كيفية عمل القهوة العربية السادة

== القهوة العربية== تعد القهوة العربية السادة أفضل أنواع القهوة التي تحضر ويفضلها الكثيرين، حيث تحضر من خلال طحن حبوب القهوة وغليها في إبريق، حيث يمكن تحضيرها إما سادة أو بالحليب بحسب ما يفضله الشخص، وتقدم عادةً في فناجين تركيبتها ذات المنظر الجميل، وقد دخلت القهوة في تحضير وتصنيع بعض أصناف الحلويات كسوفليه بالقهوة والبتي فور والمهلبية كنوع من أنواع التطور، لذلك في هذا المقال سنتحدث عن كيفية عمل القهوة العربية السادة بطرق ووصفات سهلة التحضير وبسيطة .

طريقة عمل القهوة العربية السادة

المقادير

• ثلاث ملاعق من الهال المطحون.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ملعقتان كبيرتان من القهوة العربية.

طريقة التحضير

• يوضع الماء في إناء على النار وتترك كي تغلي.
• يضاف البُن فوق الماء المغلي، ويترك يغلي على نارحرارتها هادئة مدة 5 دقائق وتترك القهوة حتى تركد.
• تصب القهوة في إبريق من دون إضافة البن الراكد في الإناء.
• يضاف كل من الزعفران مع الهال في إبرايق القهوة وتغلى لمرة أخرى قبل تقديمها

طريقة عمل القهوة بالحليب

المقادير

• لتر من الحليب السائل
• كوب من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من البن.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• عود من القرفة.

طريقة التحضير

• يوضع كل من الماء مع القهوة في إناء على النار وتترك لتغلي.
• تصفي القهوة بمصفاة خاصة بالقهوة، ونصفى القهوة بالمصفاة في إبريق القهوة.
• يوضع الإبريق على النار.
• يضاف كل من القرفة، ونصف ملعقة من السكر ويستمرتحريك المكونات كي تمتزج معًا.
• يترك الإبريق على النار كي يسخن خليط القهوة.
• يوضع الحليب في إناء على النار ويسخن جيدًا دون أن يغلي.
• تضاف كمية السكر المتبقية فوق الحليب، ويترك على النار كي يذاب السكر تمامًا ويسخن الحليب.

التقديم

• يسكب نصف الفنجان من الحليب والنصف الآخر من القهوة، ثم تقدم ساخنة.

طريقة عمل القهوة فرنسية بالبندق

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من البندق.
• أربعة أكواب من الماء.
• باكيت من الكريمة المخفوقة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• كوب من القهوة الفرنسية.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ربع كوب من القهوة التركية.
• ملعقة كبيرة من الكاكاو البودرة.

طريقة التحضير

• يوضع وعاء القهوة على النار وتضاف القهوة أولا يضاف ربع كوب من القهوة التركية لتحضير القهوة التركية، وتقلب جيدًا بالملعقة وتترك لتغلي وتطفئ النار وتترك لتبرد.
• يوضع كوب من القهوة الفرنسية في وعاء صغير آخر، ثم يضاف له كمية السكر مع البندق.
• يضاف كل من ملعقة القرفة، وملعقة الكاكاو وتقلب المكونات جيدًا كي يتجانس الخليط .
• تصب محويات القهوة الفرنسية والبندق فوق وعاء القهوة التركية ويترك الخليك ليبرد مع لااستمرارية في التقليب كي يتجانس الخليط ، ويترك الخليط على نار حرارتها هادئة ليغلي جيدًا ويتجانس المزيج .
• تقدم القهوة الفرنسية في أكواب التقديم، وتزين بكل من الكريمة، والمكسرات، ثم تقدم وبجانبها البسكويت.

طريقة عمل قهوة اللوز الحجازية

المقادير

• كوبان من الحليب البودرة.
• أربع ملاعق كبيرة من طحين الأرز.
• كوب من اللوز المقشر ومطحون خشن.
• أربع ملاعق كبيرة من السكر.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• نصف معلقة كبيرة من الهيل مطحون.

طريقة التحضير

• يخلط كل من الحليب والسكر معًا،ثم يضاف الخليط فوق الماء ويستمر تحريك المزيج جيدًا.
• يوضع المزيج فوق النار، ويترك على النار كي يغلي.
• يضاف طحين الأرز على فترات، ويستمر التحريك.
• يضاف كل من اللوز مع الهيل فوق المزيج، ويستمر الحريك جيدًا كي يتكون مزيج كثيفا.
• توضع القهوة في أكواب التقديم، وتزين أكواب التقديم باللوز المبشور، ثم تقدم.

طريقة عمل البتي فور بنكهة القهوة

المقادير

• كوبان من السكر البودرة.
• قالب من الزبدة الطرية.
• ملعقه من الماء.
• كوبان من الطحين المنخول.
• ملعقتان كبيرتان من النسكافية.
• ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.

طريقة التحضير

• يمزج كل من السكر، والزبدة، النسكافية المذاب بملعقة من الماء في وعاء العجانة الكهربائي وتخلط المكونات على سرعة متوسطة كي يتكون خليط هش كالثلج.
• يضاف الطحين على فترات وعلى مراحل مع استمرارفي الخلط مدة 3 دقائق كي تتكون عجينة طرية ومتماسكة.
• تغلف العجينة بباكيت الحلواني ثم تشكل بعدة أشكال في صينية الفرن المبطنة بورق الزبدة مع ترك مسافة بين الحبات.
• يسخن الفرن إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية ويترك مدة 12 دقيقة لتنضج ويتغير لونها لذهبي.
• ترفع الصينية من الفرن وتترك لتبرد، ثم تزين بالشوكولاتة، أو المربى.
• تصف حبات البيتي فور في طبق التقديم، ثم تقدم.

طريقة عمل مهلبية الشوكولاتة بالقهوة

المقادير

• ربع كوب من السكر.
• كوبان من الحليب.
• صفارثلاث بيضات.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من القهوة سريعة التحضير.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ملعقة صغيرة ونصف من الفانيلا السائلة.
• ثلاثة أرباع الكوب من الشوكولاتة المبشورة.

للتقديم

• بندق محمص مجروش.

طريقة التحضير

• يوضع كل من السكر، وصفار البيض، والنشا بقدر سميك، وتقلب المكونات كي يذوب السكر مع النشا بالمضرب اليدوي.
• يوضع القدر على نار حرارتها متوسطة، ويستمر تقليب الخليط بملعقة خشبية.
• يضاف الحليب على فترات حتى يغلي الخليط ، ويستمر بالتقليب مدة 5 دقائق حتى تتكون المهلبية.
• يزال القدر عن النار ويضاف له كل من القهوة،والفانيلا، والشوكولاتة، والزبدة ، وتقلب المهلبية حتى تذوب الشوكولاتة وتتكون مهلبية الشوكولاتة بالقهوة.
• توزع المهلبية في أطباق التقديم الأربعة، وتوضع في البراد مدة ساعات لتبرد وتتماسك.
• تزين المهلبية بالبندق، ثم تقدم باردة.

طريقة عمل سوفليه القهوة

المقادير

• بياض أربع بيضات .
• ملعقة كبيرة من الماء المغلي.
• ملعقة كبيرة من الزيدة.
• نصف كوب من الشكولاتة المذابة.
• ملعقة كبيرة من سكر البودرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ثلاثة أرباع كوب من اللبن كامل الدسم.
• ملعقتان كبيرتان من الطحين.
• ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان.

طريقة التحضير

• توضع الزبدة في قدر على نار حرارتها هادئة، وتترك كي تذوب.
• يضاف الطحين فوق المزيج ويستمرتقليب المكونات حتى تختلط الزبدة بالطحين ويصبح لونه أصفر.
• يصب اللبن على فترات مع الاستمرار في التحريك ليصبح الخليط متجانس وقوامه وسميك، ثم ينقل الخليط لوعاء كبير.
• تذاب القهوة في كوب من الماء الساخن، ثم تضاف فوق الخليط المحضر وتحرك المكونات جيدًا.
• يضاف كل من السكر، وصفار البيض، والفانيلا وتحرك المكونات ليتجانس الخليط .
• يوضع بياض البيض في طبق ويخفق حتى يتضاعف.
• يضاف بياض البيض تدريجيًا بعد خفقه بخليط صفار البيض ويستمر الخفق حتى تتجانس المكونات جيدًا.
• تدهن أكواب السوفليه بالزبدة، ثم ترش بالسكر، ثم يسكب المزيج في القوالب.
• توضع قوالب السوفليه في الفرن مدة 45 دقيقة حتى تنضج، على درجة حرارة 180 مئوية.
• يزين السوفليه بالشوكولاتة المذابة، ويقدم ساخنًا.