كيفية عمل العصائر

==العصائر== يعد العصير نوعًا من أنواع الشراب البارد الذي يشرب في فصل الصيف بسبب ارتفاع درجة الحرارة، وهو يبرد الجسم، ويمتاز بسهولة تحضيره وبساطة مكوناته، ويباع العصير في الأماكن التجارية، ويمكن أن يصنع بالبيت عن طريق العصارة، وتوجد طرق مختلفة للعصير، منها عصير الشمندر، وعصير قمر الدين، وعصير الجزر، وعصير الليمون بالنعناع، وغيرها الكثير من العصائر التي تشعر الإنسان بالانتعاش والبرودة، وفي هذا المقال كيفية عمل العصائر.

عصير الليمون بالنعناع

المقادير

• ثلاث حبات من الليمون الطازج.
• ثلاث ملاعق كبار من السكر الأبيض.
• ثلاثة أكواب من الماء البارد.
• كوب مليء بمكعبات الثلج.
• ضمة من النعناع الطازج.

طريقة التحضير

• تغسل حبات الليمون وعصره جيدًا لإخراج حبات الليمون.
• تصفية الليمون في وعاء عميق للتخلص من البذور واللب الذي يكون عالقًا به.
• يصفى العصير مرة أخرى للتأكد من صفائه.
• يغسل ضمة النعناع جيدًا بالماء للتخلص من الأتربة العالقة بالنعناع وعصر النعناع من الماء جيدًا.
• تفصل أوراق النعناع عن السيقان ويُحتفظ بالأوراق.
• يضاف العصير، والماء، والسكر، ومكعبات الثلج في وعاء الخلاط ويضرب على سرعة عالية حتى تتكسر مكعبات الثلج بالكامل.
• تضاف أوراق النعناع إلى وعاء الخلاط الكهربائي وتضرب جيدًا مع العصير حتى تختفي تمامًا.
• يوضع عصير الليمون بالنعناع في أكواب .
• تضاف ملعقة من مجروش الثلج والنعناع المفروم فوق العصير في أكواب التقديم.

عصير البرنس

المقادير

• ثلاث حبات من المانجو المبشور.
• عنقود من العنب الصغير.
• حبة من الموز.
• حبتان من الجوافة دون بذورها.
• ثلاث ملاعق كبار من العسل الأسود.
• كوبان من الحليب.
• كوب من الماء المثلج.
• نصف كوب من القشطة البلدية.
• ربع ملعقة صغيرة من السكر حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• توضع جميع المكونات في وعاء الخلاط ما عدا المانجو المبشور وتخلط جميعها.
• تخلط المكونات، ثم يضاف المانجو المبشور دون أن يضرب مع المكونات في وعاء الخلاط.
• يقدم العصير باردًا.

عصير ليمون بالنعناع المثلج

المقادير

• أربع حبات من الليمون متوسطة.
• كوب من النعناع.
• لتر من الماء المثلج.
• ربع ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة التحضير

• تغسل حبات الليمون جيدًا وتقشيرها وتقطيعها لأربعة أجزاء.
• يوضع الليمون، وأوراق النعناع، ولتر ماء مثلج، وسكر، ويشغل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تختلط المكونات وتصبح سائلة.
• يوضع إناء، ثم توضع عليه مصفاة.
• يسكب الليمون بالنعناع في الوعاء، ثم يصفى.
• يترك عصير الليمون بالنعناع السائل في الإناء.
• تعاد بقية الليمون الموجود في المصفاة للخلاط.
• تضاف أوراق النعناع، والسكر والماء المثلج، ويشغل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تختلط جميع المكونات وتصبح سائلة.
• تصفية الكمية الثانية من الليمون بالنعناع فوق الكمية الأولى حتى يصبح عصير الليمون بالنعناع جاهزًا.
• يسكب عصير الليمون بالنعناع في أكواب، وتوضع مكعبات الثلج.

عصير الشمندر والجزر

المقادير

• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المقشر والمبشور.
• حبة من التفاح المقطع والمقشر.
• ثلاث حبات من الجزر المقطع والمقشر.
• ثلج مجروش حسب الرغبة.
• ربع كوب من عصير التفاح.
• ملعقتان كبيرتان من العسل الأبيض.

طريقة التحضير

• يخلط كل من التفاح والثلج والجزر والزنجيبل مع عصير التفاح في الخلاط الكهربائي.
• يعصر الشمندر باستخدام العصارة، ثم يُنقّى من الشوائب.
• يضاف السمندر إلى عصير التفاح بجانب العسل الأبيض وتخلط جميعها جيدًا.
• يسكب العصير في أكواب التقديم ويقدم.

عصير البرتقال والجزر

المقادير

• ثلاث حبات من البرتقال.
• حبتان من الجزر.
• ربع ملعقة صغيرة من السكر.
• كوب كبير من الماء المثلج المجروش.

طريقة التحضير

• يقشر البرتقال ويقطع وتخرج منه البذور.
• يقشر الجزر ويوضع في وعاء على النار ويسلق.
• يوضع البرتقال، والجزر، والسكر، والماء، والثلج في وعاء الخلاط الكهربائي ويخلط حتى يصبح جاهزًا.
• يترك العصير في الثلاجة حتى يبرد، ثم يقدم باردًا.

شراب قمر الدين مع الفانيلا وجوز الهند

المقادير

• كيس من قمر الدين المقطع لقطع صغيرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• ملعقة كبيرة من جوز الهند المجفف المبشور.
• ربع ملعقة صغيرة من السكر حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يوضع قمر الدين في وعاء ويغمر بالماء ويغطى، ثم يوضع في الثلاجة حوالي يوم.
• يوضع قمر الدين في وعاء الخلاط الكهربائي مع ماء النقع ويضاف له جوز الهند، وماء الورد، والسكر، والفانيلا السائلة وتخلط المكونات جميعها حتى يمتزج الخليط ويصبح قمر الدين عصيرًا.
• يصفى العصير بمصفاة ناعمة.
• يترك العصير في الثلاجة حتى يبرد.
• يسكب العصير في أكواب التقديم، ثم يزين بورق النعناع الأخضر.

عصير الشمندر

المقادير

• كوب من الماء.
• ثلج مجروش حسب الرغبة.
• أربع حبات من التفاح.
• أربع حبات من الشمندر المقطع المقشر والمسلوق.
• قطعة كبيرة من الزنجبيل المقطع والمقشر.
• ملعقتان كبيرتان من العسل الأبيض.

طريقة التحضير

• يخلط كل من التفاح، والزنجبيل، والماء، والثلج في وعاء الخلاط الكهربائي.
• يعصر الشمندر بالعصارة.
• يضاف الشمندر إلى عصير التفاح، ثم يضاف العسل الأبيض وتخلط المكونات جميعها.
• يسكب العصير في أكواب التقديم ويقدم.

عصير البرتقال والموز

المقادير

• ملعقتان صغيرتان من السكر البني.
• مكعبان من الثلج.
• ثلاثة أرباع الكوب من عصير البرتقال.
• عود من النعناع.
• نصف كوب من شرائح الموز.
• ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز.

طريقة التحضير

• يخلط كل من اللوز، والسكر البني، والموز، وعصير البرتقال في وعاء الخلاط الكهربائي.
• يضاف مكعبا الثلج في وعاء الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط كثيفًا.
• يصفى العصير من الشوائب ويترك جانبًا حتى يرتاح قليلًا.
• يسكب العصير في أكواب التقديم ويزين بالنعناع ويقدم.

عصير الرمان والتمر

المقادير

• 600 غرامًا من الثلج مهروس.
• أربعة أكواب من عصير الرمان.
• 300 غرام من دبس التمر.
• 395 غرامًا من الحليب المكثف والمحلى المعلب.
• ثلاثة أرباع الكوب من لبن الزبادي قليل الدسم.

طريقة التحضير

• يخلط كل من دبس التمر، وعصير الرمان، ولبن الزبادي، والحليب المكثف في وعاء الخلاط الكهربائي.
• تضرب المكونات مدة 5 دقائق حتى يصبح الخليط ناعمًا.
• يضاف الثلج ويضرب الخليط مرة أخرى حوالي دقيقتين.
• يصفى العصير من الشوائب، ثم يترك في الثلاجة حتى يبرد.
• يسكب العصير في أكواب التقديم ويقدم مع الثلج.