كيفية عمل القهوة الفرنسية بالحليب

==القهوة الفرنسية == تُعدّ القهوة الفرنسية من أطيب أنواع القهوة في العالم، وهي القهوة السادة مع الحليب المخفوق، وتُقدّم في فنجان كبير، وتُحضّر بعدة نكهات؛ منها القهوة الفرنسية بالبندق، والقهوة الفرنسية بالتوفي، والقهوة الفرنسية بالحليب، ويُستخدَم الحليب الخالي من الدسم للتخفيف من السعرات الحرارية والدهون. وهي من بين أكثر المشروبات التي تتناولها الشعوب بعد الشاي، ولها عدة فوائد تعود على صحة الجسم، ومنها أنّها تساعد في التخلصِ من الكولسترول في الدم، ومقاومة الجلطات التي تحصل في الشرايين والأوردة، وفي هذا المقال تُعرَض وصفات سهلة لتحضير القهوة الفرنسية بالحليب.

طريقة القهوة الفرنسية بالحليب

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من الكاكاو الخام.
• كوب من الحليب السائل.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من القهوة الفرنسية.

طريقة التحضير

• يُسخّن الحليب في إبريق على نار متوسطة، ويُترَك ليغلي 40 ثانية.
• يُوضَع الماء في ركوة على نار هادئة، وتُترَك الماء لتغلي، ثمّ يُضاف كلٌّ من القهوة والكاكاو، وتُحرّك المكونات لتذوب في قلب الماء.
• تُسكَب القهوة في أكواب التقديم، ثمّ يُصَبّ الحليب المغلي فوقه، وتُحرّك المقادير، ثمّ تُقدّم القهوة الفرنسية ساخنة.

طريقة عمل القهوة الفرنسية بالبندق

المقادير

• ملعقة صغيرة من القهوة الفرنسية.
• كوبان من الماء.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من القهوة الفرنسية البندق.

طريقة التحضير

• يُوضَع الماء في ركوة على نار هادئة، وتُترَك لتغلي لمدة دقيقة.
• تُرفع الركوة عن النار، ويُضاف إليها كلٌّ من القهوة الفرنسية بالبندق والقهوة التركية مع التحريك بواسطة ملعقة قهوة صغيرة لتذوب المكونات.
• تُعاد ركوة القهوة على نار خفيفة، وتُترَك لتغلي 3 دقائق.
• يُوزّع السكر على فناجين التقديم، ثمّ تُسكَب القهوة الفرنسية، وتُحرّك، وتُقدّم ساخنة.

عمل القهوة الفرنسية بالشوكولاتة

المقادير

• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ثلاثة ملاعق صغيرة من القهوة الفرنسية.
• كوبان من الماء.
• فنجان من الكاكاو البودرة.
• ملعقة كبيرة من الحليب المجفف.

طريقة التحضير

• يغلى الماء في ركوة كبيرة القهوة على نار معتدلة لمدة دقيقتين.
• يُضاف إليه كلٌّ من السكر، والكاكاو، والحليب، والفانيليا مع التحريك بهدوء لتتجانس المكونات، وتُترَك لتغلي لمدة دقيقة ونصف.
• تُصبّ القهوة بالشكولاتة في فناجين التقديم، ثم تُقدّم فورًا.

عمل القهوة الفرنسية بالفانيليا

المقادير

• ثلاث ملاعق من مبيض القهوة.
• نصف كوب من الماء المغلي.
• ملعقتان كبيرتان من الآيس كريم بنكهة الفانيليا.
• ملعقة كبيرة من النسكافيه.

للتزيين

• ملعقة كبيرة من البندق.
• 1/3 كوب من الفستق الحلبي المطحون.

طريقة التحضير

• يُوضَع الآيس كريم في إناء على نار متوسطة حتى يذوب.
• يوضع مبيّض القهوة في أكواب التقديم، ثمّ يُضاف إليه الآيس كريم المذاب مع التحريك.
• يُضاف الماء المغلي مع استمرار التحريك بملعقة طعام صغيرة لتتمازج المكونات.
• تُزيّن القهوة بالمكسرات المشكلة، ومنها: البندق والفستق الحلبي، وتُقدّم مباشرة.

طريقة عمل كيك القهوة

المقادير

مقادير الكيكة

• كوب من السكر الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من الكاكاو البودرة المُرّ.
• ثلاث بيضات.
• كوب من القهوة المغليّة.
• ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
• نصف كوب من الزيت.
• كوبان من الدقيق المنخول.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 1/8 ملعقة صغيرة من الملح.

مقادير الصوص

• أربع ملاعق كبيرة من الشوكولاتة.
• علبة من القشطة.

للتزيين

• ربع كوب من الكريم كراميل.
• كوب من مربى المشمش.

طريقة التحضير

تحضير الكيكة

• يُوضَع كلٌّ من السكر والبيض في إناء الخلط الكهربائي، وتُخلَط المكونات على سرعة متوسطة للحصول على خليط كريمي.
• يُضاف إليه الزيت والقهوة المغلية مع استمرار الخلط لتتمازج المكونات معًا.
• يُوضَع كلٌّ من الدقيق، والكاكاو، والملح، والبيكنغ باودر، والفانيليا في إناء عميق، وتُحرّك المكونات الجافة بعضها مع بعض.
• يُسكَب خليط البيض فوق خليط الدقيق تدريجيًا على مراحل مع العجن باليدين للحصول على خليط متجانس وشبه سائل.
• يُسكَب خليط الكيك في قالب الكيك المدهون بقليل من الزيت والمرشوش بالدقيق.
• يُحمّى الفرن على درجة حرارة معتدلة، ويُدخَل القالب، ويُترَك 45 دقيقة لينضج ويتحمّر.
• تُرفَع الكيكة من الفرن، وتُترَك 10 دقائق لتبرد.

تحضير الصوص

• توضَع الشوكولاتة في حمام مائي على نار هادئة، وتُحرّك لتسيح.
• تُضاف علبة القشطة مع استمرار التحريك لتتجانس المكونات، ثمّ تُرفع عن النار، ويُسكب الصوص على الكيكة، وتُزيّن بالمربى والكريم كراميل، ثمّ تُقطّع.
• تُوضَع قطع الكيك في طبق التقديم، وتُقدّم باردة.

عمل القهوة الفرنسية بالتوفي

المقادير

• ملعقة كبيرة من السكر البني.
• أربع ملاعق كبيرة من التوفي.
• ثلاثة أكواب من الحليب السائل.

مقادير الكريمة

• قطعة من الجبنة.
• علبة من الكريمة المخفوقة.
• نصف كوب من الحليب السائل.

طريقة التحضير

تحضير الكريمة

• يُوضَع كلٌّ من الكريمة والحليب والجبنة في إناء، وتُخلَط المكونات بواسطة المضرب الكهربائي اليدوي لمدة دقيقتين للحصول على خليط كثيف.

تحضير القهوة

• يُسكَب الحليب في ركوة على نار هادئة، ويُترَك حتى يغلي.
• يُضاف إليه كلٌّ من السكر البني والتوفي مع التحريك لمدة 3 دقائق لتذوب المكونات معًا.
• تُصَبّ القهوة الفرنسية في فناجين التقديم، وتُزيّن بالكريمة، ويُنثَر قليل من الكاكاو البودرة، وتُقدّم ساخنة.

عمل القهوة بوش

المقادير

• كوب من الماء البارد.
• ملعقتان كبيرتان من القهوة المطحونة.
• ملعقة كبيرة من السكر.

طريقة التحضير

• تُوضَع الماء في ركوة على نار معتدلة، وتُترَك لتغلي 30 ثانية.
• يُضاف كلٌّ من القهوة والسكر مع تحريك المكونات لتذوب وتتجانس، وتُترَك لتغلي حتى لا يظهر وجه للقهوة.
• تُترَك القهوة على نار خفيفة ليبدأ ظهور الوجه على جانبَي الركوة، وتُرفَع القهوة عن النار، وتُسكَب في فناجين التقديم، وتُقدّم مغليّة.

القهوة المثلجة اللذيذة

المقادير

• ملعقة كبيرة من صوص الشوكولاتة.
• ربع كوب من مكعبات الثلج.
• ملعقتان صغيرتان من القهوة السريعة الذوبان.
• نصف كوب من الحليب السائل.
• 8 ملاعق كبيرة من الماء الدافئ.
• ثلاث ملاعق صغيرة من الحليب المكثف المحلى.

طريقة التحضير

• تُخلَط القهوة بالماء في إناء الخلط الكهربائي حتى تتجانس وتذوب القهوة.
• يُضاف كلٌّ من الحليب وصوص الشوكولاتة والحليب المكثف المحلّى والثلج المجروش مع استمرار الخلط لتتمازج المكونات معًا.
• تُسكَب القهوة الفرنسية المُثلّجة في أكواب التقديم، ثمّ تُقدّم باردة.