كيفية عمل القهوة العربية السعودية

==القهوة العربية السعودية== تعد القهوة من الشروبات التي يفضلها الناس على الرغم من مرارة طعمها، وذلك لأن ذلك المرار هو الذي يضفي الطعم الغريب والمميز لها، وتقدم القهوة في المناسبات السعيدة والحزينة على حد سواء، وتعد السعودية من الدول المشهورة بإعداد قهوة ذات طابع خاص ومميز بها، وتدخل القهوة في صنع الكثير من الحلويات، ويمكن إضافة الحليب أو السكر إليها لكي يصبح طعمها محببًا لدى بعض الأشخاص، وفي المقال التالي بيان كيفية تحضير القهوة العربية السعودية.

كيفية عمل القهوة العربية السعودية

المقادير

• ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الهال المطحون.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من القهوة العربية.

طريقة التحضير

• يوضع الماء داخل قدر متوسط، ثم يوضع القدر فوق نار معتدلة، ويترك حتى يبدأ الماء بالغليان.
• تضاف القهوة إلى الماء المغلي، ثم تترك حتى تغلي فوق نار هادئة.
• تطفأ النار، ثم تترك القهوة مدّة 5 دقائق لكي ترتاح قليلًا.
• يضاف الزعفران مع الهال إلى القهوة، ثم تحرّك القهوة وتغلى مجددًا مدة دقيقة إضافية.
• تقدّم القهوة وهي ساخنة.

القهوة العربية بالزنجبيل

المقادير

• ست ملاعق صغيرة من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المطحون.
• كوب من الماء البارد.
• ست ملاعق صغيرة من القهوة المطحونة.

طريقة التحضير

• يوضع الماء داخل ركوةٍ، ثم توضع فوق النار المعتدلة حتى تسخن وتصل لمرحلة الغليان بقوة.
• تزال الركوة من فوق النار، ثمّ يضاف السكر والقهوة والزنجبيل إلى القهوة.
• تمزج المقادير جيّدًا، ثمّ تعاد الركوة مرة أخرى فوق النار، وتترك حتى تبدأ القهوة بالغليان.
• تزال الركوة عن النار بعد أن تظهر الفقاعات، وتعاد مرة أخرى.
• تكرّر الخطوة السابقة لثلاث مرات على التوالي، ثمّ تصبح جاهزة للتقدّيم ساخنة.

القهوة بالحليب

المقادير

• ثلاث ملاعق كبيرة من الماء الدافئ.
• ثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل.
• ربع كوب من مكعبات الثلج.
• ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة الذوبان.
• ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة التحضير

• يمزج السكر والقهوة داخل الماء الدافئ داخل مرطبان حتى تبدأ القهوة بالذوبان.
• يغطى المرطبان، ثم يهز جيدًا لكي تصبح المكونات متجانسة ولكي تصبح لها رغوة.
• يسكب الخليط داخل كوب، ثم يضاف الحليب ثم الثلج وتقدم مباشرةً.

القهوة بالكريمة

المقادير

• ملعقة كبيرة من القهوة سريعة التحضير الجافة.
• ستة مكعبات من الثلج.
• ملعقتان كبيرتان من الكاكاو المر.
• ثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل.
• ربع كوب من الكريمة.
• ملعقة كبيرة من السكر الأسمر.
• ربع كوب من برش الشوكولاتة.

طريقة التحضير

• يوضع السكر مع الحليب والكريمة داخل طبق الخلاط الكهربائي.
• يشغل الخلاط على السرعة المتوسطة، وتترك المكونات حتى تتداخل.
• تضاف القهوة مع الكاكاو ومكعبات الثلج إلى المزيج.
• يشغل الخلاط مجددًا، وتترك المكونات حتى تمتزج تمامًا.
• يسكب المشروب داخل أكواب التقديم، ثم يزين بالكريمة المخفوقة مع برش الشوكولاتة ويقدم باردًا.

طبقات الكيك بالقهوة

المقادير

• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الحليب.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• كوب من الدقيق.
• ثلثا الكوب من السكر ناعم الحبيبات.
• أربع ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.
• ملعقة كبيرة ونصف من القهوة سريعة التحضير.

الطبقة العلوية

• ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو السادة.
• كوب من الماء المغلي.
• ثلث كوب من السكر.

للتقديم

• كوب من بودرة الكاكاو السادة.

طريقة التحضير

• يثبت الرف الشبكي داخل منتصف الفرن.
• يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180درجة.
• تجهز صينية مقاسها حوالي ٩ بوصة، ثم تدهن بالسمن وتبطن بالطحين.
• يوضع السكر مع الدقيق، وبودرة الكاكاو السادة، والبيكنج باودر والملح والقهوة في إناء عميق.
• تقلب المقادير بالمضرب اليدوي حتى تتجانس.
• يوضع الزيت مع الحليب داخل طبق متوسط، ثم تقلب المكونات حتى تمتزج ببعضها.
• يضاف المزيج فوق خليط الدقيق.
• يقلب المزيجان بالملعقة كي يتكون خليط متجانس القوام، ثم يصب المزيج داخل الصينية.
• يوضع الكاكاو والسكر داخل طبق عميق، ثم تقلب المقادير.
• يوزع الخليط فوق مزيج الكيك داخل الصينية، ثم يصب الماء المغلي بحذر مع مراعاة عدم تحريك المقادير.
• توضع الصينية داخل الفرن مدة 30 دقيقة.
• يختبر نضج الكيك بعود من الخشب، إذ يجب أن يخرج نظيفًا.
• يزال الكيك من الفرن ويترك حتى يبرد.

بسكويت بالقهوة والكريمة

المقادير

• علبة من القشطة.
• ظرف من كريمة الخفق دريم ويب.
• ملعقتان كبيرتان من قهوة النسكافيه المذوبة في الماء.
• كيس من بسكويت الشاي.
• ثلاثة أرباع العلبة من الحليب المكثّف المحلى.
• ثلاثة مكعبات من جبن الكريمي.

للتزيين

• كوب من سكاكر بنكهة التوت.
• كوب من حبيبات الشوكولاتة.

طريقة التحضير

• تغمس قطع البسكويت داخل قهوة النسكافيه المذوبة داخل الماء، ثم ترص في قاعدة صينية متوسطة مصنوعة من الزجاج.
• تمزج القشطة مع الحليب المكثف المحلى، وكريمة الخفق والجبنة بالخلاط اليدوي لكي يتشكل خليط كريمي.
• توزع الكريمة على البسكويت بالتساوي لكي تغطيه من جميع الجهات.
• يوضع حلى البسكويت داخل البراد لكي يصبح جامدًا.
• يزين سطح الحلى بحبيبات الشوكولاتة والسكاكر.

كيكة القهوة والجوز

المقادير

• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوب من الطحين المنخل.
• ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.
• ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان.
• ملعقتان كبيرتان من الماء الدافئ.
• ربع كوب من الجوز المفروم خشنًا.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة المذوبة.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
• ثلاث بيضات.

لتغليفة القهوة

• 100 غرام من الزبدة الطرية.
• كوب من السكر البودرة.
• ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان.

طريقة التحضير

• يمزج السكر مع الزبدة والبيض بالخفاقة الكهربائية لكي يصبح الخليط كريميًا ولينًا.
• تضاف الفانيلا إلى المزيج، ثم تخفق المكونات مجددًا.
• تمزج القهوة والماء إلى أن تبدأ القهوة بالذوبان، ثم يضاف الخليط فوق المزيج السابق مع استمرار الخلط.
• يضاف البيكنج باودر، والطحين، والجوز، ثم تمزج المواد حتى تتداخل.
• يدهن قالب الكيك بالزبدة، وينثر بالطحين، ثم يصب خليط الكيك داخل القالب.
• يوضع القالب داخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ويترك مدة 45 دقيقة لكي ينضج.
• لإعداد التغليفة: يمزج السكر والزبدة والقهوة بالخفاقة الكهربائية.
• يزال الكيك من الفرن، ثم يترك مدة عشر دقائق لكي يبرد، ويوضع داخل طبق الكيك.
• توزع الكريمة على الكيك بعد أن يبرد تمامًا، ثم تنثر كمية قليلة من الجوز المفروم فوقها.