كيفية تحضير معجون التين

==كيفية تحضير معجون التين== يعدّ التين من الفواكه الصيفية وينتشر في منطقة حوض البحر المتوسط، ويعدّ من الفواكه المحببة لدى الإنسان سواء كان طازج أو مجفف، وأثبت أنه يعمل على خفض نسبة االدهون الثلاثية المضرة، ويحتوي على أوميجا 3 المفيد في منع أمراض القلب التاجية، وعلى المغنيسوم، ويعمل على معالجة العديد من الأمراض مثل حصوى الكلى وحب الشباب ومرض السكري، ويقاوم العديد من أنواع الالتهابات وسوف نعرض لكم طرق عمل معجون التين.

طريقة عمل معجون التين

المقادير

• كيلو من التين.
• كيلو من السكر الناعم.
• ثلاثة أكواب من الماء البارد.
• كوب من عصير الليمون الحامض والطازج.

طريقة التحضير

• يوضع الماء مع السكر في قدر متوسط الحجم على نار هادئة.
• يترك المزيج حوالي 10 دقائق.
• يغسل التين بشكل جيد ثم يقطّع إلى أجزاء صغيرة.
• يضاف التين إلى القدر ويترك على نار هادئة ثم يضاف عصير الليمون.
• يترك الخليط لمدة 25 دقيقة على نار هادئة.
• يرفع القدر عن النار ويترك حتى يبرد.
• يوزّع الخليط على مرطبانات زجاجية صغيرة الحجم وتترك حتى تبرد تماماً ثم تغلق بشكل محكم.

طريقة عمل مربى التين

المقادير

• كيلو من التين.
• كيلو من السكر.
• كوب وربع من عصير الليمون الطازح.
• ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.

طريقة التحضير

• يغسل التين جيدًا ومن ثم يقطع إلى قطع صغيرة ويصنع في كل قطعة شق من النصف.
• يوزع السكر على القطع الصغيرة وتترك لحوالي ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى يتشرب التين من السكر بشكل جيد.
• يوضع التين بالسكر في قدر كبير الحجم ثم يوضع القدر على نار هادئة.
• يترك القدر على النار حتى يذوب السكر والتين تماماً مع التخلص من طبقة الريم المتشكلة على السطح من فترة إلى أخرى.
• يضاف عصير الليمون مع التحريك بشكل جيد من وقت لآخر حتى يتجانس المزيج تماماً.
• يترك المزيج حتى ينضج ويكون قوامه مميز ثم يرفع عن النار ويترك المربى حتى يهدأ.
• تجهز مرطبانات التخزين وتغسل بشكل جيد وتجفف تماماً.
• ملاحظة: يجب استعمال ملعقة خشبية وليس ملعقة معدنية حتى لا تتفاعل مع السكر أو أي نوع من المكونات.
• تنشف الملعقة التي سيسكب فيها المربى إلى المرطبانات حتى لا تسبب عفن المربى.
• تغلق المرطبانات بشكل محكم وتحفظ فى الثلاجة إلى وقت الاستخدام.

طريقة عمل عصير التين

المقادير

• خمس حبات من التين.
• كوب من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• مكعبات من الثلج.

طريقة التحضير

• توضع حبات التين في وعاء وتغسل بشكل جيد حتى تتخلص من أي أوساخ أو أي آثار مبيدات.
• يوضع التين في إبريق الخلاط الكهربائي ويضاف له ملعقتين من السكر.
• يمكن إضافة المزيد من السكر أو كمية أقل وذلك حسب الرغبة.
• يضاف كوب من الماء إلى التين والسكر حتى يكون مركز وكثيف.
• يقفل إبريق الخلاط ثم يشغل الخلاط حتى تمتزج المكونات معاً بشكل كامل.
• تحضر أكواب مناسبة للتقديم ويوضع فيها مكعبات من الثلج للحصول على عصير مثلج.
• يصب عصير التين فى أكواب التقديم ثم يقدم عصير التين المثلج.

طريقة عمل عصير التين بالعسل

المقادير

• كوب من التين البرشومى.
• كوبان من الماء.
• ملعقة كبيرة من العسل الأبيض.
• مكعبات من الثلج.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• تغسل حبات التين بشكل جيد ثم تقسم كل حبة إلى قسمين.
• يحضر وعاء الخلاط الكهربائي ثم يوضع فيه التين.
• يوضع العسل في وعاء ويضاف له كوبان من الماء ويحرك حتى يذوب.
• يوضع العسل في وعاء الخلاط بعد إذابته حتى لا يلتصق فى حواف الوعاء.
• يضاف التين إلى الماء والعسل في الخلاط ثم يضاف نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا إلى المكونات.
• يضاف ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• يشغل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تتمتزج جميع المكونات مع بعضها.
• تجهز أكواب التقديم ويوزع عليها مكعبات من الثلج.
• يصب عصير التين بالعسل في أكواب التقديم ثم يقدم.

طريقة عمل سلطة التين والجرجير

المقادير

• خمس حبات من التين.
• كوبان من الجرجير.
• ربع كوب من الجوز المفروم.

مقادير الصلصة

• ملعقتان صغيرتان من خل البسلميك.
• ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقتان صغيرتان من العسل.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• رشة من السكر.

طريقة التحضير

• تغسل أوراق الجرجير وتجفف بشكل جيد.
• يقطّع التين إلى أرباع.
• توضع أوراق الجرجير في إناء ثم يضاف التين والجوز.

لتحضير الصلصة

• يوضع خلّ البلسميك في وعاء مع زيت الزيتون والعسل والملح والفلفل الأسود والسكر.
• تحرك المكونات حتى تتمتزج.
• توزع الصلصة على السلطة وتقدم.

طريقة عمل فطيرة التين والجوز

المقادير

• 250 غرام من مربى التين.
• كوب ونصف من اللوز المطحون.
• كوب من جوز الهند المجفف.
• ربع كوب من السكر.
• نصف كوب من الزبدة الغير مملحة وطرية.
• علبة من القشطة.
• ملعقة كبيرة ونصف من الدقيق.
• نصف كوب من البسكويت المطحون.
• علبة من الحليب المركز المحلى.
• كوب من اللوز المحمص والغير مملح.
• نصف كوب من الجوز المحمص.
• حبتان من البيض المخفوق.

طريقة التحضير

• يوضع اللوز مع جوز الهند والسكر في إناء وتحرك حتى تختلط.
• تضاف الزبدة اللينة ثم تدعك المكونات حتى تتشكل عجينة.
• تفرد العجينة في قعر وعلى جوانب صينية فرن حتى تصنع فطيرة غير لاصقة قطرها 26 سم.
• يوضع مربى التين والقشطة والطحين والبسكويت في وعاء وتخلط معاً ثم يوزع الخليط على العجينة.
• يوضع الحليب المكثف واللوز المحمص والجوز والبيض في وعاء آخر.
• تخلط المكونات معاً ثم توزع فوق خليط المربى في الصينية.
• توضع الصينية في الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 – 30 دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي.
• تخرج من الفرن ثم تقدم باردة أو ساخنة وينثر عليها السكر الناعم.

طريقة عمل كيك التين والزبادي

المقادير

• كوبان من الدقيق.
• كوب من الدقيق من أجل النثر.
• ملعقة كبيرة من البكينج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• 160غرام من الزبدة الغير مملحة.
• كوب من السكر.
• ثلاث بيضات.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوب من الزبادي.
• كوبان من التين المقطع.
• ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور.

طريقة التحضير

• يحمّى الفرن وتحضر صواني الكيك ثم تدهن بالزبدة وتنثر بالدقيق.
• يوضع الدقيق مع الباكينج بودر والملح في إناء صغير وتخلط معاً.
• تخفق الزبدة مع السكر في مضرب الطعام حتى يتشكل مزيج هش وخفيف.
• يضاف بيضة ويخفق ثم تضاف الثانية ويخفق ثم تضاف الثالثة ومن ثم تضاف الفانيليا.
• تخفف سرعة المضرب ثم يضاف ثلث خليط المكونات الجافة ثم يضاف نصف الزبادي.
• يضاف الثلث الثاني من خليط المكونات الجافة ثم الزبادي المتبقي.
• تضاف المكونات الجافة المتبقية.
• يخلط التين مع ملعقة كبيرة من الدقيق.
• يضاف التين وقشر الليمون إلى الخليط مع التقليب باليد.
• يسكب الخليط في الصواني المجهزة سابقاً.
• يجب أن يصل الخليط إلى ثلاثة أرباع الصنية فقط لأن الكيك سيتضاعف أثناء الخبز.
• توضع صواني الكيك في الفرن لمدة نصف ساعة.
• يمكن التأكد من نضج الكيك بغرز عود خشبي صغير في منتصف الكيك ويجب أن يخرج نظيفاً.
• يخرج الكيك ويوضع على رف حتى يبرد لمدة 5 - 10 دقائق قبل التقديم.