كيفية عمل القهوة التركية بوجه

بواسطة: - آخر تحديث: ١٨:٤٣ ، ٣٠ مارس ٢٠٢٠

القهوة

تُعدّ القهوة من المشروبات التي تقدم ساخنة أو باردة، فهي محببة لدى جميع الأفراد خصوصًا كبار السن؛ إذ إنّها تُمثل العادات والتقاليد لأيّ شعب، تقدم في المناسبات السعيدة مثل؛ الأعراس، والنجاح، والأعياد، ويمكن تحضيرها بعدة طرق منها؛ الحلوة، السادة، والوسط؛ إذ إنّها غنية بمادة الكافيين التي تعمل كمنبه في جسم الإنسان، ويجب عدم الإكثار من تناوله، ويُعدّ المعدل المناسب لتناولها ثلاثة فناجين في اليوم، وفي هذا المقال سنعرض طرق سهلة وبسيطة عن كيفية تحضير القهوة التركية.


القهوة التركية بوجه

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من القهوة.
  • فنجان من حليب الناعم.
  • نصف كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة التحضير

  • يذوب الحليب في نصف كوب الماء ليصبح ناعم من غير كتل.
  • يصب الخليط في ركوة ثم ترفع على نار معتدلة ليثخن بعض الشيء.
  • يضاف له القهوة مع التحريك بملعقة مخصصة للقهوة وتترك لتغلي حوالي 4 دقائق.
  • تحرك القهوة من وقت لآخر لتتنكه المكونات من بعض.
  • تبعد القهوة عن النار ثم يُضاف له السكر مع استمرار التحريك ليذوب مع القهوة.
  • توزع القهوة في فناجين التقديم وتقدم ساخنة.


كيكة القهوة والجوز

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

مقادير تغليفة القهوة

  • ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان.
  • كوب من سكر البودرة.
  • نصف كوب من الزبدة الطرية.

مقادير الكيكة

  • ثلاث بيضات.
  • ربع كوب من الجوز المفروم خشن.
  • كوب من الدقيق المنخول.
  • ثلاثة أرباع كوب من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
  • ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • فنجان من الماء الدافيء.
  • ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان.

طريقة التحضير

  • يمزج كل من الزبدة، والسكر، والبيض بالخفاقة الكهربائية حوالي دقيقة لتتجانس المكونات والحصول على خليط كريمي منفوش.
  • تذوب القهوة في الماء بملعقة مخصصة للقهوة ثم يضاف كل من القهوة المذابة، والفانيليا فوق خليط البيض مع التحريك المتواصل لتتناسق المكونات.
  • يُخلط كل من الدقيق، والبيكنغ باودر، وجوز المفروم في إناء، وتُخلط المكونات الجافة مع بعض.
  • يسكب خليط البيض فوق خليط الدقيق وتُعجن المكونات مع بعض للحصول على خليط شبه سائل.
  • يصب خليط الكيك في قالب كيك مدهون بقليل من الزبدة، ومرشوش بالدقيق.
  • يُحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية ويدخل القالب، ويُترك حوالي 45 دقيقة لينضج ويستوي.
  • يخرج القالب من الفرن ثم يترك ليبرد حوالي 10 دقائق ثم يزين بالكريمة ويرش الجوز فوقه ويقطع.
  • توضع قطع كيك في طبق التقديم ويقدم باردًا.


كوكيز الشوفان والجوز بنكهة القهوة

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من الشوفان.
  • بيضة.
  • كوبان من الدقيق المنخول.
  • ملعقة صغيرة من اليبكنغ باودر.
  • ربع كوب من الجوز المطحون والمحمص.
  • نصف كوب من السكر الناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
  • ملعقتان صغيرتان من القهوة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
  • صفار بيضة.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الدقيق، والشوفان، والبيكنغ باودر، والبيكنغ صودا، والملح، والقهوة وتحرك المكونات الناشفة مع بعضها البعض.
  • يخفق كل من الزبدة، والسكر بالخفاقة الكهربائية في إناء عميق للحصول على خليط كريمي.
  • يضاف له كل من البيض، وصفار البيض، والفانيليا، والجوز المطحون مع استمرارية الخلط لتتجانس المكونات ويُصبح الخليط منفوشًا.
  • يسكب الخليط الكريمي فوق خليط الدقيق مع عجن، وتقليب المكونات ليصبح الخليط متجانسًا ومتناسقًا.
  • تقرص عجينة الكوكيز إلى كرات صغيرة الحجم ثم تغمس في الشوفان أو السكر الناعم، وتكور به مع تكرار العملية.
  • ترص حبات الكوكيز في صينية الفرن ثم يسخن الفرن إلى درجة حرارة 350 مئوية، وتُترك حوالي من 13 إلى 15 دقيقة لتنضج وتشقر.
  • تخرج الصينية من الفرن وتترك لتبرد تمامًا ثم تصف في طبق التقديم وتقدم طرية وهشة.


كوكتيل القهوة بالعسل

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من قهوة سريعة التحضير.
  • نصف كوب من العسل الأبيض.
  • كوب من الحليب السائل.

للتزيين

  • ربع كوب من المارشملو الملون.

طريقة التحضير

  • يخلط كل من القهوة، والحليب، والعسل في إناء الخلط الكهربائي حوالي 30 ثانية لتتجانس المكونات مع يعض.
  • يصب الكوكتيل في أكواب التقديم ويزين بحبات المارشملو الملون ويقدم فورًا.


البتي فور بنكهة القهوة

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوبان من السكر البودرة.
  • ملعقة من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
  • كوبان من الدقيق المنخول.
  • كوبان من الزبدة الطرية.
  • ملعقتان كبيرتان من النسكافيه.

طريقة التحضير

  • يُمزج كل من السكر، والزبدة، والنسكافية المذوبة في ملعقة من الماء في إناء العجان الكهربائي، وتُخلط المكونات على سرعة متوسطة للحصول على خليط هش مثل الثلج.
  • يضاف له الدقيق تدريجيًا وعلى مراحل مع استمرار الخلط حوالي 3 دقائق للحصول على عجينة طريّة ومتماسكة.
  • تغلف العجينة في كيس حلواني ثم تُشكل بأشكال متعدة في صينية الفرن المبطنة بورق الزبدة مع ترك مسافة بين الحبات.
  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 160 مئوية، ويُترك حوالي 12 دقيقة، لتستوي ويتغير لونها لذهبي.
  • ترفع الصينية من الفرن وتترك لتبرد ثم تزين بالشوكولاتة، أو المربى.
  • تصف حبات البيتي فور في طبق واسع للتقديم وتقدم نوعًا من المقبلات.


القهوة التركية بالحليب

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان صغيرتان من حليب المجفف.
  • ملعقتان كبيرتان من القهوة التركية المطحونة.
  • كوب من الماء البارد.
  • ربع ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الحليب، والماء، والسكر في ركوة على نار هادئة وتحرك المكونات لتذوب.
  • يضاف له القهوة مع التحريك المتواصل لتتجانس المكونات وتترك لتغلي حوالي نصف دقيقة.
  • تهدأ النار تحت الركوة وتترك لتغلي حوالي دقيقتين مع التحريك.
  • تسكب القهوة في فناجين التقديم وتقدم ساخنة مع الكيك أو البسكويت.


القهوة الفرنسية بالشوكولا

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من القهوة الفرنسية.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • فنجان من الكاكاو الخام.
  • كوبان ونصف من الماء.
  • ملعقة كبيرة من الحليب الناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.

طريقة التحضير

  • تغلي الماء في ركوة على نار متوسطة حوالي 10 ثواني.
  • يضاف له كل من القهوة، والسكر، والكاكاو، والحليب، والفانيليا مع تحريك المكونات بملعقة حديدية مخصصة للقهوة لتتناسق وتتجانس وتذوب المكونات وتترك لتغلي حوالي 3 دقائق.
  • توزع القهوة على فناجيين التقديم وتقدم مع الكرواسون بالشوكولاتة اللذيذ عالفطور.

107 مشاهدة