كيفية صنع قهوة عربية

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٤٤ ، ٢٥ فبراير ٢٠٢٠

كيفية صنع قهوة عربية

تُشتهَر القهوة العربية بشكل كبير حول العالم؛ لأنّ اكتشافها يعود إلى اليمن وأثيوبيا، إذ اكتشفها راعٍ في أثيوبيا بالصدفة، ثم بدأ باستهلاكها ونشرها، وترجع تسميتها إلى الأصل اللغوي "قهى"؛ أي ما يقهي عن الطعام ويُبعِد عنه، ورغم شهرتها الواسعة، غير أنّ القهوة العربية لها أنواع وطرق مختلفة كثيرة في إعدادها بحسب المنطقة التي تُحضّر فيها، والقهوة العربية السادة أشهرها، وتحتوي القهوة على نسبة عالية من الكافيين.


القهوة العربية

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي 12 شخصًا

المقادير

  • لتر من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من النسكافيه.
  • ملعقة صغيرة من الكوفي مايت.
  • كوب من القهوة الخليجية المطحونة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • ملعقة صغيرة من حب الهيل.

طريقة التحضير

  • غلي الماء مع النسكافيه والكوفي مايت والزعفران والزنجبيل والقرفة والهيل المطحون في إبريق على نار متوسطة.
  • تخفيف النار لهادئة، ثم تغطية الإبريق، وتركه لمدة 15 دقيقة.
  • رفع الإبريق عن النار، وتركه لمدة 3 دقائق حتى تترسّب المواد الموجودة فيه.
  • وضع نصف كوب من الماء المغلي في دلّة التقديم، ثم تغطيته، وتركه لمدة دقيقة.
  • التخلص من الماء، ثم وضع الهيل والقهوة الخليجية في الدلة، ثم سكب مزيج القهوة، وتقليبه حتى تذوب القهوة الخليجية.
  • تقديم القهوة العربية.


قهوة اليمامة

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي 6 أشخاص

المقادير

  • لتر من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ملعقتان صغيرتان من الهيل الأخضر.
  • أربع ملاعق كبيرة من البن المحمص.

طريقة التحضير

  • غلي الماء في دلة كبيرة على نار متوسطة درجة الحرارة، ثم إضافة القهوة، وتركها لمدة تتراوح بين 5-7 دقائق.
  • رفع الدلة عن النار، ثم إضافة ماء الورد والزعفران والهيل، وخلط المكوّنات.
  • تقديم قهوة اليمامة.


قهوة عربية بالحليب

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ملعقة صغيرة من الهيل.
  • ملعقتان كبيرتان من القهوة المطحونة.
  • كوبان من الماء.

طريقة التحضير

  • تسخين الماء في دلة على نار متوسطة، ثم إضافة القهوة، وتحريكها حتى تذوب بالكامل.
  • إضافة الزنجبيل والزعفران، وتحريك المكونات حتى تمتزج.
  • ترك المزيج على نار هادئة حتى يغلي مع التحريك من وقت لآخر.
  • إضافة الحليب مع التحريك حتى يتجانس، ثم تركه يغلي مرة أخرى.
  • رفع الدلة عن النار، ثم إضافة الهيل، وترك الدلة جانبًا حتى ترتاح.
  • سكب القهوة في فناجين التقديم، ثم تقديمها.


قهوة سعودية بالزعفران

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي 6 أشخاص

المقادير

  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • لتر من الماء.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من القهوة السعودية الشقراء المطحونة.

طريقة التحضير

  • غلي الماء في دلة على نار متوسطة، ثم إضافة القهوة الشقراء، وتركها تغلي مع الحرص ألّا تفور.
  • تخفيف درجة حرارة النار إلى هادئة، ثم ترك القهوة على النار لمدة 10 دقائق.
  • رفع القهوة عن النار، ثم إضافة الزعفران والهيل، وترك المكونات لمدة 5 دقائق.
  • وضع القهوة في تيرمُس، ثم تقديمها.


قهوة اللوز الحجازية

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي 8 أشخاص

المقادير

  • ثمانية أكواب من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الهيل.
  • ثلث كوب من دقيق الأرز.
  • نصف كوب من السكر.
  • كوب من اللوز المقشّر والمفروم.

طريقة التحضير

  • غلي سبعة أكواب من الحليب في إبريق على نار متوسطة درجة الحرارة.
  • خلط دقيق الأرز ببقية الحليب في وعاء صغير حتى تمتزج المكونات.
  • سكب مزيج دقيق الأرز بشكل تدريجي على الحليب الساخن مع استمرار التحريك لمدة دقيقتين.
  • إضافة اللوز والهيل مع التحريك المستمر حتى يصبح المزيج سميكًا.
  • سكب قهوة اللوز الحجازية في أكواب التقديم، ثم تقديمها.


القهوة السعودية الشقراء

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي 6 أشخاص

المقادير

  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ربع ملعقة صغيرة من الحبهان.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرنفل.
  • ملعقة كبيرة ونصف من مبيض القهوة.
  • لتران من الماء.
  • خمس ملاعق كبيرة من القهوة السعودية.

طريقة التحضير

  • غلي الماء في قدر على نار متوسطة، ثم رفع القدر عن النار.
  • إضافة القهوة مع استمرار التحريك حتى تتجانس.
  • ترك القهوة حتى تغلي، ثم رفعها عن النار، وتركها تهدأ، ثم إعادتها إلى النار مرة أخرى.
  • إضافة القرنفل والزعفران والحبهان ومُبيّض القهوة، وترك القدر على النار لمدة دقيقتين.
  • رفع القهوة عن النار، وتركها جانبًا لمدة 10 دقائق، ثم تصفيتها، ثمّ تقديمها.


القهوة العربية بالهيل والزعفران

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي 4 أشخاص

المقادير

  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل.
  • ملعقة صغيرة من القهوة المطحونة.
  • كوبان من الماء.

طريقة التحضير

  • وضع كوبين من الماء في ركوة قهوة على نار متوسطة حتى يغلي الماء.
  • تخفيف درجة حرارة النار إلى هادئة، ورفع الركوة عن النار مع التحريك حتى تتجانس.
  • إعادة الركوة إلى النار، وتركها تغلي لمدة تتراوح بين 10-15 دقيقة.
  • إضافة الهيل والزعفران، وترك القهوة لمدة 5 دقائق حتى يتجانس المزيج.
  • رفع القهوة عن النار، ثمّ تقديمها ساخنة.


القهوة الخليجية

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي 4 أشخاص

المقادير

  • ربع كوب من القهوة.
  • نصف ملعقة صغيرة من كبش القرنفل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ملعقة صغيرة من الهيل.
  • ملعقة صغيرة ونصف من ماء الورد.
  • كوبان من الماء.

طريقة التحضير

  • تحميص حبات القهوة في مقلاة على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
  • طحن حبات القهوة بواسطة المطحنة الكهربائية، ثم غليها في قدر مع الماء وماء الورد على نار عالية لمدة 3 دقائق.
  • وضع الحبهان وكبش القرنفل والزعفران في دلّة القهوة، ثم سكب القهوة الساخنة عليها.
  • ترك المكونات جانبًا لدقيقة حتى تمتزج، ثم تقديمها.


القهوة العربية الأردنية

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي شخصين

المقادير

  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من القهوة.
  • كوبان من الماء.

طريقة التحضير

  • غلي الماء في ركوة على نار عالية، ثم تخفيف درجة النار إلى هادئة، وإضافة القهوة المطحونة والسكر مع التحريك حتى تذوب المكونات.
  • تقليب القهوة حتى تبدأ بالغليان، ثم تقديمها.


قهوة عربية سريعة التحضير

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي 4 أشخاص

المقادير

  • أربعة أكواب من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان ونصف من القهوة.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.

طريقة التحضير

  • خلط القهوة بالهيل في وعاء متوسط الحجم.
  • تسخين الماء في قدر على نار متوسطة حتى تغلي.
  • رفع القدر عن النار، ثم إضافة القهوة، وإعادتها إلى النار مع التحريك حتى تتجانس.
  • ترك القهوة تغلي لثلاث مرات.
  • إضافة السكر، وتحريكه، ثم رفع القهوة عن النار، وسكبها في فناجين التقديم، ثم تقديمها.


المصادر

https://www.justfood.tv/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/3185/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%87%D9%88%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B1%D8%A8%D9%8A%D8%A9

https://kitchen.sayidaty.net/node/116/%D9%82%D9%87%D9%88%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%85%D8%A7%D9%85%D8%A9/%D9%85%D8%B4%D8%B1%D9%88%D8%A8%D8%A7%D8%AA-%D9%88%D8%B9%D8%B5%D8%A7%D8%A6%D8%B1

https://www.atyabtabkha.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D9%85%D8%B4%D8%B1%D9%88%D8%A8%D8%A7%D8%AA-6/%D9%82%D9%87%D9%88%D8%A9+%D8%B9%D8%B1%D8%A8%D9%8A%D8%A9+%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8-12284

https://wasfetmama.com/recipe/%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%b9%d9%85%d9%84-%d9%82%d9%87%d9%88%d8%a9-%d8%b3%d8%b9%d9%88%d8%af%d9%8a%d8%a9-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%b2%d8%b9%d9%81%d8%b1%d8%a7%d9%86/

https://wasfetmama.com/recipe/%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%b9%d9%85%d9%84-%d9%82%d9%87%d9%88%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d9%84%d9%88%d8%b2-%d8%a7%d9%84%d8%ad%d8%ac%d8%a7%d8%b2%d9%8a%d8%a9/

https://wasfetmama.com/recipe/%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%b9%d9%85%d9%84-%d8%a7%d9%84%d9%82%d9%87%d9%88%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%b3%d8%b9%d9%88%d8%af%d9%8a%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%b4%d9%82%d8%b1%d8%a7%d8%a1/

https://wasfetmama.com/recipe/%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%b9%d9%85%d9%84-%d8%a7%d9%84%d9%82%d9%87%d9%88%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%b9%d8%b1%d8%a8%d9%8a%d8%a9-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d9%87%d9%8a%d9%84-%d9%88%d8%a7%d9%84%d8%b2%d8%b9/

https://wasfetmama.com/recipe/%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%b9%d9%85%d9%84-%d8%a7%d9%84%d9%82%d9%87%d9%88%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%ae%d9%84%d9%8a%d8%ac%d9%8a%d8%a9/

https://wasfetmama.com/recipe/%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%b9%d9%85%d9%84-%d8%a7%d9%84%d9%82%d9%87%d9%88%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%b9%d8%b1%d8%a8%d9%8a%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%a7%d8%b1%d8%af%d9%86%d9%8a%d8%a9/

https://www.atyabtabkha.com/recipe/%D9%82%D9%87%D9%88%D8%A9-%D8%B9%D8%B1%D8%A8%D9%8A%D8%A9-%D8%B3%D8%B1%D9%8A%D8%B9%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D8%AD%D8%B6%D9%8A%D8%B1-1776342

87 مشاهدة