كيفية عمل الكنافة بالمانجو

== كيفية عمل الكنافة بالمانجو== تعد الكنافة من الحلويات المشهورة بكثرة في العديد من دول العالم عموما، ودول الوطن العربي خصوصا، ويفضل أكلها العديد من الأشخاص، وتختلف طريقة التحضير من شخص إلى أخر حسب المكونات التي تدخل فيها وطريقة التحضير نفسها، ويوجد أنواع عديدة من الكنافة والحشوات التي تصنع منها، مثل؛ الكنافة بالمانجو، والمكسرات، والقشطة وغيرها،

الكنافة بالمانجو بالفرن

المقادير

• 500 غرام من الكنافة.
• كوب من الشيرة.
• 500 غرام من السمنة المذوبة.
• ثلاثة أكواب من العصير المانجو.
• ثلاثة أكواب من الكريمة المخفوقة.
• أربع حبات من المانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.

طريقة التحضير

• تخلط عجينة الكنافة والسمن المذوب وتفرك جيدا حتى تختلط معا.
• تفرد الكنافة في صينية وتوضع في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تتحمص.
• تزال الكنافة من الفرن وتفتت باليد.
• توضع طبقة من الكنافة المفتتة في طبق عميق للتقديم.
• يضاف إليها عصير المانجو وملعقتان كبيرتان من الكريمة المخفوقة وملعقة من المانجو.
• توضع فوقها طبقة من الكنافة وتكرر العملية لعمل طبقتين أو ثلاث حسب الرغبة.
• يدخل الطبق إلى الثلاجة إلى حين التقديم.
• يقدم طبق الكنافة على المائدة ويسقى بالشيرة.

الكنافة بالخوخ والكريمة

المقادير

• نصف كيلو من الكنافة.
• كوب إلا ربع من الزبدة الصفراء.

للكريمة

• ثماني مكعبات من الجبنة الكيري.
• ربع كوب من اللبن مكثف ومحلى.
• ربع كوب من الحليب البارد.
• علبة من الخوخ مقشر ومقطع إلى شرائح.
• خمس ملاعق من الكريم شانتيه.
• كوب من العين الجمل مفروم.
• ربع كوب من القطر.
• ملعقتان كبيرتان من القشطة.

طريقة التحضير

• توضع الكنافة في صينية وتشرب بكوب إلا ربع من الزبدة الصفراء.
• تقسم الكنافة نصفين بشكل متساوي.
• توضع الكنافة في صينيتين مدهونتان بالقليل من الزبدة.
• تدخل الصواني إلى الفرن لمدة 15 دقيقه حتى تتحمر وتنضج.
• تخرج الكنافة من الفرن، وتشرب بالقطر.

الكريمة

• توضع ثماني مكعبات من جبنة كيري مع ربع كوب من اللبن المكثف.
• يوضع ربع كوب من الحليب البارد وملعقتان من القشطة، وخمس ملاعق من الكريم شانتيه.
• يغسل الخوخ ويقطع إلى شرائح رفيعة.
• توضع الكنافه المسقية بالقطر وتوضع طبقة من الكريمة ويضاف إليها طبقة من شرائح الخوخ وعين جمل مكسر ويوضع طبقة من الكنافة الثاني.
• تقطع الكنافة وتوضع في طبق التقديم وتقدم على المائدة.

الكنافة العربية الغزاوية

المقادير

• كوب من البرغل الخشن.
• كوب من السميد.
• كوب من السكر.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• كوب من الحليب.
• كوب من الزيت.
• ملعقتان صغيرتان من القرفة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• كوب من العين الجمل المجروش.

للتزين

• كوب من الفستق الحلبي والصنوبر.

للقطر

• كوبان من السكر.
• كوب من الماء.
• ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.

طريقة التحضير

تحضير القطر

• يخلط السكر والماء في وعاء عميق على النار حتى تتجانس ويذوب السكر تماما، ويترك جانبا ليبرد.
• ينقع البرغل في ثلاثة أكواب من الماء في وعاء عميق ويترك لمدة 3 ساعات.
• يصفى البرغل الخشن، ويعصر جيدا للتخلص من السوائل الزائدة.
• يخلط السميد مع الحليب والزيت والبرغل والزيت والبيكنج باودر وجوزة الطيب في وعاء عميق، جيدا إلى أن يتجانس العجين.
• يخلط عين الجمل مع القرفة والفانيليا جيدا.
• يفرد نصف العجين في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة.
• يضاف إليها خليط عين الجمل والقرفة.
• يفرد باقي العجين فوق الحشوة وتدخل الصينية إلى الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها ذهبيً0ا.
• تسقى بالقطر البارد.
• تزين الكنافة العربية بالفستق الحلبي والصنوبر وتقدم ساخنة أو دافئة.

الكنافة بالشوكلاتة

المقادير

• 450 غرام من العجينة الكنافة.
• كوب من الزبدة المذوبة.
• 250 غرام من الشوكولاتة، مقطع إلى قطع صغيرة.
• كوب وربع من السكر.
• نصف كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من العصير ليمون.

طريقة التحضير

• يذوب السكر في الماء في قدر على نار متوسطة، ويضاف إليها عصير الليمون عندما يغلي ويترك على النار لمدة 5 دقائق أو حتى يتماسك قوامه.
• يرفع من على النار ويدخل الثلاجة حتى يبرد.
• يحمى الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• تقطع الكنافة باليد، وتقسم إلى نصفين، يوضع على النصف الأول نصف كمية الزبدة المذوبة، ويمزج معًا.
• تفرد الكنافة في صينية ويضغط عليها.
• تذوب الشوكولاتة والزبدة في حمام مائي ساخن، يقلب الخليط باستمرار حتى يختلط معًا.
• تفرد الشوكولاتة فوق طبقة الكنافة وتوزع عليها.
• توضع باقي كمية الكنافة مع بقية الزبدة، وتفرك معا.
• تدخل الصينية إلى الفرن لمدة 20 دقيقة.
• تخرج الصينية من الفرن وتسقى بالقطر.
• تقطع الكنافة وتوضع في طبق التقديم وتقدم على المائدة.

الكنافة بالزبادي

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ثلاثة علب من لبن الزبادي.
• ملعقتان كبيرتان من السكر المطحون.
• نصف كوب من السمنة المذوبة.
• 500 غرام من عجينة الكنافة.

للتزين

• كوبان من المكسرات المجروشة.

للقديم

• القطر حسب الرغبة.
• كوبان من مبشور جوز الهند.

طريقة التحضير

• توضع عجينة الكنافة في وعاء وتفتت إلى قطع صغيرة.
• يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
• تضاف السمنة المذوبة، والسكر المطحون إلى عجينة الكنافة وتخلط المكونات مع بعضها البعض جيدا.
• يوضع مبشور جوز الهند في طبق عميق ويضاف إليه السكر ولبن الزبادي وتمزج المكونات حتى تتداخل مع بعضها.
• تدهن صينية فرن بالقليل من السمنة المذوبة وترص فيها نصف كمية عجينة الكنافة.
• يوزع خليط لبن الزبادي على طبقة من عجينة الكنافة.
• توضع كمية عجينة الكنافة المتبقية على الحشوة ويساوى السطح.
• توضع الصينية في الفرن وتترك لمدة خمس عشرة دقيقة إلى أن يصبح لون العجينة ذهبيا.
• تخرج الصينية من الفرن وتسقى بالقطر البارد.
• تقلب صينية الكنافة على طبق التقديم ويرش على وجهها جوز الهند والمكسرات المجروشة.
• تقطع، وتقدم على المائدة ساخنة.

أصابع الكنافة بالزبيب

المقادير

• 500 غرام من عجينة الكنافة.
• 250 غرام من الزبدة المذوبة.
• كوب من السكر.
• ربع كوب من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• كوب من السوداني مجروش.
• ربع كوب من الزبيب.
• ملعقة كبيرة من السكر.

طريقة التحضير

• يوضع كوب السكر والماء وعصير الليمون في قدر.
• يذوب السكر على نار متوسطة حتى يتماسك، ويرفع من على النار ويضاف إليه ماء الزهر ويدخل إلى الثلاجة لمدة ساعة.
• يمزج الزبيب و السوداني مع السكر ويترك جانبا.
• يحمى الفرن إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
• تفتت الكنافة باليد، توضع في وعاء عميق ويسكب عليها الزبدة.
• توضع نصف كمية الكنافة في صينية ويضغط عليها جيدًا حتى تغطي قاع الصينية.
• تنثر عليها مزيج الزبيب بالتساوي.
• توضع باقي كمية الكنافة وتفرد فوق طبقة الزبيب.
• تدخل إلى الفرن لمدة 20 دقيقة.
• تخرج من الفرن، وتسقى بالقطر، وتقدم.