كيفية تحضير بغرير مغربي

== كيفية تحضير البغرير المغربي == يشتهر المطبخ المغربي بتقديم العديد من الوجبات المميزة واللذيذة، وهو من أكثر المطابخ على مستوى الوطن العربي ويفضل أكله العديد من الأشخاص سواء من المغرب أو خارجه سواء كبار كانو أم صغار، وتعتبر أكلة البغرير من الحلويات التي تحتوي على سعرات حرارية عالية، وتشتهر عملها في الشتاء لأنّها تمد الجسم بالطاقة، كما وتحتوي على نسبة من الألياف الغذائية التي تنشط حركة المعدة والأمعاء، وهي وجبة مثالية للأطفال إذا قدمت على وجبة الفطور مع كوب من الحليب، فهي تمد الطفل بما يحتاجه من العناصر الغذائية الضرورية والنشاط، وتعد البغرير من الوصفات سهلة التحضير فهي لا تحتاج إلى وقت وجهد لعملها لانها لا تحتوي على العديد من المكونات، وهي تشبه القطايف إذ إن مكوناتها موجودة في أي منزل.

البغرير المغربي بالسكر

المقادير

• ثلاثة أكواب من السميد الناعم.
• رشة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الطحين.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• أربعة أكواب من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

• تخلط كل المكونات الجافة بعضها مع بعض جيدا في وعاء الخلاط حتى تختلط معًا.
• يطهى الخليط مباشرة دون أن يختمر.
• تحضر مقلاة وتوضع على النار.
• تسكب مغرفة من الخليط في المقلاة.
• تخرج من المقلاة بعد أن تنضج تمامًا.
• تسقى بالقطر أو العسل، أوتسقى بالزبدة المذوبة وفوقها السكر.
• توضع في طبق التقديم وتقدم على المائدة.

البغرير بالحليب

المقادير

• نصف لتر من الحليب البارد.
• بيضتان.
• نصف كوب من الزيت.
• معلقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
• كوب من السميد.

طريقة التحضير

• تخلط كل المكونات الجافة بعضها مع بعض في وعاء الخلاط الكهربائي.
• تضاف الخميرة ويستمر في الخفق حتى تختلط المكونات.
• تسخن مقلاة واسعة غير لاصقة على نار عالية حتى تسخن جيدًا.
• يطهى البغرير حتى تظهر فقاعات على سطحها.
• يسقى بالعسل ويزين باللوز المحمر.
• يوضع البغرير بالحليب في أطباق التقديم، وتقدم على المائدة.

البغرير بصلصة القطر

المقادير

• 250 غرام من السميد الناعم.
• 120 غرام من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة من الخميرة.
• لتر من الماء الدافئ.
• ملعقة من السكر.
• ربع ملعقة من الملح.

مكونات القطر

• كوب من الجوز المحمص.
• نصف كوب من السكر.
• نصف لترمن الماء.
• ملعقتان من الماء الزهر.
• ملعقتان من الزبدة.
• ملعقتان من العسل.
• برش حبة من البرتقال أو ليمون.

طريقة التحضير

• يوضع الملح والماء والخميرة والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي.
• تخلط المكونات جيدا مع بعضها حتى تتجانس.
• تسكب المكونات في وعاء، وتترك جانبا مدة 30 دقيقة حتى تختمر.
• تسخن الزبدة في مقلاة على نار متوسطة ويسكب فوقها مغرفة من الخليط.
• يترك الخليط حتى ينضج ويرفع القرص ويوضع في وعاء حتى يبرد.
• يخلط كل من الماء والسكر والليمون وبرش البرتقال في وعاء عميق وتترك المكونات على النار حتى تغلي.
• تخفض النار وتترك لمدة ربع ساعة حتى يصبح خليط كثيف.
• يزال برش البرتقال من القطر ويضاف إليه الزبدة والعسل ويستمر بالتقليب.
• يضاف إلى القطر ماء الزهر ويترك حتى يبرد.
• توضع أقراص البغريرفي وعاء ويسكب فوقها القطر.
• تزين أقراص البغرير بالجوز.
• توضع في أطباق التقديم، وتقدم على السفرة.

البغرير بالسميد

المقادير

• كوب من السميد الناعم.
• نصف كوب من الدقيق.
• رشة من الملح.
• ملعقة من الخميرة الفورية.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج الباودر.
• ملعقة من السكر.
• كوبان من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

• توضع جميع المكونات الجافة في وعاء الخلاط الكهربائي وتخلط المكونات بعضها مع بعض.
• يضاف إليها الماء ويستمر في التعجين إلى أن تصبح عجينة طرية.
• تضاف إليها الخميرة ويخلط الخليط مرة أخرى.
• يسكب العجين في وعاء عميق وتغطى بالنايلون، وتترك لمدة ساعتين حتى تختمر.
• توضع مقلاة على النار، وتوضع قطعة من العجينة في المقلاة وتترك حتى تتحمر.
• تكررالخطوة السابقة حتى تنتهي من الكمية العجين.
• يرص أقراص البغرير في طبق للتقديم ويوضع عليها المربى والعسل.
• تقدم على السفرة.

البغرير بالزعفران

المقادير

• كوبان من السميد الناعم.
• نصف كوب من الدقيق.
• ملعقة من الملح.
• ملعقة من الخميرة.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج الباودر.
• ثلاثة أكواب ونصف من الماء الدافئ.
• نصف ملعقة من الزعفران.
• ملعقة كبيرة من السكر.

طريقة التحضير

• يوضع الماء والزعفران في وعاء عميق وتترك حتى يسخن.
• يوضع الملح والخميرة والسميد والسكر والبيكنج باودر في وعاء الخلاط الكهربائي.
• تقلب المكونات بعضها مع بعض لمدة 4 دقائق حتى تصبح عجينة ناعمة.
• يوضع الخليط في وعاء عميق ويغطى بالنايلون ويترك جانبًا مدة نصف ساعة حتى يرتاح ويخمر.
• توضع مغرفة من العجينة في مقلاة على النار ويترك حتى ينضج.
• تقلب العجينة إلى الجهة الأخرى وتترك حتى تنضج.
• تكررالخطوة السابقة حتى تنتهي من كمية العجينة.
• ترص حبات البغريرفي طبق التقديم وتقدم على المائدة بجانب الشاي.

البغرير الجزائري

المقادير

• ربع كيلو من السميد.
• 125 غرام من الدقيق الأبيض.
• 20 غرامًا من الخميرة الفورية.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة البيرة.
• ملعقة صغيرة من السكر البودرة.
• ملعقة صغيرة من السكر الحبيبات.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

• تخلط السميد والدقيق والملح والخميرة الفورية في وعاء عميق وواسع، وتخفق المكونات بعضها مع بعض حتى تختلط.
• تذوب كمية الخميرة مع القليل من الماء الدافئ والسكر في كوب صغير.
• يوضع خليط الدقيق والماء الدافئ والخميرة البيرة في الخلاط الكهربائي وتترك حتى ترتفع الخميرة وتخلط المكونات بعضها مع بعض جيدا.
• توضع العجينة السائلة في وعاء واسع وتترك جانبا حتى تختمر لمدة ساعة على الأقل.
• تسخن مقلاة واسعة على نار عالية حتى تسخن تماما.
• تحرك العجينة قليلًا وتوضع مغرفة صغيرة من العجينة السائلة فوق المقلاة ويقلى البغريرمن الأسفل فقط.
• يرش فوقه العسل.
• يوضع البغرير في طبق ويقدم ساخنًا على المائدة.

صوص البغرير

المقادير

• كوب من العسل.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة.
• ثلاث ملاعق من القشطة.

طريقة التحضير

• تذوب العسل والقشطة والزبدة في وعاء عميق.
• تخفق المكونات بالشوكة حتى تتجانس مع بعضها البعض.
• يصب صوص البغرير في وعاء صغير.
• يقدم على السفرة.