كيفية تحضير حليب الرضع

==الحليب== يُعدّ الحليب المكون الأساسي لمنتجات الألبان؛ كاللبن الرائب، والزبادي، والقشدة، ومن أهم بروتينات اللبن مصل اللبن؛ إذ إنّه غني بالكثير من العناصر الغذائية منها؛ الكالسيوم، والفيتامينات، والبروتينات، وله كثير من الفوائد الصحية منها؛ تقوية بنية الجسم ونمو العظام والعضلات، والوقاية من قرحة المعدة، وتخفيف آلامها، والوقاية من مرض السرطان، ويدخل في تحضير كثير من الحلويات، والأطباق الرئيسية، والعصائر، وفي هذا المقال سنعرض طرق بسيطة عن كيفية تحضير حليب الرضع.

عمل حليب اللوز

المقادير

• أربع أكواب من المياة المفلترة.
• كوب ونصف من اللوز الخام غير المطبوخ.
• نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

طريقة التحضير

• ينقع كل من اللوز، والماء في إناء عميق ويترك حوالي من 8 إلى 12 ساعة ليصبح طريًا.
• يخلط كل من اللوز، والماء المفلترة، وخلاصة الفانيليا في إناء وتحرك وتقلب ثم تصفى بقطعة من الشاش النظيف.
• يوضع وعاء كبير تحت قطعة الشاش لتتصفى الحليب فيه مع الضغط على بذور اللوز لنزول كل الحليب الموجودة فيه.
• يصب الحليب اللوز في مرطبان زجاجي ويغلق جيدًا ثم يحفظ في الثلاجة لوقت الاستعمال.

طريقة عمل حليب جوز الهند

المقادير

• كوب من مبشور جوز الهند.
• كوب من الماء الساخن.

طريقة التحضير

• يوضع كل من جوز الهند، والماء الساخن في إناء ويترك منقوع حوالي 24 ساعة كاملة.
• يسكب الخليط في إناء الخلط الكهربائي وتخلط المكونات حوالي دقيقتين على سرعة متوسطة.
• يصفى الخليط في مصفاة ناعمة للتخلص من زوائد مبشور جوز الهند.
• يعبأ حليب جوز الهند في زجاجة وتسكر جيدًا ثم تدخل إلى الثلاجة لوقت التحضير.

حليب الرضع

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة المخصص للطفل.
• كوب من الماء.

طريقة التحضير

• ترفع الماء في ركوة على نار هادئة وتترك لتغلي حوالي 40 ثانية ثم تبعد عن النار وتترك لتبرد قليلًا.
• يوضع الحليب في زجاجة مخصصة للأطفال الرضع ثم يُصب الماء الفاتر وتغطى وتغلق جيدًا.
• ترج زجاجة الحليب مرتين لثلاث مرات ليذوب الحليب ثم تقدم للطفل.

حليب الصويا

المقادير

• ثلاثة أكواب من الماء للنقع.
• نصف كوب من فول الصويا الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• أربعة أكواب من الماء للخلط.

طريقة التحضير

• يمزج كل من الماء، وفول الصويا الأبيض في وعاء ويترك حوالي ليلة كاملة ليصبح لينًا ثم يصفى ويشطف مرتين للتخلص من قشرة الفول.
• يخلط كل من فول الصويا، والماء في إناء محضرة الطعام، وتُخلط المكونات حوالي 7 دقائق للحصول على خليط ناعم وسلس.
• يصفى الخليط من خلال قطعة من القماش النظيفة ويترك حوالي 5 ساعات ليتصفى جيدًا.
• يوخذ حليب الصويا ويعبأ في زجاجة ثم يحلى بالسكر وترج ليذوب ويغلق بأحكام ثم يحفظ في الثلاجة لوقت تناوله.

الشاي بالحليب البودرة

المقادير

• ملعقة ونصف صغيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من حليب الناعم.
• نصف كوب من الماء.
• ربع ملعقة صغيرة من الشاي.

طريقة التحضير

• يرفع الماء في إبريق على نار هادئة ويترك ليغلي حوالي 10 ثواني.
• يضاف له كل من الحليب، والسكر، والشاي مع تحرك المكونات وتترك حوالي دقيقتين لتغلي لتتنكه المكونات من بعض.
• يصب في أكواب التقديم ويقدم ساخنًا مع البسكويت.

كيكة الزعفران بالحليب ‏

المقادير

• ثلاث بيضات.
• كوبان من الدقيق المنخول.
• كوب من الماء.
• ثلث كوب من الزيت.
• ظرف من الفانيليا.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.

مقادير التغطية

• كوب من كريمة الخفق السائلة الباردة.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
• مغلف من كريمة الخفق البودرة.
• كوب ونصف من الحليب.
• ثلاثة أرباع كوب من الحليب.
• علبة من الحليب المبخر.

طريقة التحضير

• يخفق كل من الزيت، والبيض، والحليب والماء في وعاء بالخفاقة الكهربائية للحصول على خليط هش.
• يضاف له الدقيق شوي شوي مع الخفق للحصول على عجينة طرية وشبه سائلة.
• يسكب الخليط في قالب مدهون بقليل من الزيت.
• يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، ويدخل القالب ويترك حوالي 45 دقيقة ليستوي وينضج.
• يخرج الكيك من الفرن ويترك ليبرد جانبًا.

تحضير التغليفة

• تحرك الكريمة السائلة بالمشبك الكهربائي حتى يتضاعف حجمها ثم توزع على قالب الكيك ثم تُدخل إلى الثلاجة وتُترك لتبرد.
• يسكب كل من الحليب المبخر، والحليب المكثف المحلى، والحليب السائل، و الزعفران في إناء على نار متوسطة وتحرك المكونات لتسخن.
• يقطع الكيك ثم يصف في طبق التقديم ويُضاف إليه صوص الزعفران ويقدم مباشرة.

سموثي الموز بالحليب

المقادير

• كوب من حليب قليل الدسم.
• ثلث كوب من مجروش الثلج.
• حبة كبيرة من الموز المقطع حلقات.

طريقة التحضير

• يخلط كل من الحليب، والموز المقطع، ومجروش الثلج في إناء الخلط الكهربائي وتخلط المكونات حوالي دقيقة ونصف لتتجانس وتتناسق.
• يصب سموثي الحليب بالموز في أكواب التقديم وتقدم مثلجة.

عصير كوكتيل الفواكه بالحليب

المقادير

• حبتان من الموز.
• كوب ونصف من الحليب.
• كوب من السكر.
• حبة من البرتقال مقطعة مكعبات.
• خمس حبات من الفراولة.

طريقة التحضير

• يهرس كل من البرتقال، والموز المقطع، والفراولة المفرومة في إناء الخلط الكهربائي وتهريس لتصبح ناعمة.
• يضاف له كل من الحليب، والسكر، ويُستمر الخلط للحصول على مزيج ناعم وسلس.
• يصفى العصير ثم يدخل إلى الثلاجة ليبرد.
• يصب العصير الكوكتيل في أكواب التقديم ويقدم باردًا.

كيكة الحليب

المقادير

• ثلاث بيضات.
• نصف كوب من السكر المطحون.
• ملعقة صغيرة من الفالنيليا السائلة.
• ربع كوب من الزيت.
• كوب من حليب البودرة.
• ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.

كريمة التوفي

• علبة من القشطة.
• ثلاثة أرباع كوب من السكر.

طريقة التحضير

• يحمص حليب البودرة في مقلاة على نار خفيفة ليصبح لونه بنيًا فاتحًا.
• يخلط كل من البيض، والسكر، والزيت، والبيكنغ باودر، والفانيليا في الخفاقة الكهربائة للحصول على خليط كريمي.
• يضاف له الحليب المحمص تدريجيًا مع استمرار الخفق لتتجانس المكونات دون أن تتكتل.
• يصب خليط الكيك في صينية الفرن المدهونة بقليل من الزيت ومرشوشة من الدقيق.
• يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية وتدخل الصينية وتترك حوالي 35 دقيقة لتنضج.
• يرفع الكيك من الفرن ويترك جانبًا.
• تحضير كريمة التوفي.
• يذوب السكر في مقلاة واسعة على نار معتدلة مع التحريك بالمشبك اليدوي.
• تُضاف القشطة تدريجيًا مع التحريك المتواصل ثم تُبعد عن النار، وتُصب فوق الكيكة لتتشربه ثم يقطع.
• توضع قطع الكيك في طبق التقديم ويقدم مع القهوة.