كيفية تحضير فولوفون

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٢٠ , ٠٢ سبتمبر ٢٠١٩
logo
كيفية تحضير فولوفون

الفولوفون

الفولوفون من أشهر الفطائر الفرنسية، وهو عبارة عن عجين منتفخ، متعدد الحشوات، حيث يمكن حشوه بالكريمة، أو بالدجاج، أو باللحم مع صلصة البشاميل، والعسل، والسبانخ، وتتميز بسهولة تحضيرها وبساطتها، حيث لا تتجاوز الثلاثين دقيقة، وأيضًا يحبها الأطفال بسبب أشكالها وطعمها اللذيذ، وفي هذا المقال سنعرض عدة طرق مختلفة ومتنوعة لعمل الفولفون، وبطرق سهلة وبسيطة.


فطائر فولوفون سناك

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ربع الكوب من القشطة.
  • ربع الكوب من المرتديلا.
  • نصف كيلو من عجينة البف باستري.
  • ثلاث سنون من الثوم المفروم.
  • بيضة متوسطة.
  • نصف الكوب من جبنة كريم.
  • ربع الكوب من الجوز.
  • ربع الكوب من العسل.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن على حرارة مئتين درجة مئوية.
  • تقطع عجينة البف باستري إلى كرات صغيرة، ومن ثم تفرد وتشكل إلى أشكال حسب الرغبة بأداة التشكيل.
  • توضع قطع العجين في الصينية.
  • توضع البيضة في وعاء صغير، ومن ثم تخفق جيدًا.
  • تدهن قطع العجين بالبيضة المخفوقة.
  • توضع الصينية في الفرن لمدة خمسة عشر دقيقة تقريبًا، أو حتى تنضج وتنتفخ وتكتسب اللون الذهبي.
  • تخرج الصينية من الفرن، وتترك جانبًا لعدة دقائق حتى تبرد.
  • توضع جبنة كريم في وعاء عميق، ويضاف إليها كل من الجوز، والعسل، ومن ثم يخلط جيدًا مع بعضه البعض.
  • تحشى نصف القطع بخليط أو حشوة جبن كريم مع العسل والجوز.
  • توضع القشطة في وعاء آخر، ويضاف إليها كل من الثوم المهروس، والمرتديلا، ومن ثم تخلط جيدًا مع بعضها البعض.
  • تحشى باقي قطع الفولوفون بحشوة القشطة والمرتديلا.
  • توضع في طبق التقديم، ومن ثم تقدم مباشرة.


الفولوفون بالجبنة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • نصف الكوب من جبنة موزاريلا.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المجفف.
  • بيضة مخفوقة للمسح على وجه العجينة.
  • علبة من عجينة البف باستيري.
  • نصف الكوب من جبنة فيتا.
  • بيضة .
  • ربع الكوب من جبنة شيدر.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن إلى حرارة 200 مئوية.
  • تقطع عجينة البف باستيري لعدة دوائر متساوية، ومن ثم تقسم إلى قسمين.
  • يمسح القسم الأول بالبيض، ومن ثم يوضع في الصينية.
  • ويشكل القسم الآخر على شكل دونات صغيرة، ومن ثم توضع فوق الدوائر الممسوحة بالبيض.
  • توضع الصينية في الفرن، وتترك حتى تنفش وتنفخ، ومن ثم تخرج من الفرن.
  • توضع البيضة في وعاء، ومن ثم تخفق جيدًا.
  • يضاف إليها كل من جبنة موزاريلا، والبقدونس المجفف، وجبنة الفيتا، وجبنة شيدر،ومن ثم يخلط جيدًا حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض.
  • توضع الحشوة داخل العجينة، ومن ثم توضع مرة أخرى في الفرن، وتترك حتى تنضج وتتحمر.
  • توضع في طبق التقديم، وتزين بالبقدونس المجفف، وجبنة بارميزان، ومن ثم تقدم.


فطائر الفولفون بالروبيان

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ورقتان من ورق الغار.
  • صفار بيضة .
  • ملعقتان كبيرتان من مخلل الخيار المفروم فرمًا ناعمًا.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • نصف كيلو من عجينة الفولفون الجاهزة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
  • نصف كيلو من الروبيان الصغير.
  • عدة أوراق من الشبت الطازج للتزيين.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم فرمًا ناعمًا.

طريقة التحضير

  • ينزع القشر عن الروبيان، ومن ثم يغسل وينظف جيدًا بالليمون الحامض.
  • يصفى الروبيان جيدًا، ويوضع في وعاء صغير، ومن ثم يضاف إليه الماء.
  • يوضع الوعاء على النار، ويترك حتى يسلق ويغلي الماء لمدة دقيقتين.
  • يضاف إليه كل من ورق الغار،والفلفل الأبيض، والملح، ويحرك قليلًا، ومن ثم يترك حتى يغلي قليلًا مع المكونات.
  • يرفع الوعاء عن النار، ويصفى جيدًا، ومن ثم يوضع جانبًا.
  • تدهن الصينية بالقليل من الزبدة، ومن ثم تفرد العجينة داخلها.
  • تدهن العجينة بصفار البيضة المخفوقة، وملعقتين صغيرتين من الماء، ومن ثم تترك جانبًا لمدة خمس دقائق تقريبًا.
  • يحمى الفرن على حرارة مئة وثمانون درجة مئوية، ومن ثم توضع الصينية داخله، وتترك لمدة خمسة عشر دقيقة تقريبًا، أو حتى تنتفخ العجينة وتتحمر.
  • تخرج الصينية من الفرن، وتترك حتى تبرد قليلًا، ومن ثم تحشى بالبقدونس والخيار، والمخلل، والمايونيز.
  • يوضع الفولوفون في طبق التقديم، ومن ثم يقدم مباشرة.


طاجين الزيتون

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • 200 غرام من البصل المقطع إلى شرائح.
  • كيلو من الجزر المقطع.
  • نصف الملعقة الكبيرة من صلصة الطماطم.
  • كوب من الماء.
  • كيلو من الزيتون الأخضر منزوع النواة.
  • دجاجة كاملة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الزيت.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيتون في وعاء عميق، ويضاف إليه كمية من الماء حتى تغمره، ومن ثم يوضع على حرارة متوسطة من النار.
  • يترك الوعاء على حرارة متوسطة حتى يغلي جيدًا، ثم يرفع الوعاء عن النار، ويصفى الزيتون جيدًا للتخلص من السوائل.
  • تقطع الدجاجة، ومن ثم تغسل جيدًا بالماء.
  • يوضع الزيت في وعاء عميق، ويوضع على النار، ومن ثم يضاف إليه البصل مع التقليب المستمر حتى يذبل.
  • تضاف إليه قطع الدجاج، ومن ثم يقلب قليلًا.
  • يضاف إليه كل من شرائح الجزر، والماء، ويقلب قليلًا مع بعضه البعض، ومن ثم يترك لمدة ثلاثون دقيقة، أو حتى ينضج على حرارة منخفضة.
  • يضاف إليه الزيتون، ويحرك قليلًا، ومن ثم يترك لمدة خمسة عشر دقيقة.
  • يضاف إليه كل من الملح، وصلصة الطماطم، ومن ثم يقلب جيدًا مرة أخرى حتى تختلط وتتجانس المكونات مع بعضها البعض.
  • يرفع الوعاء عن النار، ويسكب في طبق التقديم، ومن ثم يقدم مباشرة وهو ساخن.


الخبز بالزيتون

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ربع الكوب من الأوريغانو.
  • زيتون أسود منزوع النوى ومقطع شرائح حسب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • نصف الملعقة الصغيرة من الباكينج باودر.
  • ثلاثة أكواب وربع من الدقيق.
  • نصف الكوب من الماء الدافئ.
  • ثلث الكوب من زيت الزيتون.
  • نصف الملعقة الصغيرة من الملح.
  • كوب من لبن الزبادي.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن على حرارة متوسطة.
  • يوضع ربع الكوب من الدقيق في وعاء عميق، ويضاف إليه كل من السكر، والخميرة، ومن ثم يقلب حتى تتداخل مع بعضها البعض.
  • يضاف إليه الماء الدافئ تدريجيًا، مع الخلط المستمر للحصول على خليط متجانس.
  • يغطى الوعاء، ومن ثم يترك جانبًا لمدة عشردقائق حتى يرتاح.
  • يضاف غليه كل من الأوريغانو، وشرائح الزيتون، والباكينج باودر، ولبن الزبادي، ومن ثم يقلب جيدًا مع بعضه البعض.
  • يضاف إليه الدقيق تدريجيًا مع الخلط المستمر للحصول على عجينة متجانسة ومتماسكة.
  • تقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، ومن ثم تفرد.
  • تدهن الصينية بالقليل من الزيت، ومن ثم توضع داخلها قطع العجين.
  • توضع الصينية في الفرن، وتترك لمدة 15 دقيقة، ومن ثم يوضع في طبق التقديم، ويقدم.


فولوفون بالجبن

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • خمس قطع من جبن المثلثات.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • بيضة صغيرة للحشوة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • 100 غرام من الجبن المبشور.
  • صفار بيضة.
  • لفة أو ظرف من العجينة المورقة.
  • ظرفان من الحليب.

طريقة التحضير

  • تفرد العجينة المورقة باستخدام الشوبك،ثم تقطع دوائر أو حسب الرغبة بالقوالب الخاصة فيها.
  • توضع قطع العجين في الصينية، ومن ثم توضع في الفرن لمدة ثلاثون دقيقة.
  • تخرج اصينية من الفرن، وتدهن بصفار البيض المخفوق، ومن ثم توضع في الفرن.
  • توضع البيضة في وعاء عميق، ومن ثم يخفق جيدًا.
  • يضاف إليه الفلفل الأسود، والملح، والنشا، والحليب، ومن ثم يخفق جيدًا مرة أخرى حتى تختلط وتتجانس المكونات مع بعضها البعض.
  • يوضع الوعاء على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى تتماسك المكونات مع بعضها البعض.
  • يضاف إليه الجبن المبشور، وجبن المثلثات، ويحرك جيدًا مرة أخرى.
  • يرفع الوعاء عن النار، وتوضع الحشوة داخل الفولوفون.
  • يوضع الفولوفون لعدة دقائق في الفرن، ومن ثم يخرج، ويوضع في طبق التقديم، ومن ثم يقدم.