كيفية عمل القهوة العربية بالنسكافية

== القهوة == يعد مشروب القهوة من بذور البن المحمصة، والبن الأخضر هو ثاني أكثر السلع تداولًا في العالم بعد النفط الخام، وتعد القهوة من المشروبات الأكثر شعبية في جميع أنحاء العالم، وتقطف حبوب القهوة، وتجهز، وتجفف، ثم تحمص بدرجات متفاوتة اعتمادًا على النكهة المطلوبة، ثم تطحن وتغلى لصنع القهوة التي يمكن إعدادها وتقديمها بطرق متنوعة.

طريقة عمل قهوة النسكافيه

المقادير

• ثلاث ملاعق كبيرة من القهوة.
• ثلاث حبات من الجبهان.
• عود من القرفة.
• عود من النعناع الأخضر.
• ملعقة صغيرة من النسكافيه.
• ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة التحضير

• يوضع ماء في الإبريق الخاص بصنع القهوة، ويوضع على النار حتى يغلي، ثم يوضع بعدها الجبهان وعود القرفة، وتترك المكونات حتى تغلي، وتتصاعد رائحتها.
• يوضع نعناع أخضر، وملعقة صغيرة من النسكافيه والسكر حسب الرغبة، ويكون تركيز القهوة على حسب الرغبة، ويفضل أن تكون خفيفة ولونها باهت، ثم تقدم قهوة النسكافيه ساخنة.

طريقة عمل القهوة التركية بالنسكافيه

المقادير

• ملعقتان صغيرتان من القهوة التركيّة.
• علبة من الحليب السائل، قليل الدسم.
• ملعقة صغيرة من الكاكاو.
• ثلاث ملاعق صغيرة من السكر.
• نصف كوب كبير من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من القهوة سريعة التحضير/ نسكافيه.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

• يوضع الحليب والماء في ركوةٍ على نار متوسطّة، وتترك حتى تغلي.
• تضاف القهوة التركية، والكاكاو، والنسكافيه، والفانيليا، والسكر، ثم تحرّك المكونات جيّدًا حتى تمتزج.
• يسكب ربع الكميّة في فنجان القهوة، وتحرّك المكونات حتى تتشكّل رغوة على الوجه، ثم تضاف باقي الكمّية لتملأ الكوب.
• تقدم القهوة التركية بالنسكافيه مباشرة وساخنة.

طريقة عمل مشروب النسكافيه في المنزل

المقادير

• كوبان كبيران من الحليب.
• ثلاث ملاعق صغيرة من النسكافيه.
• ست ملاعق صغيرة من السكر.
• ربع كوب كبير من الماء.

طريقة التحضير

• يسخن الحليب على نار متوسطة، ويترك حتى يغلي.
• يوضع السكر والنسكافيه والماء في برطمان زجاجي ويحكم إغلاقه، ثم يحرك بقوة لمدة تتراوح بين خمس دقائق وثماني دقائق.
• يوزع خليط النسكافيه في ثلاثة أكواب بالتساوي، ثم يصب الحليب فوقه، ويقدم مشروب النسكافيه ساخنًا.

طريقة عمل حلى كاسات المهلبية بالنسكافيه

المقادير

• لتر من الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• علبة من الحليب المكثف والمحلى.
• أربع ملاعق كبيرة من النشا.
• ملعقتان صغيرتان من الكاكاو أو الشوكولاتة المبشورة.
• ثلاث ملاعق صغيرة من قهوة النسكافيه.

للتزيين

• شوكولاتة مبشورة، حسب الرغبة.
• فراولة مقطعة، حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يذوّب النشا في كوب من الحليب، ثم تضاف له القهوة والكاكاو، وتذوب المكونات جيدًا.
• يغلى باقي الحليب مع السكر في قدر على النار، ثم يضاف خليط النشا والنسكافيه مع الاستمرار بالتقليب.
• يرفع الحليب عن النار عندما يبدأ قوامه يثخن، ويضاف الحليب المكثف وتقلّب المكونات جيدًا.
• تسكب المهلبية في أطباق التقديم، وتترك في الثلاجة حتى تبرد، ثم تزيّن بمبشور الشوكولاتة والفراولة ويقدم حلى كاسات المهلبية بالنسكافيه.

طريقة عمل كعكة القهوة

المقادير

• 100 غرام من السكر الناعم.
• 100 غرام من الزبدة الطرية.
• بيضتان مخفوقتان.
• ملعقتان كبيرتان من النسكافيه، والمذاب في ملعقتين كبيرتين من الماء.
• 100 غرام من الدقيق المخمر.

مكونات الشراب المركزة

• 100 ملليلتر من الماء.
• ملعقة كبيرة من القهوة.
• أربع ملاعق كبيرة من السكر الناعم.

مكونات صلصة النسكافيه

• خمسون غرامًا من السكر الناعم.
• ملعقة كبيرة من القهوة الفورية/ نسكافيه.
• ثلاث ملاعق كبيرة من شراب السكر الخفيف.
• خمسون ملليلترًا من الماء.
• 125 ملليلترًا من الحليب المكثف.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتدهن مقلاة الكيك بقليل من الزبدة، ثم ترش بالدقيق.
• تخفق الزبدة بخفاق كهربائي حتى يصبح قوامها خفيفًا ورقيقًا، ثم يضاف السكر ويستمر في الخفق لمدة دقيقة.
• يضاف البيض المخفوق إلى الخليط بالتدريج، ويستمر في خفق المزيج، بعدها تضاف القهوة المذوبة بالماء بالتناوب مع الدقيق حتى يصبح المزيج ناعمًا وخفيفًا.
• يصب الخليط في القالب، وتُخبز الكعكة من ثلاثين دقيقة إلى خمس وثلاثين دقيقة، أو حتى تنضج الكعكة،، وللتأكد من نضجها، تغرز بعود خشبي صغير في منتصفها، فإذا خرج نظيفًا، فإن ذلك يعني أن كعكة القهوة قد نضجت.

إعداد الشراب المركز

• توضع جميع مكونات الشراب من ماء وسكر وقهوة في مقلاة وتحرك على نار متوسطة حتى يذوب السكر تمامًا.
• تصنع ثقوب في الكعكة باستخدام عود خشبي رفيع، ثم يسكب مشروب القهوة فوق الكعكة وهي لا تزال دافئة.

تحضير صلصة القهوة

• تخلط جميع المكونات جيدًا حتى يذوب السكر.
• يُقدّم الكيك الدافئ المبلل مع مشروب القهوة المركّز وصلصة القهوة الدافئة.

طريقة عمل كريمة النسكافيه

المقادير

• نصف باكيت من الزبدة.
• ملعقتان صغيرتان من النسكافيه.
• بيضة طازجة.
• كوب كبير من السكر.

طريقة التحضير

• يوضع كوب من السكر، ونصف باكيت من الزبدة، وبيضة، وملعقتان صغيرتان من النسكافيه على النار.
• تمزج جميع المكونات جيدًا حتى يصبح قوام المزيج سميكًا، ثم توزع كريمة النسكافيه فوق الكيك مباشرة.

طريقة عمل كعكة نسكافيه

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من قهوة النسكافيه، لإضافة نكهة أقوى من القهوة، ثم تُذوب في كوب من الماء الساخن والحليب المحلى والمكثف.
• ربع يتر من كريمة الخفق الثقيلة.
• علبتان من بسكويت الشاي السادة.
• ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الكاكاو، حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تخفق كريمة الخفق الثقيلة جيدًا، حتى يصبح قوامها خفيفًا.
• تغمس قطع البسكويت في محلول من قهوة النسكافيه لبضع ثوانٍ، ثم ترفع قبل أن تذوب.
• يوضع البسكويت في طبق مناسب، ثم تصب صلصة القهوة فوقه وتساوى باستخدام ملعقة كبيرة.
• تفرد الكريمة المخفوقة باستخدام ملعقة بلاستيكية مسطحة على البسكويت بالتساوي، ثم توضع طبقة ثانية من بسكويت الشاي المنقوع في النسكافيه، ويكرر توزيع طبقة ثانية من كريمة الخفق، ثم ترش طبقة الكريمة المخفوقة بمسحوق الكاكاو، حسب الرغبة.
• تُغطى الكعكة بالبلاستيك الغذائي، أو بأي طبقة أخرى مع إيجاد مسافة بين الغطاء وطبقة الكريمة، ثم تُوضع في الفريزر لمدة لا تقل عن ثلاث إلى أربع ساعات حتى تبرد تمامًا، ثم تُخرج كعكة النسكافيه من الثلاجة وتقدم.