كيفية صناعة جبنة الفيتا

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٠٧ , ١٦ ديسمبر ٢٠١٩
logo
كيفية صناعة جبنة الفيتا

جبنة الفيتا

تعد جبنة الفيتا من أنواع الأجبان المالحة، والتي تصنع نتيجة تخثر اللبن، وتصنع من حليب الأبقار والأغنام، ويمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة وبساطة، إذ تحتوي على حليب ولبن وملح منفخة الذي يمكن الحصول عليه من الصيدلية، كما وتدخل في صنع الكثير من الأطباق والسلطات، لذا سوف نستعرض في هذا المقال طرق ووصفات عديدة لتحضير جبنة الفيتا.


طريقة عمل جبنة الفيتا في المنزل

وقت التحضير ساعة ونصف
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كيلو من الحليب.
  • كوب من الزبادي.
  • ملح منفحة.

طريقة التحضير

  • يسكب الحليب في قدر، على النار ويترك إلى أن يغلي.
  • يرفع القدر من على النار ويترك لحتى يبرد، ويصبح بحرارة الغرفة.
  • يضاف الزبادي فوق الحليب مع التحريك حتى يتجانس الخليط، ثم يغطى القدر بقطعة قماش.
  • يترك الوعاء لمدة ساعة في مكان دافئ.
  • يذوب الملح المنفخة في معلقتان من الماء، ثم تضاف فوق الحليب مع تحريك.
  • يغلق الوعاء بإحكام ويترك ليوم كامل.
  • توضع الخثرة في وعاء وتترك على نار عالية لتصل حرارته إلى 90 درجة مئوية، مع استمرار في التحريك للحصول على كمية كبيرة من الخثرة.
  • تتكرر هذ الخطوة كل 15 دقيقة لتأكد من الخثرة نفصلت عن الشرش تمامًا.
  • يصفى الشرش من خلال استخدام قطعة من القماش، ثم توضع في وعاء.
  • يغلق الشاش جيدًا ثم توضع في الثلاجة حتى تصفى تمامًا من الشرش.
  • توضع الجبنة في قالب مستطيل وتوضع في الثلاجة.
  • يوضع خمسة ملاعق من الملح في خمسة أكواب من الماء مع التحريك إلى أن يذوب الملح تمامًا.
  • تقطع الجبنة إلى مكعبات، ثم توضع في الماء المالح، وتترك في الثلاجة لحين استعمالها.


طريقة عمل الجبن الفيتا بالفلفل الأحمر

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كوب من جبن الفيتا.
  • معلقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • حبتان من الفلفل الأحمر حلو.

طريقة التحضير

  • تغسل حبات الفلفل، ثم تنزع البذور من الداخل، ثم تقطع إلى قطع صغيرة وتوضع في وعاء.
  • يضاف زيت الزيتون فوق الفلفل الأحمر مع تحريك.
  • يسكب الفلفل في وعاء، ثم تضاف جبنة الفيتا وتحرك حتى يتجانس الخليط.
  • يسكب الخليط في طبق التقديم، ثم يزيين بزيت زيتون، ويقدم مباشرةً.


طريقة عمل سلطة الحمص مع جبن الفيتا

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من جبن الفيتا مفتتة.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج والمفروم.
  • كوب من الحمص مسلوق ومصفى.
  • معلقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون مطحون.
  • معلقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يوضع الحمص في طبق التقديم، ثم يضاف البقدونس مع جبنة الفيتا وتحرك المكونات جيدًا.
  • تتبل السلطة بالكمون والملح وزيت الزيتون وعصير الليمون مع تحريك، ثم تصبح السلطة جاهزة لتقديم.


طريقة عمل اومليت البيض بالجبن الفيتا

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 50 غرامًا من جبن الفيتا.
  • ضمة من السبانخ.
  • حبة من البصل مفروم ناعمًا.
  • كوب من الطماطم الكرزية.
  • ثمان بيضات.
  • نصف كوب من الماء.
  • عودان من الحبق مورق.
  • ربع كوب من الزيتون الأخضر منزوع النواة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

للتقديم

  • باكيت من الخبز المقطع لشرائح ومحمص.

طريقة التحضير

  • تقطع حبات الطماطم إلى أنصاف، ثم تهرس جبن الفيتا.
  • يفرم السبانخ فرمًا خشنًا.
  • يخفق البيض مع الملح والفلفل الأسود والماء بشوكة الطعام.
  • توضع الزبدة في مقلاة على النار حتى تذوب، ثم يضاف البيض المخفوق.
  • يترك الخليط على النار مع التحريك المستمر إلى أن تنضج.
  • يسكب الأومليت في طبق التقديم، ثم يضاف على وجه كل من الفيتا و الطماطم والحبق والبصل والزيتون والسبانخ، ثم يقدم مع الخبز المحمص فورًا.


طريقة عمل كفتة بالجبن الفيتا والزيتون

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ثلاثون غرامًا من البقدونس مفروم.
  • 125 غرامًا من جبن الفيتا مهروسة.
  • 500 غرامًا من لحم الضأن مفروم.
  • بيضتان.
  • ملعقة كبيرة من البصل مبشور.
  • معلقتان صغيرتان من الزعتر.
  • معلقتان صغيرتان من الروزماري.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • معلقتان صغيرتان من الريحان جاف مطحون.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • خمسة وثمانون غرامًا من الزيتون الأخضر.

طريقة التحضير

  • تحمى شواية الفرن مسبقًا.
  • يوضع اللحم المفروم في وعاء، ثم يضاف كل من البقدونس والبصل والزعتر والفيتا والرزماري والبيض وتخلط المكونات مع بعض.
  • يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود مع الخلط مجددًا.
  • يشكل خليط اللحم لكرات متساوية، ثم ترص في الصينية.
  • توضع الصينية في الفرن في الرف الأعلى وتترك لمدة 10 دقائق مع التقليب حتى تنضج وتكتسب اللون البني.
  • ترفع الصينية من الفرن وتوضع في أطباق التقديم، ثم تقدم ساخنة.


طريقة عمل سلطة الجبنة الفيتا بالبطيخ

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • معلقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • معلقتان كبيرتان من الريحان طازج.
  • نصف كيلو من البطيخ مقطع إلى مكعبات صغيرة.
  • كوب من جبنة الفيتا مقطعة قطعة لقطع صغيرة.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر جاف.
  • معلقتان كبيرتان من أوراق النعناع.

طريقة التحضير

  • توضع مكعبات البطيخ مع قطع جبنة الفيتا في وعاء.
  • يخلط كل من زيت الزيتون والزعتر والريحان والنعناع في وعاء آخر، ثم يوزع فوق البطيخ والجبن مع التحريك.
  • تسكب السلطة في طبق التقديم، ثم تقدم باردة.


طريقة عمل أصابع البطاطس المحمرة بالفيتا

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الماء افئ.
  • حبتان من البطاطس مقشرة ومقطعة أصابع.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • كوب من جبنة الفيتا مقطعة إلى قطع صغيرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

للقلي

  • ستة أكواب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • يذوب مقدار من الملح في الماء في وعاء، ثم تضاف أصابع البطاطس مع تحريك، ثم تترك جانبًًا لمدة نصف ساعة.
  • تصفى البطاطس من الماء جيدًا، ثم توضع على محارم ورقية حتى تتشرب الماء زائد.
  • يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة حتى يسخن، ثم تقلى البطاطس وتحرك حتى يصبح لونها ذهبيًا.
  • ترفع البطاطس من الزيت بمعلقة ذات ثقوب، وتوضع في طبق مبطن بمحارم ورقية حتى تتشرب الزيت الفائض.
  • توضع أصابع البطاطس في طبق التقديم، ثم توزع جبنة الفيتا مع الكمون على الوجه، ثم تقدم ساخنة.


طريقة عمل صلصة جبنة الفيتا

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من الحليب.
  • نصف كوب من الجوز محمص.
  • كوب ونصف من جبنة الفيتا.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • أربع ورقات من ورق الأرويغانو.
  • عشر حبات من الخيار مقطع شرائح طويلة.
  • شرائح من الخبز العربي محمصة.

للتزيين

  • نصف كوب من شرائح الزيتون الأسود.
  • حبة من الفليفلة الحمراء مشوية ومقطع إلى شرائح

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الحليب والجوز والفلفل الأسود وجبنة الفيتا في وعاء الخلاط كهربائي مع الخلط حتى يصبح الخليط متماسكًا.
  • يسكب الخليط في طبق التقديم، ثم تضاف شرائح الخيار والخبز عربي والأرويغانو، ثم يزيين الوجه بالزيتون وشرائح الفليفلة مشوية.
  • تصبح صلصة جاهزة لتقديم.