كيفية إعداد البسبوسة

==البسبوسة== تعد البسبوسة من أكثر الحلويات المرغوبة في شهر رمضان الكريم، كما أنها تأتي في المرتبة الأولى من ناحية رغبة الكثير من الأشخاص في تعلم كيفية تحضيرها بسبب طعمها المميز وطراوتها، وهي من الحلويات المفيدة للجسم في شهر رمضان لأنها تعوض نسبة السكر المفقود خلال نهار الصيام، وتتنوع البسبوسة بطرق التحضير فمنها المحشية بالقشطة ومنها السادة ومنها المزينة بالمكسرات المنوعة، وفي هذا المقال سوف نوضح كيفية إعداد البسبوسة.

طريقة إعداد البسبوسة

المقادير

• كوبان من السميد.
• نصف كوب من الحليب الناشف.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• نصف كوب من السكر الابيض.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• كوب من الماء.
• ملعقة طحينية لدهن الصينية.
• قطر جاهز.

طريقة التحضير

• تخلط كل المقادير مع بعضها ثم تدهن صينية بالطحينية.
• يسخن الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
• توزع البسبوسة في الصينية ثم تخبز حتى تنضج.
• تشرب البسبوسة بالقطر مباشرة فور خروجها من الفرن.

طريقة عمل البسبوسة بجوز الهند

المقادير

• كوبان من السميد الناعم.
• كوب من جوز الهند.
• نصف كوب من السكر الابيض.
• نصف كوب من الحليب السائل.
• ملعقتان من الباكنج بودر.
• ملعقة من الفانيليا.
• بيضتان.
• قطر للتشريب.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
• يوضع البيض مع الفانيليا والسكر والحليب في الخلاط وتخلط لمدة خمس دقائق حتى تتجانس معًا.
• يسكب الخليط فى وعاء ثم يخلط معه السميد وجوز الهند والبيكنج باودر حتى يصبح الخليط متجانس.
• يرص خليط البسبوسة في صينية مدهونة بالزيت.
• توضع الصينية في الفرن حتى تمام النضج ويحمر وجهها.
• تشرب البسبوسة بالقطر البارد مباشرة.
• تترك البسبوسة حتى تبرد ثم تقدم.

طريقة عمل بسبوسة سريعة

المقادير

• ست عشرة ملعقة كبيرة من السميد.
• كوب من الحليب الجاف.
• ثلاثة أرباع كوب من السكر الأبيض.
• نصف كوب من الزيت.
• علبتان من القشطة.
• ملعقة بيكنج باودر.
• حليب مبخر حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• توضع المقادير في وعاء الخلاط الكهربائي ثم تخلط جيدًا.
• يوزع الخليط في صينية مدهونة ث تخبز في الفرن حتى النضج.
• تشرب البسبوسة بالحليب المبخر المغلي مع فنجانان من السكر على النار.
• تقدم البسبوسة بعد أن تبرد.

طريقة عمل البسبوسة بالقشطة

المقادير

• كوبان من السميد.
• كوب من القشطة.
• كوب من السكر.
• كوب من بودرة الطحين.
• نصف كوب زبدة لينة.
• ربع كوب من جوز الهند الناعم.
• نصف ملعقة من الباكنج باودر.

للحشو

• ربع كوب حليب.
• ملعقة صغيرة فانيلا سائلة.
• ثلاث ملاعق نشا الذرة.
• كوب من القشطة.
• فستق ناعم للزينة.

للشيرة

• كوبان من السكر.
• كوبان من الماء.
• عصير نصف ليمونة.
• ملعقة صغيرة فانيلا سائلة.
• ملعقة كبيرة من السكر.

طريقة التحضير

• تخلط الزبدة مع السميد ثم تفرك باليدين جيدًا وتترك حتى ترتاح لمدة خمس دقائق.
• تخلط المواد الجافة مع بعضها ثم توضع فوق السميد بعد أن يتشرب الزبدة ويجب أن يكون ملمسه ناعم ثم تقلب معا جيدًا.
• تجهز الحشو عن طريق وضع الحليب على النار مع النشا والفانيلا وتقلب كل المقادير على نار متوسطة، حتى يصبح كثيف ثم يضاف له القشطة ويقلب الخليط على النار مرتين.
• تدهن صينية بملعقة كبيرة من الطحينية ثم تفرد فيها نصف كمية البسبوسة وتفرد الحشوة الدافئة دون الوصول إلى الأطراف.
• توزع باقي كمية البسبوسة فوق الحشوة بطريقة خفيفة وبطيئة ويمكن وضع كتل متباعدة من البسبوسة ثم تفرد بطرف الأصابع بطريقة خفيفة.
• توضع البسبوسة في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لنصف ساعة.
• ترفع البسبوسة من الفرن بعد التأكد من استوائها.
• تكون الشيرة مجهزة قبل ساعة على الأقل من خبز البسبوسة، إذ يوضع الماء مع السكر وعصير الليمون والفانيلا على نار متوسطة حتى يغلي لمدة عشرة دقائق.
• تسكب الشيرة على البسبوسة وهي ساخنة ويجب أن تكون الشيرة باردة.
• يزين وجه البسبوسة بالفستق الناعم.

طريقة البسبوسة بالبيض

المقادير

• بيضتان.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• كوب من السكر.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• كوب من السميد.
• ملعقة من البيكنج باودر.
• كوب من الزبادي.

مقادير القشطة

• كوبين حليب سائل.
• اربع ملاعق من النشا.
• علبة من القشطة.
• أربع حبات جبنة مثلثات والنوع حسب الرغبة.

مقادير القطر

• كوب من السكر.
• كوب من الماء.
• ملعقة من الليمون المعصور.

طريقة التحضير

• توضع المقادير في الخلاط الكهربائي وتخلط جيدًا.
• يقسم الخليط لقسمين ويوضع كل قسم في وعاء مختلف.
• تدهن صينية او صحن حراري بالزيت وملعقة طحينية ثم نوزع أول قسم من البسبوسة في الصينية.
• تخبز في فرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• تترك البسبوسة في الفرن الى ان تستوي ويجمد الخليط.
• تحضر القشطة من خلال عملية خبز القسم الأول من خليط البسبوسة.
• يوضع الحليب السائل مع النشا ويحرك الخليط حتى يذوب النشا.
• يوضع الخليط على النار حتى يغلي ثم يرفع عن النار ويوضع عليه كل من الجبنة والقشطة ثم تحرك كلها مع بعضها جيدًا حتى تمزج المكونات ثم تترك جانبًا حتى تبرد.
• ترفع البسبوسة من الفرن وتوزع القشطة عليها بالتساوي دون الوصول إلى الاطراف.
• يسكب خليط البسبوسة الثاني فوق القشطة ثم توضع في الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية.
• تترك البسبوسة حتى تنضج وتتحمر.
• ترفع البسبوسة من الفرن ثم تشرب بالشيرة وتترك حتى تبرد ثم توضع في الثلاجة حتى تتماسك أطول فترة ممكنة.

طريقة عمل البسبوسة بالزبادي

المقادير

• كوبان من السميد.
• ملعقة كبيرة من الباكنج باودر.
• ثلاث أرباع كوب من السكر.
• ملعقة من الملح.
• ثلاث ملاعق من جوز الهند الكبيرة.
• كوب ونصف من اللبن الزبادي.
• ثلاث أرباع كوب من الزيت النباتي.

مكونات الحشو

• كوبان من الحليب.
• ملعقتان من النشا.
• كوبان من القشطة.

للقطر

• كوبان من السكر.
• كوبان من الماء.
• ملعقتان كبيرة من ماء الزهر.
• ملعقتان صغيرة من عصير الليمون.

للزينة

• لوز مشرح أنصاف بمقدار 200 جرام.

طريقة التحضير

• يخلط السميد مع الباكنج باودر والسكر والملح وجوز الهند في وعاد جيدًا.
• يضاف اللبن الزبادي مع الزيت ثم تخلط المقادير مع بعضها جيدًا حتى تتكون عجينة طرية.
• يوضع الحليب في وعاء على النار لتجهيز الحشوة ثم يذوب فيه نشا ويضاف للخليط القشطة مع ضرورة التحريك المستمر للمكونات.
• يحضر القطر بوضع السكر والماء على النار ويضاف لها كل من ماء الزهر وعصير الليمون وتحرك كل المكونات مع بعضها حتى تذوب لمدة عشرة دقائق ثم يوضع جانبًا حتى يبرد.
• تجهز صينية وتدهن بالقليل من الزيت ثم يوضع فيها نصف خليط البسبوسة وفوقها الحشوة ثم باقية عجينة البسبوسة.
• تقطع البسبوية إلى قطع متساوية ثم ترص عليها حبات اللوز المشرحة في منتصف كل مربع.
• تخبز البسبوسة في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة عشرين دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
• يسكب القطر البارد على البسبوسة الساخنة ثم تقدم باردة أو ساخنة حسب الرغبة.