كيفية عمل القهوة العربية الأماراتية

== القهوة العربية == تُعدّ القهوة العربية من أشهر وأكثر المشروبات الساخنة التى تتناولها الشعوب العربية، وهي من المنبهات لاحتوائها على الكافيين، وتعد القهوة رمز من رموز الكرم وحسن الضيافة عند الإنسان العربي، ويحرص الناس على توافر مسحوق القهوة او البن في المنزل بإستمرار، كما تتميز القهوة العربية بمذاقها المر؛ إذ إنّها خالية من السكر ويضاف إليه الهيل إلى طريقة عمل القهوة لتحسين المذاق. يُعد البن هو المكون الأساسي في طريقة عمل القهوة العربية؛ إذ يكثر تناول مشروب القهوة في الأعياد والمناسبات، وهي المشروب الرسمي الساخن الذي تتناوله بعض الشعوب في شهر رمضان المبارك بعد الانتهاء من تناول وجبة الإفطار، وتتدرج القهوة العربية في لونها بين البنى والأسود والأشقر ويرجع اللون إلى درجة تحميص القهوة، وسنتحدث في هذا المقال عن كيفية عمل القهوة العربية الإماراتية.

القهوة العربية الإماراتية

المقادير

• ملعقتان من القهوة الخضراء المطحونة.
• ثلاث أرباع الكوب من الماء.
• ربع ملعقة صغيرة من الحبهان.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.

طريقة التحضير

• يُوضع الماء في ركوة على النار.
• يُترك الماء ليغلي ثم يضاف إليه القهوة المطحونة.
• تُحرك المكونات جيداً حتى ذوبان القهوة.
• تُترك القهوة تغلي لمدة لا تقل عن 15 دقيقة.
• يُضاف إليه الحبهان والزعفران، ثم تقدم القهوة.

القهوة الإماراتية البيضاء

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من القهوة البيضاء الغير محمصة.
• كوبان من الماء المغلي.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل (الحبهان).
• ربع كوب من السكر عند التقديم.
• أربع شعيرات من الزعفران.

طريقة التحضير

• تُضاف القهوة إلى الماء المغلي وتترك لتغلي بضع دقائق.
• يُضاف إليه الهيل والزعفران.
• تُرفع القهوة عن النار وتقدم مع السكر وحبة من التمر.

القهوة الإماراتية بالزعفران

المقادير

• نصف ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• ملعقة صغيرة من الهيل.
• ملعقتان ونصف من القهوة.
• كوب كبير من الماء.
• ربع ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران.

طريقة التحضير

• يُوضع إبريق القهوة على النار ويضاف إليه الماء وعند بدأ الغليان، تضاف إليه القهوة.
• تُترك القهوة لدقائق، ثم تخفض درجة الحرارة النار، تترك على النار لمدة 5 دقائق.
• تُطفأ النار وتترك لترتاح لمدة 3 دقائق.
• تُسكب القهوة في الدلة، في قاع الدلة يوضع الهيل، وماء الورد، والزعفران.
• تُقدم القهوة مع التمر.

القهوة العربية بالقرنفل

المقادير

• ثلاث ملاعق كبيرة من القهوة المطحونة.
• ملعقة كبيرة من الهيل (الحبهان) المطحون.
• ثلاث حبات من القرنفل.
• ربع ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران.
• ثلاث أكواب كبيرة من الماء.

طريقة التحضير

• يُوضع الماء في العاء المخصص للقهوة، وتوضع القهوة على النار وتترك حتى الغليا.
• تُضاف القهوة والهيل إلى الماء مع التقليب، وتترك حتى تغلي لمدة 3 دقائق.
• يُضاف إليه القرنفل وتقلب وتترك لتغلي لمدة 3 دقائق.
• تُرفع المكونات من على النار، وتغطي لوقت قليل.
• يُضاف إليه الزعفران، تكسب القهوة في فناجين صغيرة وتقدم ساخنة.

طريقة عمل القهوة السعودية

المقادير

• خمس شعيرات من الزعفران.
• ربع ملعقة من الزنجبيل المطحون.
• نصف ملعقة من مبيض القهوة.
• ملعقتان كبيرتان من الهيل المطحون الخشن.
• خمس حبات من كبش القرنفل.
• لتر ونصف من الماء الساخن.
• أربع ملاعق كبيرة من القهوة السعودية.

طريقة التحضير

• تُوضع القهوة في قدر على نار متوسطة الحرارة.
• يُسكب الماء فوق القهوة وتقلب المكونات.
• يُرش كبش القرنفل والزعفران بداخل دالة القهوة.
• يُرش الزنجبيل المطحون، ثم تضاف إليه مبيض القهوة.
• تُوضع كمية من الهيل بداخل الدلة.
• تُوضع القهوة على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، ثم تسكب القهوة وتقدم.

طريقة عمل القهوة العربية بالزنجبيل

المقادير

• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
• ملعقة صغيرة من القهوة.
• كوب من الماء المغلي.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ربع كوب من الحليب كامل الدسم المغلي.
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.

طريقة التحضير

• يوضع الزنجبيل البودرة، والقهوة، والسكر، جوزة الطيب، والماء المغلي في قدر على نار هادئة تقلب جميع المكونات جيداً.
• تترك المكونات على النار لمدة 4 دقائق أو حتى الغليان.
• يوزع الحليب المغلي في فناجين التقديم، ثم تسكب القهوة المحضرة وتقدم مباشرة.

طريقة عمل قهوة يمنية بالزنجبيل

المقادير

• كوب كبير من الماء البارد.
• ست ملاعق صغيرة من القهوة المطحونة.
• ست ملاعق صغيرة من السكر الابيض ناعم الحبيبات.
• ملعقتان صغيرتان من زنجبيل المطحون.

طريقة التحضير

• يُسخن كوب كبير من الماء في ركوة على النار.
• يُضاف إليه ست ملاعق صغيرة من القهوة المطحونة، وست ملاعق صغيرة من السكر الأبيض، وملعقتان صغيران من الزنجبيل المطحون.
• تُحرك المكونات جيداً، ثم تعاد الركوة على النار، وتغلي القهوة.
• تُحرك المكونات جيداً ثم تعاد الركوة عن النار عند ظهور الفقعات ثم تعاد مجدداً.
• تُكرر هذه العملية ثلاث مرات ثم تقدم القهوة ساخنة.

طريقة عمل قهوة العيد العربية

المقادير

• ثلاث أكواب من الماء.
• ثلاث ملاعق كبيرة من القهوة العربية المطحونة بشكل خشن.
• ملعقة كبيرة من الهيل المطحون أو الحب.

طريقة التحضير

• يُسكب ثلاث أكواب من الماء في الدلة ويترك لغلي أو بالامكان استخدام قدر.
• عندما يغلي الماء، يضاف إليه ثلاث ملاعق كبيرة من البن (القهوة) المطحون، وملعقة كبيرة من الهيل، وتترك المكونات تغلي لمدة 15 دقيقة.
• يُضاف إليه القليل من الهيل المطحون بقعر دلة القهوة.
• يُرفع قدر القهوة عن الحرارة وتغطي وتترك لمدة دقيقة حتى تتلاسب القهوة في قاع الطنجرة.
• تُسكب القهوة الساخنة في الدلة، وتترك لترتاح من 5 إلى 10 دقائق قبل تقديم.

طريقة عمل القهوة العربية السادة

المقادير

• كوبان كبير ان من الماء.
• أربع ملاعق كبيرة من القهوة العربية المطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.

طريقة التحضير

• يُسخن كوبان كبيران من الماء في ركوة على النار حتى الغليان.
• عند غليان الماء، ترفع الركوة عن النار ثم تضاف إليه أربع ملاعق من القهوة ونصف ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
• تُحرك المكونات جيداً وتعاد الركوة على نار هادئة.
• تُقلب القهوة جيداً لحوالي 10 دقائق حتى تغلي.
• تُسكب القهوة في فناجين ثم تقدم.