كيفية إعداد مشروب الكمون

==كيفية إعداد مشروب الكمون== يعد الكمون من التوابل التي توضع على الطعام، ويدخل في صناعة بعض أنواع الخبز والفطائر، فهو غني بالكثير من العناصر الغذائية المفيدة منها الكربوهيدرات، والبروتينات، والألياف، وله فوائد صحية منها علاج ضيق التنفس والربو والسعال، ويساعد في إذابة الكولستيرول، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طرق ووصفات سهلة عن كيفية تحضير مشروب الكمون.

تحضير مشروب الكمون والليمون

المقادير

• كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من الكمون.
• ملعقة صغييرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• يغلى كل من الماء، والكمون في إبريق على نار هادئة ويترك ليغلي مدة 5 دقائق.
• يصفى خليط الكمون في كوب ويضاف له عير الليمون وتحرك المكونات لتتجانس.
• يصب مشروب الكمون في أكواب التقديم ويقدم دافئًا.

عمل شاي الكمون

المقادير

• معلقة صغيرة من بذور الكمون.
• كوب ونصف من الماء.
• ملعقة صغيرة من العسل.

طريقة التحضير

• يوضع كل من الماء، وبذور الكمون في إناء صغير على نار معتدلة ويترك ليغلي مدة 3 ثواني ثم يصفى الماء.
• يرفع الإناء عن النار ويترك مدة 5 دقائق ليتهدأ ويضاف له ملعقة من العسل ويحرك ليذوب.
• يسكب شاي الكمون في لاكواب التقديم ويقدم ساخنًا.

أرز بالكمون

المقادير

• أربعة ملاعق كبيرة من السمنة.
• عودان من القرفة.
• كوبان من أرز بسمتي.
• ملعقتان صغيرتان من الكمون.
• ستة حبات من الهيل.
• ثلاثة ورقات من الغار.
• ثلاثة أكواب ونصف من الماء المغلي.
• ربع ملعقة صغيرة من اليانسون.
• ثلث ضمة من البصل الأخضر المفروم.
• ملعقة صغيرة من القرنفل الحبوب.
• ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يغسل الأرز ثم ينقع كل من الماء، والأرز في وعاء ويترك مدة 15 دقيقة ليصبح طري ثم يغسل ويصفى.
• تسيح السمنة ويضاف له كل من الكمون، واليانسون، والغار، والقرنفل، والقرفة، والهيل في إناء على نار هادئة وتحرك البهارات لتفوح رائحتها.
• يضاف له كل من الأرز المنقوع، والملح وتحرك المكونات ليتشوح الأرز على نار عالية.
• يسكب الماء المغلي ويترك على نار حامية ليغلي مدة دقيقتين ثم تخفف النار وتترك مدة25 دقيقة لينضج ويتشرب الأرز الماء.
• ينكش الأرز بالشوكة ويترك ليتهدأ.
• يغرف الأرز في طبق التقديم ويزين بالبصل الأخضر ويقدم ساخنًا.

عمل رول البقسماط بالكمون

المقادير

• نصف كوب من الزيت.
• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
• ملعقتان كبيرتان من السمنة.
• نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من السكر.

للتزيين.

• ربع كوب من السمسم المحمص.
• ملعقتان كبيرتان من بذور الكمون.

للوجة.

• بيضة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

• يخلط كل من الدقيق، والخميرة، والبيكنج بودر، والسكر، والملح في إناء عميق وتحرك المكونات الجافة مع بعض.
• يسكب كل من الماء، والزيت مع العجن باليدين مدة 5 دقائق للحصول على عجينة متماسكة.
• يغطى الإناء ويترك مدة ساعم ليخمر ويرتاح.
• يقسم العجينة إلى كرات متوسطة ثم ترق وتفرد بالنشابة ع تكرارالعملية لكل كرات العجين.
• تدهن رقائق العجين بقليل من الزبدة ثم تلف مثل الرولات وترص في صينية الفرن.
• تكرر عملية دهن رقائق العجين والرولات حتى خلاص كمية كل منهما.
• يمزج كل نم البيض، والفانيليا ثم تدهن رولات العجين بفرشاية الطعام.
• ينثر كل من السمسم، وبذور الكمون على رولات العجينة.
• تدخل الصينية إلى الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة وتترك مدة 15 دقيقة لتنضج وتتحمر.
• تصف رولات الكمون في طبق التقديم وتقدم مع الإفطار.

عمل باتون ساليه بالكمون

المقادير

مقادير الباتون ساليه.

• كوب إلا ربع من الماء دافئ.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ثلاثة أكواب من الدقيق المنخول.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• كوب إلا ربع من الزبدة لينة.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.

مقادير الوجه.

• نصف كوب من الكمون صحيح.
• بيضة مخفوقة.
• ملعقة صغيرة من الحليب السائل.

طريقة التحضير

• يوضع كل من الزبدة، والماء في إناء على نار هادئة وتحرك لتذوب الزبدة.
• يخلط كل من الدقيق، والخميرة، والسكر، والملح في إناء العجان الكهربائي وتخلط المكونات الناشفة مع بعض.
• يصب خليط الزبدة بالماء تدريجيًا وشوي شوي مع استمرارية العجن للحصول على عجينة طرية ومتماسكة.
• ترفع العجينة من العجان ثم توضع في وعلء عميق مدهون بقليل من الزيت وتغطى وتترك في مكان دافيء مدة 60 دقيقة لتخمر ويتضاعف حجمها.
• تقطع العجينة غلى كرات ثم تفرد بين اليدين للحصول على أصابع طولية مع تكرار العملية.
• يوضع الكون في إناء واسع ثم تغنس أصابع العجين من الأطراف فيه.
• تصف أصابع الكمون في صينية الفرن المبطنة بورق الزبدة مع ترك مسافة بين الحبات.
• يخفق كل من البيض، والحليب في وعاء صغير ثم يمسح على وجه الأصابع قبل دخولها للفرن.
• يحمى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وتدخل الصينية وتترك مدة 10 دقائق لتنضج وتشقر ويتغر لونه.
• ترفع أصابع الباتون ساليه من الفرن وتترك مدة 5 دقائق لتبرد ثم ترص في طبق التقديم وتقدم مع الشاي.

بسكوت مالح بالكمون

المقادير

• ربع كوب من الحليب المجفف.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• كوبان من الدقيق المنخول.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
• ثلث كوب من الزيت النباتي.
• بيضتان.
• نصف كوب من الحليب السائل.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.

طريقة التحضير

• يمزج كل من الحليب البودره، والطحين،، والملح، والسكر، والكمون، والبكنغ باودر في إناء وتقلب المكونات مع بعض.
• تفرك المكونات بالزيت براحة اليدين ودن عجن ليصح الخلي خشن مثل الرمل.
• يضاف له كل من البيض، والفانيليا، والحليب تدريجيًا مع العجن باليدين للحصول على عجينة متناسقة ومتماسكة.
• يغطى الإناء وتترك العجينة في مكان مدة 15 دقيقة لترتاح.
• تفرد العجينة ثم تشكل بقوالب المخصصة للحلويات مع تكرار العملية.
• ترص أشكال البسكويت في صواني الفرن المفروشة بورق الزبدة ثم تدهن من خليط البيض بالحليب.
• تدخل صواني على الفرن المسخن قبل بوقت على درجة حرارة معتدلة وتترك مدة 20 دقيقة لتنضج وتتحمر.
• توضع حبات البسكويت في أطباق التقديم وتقدم مقرمشة.

بطاطس بالكمون

المقادير

• أربعة حبات من البطاطا.
• قرنان من الفلفل الحار المفروم.
• معلقة كبيرة من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة.
• معلقة ونصف صغيرة من بذور الكمون.
• نصف ملعقة كبيرة من الزيت.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ربع ملقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• تسلق كل من الماء، والبطاطا في إناء على نار متوسطة وتترك مدة 12 دقيقة لتستوي وتصبح طرية ثم تصفى وتقشر وتقطع إلى مكعبات صغيرة.
• يسخن الزيت في مقلاة على نار هادئة ثم يضاف له بذور الكمون وتحرك لتفوح رائحتها.
• يضاف له كل من الفلفل الحار، والملح، ومكعبات البطاطا المسلوقة وتحرك وتقلب المكونات لتتشوح وتتحمص.
• تبعد المقلاة عن النار ثم يضاف له الكزبرة، وعصير الليمو مع التحريك المتواصل.
• تغرف البطاطا بالكمون في طبق التقديم وتقدم كنوع من المقبلات.