كيفية عمل البقدونس المغلي

==عمل البقدونس المغلي== يعد البقدونس من النباتات الورقية، المليئة بالعناصر الغذائية التي يحتاجها جسم الأنسان منها الفيتامينات وخصوصي فيتامين سي والذي يوجد بنسبة كبيرة تعادل 4 مرات نسبته في الليمون، والحديد، وفيه كثير من الفوائد يقوي الشعيرات الدموية، ويحتوي البقدونس على ألياف وفيتامينات هامة تساعد في الرجيم، ويزيد من حيوية الجسم بشكل عام، ويمكن تحضيره مع أصناف من الأطباق البقدونسية، والكفتة بالبقدونس، وسلطة الطحينية بالبقدونس، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طرق سهلة وبسيطة عن كيفية عمل البقدونس المغلي.

عجة البيض بالبقدونس

المقادير

• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• أربع بيضات.
• ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
• ثلث كوب من البقدونس المفروم ناعم.
• ثلث ملعقة من البابريكا.

طريقة التحضير

• تخفق حبات البيض واحدة تلوى الأخرى في إناء متوسط وخفق جيدًا بشوكة طعام.
• يضاف له كل من البقدونس المفروم، والملح، والفلفل الأسود، والبابريكا مع استمرارية الخفق لتتجانس المكونات.
• يسخن الزيت في مقلاة تيفال على نار معتدلة ثم يسكب خليط البيض المخفوق ويترك حوالي دقيقتين لينضج ويستوي ويصبح مثل قرص العجة.
• يوضع قرص العجة في طبق التقديم ويقدم مع الخبز المحمص، والسلطة.

مشروب البقدونس المغلي

المقادير

• باقة من البقدونس.
• لتر من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من عير الليمون.
• ملعقة كبيرؤة من العسل الأبيض.

طريقة التحضير

• تغسل أوراق البقدوني جيدًا بالماء لتخلص من الأتربة والأوساخ ثم تفرم فرمًا خشنًا.
• توضع الماء في إناء على نار هادئة وتترك لتسخن.
• يضاف له البقدونس المفروم وتخفف النار تحته ويترك ليغلي حوالي 10 دقائق.
• يرفع الإناء عن النار ويترك ليبرد تمامًا.
• يضاف له كل من عصير الليمون، والعسل وتحرك المكونات ليذوب العسل.
• يسكب البقدونس في أكواب التقديم ويقدم باردًا.
• تحفظ الكمية الزائدة في زجاجة في الثلاجة لوقت الشرب.

عصير البقدونس والخيار

المقادير

• حبة من الخيار.
• حزمتين من البقدونس المنظفة.
• نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• يغسل كل من الخيار، والبقدونس ثم تقطع المكونات بشكل خشن والخيار حلقات.
• يوضع البقدونس في إناء الخلط الكهربائي ويمزج حوالي دقيقتين ليصبح ناعم.
• يضاف له قطع الخيار مع استمرارية الخلط على سرعة عالية لتتجانس المكونات مع بعض.
• يسكب مشروب البقدونس في إبريق ويضاف له عصير الليمون ويحرك ويدخل إلى الثلاجة ليبرد حوالي ساعة ثم يصب في أكواب التقديم ويقدم مثلج.

البقدونس والأناناس

المقادير

• ضمة من البقدونس المغسولة.
• حبة من الليمون الحامض المقطعة أرباع.
• حبة من الأناناس المقشرة.
• ثلاثة أرباع كوب من الماء.

طريقة التحضير

• يوضع البقدونس في إناء الخلط الكهربائي ويخلط حوالي 3 دقائق ليصبح خليط ناعم وسلس.
• يضاف له الليمون الحامض، وقطع الأناناس مع الخلط المستمر حوالي 5 دقائق حتى لا يحدث فية تكتلات.
• يسكب فوق الخليط الماء مع استمرارية التحريك ثم يصب في أكواب التقديم ويدخل إلى الثلاجة ويقدم باردًا.

سلطة البقدونس بالطحينة

المقادير

• ضمة صغيرة من البقدونس.
• كوب من الطحينية.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• فصين من الثوم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يوضع كل من الثوم، والملح في مدقة الثوم ويدق ليصبح مثل الهريس.
• يوضع كل من الطحينة، وعصير الليمون، وقليل من الماء في غناء وتحرك المكونات مع بعض.
• يضاف له كل من الثوم المدقوق، والبقدونس المفروم ناعم مع استمرارية التحريك لتتجانس المكونات معًا.
• تسكب سلطة البقدونس في طبق التقديم وتقدم كنوع من المقبلات.

سلطة البطاطس بالبقدونس

المقادير

• كوب من البقدونس المفروم والمغسول.
• أربعة حبات من البطاطا المسلوقة والمقطعة.

مقادير الصلصة.

• ربع كوب من عصير الليمون.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• ثلث كوب من زيت الزيتون.
• ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صفيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يخلط كل من الثوم، وعصير الليمون الحامض، وزيت الزيتون، والفلفل الأسود، والملح في إناء متوسط وتحرك المكونات مع بعض.
• توضع قطع البطاطا المسلوقة في إناء وتهرس جيدًا ثم يضاف له البقدونس المفروم وتحرك وتقلب المكونات مع بعضها البعض.
• تسكب صلصة الثوم على خليط البطاطا والبقدونس وتمزج المكونات جيدًا لتتنكه البطاطا من توابل الصلصة.
• توضع سلطة البطاطا في طبق التقديم وتقدم.

طريقة عمل كفتة مشوية بالبقدونس

المقادير

• كوبان من السمنة المذابة.
• كيلو من اللحمة المفرومة.
• بيضتان.
• كوب من البقسماط.
• باقتين من البقدونس المفروم.
• ثمن ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة حبات من البصل المفروم ناعم.
• ربع ملعقة من البهار المشكل.
• ثلث ملعقة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يوضع كل من اللحمة المفرومة، والبصل، والملح، والفلفل الأسود، والبهار، والقرفة، والسمنة، والبيض، والبقسماط، والبقدونس في إناء كبير وتعجن المكونات مع بعض بواسطة اليدين للحصول على عجينة متماسكة.
• تقرص لحمة الكفتة إلى دوائر صغيرة ثم ترص في صينية الفرن وتكرر العملية حتى خلاص كمية عجينة اللحمة.
• يسخن الفرن على درجة حرارة عالية ثم تدخل الصينية وتترك حوالي 40 دقيقة لتنضج وتستوى.
• تشعل قطعة من الفحم وتوضع وسط صينية الكفتة وتترك حوالي 10 دقائق لتتنكه اللحمة من الفحم.
• ترفع الكفتة من الفرن ثم توضع في طبق التقديم وتزين بالبقدونس المفروم وتقدم مع السلطات.

عمل كبده الغنم بالبقدونس ودبس الرمان

المقادير

• خمسة فصوص من الثوم المهروس.
• نصف ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
• ملعقة من الشطة الخضراء.
• ربع كيلو من الكبدة.
• حبة من البصل متوسطة الحجم.
• حبة من الفلفل الرومي.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة ناعمة.
• نصف باقة من البقدونس المفروم.
• فنجان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• تغسل الكبدة بالماء جيدًا لتخلص من الدم والروائح الزنخة ثم تصفى وتقطع إلى قطع صغيرة.
• يوضع كل من قطع الكبدة، والثوم المهروس، والفلفل الأسود، والخل، والملح، والكزبرة، ودبس الرمان في إناء وتتبل الكبدة من التوابل وتبقى منقوعة في التتبيلة حوالي 15 دقيقة.
• يسخن زيت الزيتون ثم يضاف له البصل المفروم في مقلاة واسعة ويحرك ليتشوح ويذبل.
• يضاف له الكبدة المتبلة مع استمرارية التحريك وتقليب لتتحمص.
• يضاف له كل من الفلفل الرومي المشرح، والشطة الخضراء المهروسة مع التحريك المتواصل لتتجانس المكونات ويترك حوالي 10 دقائق لتنضج وتستوي.
• يتثر على وجه الكبدة البقدونس المفروم ناعم ويحرك مع المقادير.
• ترفع الكبدة عن النار ثم تغرف في طبق التقديم وتزين بشرائح الليمون وتقدم ساخنة مع الشطة.