كيفية عمل أقراص السبانخ

==أقراص السبانخ== يعد السبانخ من النباتات الورقية الخضراء، حيث يوجد لها فوائد عديدة منها أنها تعما على تنظيم ضغط الدم، ومحاربة السرطانات، ويمد الجسم بكميات كبيرة من مضادات الأكسدة وخصوصًا فيتامين ج، ويساهم في تسريع عملية شفاء الجروح وتسريع التئامها، وكذلك يجدد خلايا البشرة ويمنحها النضارة والحيوية، ويقي من الإصابة بالإمساك لاحتوائه على الألياف الغذائية الملينة للمعدة، وسوف نقدم في هذا المقال طرق متعددة لتحضير أقراص السبانخ.

طريقة عمل أقراص السبانخ

المقادير

مقادير العجينة

• ستة أكواب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• كوب من بودرة الحليب.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ثلاثة أرباع كوب من الزيت النباتي.
• كوبان وربع من المائ الفاتر.

مقادير حشوة السبانخ

• كيلو ونصف من السبانخ مغسولة ومفرومة.
• حبتان من البصل مفرومتان ناعمًا.
• حبة من الفلفل الحار الأخضر مفروم ناعمًا.
• كوب من زيت الزيتون.
• ربع كوب من السماق.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
• عصير ليمون حامض.

طريقة التحضير

لتحضير العجينة

• يحضر إناء يضاف داخله الدقيق مع الحليب البودرة والسكر والملح والزيت والخميرة.
• يصب الماء إلى الاناء بشكل تدريجي كوب تلو الاخر مع العجن المستمر للحصول عجينة متماسكة.
• تغطى العجينة جيدًا وتترك جانبا حتى تختمر لمدة 60 دقيقة تقريبًا او حتى يتضاعف حجمها.

لتحضير الحشوة

• تعصر السبانخ بمصفاة مع القليل من الملح ثم تصفى جيدًا من الماء.
• يعصر عليها البصل المفروم مع الملح ويضاف إلى السبانخ.
• ينكهه السبانخ بالسماق والملح وزيت الزيتون والكمون والليمون والشطة وتخلط المكونات جيدًا.
• تجهز العجينة للتقسيم وتقسم إلى كرات صغيرة وتترك جابنًا لمدة ربع ساعة لكي ترتاح.
• يحضر الفرن ويسخن على درجة حرارة مرتفعة.
• تفرد كل كرة عجين على حدة ثم يوضع في المنتصف القليل من حشوة السبانخ.
• تلف العجينة على نفسها حتى على شكل مثلث.
• تعاد العملية لك كرة حتى الإنتهاء من كلّ كمية العجين.
• تحضر صينية وتصف فيها الفطائر.
• تدخل الصينية إلى الفرن وتترك حتى تنضج قطع الفطائر وتصبح لونها ذهبي.

طريقة عمل أقراص السبانخ باللحمة

المقادير

• عجينة الفطائر أو عجينة البيتزا.
• 250 غرام من اللحم البقري المفروم.
• حبة من البصل كبيرة الحجم ومفرومة.
• أوراق من السبانخ الطازجة.
• ملعقة صغيرة من السماق.
• عصير حبة من الليمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• زيت أو زبدة.
• بيض مخفوق.

طريقة التحضير

لتحضير الحشوة

• تحضر مقلاة للطهي ويوضع فيها اللحم المفروم مع القليل من الزيت على النار على درجة حرارة متوسطة ثم يتم تقليب اللحم حتى يتغر لونه.
• يضاف ايضا عليه البصل المفروم والملح والفلفل والسماق، ويحرك لمدة تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين أو حتى يصبح البصل طري ثم يضاف مفروم البقدونس ويحرك.
• تضاف أوراق السبانخ الطازجة ثم يسكب عصيرالليمون.
• تهغطى المقلاة وتترك على نار هادئة حتى ينضج اللحم وبذلك سوف تذبل أوراق السبانخ.

لتحضير فطائر السبانخ

• يتبع طريقة العجينة السريعة يحيث تقسم العجين إلى 4 أقسام متساوية.
• تلف القطع بحيث أن تصبح أحبال طولية سميكة .
• تقطع أحبال العجين السميكة إلى مربعات متساوية الحجم ، ثم يتم تشكيلها بشكل كرات.
• تفرد كرة العجين الواحدة بالنشابة، ملحوظة لا يرش السطح بالطحين حتى لا تصبح العجين سميكة .
• تحضر دائرة العجين ويوضع في نصفها ملعقة صغيرة من حشوة السبانخ باللحم.
• يغلق العجين ببعضها حتى تصل إلى المنتصف.
• يغلق الجزء الآخر بحيث أن تلتصق أطراف العجين ببعضها ويصبح شكلها مثلث.
• يتأكد ان الأطراف ملتصقة ببعضها جيدًا .
• تعاد العملية في الكمية المتبقية من العجين والحشوة.
• تجهز صينية مبطنة بورق الزبدة ويدهن سطحها بالبيض المخفوق مع الملح والفلفل ثم يصف فطائر السبانخ فيها.
• تدخل الصينية إلى الفرن المحضر سابقا ومسخن على درجة حرارة 400 درجة مئوية ويترك لمدة 16 دقيقة.
• تقدم الفطائر مع سلطة اللبن الزبادي والسلطة بالصلصة الفرنسية .

طريقة عمل أقراص السبانخ بالجبن

المقادير

مقادير العجينة

• نصف كيلو من الدقيق الأبيض.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
• نصف ملعقة صغيرة من السكر
• كوب ونصف من الحليب السائل
• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من الملح

مقادير الحشوة

• ضمة من السبانخ الطازج.
• جبنة شيدر مبشورة.
• حبة من البصل متوسطة
• ربع ملعقة صغيرة من الملح .
• حبة من الفلفل الأخضر.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يجهز الحشوة مسبقًا.
• تنقع السبانخ للتخلص من الشوائب والعيدان التالفة التي توجد بها.
• تغسل السبانخ بشكل جيد وتترك داخل الماء لمدة 15 دقيقة على الاقل حتى تنقع جيدًا.
• تحضر مصفاة وتوضع السبانخ داخلها حتى تتصفى جيدًا من الماء الزائد.
• تقطع السبانخ إلى قطع صغيرة.
• تحضر حبة متوسطه من البصل وتقشر ثم تفرم فرمًا ناعمًا.
• يجهز الفلفل الاخضر ويغسل جيدًا ثم يقطع إلى شرائح صغير.
• تجهز مقلاة مناسبة ويضاف فيها الزيت النباتي.
• توضع المقلاة على نار متوسطة الحرارة وتترك حتى يسخن الزيت.
• يضاف البصل المفروم إلى الزيت ويقلب جيدًا حتى يذبل ثم تضاف السبانخ المقطعة إلى البصل ومن ثم شرائح الفلفل الاخضر.
• يتبل برشة من الملح والفلفل الاسود.
• تقلب جميع المكونا معًا على النار وتترك حتى تتجانس مع بعضها البعض.
• ترفع السبانخ من على النار بعد ذلك وتترك جانبًا حتى تبرد.
• تحضر في هذه الاثناء العجينة.
• يجهز اناء العجان الكهربائي ويوضع في الدقيق المنخول ثم يضاف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية إلى الدقيق.
• تضاف عليه أيضا نصف ملعقة صغيرة من السكر وملعقة صغير من الملح.
• يسكب الحليب بشكل تدريجي إلى المكونات السابقة ثم يشغل العجان الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يتكون لدنيا عجينة طرية.
• تترك العجينة لترتاح لمدة 60 دقيقة وتتخمر فى مكان دافىء.
• تفرد العجينة ويرش على السطح القليل من الدقيق ثم تقطع إلى كرات متوسطة.
• تفرد كرات العجينة على شكل دائرة.
• تجهز صينية فرن مناسبة ويصف فيها الفطائر بشكل منتظم.
• يدهن وجه الفطائر بالقليل من السمنة أو الزبدة النباتى.
• توضع كمية من الجبنة الشيدر المبشورة على الفطائر ثم يضاف ملعقة كبيرة من حشو السبانخ فيها
• تدهن أطراف الفطائر بالقليل من السمنة.
• يحضر الفرن ويسخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• توضع صينية فطائر السبانخ فى الفرن الساخن وتترك حتى تمام النضج ويحمر وجهها.
• تخرج الصينية من الفرن بعد نضج فطائر السبانخ وتترك جانبًا حتى تبرد قليلًا.
• تجهز اطباق التقديم ويوضع داخلها فطائر السبانخ.
• تقدم فطائر السبانخ بجانب فنجان من الشاي ويقدم مباشرة على المائدة.

طريقة عمل السبانخ بالدجاج

المقادير

• كيلو من صدور الدجاج.
• نصف كيلو من السبانخ.
• حبة من البصل متوسطة الحجم ومفرومة.
• ثلاثة أرباع الكوب من الطماطم المجففة.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت .
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من الماء.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة التحضير

• يحضر قدر على نار متوسطة الحرارة يسكب فيه الزيت ويسخن جيدًا ثم تضاف صدور الدجاج اليه ويشوح حتى يصبح بني اللون.
• يضاف اليه البصل ويقلب جيدًا حتى يذبل.
• يضاف أيضًا الطماطم والماء والملح والفلفل والريحان والزعتر ويترك على نار هادئة حتى يغلي .
• يضاف اليه السبانخ ويقلب بشكل جيد ويترك لمدة تتراوح من عشر دقائق إلى ربع ساعة.
• يحضر طبق التقديم ويضاف اليه السبانخ بالدجاج ويقدم مع الارز الابيض .