كيفية تحضير البغرير المغربي

== كيفية تحضير البغرير المغربي == يشتهر المطبخ المغربي بتقديم العديد من الوجبات اللذيذة والشهية، ويفضل أكله العديد من الأشخاص سواء من المغرب أو خارجه سواء كبار كانو أم صغار، وتعتبر أكلة البغرير من الحلويات المميزة التي تحتوي على كمية سعرات حرارية عالية، وتشتهر عملها في الشتاء لأنها تمد الجسم بالطاقة، كما وتحتوي على نسبة من الألياف الغذائية التي تساعد تنشيط حركة المعدة والأمعاء، وهي من الوجبات المثالية للأطفال إن قدمت على وجبة الفطور مع كوب الحليب، فهي تعطي أجسامهم ما يحتاجونه من النشاط، والعناصر الغذائية الهامة لهم، وتعد البغرير من الوصفات سهلة التحضير فهي لا تحتاج إلى لجهد أو وقت لصعنها لانها لا تحتوي على كثير من المكونات، وهي تشبه القطايف إذ إن مكوناتها موجودة في أي منزل.

البغرير المغربي بالسكر

المقادير

• ثلاثة أكواب من السميد الناعم.
• رشة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ملعقة كبيرة من الطحين.
• ظرفان من الخميرة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• أربعة أكواب من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

• تخلط كل المكونات الجافة بعضها مع بعض جيدا في الخلاط حتى تختلط معا.
• يطهى الخليط مباشرة دون أن يختمر.
• تحضر مقلاة وتوضع على النار.
• تسكب مغرفة من الخليط في المقلاة.
• تسقى بالقطر أو العسل بعد أن تنضج، أوتسقى بالزبدة المذوبة وفوقها السكر.
• توضع في طبق التقديم وتقدم على المائدة.

البغرير بالحليب

المقادير

• نصف لتر من الحليب البارد.
• بيضتان.
• نصف كوب من الزيت.
• 14 غرامًا من الخميرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
• 250 غرام من السميد.

طريقة التحضير

• تخلط كل المكونات الجافة بعضها مع بعض في وعاء الخلاط الكهربائي.
• تضاف الخميرة ويستمر في الخفق حتى تختلط المكونات.
• تسخن المقلاة واسعة غير لاصقة فوق النار حتى تسخن جيدا.
• يطهى البغرير حتى تظهر فقاعات على السطح.
• يوضع البغرير بالحليب مسقي بالعسل واللوز محمر، في أطباق التقديم، وتقدم على المائدة.

البغرير بصلصة القطر

المقادير

• أوقية من السميد الناعم.
• ملعقة صغيرة من البيكنج الباودر.
• ملعقة من الخميرة.
• 120 غرام من الدقيق.
• لتر من الماء الدافئ.
• ملعقة من السكر.
• ربع ملعقة من الملح.

مكونات القطر

• كوب من الجوز المحمص.
• نصف كوب من السكر.
• نصف لترمن الماء.
• ملعقتان من الماء الزهر.
• ملعقتان من الزبدة.
• ملعقتان من العسل.
• حبة من القشرالبرتقال أو ليمون.

طريقة التحضير

• يوضع الملح والماء والخميرة والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي.
• تخلط المكونات جيدا مع بعضها حتى تتجانس.
• تسكب المكونات في وعاء، وتترك لمدة لا تقل عن 30 دقيقة حتى تختمر.
• تسخن الزبدة في مقلاة على نار متوسطة ويصب مغرفة من الخليط.
• يترك الخليط حتى ينضج ويرفع القرص ويوضع في وعاء حتى يبرد.
• يخلط الماء والسكر والليمون والبرتقال في وعاء عميق وتترك المكونات على النار حتى تغلي.
• تخفض النار وتترك لمدة ربع ساعة حتى تغلي حتى يصبح خليط كثيف.
• يزال القشرمن القطر ويضاف الزبدة والعسل ويستمر في التقليب.
• يضاف إلى القطر ماء الزهر ويترك حتى تبرد.
• توضع أقراص البغريرفي وعاء ويسكب فوقها القطر.
• تزين أقراص البغريربالجوز.
• توضع في أطباق التقديم، وتقدم على السفرة.

البغرير بالسميد

المقادير

• كوب من السميد الناعم.
• نصف كوب من الدقيق.
• رشة من الملح.
• ملعقة من الخميرة الفوري.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج الباودر.
• ملعقة من السكر.
• كوبان من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

• توضع جميع المقادير الجافة في الخلاط الكهربائي وتخلط المكونات بعضها مع بعض.
• يضاف إليها الماء ويستمر في التعجين إلى أن تصبح عجينة طرية.
• يوضع في الخميرة ويخلط الخليط مرة أخرى.
• يوضع في وعاء العجينة وتغطى بالنايلون، وتترك لمدة لا تقل عن ساعتين حتى تختمر.
• يوضع على النار مقلاة، وتوضع قطعة من العجينة وتترك في مكان دافئ حتى تتحمر.
• تكررالخطوة السابقة حتى تنتهي من الكمية الخليط.
• يرص أقراص البغرير في طبق للتقديم ويوضع عليها المربى والعسل.
• تقدم على السفرة.

البغرير بالزعفران

المقادير

• كوبان من السميد الناعم.
• نصف كوب من الدقيق.
• ملعقة من الملح.
• ملعقة من الخميرة.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج الباودر.
• ثلاثة أكواب ونصف من الماء الدافئ.
• نصف ملعقة من الزعفران.
• ملعقة من السكر.

طريقة التحضير

• يوضع الماء والزعفران في وعاء عميق وتترك حتى يسخن.
• يوضع الملح والخميرة والسميد والسكر والبيكنج باودر في وعاء الخلاط الكهربائي.
• يوضع الوعاء على النار وتقلب المكونات لمدة أربع دقائق.
• يتوقف عن التقليب لمدة عشر ثواني وتقلب المكونات مره أخرى حتى يصبح عجين ناعم.
• يوضع الخليط في وعاء ويغطى ويترك لمدة نصف ساعة حتى يرتاح.
• يوضع مغرفة من العجينة في مقلاة على النار ويترك حتى ينضج.
• تقلب العجينة وتترك حتى ينضج.
• تكررالخطوة السابقة حتى تنتهي من كمية العجينة.
• ترص حبات البغريرفي طبق وتقدم على المائدة بجانب الشاي.

البغرير الجزائري

المقادير

• ربع كيلو من السميد.
• 125 غرام من الدقيق الأبيض.
• 20 غرام من الخميرة الفورية.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
• ملعقة صغيرة من السكر البودرة.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبين من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

• تخلط السميد والدقيق والملح والخميرة الفورية في وعاء عميق جيدا تخفق المكونات بعضها مع بعض حتى تختلط.
• توضع خميرة العجين المذوبة في قليل من الماء الدافئ والسكر وخليط الدقيق والماء الدافئ في الخلاط الكهربائي وتترك حتى ترتفع الخميرة وتخلط المكونات بعضها مع بعض جيدا.
• تترك العجينة السائلة جانبا حتى تختمر لمدة ساعة على الأقل بعد أن ترفع من الخلاط الكهربائي وتوضع في وعاء واسع.
• تحرك العجينة قليلا بالمغرفة وتوضع مغرفة صغيرة من العجينة السائلة فوق مقلاه غيرلاصقة ويقلى البغريرمن الأسفل فقط.
• يرش فوقه العسل يوضع البغرير في طبق ويقدم ساخنا على المائدة ويمكن أن يزين بالمربى.

صوص البغرير

المقادير

• كوب من العسل.
• أصبع من الزبدة.
• ثلاثة ملاعق من القشطة اللينة.

طريقة التحضير

• تذوب العسل والقشطة والزبدة في وعاء عميق.
• تخفق المكونات بالشوكة حتى تتجانس مع بعضها البعض.
• يصب الخليط البغرير في وعاء.
• يقدم الخليط على السفرة.