كيفية تخمير القهوة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٢٧ ، ٣ مارس ٢٠٢٠

كيفية تخمير القهوة

القهوة من ألذ المشروبات التي قد تُقدّم إمّا باردة أو ساخنة، وتُحضّر بتخمير حبوب البن المطحونة المستخرَجة من شجرة البن، التي تُحصَد ثمارها عندما يُصبح لونها أحمر زاهيًا، وتدخل القهوة في العديد من المشروبات المتنوعة؛ كالنسكافيه والكابتشينو، والوصفات؛ كالحلويات والسكاكر والمثلجات، وتمتاز بالطعم الرائع، وتحتوي على الكثير من الفوائد. وفي هذا المقال حديث عن كيفية تخمير القهوة وغيرها من الوصفات.


طريقة تخمير القهوة بالتقطير

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي 3 أشخاص

المقادير

  • حبوب من البن.
  • فلتر في شكل سلّة أو مخروط.
  • ماء حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • تُطحَن حبوب البن من خشنة إلى متوسطة إذ بدا الفلتر في شكل سلّة تبدو الحبوب كالرمال، أما إذ بدا في شكل مخروط فإنّ الحبوب يحب أن تبدو أنعم قليلًا كحبيبات السكر.
  • يُوضع فلتر جديد في سلّة الفلتر إلى ماكينة تحضير القهوة بالتقطير، ثم يُملأ الفلتر بمسحوق القهوة من خلال إضافة ملعقتين إلى كل كوب من القهوة.
  • يُملَأ خزّان المياه إلى المستوى المطلوب، ثمّ تُغلَق السلّة والخزّان جيدًا، ثم يُضغط على زر التشغيل.
  • يُنتَظر قليلًا حتى تمرّ المياه من خلال القهوة، ثم يُغلَق الجهاز.
  • تُصبّ القهوة في أكواب التقديم، ثمّ تُقدّم.


طريقة عمل القهوة الأمريكية بالحليب

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي 4 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • كوب من الحليب الساخن.
  • نصف كوب من السكر.
  • أربع ملاعق كبيرة من القهوة الأمريكية المطحونة.

طريقة التحضير

  • يوضع كلٌّ من القهوة مع الماء في ماكينة القهوة، ثمّ تُشغَّل لتحضير القهوة.
  • يُوزّع السكر على أكواب التقديم، ثمّ تُسكَب القهوة المحضّرة في الماكينة.
  • يُصبّ الحليب في أكواب التقديم، وتُحرّك المكونات حتى تذوب، ثمّ تُقدّم.


طريقة عمل القهوة العربية بماء الورد

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي 15 شخصًا

المقادير

  • كوب من مطحون البُنّ العربي.
  • ثلاث حبات من الهيل المدقوق قليلًا.
  • ربع ملعقة صغيرة من مطحون الهيل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ثلث الكوب من شراب ماء الورد.
  • كوبان من الماء.

طريقة التحضير

  • يُسخّن كلٌّ من الماء مع الهيل في قدر كبيرة على النار.
  • يضاف البن قبل الغليان، ثمّ تُحرّك المكونات لمرات عديدة، وتُترَك المكوّنات لتغلي لمدة دقيقتين.
  • يُزال الإناء عن النار، ثمّ يُترك لدقائق حتى تترسّب القهوة في القاع.
  • تُصبّ القهوة في دلة القهوة الخاصة مع الانتباه لعدم تحريك القهوة المترسّبة في القاع.
  • يُوضَع كلٌّ من ماء الورد والزعفران وحبّات الهيل فوق القهوة.
  • تُوضع الدّلة على نار حرارتها خفيفة حتى تغلي، ثمّ تُبعَد عن النار، وتُقدّم ساخنة إلى جانب التمر أو الحلويات.


طريقة عمل القهوة الباردة دايت

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي 3 أشخاص

المقادير

  • أربعة أكواب من الماء البارد.
  • ربع كوب من القهوة سريعة الذوبان.
  • كوبان من الماء الساخن.
  • خمسة مكعبات من الثلج.

طريقة التحضير

  • يوضع الماء المغلي في دلّة القهوة، ثم تُضاف القهوة سريعة الذوبان، وتُحرّك المكونات كي تتجانس.
  • يُسكب الماء البارد مع استمرار التحريك بؤاسطة الملعقة المخصصة للقهوة.
  • تُوزّع مكعبات الثلج على أكواب التقديم، ثمّ تُصبّ القهوة، وتُقدّم مُثلّجة.


طريقة عمل القهوة المُثلّجة الكورية

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي شخصين

المقادير

  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • ملعقتان كبيرتان من الكريما.
  • كوب من القهوة الدافئة.
  • ربع كوب من السكر.
  • أربعة مكعبات من الثلج.

طريقة التحضير

  • يُمزَج كلٌّ من كوب من الماء مع السكر في إناء موضوع على نار درجة حرارتها معتدلة، وتُحرّك المكونات حتى يذوب السكر، وتُترَك لمدة 5 دقائق حتى يغلي للحصول على خليط قوامه سميك وكثيف.
  • يُرفع الإناء عن النار، ويُترك ليبرد.
  • يُضاف كلٌّ من الفانيليا السائلة مع الكريما، ويُتابَع التحريك حتى تتناسق المكونات معًا، ثمّ تُترَك لبعض الوقت.
  • تُصبّ القهوة في أكواب التقديم، ثمّ يُوزّع الثلج.
  • تُوضَع ملعقة من خليط القطر فوق القهوة المُجهّزة، ثمّ تُقدّم.


طريقة عمل كريما القهوة العربية

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي 4 أشخاص

المقادير

  • 150 غرامًا من دبس التمر.
  • 100 مل من الحليب السائل.
  • 50 غرامًا من القهوة العربية المُركّزة.
  • 50 غرامًا من السكر.
  • 15 غرامًا من الطحين.
  • 15 غرامًا من النشا.
  • صفار بيضتين.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • كوب من الكريما المخفوقة.
  • حبيبات من الشوكولاتة -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • يوضع كلٌّ من السكر، وصفار البيض، والفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم تُخلَط المكونات بالخلاط جيدًا كي يصبح القوام كريمي.
  • يُضاف كلٌّ من النشا والطحين تدريجيًا إلى الخليط، ويُتابَع الخلط لتتجانس المكونات.
  • يُوضع الحليب، ودبس التمر، والقهوة العربية في وعاء على النار حتى تغلي.
  • يُصبّ نصف كمية خليط الحليب والتمر فوق خليط البيض، ثمّ تُقلّب المكونات.
  • يُوضع الخليط على نار حرارتها عالية، ويُقلّب بسرعة كي تتجانس المكونات وتغلي.
  • يُسكَب الخليط في وعاء مُسطّح، ويُترَك ليبرد.
  • تُضاف الكريما المخفوقة إلى الخليط الموجود في الوعاء، ثم تُزيّن بحُبيبات الشوكولاتة.


طريقة عمل قهوة الإسبريسو بالآلة

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي 4 أشخاص

المقادير

  • أربعة أكواب من الماء.
  • نصف كوب من قهوة الإسبريسو.
  • ربع كوب من حبيبات الشوكولاتة.
  • سكر -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • تُوضَع أكواب الماء في أسفل ماكينة تحضير الإسبريسو، ثم تُضاف القهوة في المكان المخصص لها، ثم يُحكَم إغلاقه جيدًا.
  • تُشغّل الآلة، وتُترَك حتى الانتهاء من تحضير القهوة.
  • تُضاف حبيبات الشوكولاتة، ثمّ تُقدّم القهوة ساخنة.


طريقة عمل كوكيز الشوفان والجوز بنكهة القهوة

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي 8 أشخاص

المقادير

  • 200 غرام من الطحين المنخول.
  • 50 غرامًا من الشوفان.
  • بيضة.
  • ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر.
  • ملعقتان صغيرتان من القهوة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • صفار بيضة.
  • 100 غرام من الجوز المطحون والمحمص.
  • 100 غرام من السكر الناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
  • ثمن ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يُوضَع كلٌّ من الطحين، والشوفان، والملح، والقهوة، والبايكنغ باودر، والبايكنغ صودا، ثم تُحرّك المكونات الجافة معًا.
  • يُخفَق كلٌّ من الزبدة مع السكر بواسطة الخفاقة الكهربائية في إناء عميق حتى يتكوّن خليط كريمي.
  • يُضاف كلٌّ من البيض، وصفار البيض، والفانيليا، والجوز المطحون، ويُتابَع الخلط حتى تتجانس المكونات ويتكوّن خليط منفوش.
  • يُسكَب الخليط الكريمي فوق خليط الطحين مع استمرار العجن، وتُقلّب المكونات حتى يتكوّن خليط متجانس ومتناسق.
  • تُقرَص عجينة الكوكيز في شكل كرات صغيرة، ثمّ تُغطّس في الشوفان أو السكر الناعم.
  • تُرصّ حبات الكوكيز في صينية الفرن المُحمّى على درجة حرارة 350 مئوية، وتُترَك لمدة 15 دقيقة لتنضج وتشقرّ.
  • تُخرَج الصينية من الفرن، وتُترَك لتبرد، ثم تُصفّ في طبق التقديم، ثمّ تُقدّم.

https://coffeeunity.net/t/topic/122


https://www.atyabtabkha.com/recipe/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%87%D9%88%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D9%85%D8%B1%D9%8A%D9%83%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8-2226756

https://www.shamlola.com/recipes/%D9%82%D9%87%D9%88%D8%A9-%D8%B9%D8%B1%D8%A8%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D9%85%D8%A7%D8%A1-%D8%A7%D9%84%D9%88%D8%B1%D8%AF


https://kitchen.sayidaty.net/node/12864/%D9%82%D9%87%D9%88%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D8%B1%D8%AF%D8%A9-%D8%AF%D8%A7%D9%8A%D8%AA/%D9%85%D8%B4%D8%B1%D9%88%D8%A8%D8%A7%D8%AA-%D9%88%D8%B9%D8%B5%D8%A7%D8%A6%D8%B1

https://www.tareekaa.com/%d9%85%d8%b4%d8%b1%d9%88%d8%a8%d8%a7%d8%aa-%d9%85%d8%aa%d9%86%d9%88%d8%b9%d8%a9/63876-%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%b9%d9%85%d9%84-%d9%82%d9%87%d9%88%d8%a9-%d9%85%d8%ab%d9%84%d8%ac%d8%a9-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d9%81%d8%a7%d9%86%d9%8a%d9%84%d9%8a%d8%a7


https://www.fatafeat.com/recipe/10484/%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%87%D9%88%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B1%D8%A8%D9%8A%D8%A9


https://www.fatafeat.com/recipe/3782/%D9%83%D9%88%D9%83%D9%8A%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D9%81%D8%A7%D9%86-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%88%D8%B2-%D8%A8%D9%86%D9%83%D9%87%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%87%D9%88%D8%A9

https://www.atyabtabkha.com/recipe/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%82%D9%87%D9%88%D8%A9-%D8%A7%D8%B3%D8%A8%D8%B1%D9%8A%D8%B3%D9%88-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%A7%D9%84%D9%87-2342882

101 مشاهدة