كيفية صناعة القهوة

==كيفية صناعة القهوة== تُعدّ القهوة الشراب اليومي للناس في العالم كله، إذ إنّه لا يُستغنى عنها خاصة في الصباح الباكر لأنها تمنح النشاط والحيوية والقدرة على التركيز، وذلك لقدرتها على إيقاظ العقل ومحاربة النعاس، وتتنوع أشكال القهوة فمنها السادة ومنها بالحليب ومنها بالبندق، ويُرجّح أن بداية تصنيع القهوة كان من الجزيرة العربية، ثمّ انتشرت للعالم كله، وقد أصبحت أحد أهمّ المشروبات الساخنة التي تُقدم في التجمعات العائلية والتجمعات الرسمية للبلديات، وفي هذا المقال تنُقدم كيفية صناعة القهوة.

عمل القهوة العربية

المقادير

• ثلاثة ملاعق كبيرة من البن.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الهيل المطحون.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• ربع ملعقة من الزعفران.

طريقة التحضير

• يوضع الماء في غلاية قهوة ملائمة، ويُترك على النار حتى الغليان.
• يُضاف البن بعد غليان الماء ويُترك على نار خفيفة مدة 15 دقيقة.
• تُطفأ النار تحت القهوة، ثمّ تُترك كي تتجمع في القاع ذرات القهوة الخشنة.
• يوضع الهيل المطحون والزعفران في دلة القهوة، ثمّ تُسكب القهوة بعد أن تُصفّى على الهيل والزعفران.
• تُغلق الدلة إذا أنها تُحافظ على درجة حرارة القهوة وتُترك قليلاً قبل أن تُقدم.

عمل القهوة التركية

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من مطحون القهوة التركية.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل.
• كوب ونصف من الماء.

طريقة التحضير

• يوضع الماء في غلاية أو ركوة على النار حتى الغليان.
• تُضاف القهوة والهيل.
• تُقلب الموادّ جيدًا على النار، ثمّ تُرفع وتُسكب القهوة في فناجين وتُقدم وهي ساخنة.

عمل القهوة بالحليب

المقادير

• لتر من سائل الحليب.
• كوب من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من القهوة.
• ثلاث ملاعِق كبيرة من السكر.
• عود من القرفة.

طريقة التحضير

• يوضع الماء مع القهوة في قدر على النار حتى الغليان، ثمّ تُصفى بمصاية القهوة.
• تُضاف القهوة المُصفّاة في غلاية القهوة، ثمّ تُضاف القرفة مع نصف السكر ويُقلب ويُترك المزيج على نار معتدلة.
• يوضع الحليب في قدر ثاني ويُضاف له السكر المتبقي ويُسخن على النار بدون الوصول لمرحلة قبل الغليان.
• يُسكب في نصف الفنجان الحليب، ثمّ يُسكب في النصف الثاني القهوة وتُقدم وهي ساخنة.

قهوة لاتيه

المقادير

• كوب من القهوة.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• ثلاثة أكواب من الحليب أو الكريمة.

طريقة التحضير

• تُسخن القهوة مع الماء في قدر صغير على النار.
• يُسخن الحليب أو الكريمة في قدر آخر.
• يُسكب في كل كوب نصف من الحليب أو الكريمة والنصف الثاني فيه قهوة.

القهوة الفرنسية بالبندق

المقادير

• ملعقتان كَبيرتان من القهوة الفرنسية بالبندق.
• ملعقة صغيرة من القهوة التركية.
• كويان من الماء.
• ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة التحضير

• يوضع الماء في قدر متوسط على النار، ثمّ يُترك حتى يُصبح غليظ القوام.
• يُبعد القدر عن النار، ثمّ تُضاف القهوة الفرنسية بالبندق والقهوة التركية.
• تُحرك الموادّ باملعقة من الحديد حتى التجانس.
• يُعاد القدر على النار مُجددًا حتى الغليان ويُحرك جيدًا.
• يُضاف السكر، ثمّ تُوزع القهوة في فناجين التقديم وتُقدم على السفرة.

عمل القهوة المُثلجة

المقادير

• ملعقتان صغيرتان من القهوة سريعة الذوبان.
• نصف كوب من الماء الفاتر.
• نصف كوب من الحليب.
• ملعقة كبيرة من صوص الشوكولاتة.
• ثلاثة ملاعق صغيرة من الحليب المُركز المُحلّى.
• كوب صغير من مربعات الثلج.

طريقة التحضير

• توضع القهوة مع الماء في الخلّاط الكهربائي.
• يُضاف الحَليب وشراب الشوكولاتة والحَليب المُركّز المُحلّى والثلج وتُخلط معًا.
• يُسكب في كوب التقديم بعد التجانس، ثمّ تُضاف مربعات الثلج وتُقدم.

قهوة النوتيلا

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من النوتيلا.
• نصف كوب من الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من بودرة الحليب.
• نصف كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من النسكافيه.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من الماء الساخن.

طريقة التحضير

• يوضع النسكافيه مع النوتيلا ويوضع عليهما ملعقتان كبيرتان من الماء الساخن وتُذوب مع التحريك.
• تُمزج بخلاط النسكافيه جيدًا، ثمّ يُخلط الماء مع الحليب ويُخلط بخلاطة النسكافيه مدة دقيقتان للحصول على رغوة.
• يُصب الحليب والسكر، ثمّ يُقدم.

عمل القهوة الشرقية

المقادير

• كوب من الحليب السائل.
• ثلاثة ملاعق صغيرة من القهوة.
• ملعقتان صغيرتان من السكر.
• عود من القرفة.
• ربع ملعقة صغيرة من الهَيل المطحون.
• رشة من جوزة الطيب.

طريقة التحضير

• تُخلط كل الموادّ معًا مع كوب من الماء في إناء على النار حتى الغليان.
• تُبعد عن النار وتُغطّى وتُترك مدة ثلاثة دقائق.
• تُصفّى بالمصفاة الناعمة وتُقدم.

عمل كيك القهوة

المقادير

تحضير الكيك

• 200 غرام من الطحين.
• ملعقة صغيرة ونصف من البيكنغ باودر.
• 200 غرام من مكعبات الزبدة.
• 100 غرام من السكر الأسمر.
• 100 غرام من السكر البودرة.
• ثلاثة بيضات.
• ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان والمُذابة بمعلقة كبيرة من الماء المغلي.
• 100 غرام من الجوز المجروش.
• 50 مل من الحليب.

تحضير الكريمة

• 120 غرام من مكعبات الزبدة.
• 125 غرام من السكر البودرة المُنخل.
• ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة الذوبان المُذوبة بملعقتان كبيرتان من الماء المغلي.

تحضير التغليفة

• 200 غرام من بودرة السكر.
• ملعقتان كبيرتان من الماء المغلي.
• ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة الذوبان المُذوبة في الماء المغلي.
• كوب من الجوز للزينة .

طريقة التحضير

• يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثمّ تُدهن صينية بكمية قليلة من الزبدة وتُرش بالطحين.
• تُخفق الزبدة في الخلاط الكهربائي حتى تتحول لكريمة.
• يُضاف السكر الأسمة مع بودرة السكر وتُخلط حتى الحصول على خليط لونه فاتح.
• يُضاف البيض تدريجيًا ويُخلط عند كل إضافة، ثمّ يُضاف الطحين والقهوة والبيكنغ باودر ويُقلب المزيج.
• يُضاف الجوز ويُقلب مُجددًا، ثمّ يُسكب خليط الكيك في الصينية ويُدخل في الفرن مدة نصف ساعة حتى النضوج.
• يُخرج الكيك من الفرن ويُترك كي يبرد.
• تُقطّع الكيكة لثلاثة أقسام أفقية بالتساوي، ثمّ تُدهن كل طبقة بالكريمة.
• يُسكب الصوص على سطح الكيكة وتُزين بالجوز.

تحضير الكريمة

• تُخفق الزبدة والسكر والقهوة في الخلاط الكهربائي.

تحضير التغليفة

• يُخلط السكر والقهوة والماء المغلي في طبق، ثمّ يُترك على جنب لتزيين الكيكة.