كيفية تحضير مشروب الشعير

==تحضير مشروب الشعير== يُعدّ الشعير من الحبوب التي استُخدِمت قديمًا في تحضير كثير من الأطعمة، ومنها الخبز والحلويات، فهو غني بالكثير من العناصر الغذائية؛ التي منها البروتينات، والمعادن، والألياف، والدهون المشبعة، والكالسيوم، وله كثير من الفوائد الصحية؛ فمنها أنّ تناوله يعزّز من توزيع الدم في الغشاء المخاطي الخاص بالفم، ويُسهّل عملية الهضم، ويمنع تكوّن التجاعيد في البشرة، ويُخفي علامات الشيخوخة المبكرة.

طريقة عمل التلبينة النبوية بالشعير

المقادير

• كوب من الحليب.
• كوب من الشعير المجروش.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• لتر من الماء.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• يوضع كلّ من الشعير والماء في إناء، ثم يُترك الشعير منقوعًا لمدة 120 دقيقة حتى يصبح طريّا، ثمّ يُصفّى من ماء النقع.
• يُمزج الشعير المنقوع بكلٍّ من لتر من الماء والملح وزيت الزيتون في إناء على نار درجة حرارتها معتدلة، ثمّ يُترَك المزيج لمدة 40 دقيقة يغلي مع إجراء عملية تحريك المكونات بين كلّ مدة وأخرى.
• يضاف الحليب مع إجراء التحريك المتواصل بواسطة المشبك اليدوي، ويُترَك لمدة 5 دقائق حتى يغلي للحصول على خليط كثيف وسميك.
• ترفَع التلبينة عن النار، وتُترك حتى تبرد قليلًا.
• تُسكب تلبينة الشعر في طبق التقديم، ثمّ تُقدّم مباشرة.

طريقة عمل مشروب الشعير

المقادير

• ثلاثة لترات من الماء.
• كيلو غرام من الشعير.

طريقة التحضير

• يُوضَع كلٌّ من الماء والشعير في إناء، ويُترَك الشعير منقوعًا في الماء لمدة 60 دقيقة حتى تتفتّح حباته، ثم يُصفّى من ماء النقع.
• يُخلَط كلٌّ من الماء والشعير في إناء على نار هادئة، ومن ثمّ يُترَك يغلي ليسلق ويصبح طريًّا وليّن القوام.
• يُبعَد الشعير عن النار، ويُترَك حتى يبرد، ومن ثمّ يُحفَظ في الثلاجة.
• يُصبّ شراب الشعير في أكواب التقديم، ثمّ يُقدّم باردًا.

تحضير شراب الشعير بالليمون

المقادير

• لتر وربع من الماء.
• نصف كوب من السكر الناعم.
• 16 ملعقة كبيرة من الشعير.
• ملعقة كبيرة من بشر قشور الليمون.
• 1/3 كوب من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• يُنقّى الشعير من الشوائب الموجودة فيه، ثمّ يُغسَل بالماء جيدًا عدة مرات.
• يُرفَع الماء في إناء على نار معتدلة حتى يغلي.
• يُضاف كلٌّ من الشعير، وحبة الليمون، وعصير الليمون، والسكر، ثمّ تُحرّك المكونات معًا لمدة 10 دقائق.
• يُرفَع الشعير عن النار، ثمّ يُصفّى، ويُترَك حتى يبرد.
• يُسكَب الشعير في أكواب التقديم، ثمّ يُقدّم باردًا.

كيكة بدقيق الشعير

المقادير

• 500 غرام من التمر منزوع النواة.
• 8 ملاعق كبيرة من اللوز.
• كوب من الدقيق الأبيض.
• 16 ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
• ثلاث بيضات.
• ربع كوب من الزبيب.
• ملعقتان صغيرتان من القرفة.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
• كوب من دقيق الشعير.
• ملعقة صغيرة من مبشور الليمون الحامض.
• حبة من الجزر مبشورة.
• ملعقة كبيرة من المربى.
• نصف كوب من الجوز.

طريقة التحضير

• يوضع كلٌّ من الحليب والتمر في إناء حتى تُنقَع حبات التمر في الحليب لمدة 30 دقيقة.
• يُمزَج كلٌّ من البيض، وقشر الليمون، والتمر المنقوع، والزيت، والجزر، ودقيق الشعير، والدقيق الابيض في إناء، وتُخلَط المكونات بعضها مع بعض.
• يضاف كلٌّ من الخميرة، والمربى، والزبيب، والقرفة، وتُعجَن المكونات باليدين للحصول على خليط شبه سائل.
• يُسكَب خليط الكيك في صينية مدهونة بقليل من الزيت ومرشوشة بالطحين حتى لا يحترق.
• يُحمّى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتُدخَل الصينية، وتُترَك مدة 45 دقيقة لتنضج وتتحمّر.
• يُرفَع الكيك من الفرن، ثمّ يُقطّع مربّعات.
• تُرصّ قطع كيك الشعير في طبق التقديم، وتُقدّم مع الشاي الساخن.

قهوة الشعير بالزنجبيل

المقادير

• نصف ملعقة من الزنجبيل الطازج.
• كوبان من الشعير المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من القرنفل.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.

طريقة التحضير

• يوضع كلٌّ من الماء، والشعير، والهيل في إناء على نار هادئة، ويُترك مدة 7 دقائق حتى يغلي.
• يرفع عن النار، ويُصفّى من الزوائد، ثم يضاف إليه كلٌّ من الزنجبيل والقرنفل.
• يُسكَب في فناجين التقديم، ويُقدّم ساخنًا.

طريقة عمل خبز الشعير

المقادير

• ملعقتان صغيرتان وربع من الخميرة الفورية.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الماء الفاتر.
• كوبان من دقيق الشعير.
• ملعقتان كبيرتان من السّمن.
• بيضة مخفوقة.
• ملعقتان كبيرتان من العسل.
• فنجان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• يُمزَج كلٌّ من العسل، والماء، والخميرة في إناء كبير، وتُحرّك المكونات ليذوب العسل، ثمّ يُغطّى، ويُترَك ليتخمّر ويرتاح.
• يُضاف إليه كلٌّ من الملح، والبيض، والسمن مع تحريك المكونات بالمشبك اليدوي حتى تتجانس المكونات.
• يُضاف الدقيق تدريجيًا مع استمرار تنفيذ عمليتَي الخلط والعجن باليدين للحصول على عجينة متماسكة وطريّة.
• تُوضَع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، وتُدعَك باليدين لتصبح غير لاصقة ومتينة وليّنة.
• تُسقَط العجينة في إناء مدهون بقليل من زيت الزيتون، ثمّ تُغلّف بورق من النايلون، وتُترَك في مكان دافئ مدة 90 دقيقية لترتاح وتتضاعف.
• تُقرَص العجينة في شكل كرات متوسطة، وتُوضَع على سطح منثور بالدقيق.
• تُفرَد كرات العجين في صواني الفرن، ثمّ تُغطّى مرة أخرى بورق النايلون، وتُترَك مدة 60 دقيقة حتى تنضج.
• يُحمّى الفرن على درجة حرارة 220 مئوية وتُدخَل الصواني بالتتابع، وتُترَك مدة من 20 دقيقة لينضج الخبز ويتحمر.
• تُرفَع أرغفة الخبز، وتوضَع في طبق التقديم، وتُقدّم ساخنة مع وجبة الفطور.

عمل مشروب الشعير بالحليب

المقادير

• ربع ملعقة من الملح.
• كوب ونصف من الحليب.
• 16 ملعقة كبيرة من الشعير.

طريقة التحضير

• يوضَع كلٌّ من الحليب، والشعير المغسول، والملح في إناء على نار هادئة، وتُحرّك المكونات، وتُترَك مدة 10 دقائق.
• يُبعَد الشعير عن النار، ثمّ يُصفّى الشعير بمصفاة ناعمة، ويُترَك ليبرد بعض الوقت.
• يُصبّ الشعير في أكواب التقديم، ويُقدّم مباشرة.

شراب الشعير اليمني

المقادير

• كوب ونصف من الماء.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• نصف كوب من الشعير المنقوع.
• ربع ملعقة صغيرة من الهيل.
• نصف ملعقة صغيرة من القرنفل.
• 1/3 ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة التحضير

• يوضع كلٌّ من الماء والشعير في إناء على نار متوسطة، ويُترك ليغلي مدة 5 دقائق.
• يضاف إليه كلٌّ من السكر، والهيل، والقرفة، والقرنفل، ثمّ يُعاد على النار، ويُترَك ليغلي مدة دقيقتين ليتنكّه الشعير بالتوابل.
• يُصفّى الشعر، ثمّ يُصبّ الشراب في أكواب التقديم، ويُقدّم ساخنًا.