كيفية تحضير خبز الدار الجزائري بالسميد

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٢١ ، ١٥ يناير ٢٠٢٠

الخبز

يعد الخبز من أهم المكونات التي تتواجد على مائدة الطعام سواءً على الإفطار أو الغذاء أو العشاء كما وتكون أيضًا المكون الرئيسي للوجبات الخفيفة بين الوجبات كما وتتعدد أنواعه وأشكاله من منطقة لأخرى فلكل بلد طرق تحضير وأشكال مخصصة وفريدة ويعتبر خبز الدار الجزائري من أشهر أنواع الخبز المعروف في بلاد المغرب العربي حيث يتكون ممن السميد والطحين كما ويتميز بمذاقه الرائع وقوامه الهش كما ومن الممكن حشوه وإضافة بعض المكونات له ليصبح من الحلويات كما ويتم تزيينه بالسمسم وحبة البركة لتعطي له شكلًا رائعًا ويتميز خبز الدار بسهولة وبساطة تحضيره فهو لا يحتاج لوقت وجهد كبير وسنعرض في هذا المقال كيفية تحضير خبز الدار الجزائري بالسميد.


طريقة عمل خبز الدار الجزائري بالسميد

وقت التحضير 35 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • خمسة أكواب من السميد الناعم.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من السمسم.
  • ملعقتان كبيرتان من الملح.
  • ثلاثة أكواب من الماء الدافئ.
  • كوب ونصف من الطحين الأبيض المنخل.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة كبيرة من حبة البركة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الحبيبات.
  • صفار بيضتان مخفوقتان.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت للدهن.
  • بيضة مخفوقة.
  • كوب من الماء الذافئ.

طريقة التحضير

  • تدهن صينية الفرن بالزيت وتترك جانبًا.
  • يوضع السميد في وعاء ويضاف له الخميرة والسكر والملح مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
  • تحدث حفرة في الوسط ويوضع فيها البيض والزيت والماء مع التقليب حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
  • يغطى العجين بالنايلون وتترك لمدة 30 دقيقة جتى ترتاح وتتخمر.
  • يضاف الماء بين الحين والآخر إلى العجين ويعجن مجددًا بسب إمتصاص السميد للماء.
  • تضاف حبة البركة مع العجن حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
  • توضع العجينة في صينية الفرن وترتب من الاعلى حتى تتساوى.
  • ينثر القليل من السميد على الوجه ثم يغطى لمدة 15 دقيقة حتى يتخمر.
  • يحمى الفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • تدهن الصينية بالبيض وتزين بالسمسم وحبة البركة ثم تحدث ثقوب في الوسط ثم تغطى وتترك لمدة 10 دقائق لترتاح وتتخمر.
  • توضع الصينية في الفرن وتترك لمدة ثُلث ساعة حتى تنضج وتتحمر.
  • ترفع الصينية من الفرن وتكون جاهزة للتقديم.


طريقة عمل خبز الدار بالسميد والطحين

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من السميد الناعم.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من السكر الحبيبات.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الجافة.
  • كوب من الحليب الفاتر.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • كوب من الطحين الأبيض.
  • نصف كوب من ماء الزهر.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في وعاء ويضاف له الماء وماء الزهر والبيض والسكر والحليب والخميرة مع التحريك حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
  • يضاف الطحن والسميد والملح مع التقليب حتى يصبح العجين طري لين تغطى العجينة وتترك لمدة 15 دقيقة حتى تتخمر.
  • توضع العجينة في صينية الفرن وتدهن بالبيض وتزين بالسمسم وتغطى بالنايلون حتى تتخمر لمدة 10 دقائق.
  • يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • توضع الصينية في الفرن وتترك لمدة ربع ساعة حتى تنضج وتتحمر.
  • ترفع الصينية من الفرن وتكون جاهزة للتقديم ساخنة.


طريقة عمل خبز الدار

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • 500 غرام من الطحين.
  • ملعقة كبيرة و نصف من الخميرة الفورية.
  • ملعقة كبيرة من الحليب المجفف.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة.
  • بيضة.
  • ملعقة كبيرة من السكر الحبيبات.
  • 350 مل من الماء الفاتر.
  • ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • توضع الزبدة في وعاء ويضاف لها الطحين والحليب والسكر والخميرة والبيض مع التقليب حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
  • يضاف الماء بالتدريج مع التقليب حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض وتتشكل عجينة طرية سهلة التشكيل.
  • تفرد العجينة على سطح مرشوش بالطحين مع العجن لعدة دقائق حتى تمتزج المكونات وتتجانس جيدًا.
  • يوضع الملح في وعاء ويخلط بالماء مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس ثم تضاف إلى العجين مع دعك العجين حتى يصبح العجين طريًا لينًا.
  • يغطى العجين بالنايلون ويترك لمدة 30 دقيقة حتى يرتاح ويتخمر.
  • تشكل العجينة على شكل كرات وتوضع في صينية الفرن وتدهن بالحليب وتترك حتى تتخمر ثم تدهن مرة أخرى بالحليب.
  • يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
  • توضع الصينية في الفرن وتترك لمدة 30 دقيقة حتى تنضج وتتحمر.
  • ترفع الصينية من الفرن وتكون جاهزة للتقديم ساخنة.


طريقة عمل خبز دار خلية النحل

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • ملعقة كبيرة و نصف من الخميرة الفورية.
  • كوبان من السميد الناعم.
  • مغلف من البيكنغ باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.
  • كوب من الماء الفاتر.
  • كوب من الطحين الأبيض المنخل.
  • كوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • يوضع الملح والسكر والطحين والخميرة والبيكنغ باودر والسميد في وعاء ويضاف لها الزيت والماء مع العجن باليد حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض ليتشكل عجين متماسك طري سهل التشكيل.
  • يغطى العجين بالنايلون ويترك لمدة 60 دقيقة حتى ترتاح وتتخمر.
  • تشكل العجينة على شكل كرات متوسطة ثم توضع في صينية بجانب بعضها البعض.
  • تغطى الصينية وتترك لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح وتتخمر.
  • تدهن الصينية بالبيض والحليب وتزين بالسمسم وتغطى وتترك لمدة 5 دقائق حتى ترتاح.
  • يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
  • توضع الصينية في الفرن وتترك حتى تنضج وتتحمر.
  • ترفع الصينية من الفرن وتكون جاهزة للتقديم ساخنة.


طريقة عمل خلية النحل

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 12 أشخاص.

المقادير

  • خمسة أكواب من الطحين.
  • نصف كوب من الزبدة اللينة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الماء الفاتر.
  • ست ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
  • ملعقتاتن كبيرتان من السكر.
  • ملعقة كبيرة من خميرة الحلويات.

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب في وعاء ويضاف له الماء مع التقليب حتى تمتزج المكونات معًا ثم يضاف لها الخميرة والسكر مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
  • يضاف الزيت والملح مع التقليب المستمر ثم يضاف الطحين وخميرة الحلويات مع التقليب حتى تمتزج المكونات معًا.
  • يغطى العجين ويترك لمدة 60 دقيقة حتى تترتاح وتتخمر.
  • تشكل العجينة على شكل كرات صغيرة.
  • ترص كرات العجين بين بعضها البعض مع ترك مسافة صغيرة.
  • تغطى العجينة مرة أخرى لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح وتتخمر.
  • تدهن العجينة بالحليب والبيض وترش بالسمسم وحبة البركة ثم تغطى بالنايلون وتترك لمدة 15 دقيقة أخرى لترتاح وتتخمر.
  • يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
  • توضع الصينية في الفرن وتترك لمدة ثُلث ساعة حتى تنضج ويتحمر الوجه.
  • ترفع الصينية من الفرن وتكون جاهزة للتقديم.

40 مشاهدة