاف الطحين ويدعك المزيج جيداً للحصول على عجينة ملساء.
• مكن إضافة كمية قليلة من الماء حسب الحاجة.
• تترك العجينة جانباً لمدة ساعة.
• تقشر ثلاث تفاحات وتقطع.
• يسلق التفاح مع السكر والقرفة وكبش القرنفل في نصف كوب من الماء.
• يهرس باستخدام الشوكة أو الخلاط الكهربائي.
• تقشر بقية التفاحات وتقطع إلى شرائح رفيعة وتوضع في وعاء.
• يضاف عصير الليمون الحامض حتى لا يتغير لونها.
• ترق العجينة حتى تصبح رفيعة.
• يضاف فوقها مهروس التفاح وفوقه شرائح التفاح ثم الجوز والزبيب.
• تلف العجينة جيداً ويدهن سطحها بصفار بيضة.
• تدخل إلى فرن محمى وتخبز حتى تتحمر.
• تقطع الفطيرة ثم تقدم ساخنةً.

كرسب التفاح

المقادير

• كيلوغرام من التفاح.
• 75 غرام من الزبد.
• 145غرام من السكر البني.
• 85 غرام من الدقيق.
• 200 غرام من الشوفان المطحون.
• 0.7 غرام من الملح.
• 40 غرام من الجوز.
• 40 ملل من العسل.

طريقة التحضير

• يقشر التفاح ويقطع ثم يوضع في طبق كبير.
• يخلط الزبد بالسكر في طبق أخر.
• يضاف الجوزويحرك.
• يخلط الدقيق ودقيق الشوفان والملح في وعاء.
• يضاف خليط السكر فوق خليط الشوفان ويقلب.
• يوضع الخليط فوق خليط النفاح.
• ترش قطرات من العسل.
• يدخل الطبق الى الفرن نحو 50 إلى 70 دقيقة حتى يستوي التفاح ويتحمر السطح.

كيكة التفاح بالمايكرويف

المقادير

• حبة من التفاح مقطعة مربعات صغيرة.
• كوب من الطحين.
• نصف كوب من السكر.
• حبتان من البيض.
• ربع كوب من الزيت.
• نصف كوب من الحليب.
• ربع كوب من الجوز حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من بايكربونات الصوديوم.

مقادير صلصة التزيين

• كوب من السكر البودرة.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

• تخلط مقادير الكيكة جميعها في وعاء.
• تدهن صينية بايركس بالزيت أو الزبدة.
• يوزع الخليط في صينية البايريكس.
• توضع الصينية في المايكروويف حتى تنضج لحوالي 6 دقائق.
• لتحضير صلصة التزيين : تخلط جميع المكونات معاً حتى تمتزج جيداً.
• عند التقديم توزع الصلصة على الكيكة ثم تقدم.

كرامبل التفاح

المقادير

• كيلوغرام من التفاح.
• ملعقة كبيرة من الطحين.
• ملعقتان من القرفة.
• نصف كوب من السكر.
• ملعقتان من عصير الليمون.
• كوب من الشوفان.

مقادير الكرمبل

• كوب من السكر الأسمر.
• كوب من الطحين.
• نصف كوب من الزبدة.
• ملعقتان من القرفة.
• نصف ملعقة من البايكينغ باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
• يغسل التفاح جيداًويقشر، قم يقطع إلى قطع متساوية.
• يخلط التفاح مع السكر والطحين والقرفة والملح حتى تتجانس المكونات.
• يسكب الخليطا في صينية بيركس ويترك جانباً إلى حين الاستعمال.
• لتحضير الكرامبل تخلط المكوّنات كلها مع بعضها البعض في وعاء كبير الحجم.
• يضاف الكرامبل فوق التفاح في الصينية.
• تخبز الصينية في الفرن حتى تتحمر.
• تخرج من الفرن وتزيّن بالكريما البيضاء ثم تقدم.