كيفية إعداد الشاي التركي

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٢:٠٥ ، ١ أبريل ٢٠٢٠

الشاي

يُعدّ الشاي من المشروبات الساخنة المحببة لدى أغلب أفراد المجتمع، ويحضر بعدة نكهات منها الزنجبيل، والقرفة، والهيل، والعسل، ويقدم في جميع المناسبات، وله عدة أنواع الشاي الأخضر، والشاي الأحمر، والشاي الأسود، يختلف الناس في تناول الشاي فبعضهم يُحبه حلوًا، وبعضهم الآخر يفضله مع حليب وآخرون يشربونه دون أن يزيدوا على طعمه طعمًا، وفي هذا المقال سوف نعرض طرقًا ووصفات بسيطة عن تحضير الشاي التركي.


الشاي التركي

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • ثلاث ملاعق صغيرة من الشاي الأحمر.
  • نصف لتر من الماء.
  • ملعقة كبيرة من السكر.

طريقة التحضير

  • توضع الماء في الجزء الأسفل من الإبريق التركي على نار هادئة ويترك لتغلي.
  • يفرغ الشاي في الإبريق العلوي ثم تسكب الماء المغلية في فوق الشاي.
  • يصب الماء في الإبريق السفلي ثم يترك على النار حوالي 10 دقائق ليغلي ويكسب لون الشاي.
  • يضاف له السكر ويحرك ليذوب في خليط الشاي.
  • يسكب الشاي في أكواب التقديم ويقدم مغلي.


الشاي بالزنجبيل

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • خمسة أكواب من الماء.
  • ربع كوب من العسل.
  • قطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج.

طريقة التحضير

  • تغسل قطعة الزنجبيل بالماءالبارد ثم تقطع إلى شرحات رفيعة.
  • يوضع كل من الماء، وشرائح الزنجبيل في إبريق على نار عالية لتغلي حوالي دقيقة ثم تخفف النار وتترك حوالي 3 دقائق.
  • يرفع الإبريق عن النار، ويُصفى الزنجبيل من الزوائد.
  • يذوب العسل في أكواب التقديم، ثم يصب شاي الزنجبيل ويقدم ساخنًا.


الشاي بالنعناع

وقت التحضير 12 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من الشاي الأخضر.
  • ربع كوب من الشاي.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • لتر من الماء.
  • ربع ضمة من النعناع الطازج.

طريقة التحضير

  • تسخن الماء في إناء على نار معتدلة وتترك لتغلي دوالي 10 ثواني.
  • يضاف له كل من الشاي الأخضر، وأوراق النعناع وتترك المكونات لتغلي مع بعضها حوالي دقيقتين لتتنكه.
  • يسكب الشاي في أكواب التقديم ثم يوزع كل من السكر، والليمون الحامض على الأكواب وتحرك وتقدم فورًا.


الشاي بالليمون والعسل

وقت التحضير 5 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لشخص

المقادير

  • ملعقتان صغيرتان من العسل.
  • كوب من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
  • ربع ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.

طريقة التحضير

  • يمزج كل من الماء، والعسل في كوب وتحرك المكونات ليذوب العسل.
  • يدخل الكوب إلى الميكرويف حوالي 30 ثانية حتى يسخن.
  • يضاف له كل من عصير الليمون، والسكر مع استمرار التحريك لتتجانس المكونات ثم يقدم ساخنًا مع البسكويت.


الشاي بالقرنفل

وقت التحضير 12 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • كوبان من الماء.
  • ملعقة كبيرة من الشاي الأسود.
  • سبع حبات من القرنفل.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر.

طريقة التحضير

الطريقة الأولى

  • ينقع كل من القرنفل، والماء في وعاء ويترك حوالي ساعة.
  • يرفع الماء في إبريق على نار متوسطة ويترك ليغلي.
  • يضاف له كل من الشاي، والسكر مع التحريك ثم يصب في أكواب التقديم ويقدم ساخنًا.

الطريقة الثانية

  • تغلى الماء في إناء على النار.
  • يوزع كل من القرنفل، والشكر، والشاي على أكواب التقديم ثم تسكب الماء المغلية، وتُترك الأكواب حوالي دقيقتين ثم تقدم.


الشاي الهندي بالهيل والحليب

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • عود من القرفة.
  • سبع حبات من الهيل.
  • ملعقة كبيرة من الشاي الخشن.
  • ربع كوب من السكر.
  • كوبان من الحليب المبخر.
  • كوبان من الماء.
  • حبة من القرنفل.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الماء، والهيل، والقرفة، والقرنفل في إناء على نار معتدلة ويترك ليغلي حوالي 3 دقائق لتفوح رائحة البهارات.
  • يضاف له كل من السكر، والشاي مع استمرار التحريك ليذوب السكر.
  • يصب الحليب المبخر فوق الخليط ويترك ليغلي مع المكونات ليفور ثم يصفى بمصفاة ناعمة لتخلص من الزوائد وحبوب التوابل.
  • يوزع الشاي على أكواب التقديم ويقدم ساخنًا.


بسكويت الشاي المنزلي

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من الحليب السائل.
  • كوبان ونصف من الدقيق المنخول.
  • عشر ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.
  • بيضة كبيرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الدقيق، والبيكنغ باودر، والملح في وعاء وتحرك المكونات الجافة مع بعضها.
  • تخلط الزبدة في إناء الخلاط الكهربائي وتخلط حوالي دقيقتين لتصبح ناعمة.
  • يضاف له كل من البيضة، والسكر، والفانيليا مع استمرار التحريك، والخلط حوالي 4 دقائق للحصول على خليط ذي قوام كريمي منفوش مثل الثلج.
  • يصب خليط البيض فوق خليط الدقيق وتعجن المكونات مع بعضها لتتجانس.
  • يضاف له الحليب مع استمرار العجن باليدين للحصول على عجينة طريّة ومتماسكة.
  • تقسم العجينة إلى قسمين وتغلف كل منهما بورق بلاستيك ثم تدخل إلى الثلاجة وتترك حوالي ساعتين لتتماسك.
  • ترفع العجينة من الثلاجة، وتترك حوالي 5 دقائق لتبرد.
  • ترق العجينة بالنشابة بين ورقتي الزبدة ثم تُشكل بأشكال مخصصة بالبسكويت مع تكرار العملية.
  • ترص حبات البسكويت في صينية مبطنة بورق الزبدة مع ترك مسافة بين الحبات.
  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 300 مئوية، وتترك الصينية حوالي 15 دقيقة لتنضج وتستوي.
  • تصف حبات البسكويت في طبق التقديم وتقدم مع الشاي الساخن.


الشاي بالبندق

وقت التحضير 12 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • كوبان من الماء المغلي.
  • رب كوب من حبوب حبوب البندق.
  • ورقتان من النعناع الطازج.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ظرفان من الشاي الأخضر.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الماء المغلي، والشاي الأخضر في إناء متوسط على نار متوسطة وتترك لتغلي حوالي 40 ثانية ثم تصفى.
  • يضاف له كل من السكر ثم ترجع على النار المعتدلة لتغلي ويذوب السكر.
  • يسكب الشاي في أكواب التقديم ثم يوضع فيه البندق، وورق النعناع وتقدم مباشرة.


الشاي العدني

وقت التحضير 12 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من الشاي الأسود.
  • ملعقة كبيرة من القرفة المطحون.
  • نصف كيلو من الحليب.
  • ملعقة كبيرة من الهيل الأخضر الممطحون.
  • ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.

طريقة التحضير

  • يغلي كل الحليب، والماء في إبريق المخصص الشاي حوالي دقيقة.
  • يضاف له كل من الهيل، والقرفة، وجوزة الطيب، وتترك على النار حوالي دقيقتين لتتنكه البهارات.
  • يصفى الخليط من الشوائب والزوائد ثم يُصب في أكواب التقديم ويُقدم مباشرة.

92 مشاهدة