كيفية عمل بان كيك

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٢١ ، ١٠ مارس ٢٠٢٠
كيفية عمل بان كيك

محتويات

بان كيك

يعد البان كيك من الوصفات التي تتميز بخفتها وسهولة تحضيرها وهي تعد من أطباق المطبخ الأمريكي ثم انتشرت في كافة المطابخ العالمية حيث يتم تحضيرها من الحليب والفانيلا والبيض والسكر والدقيق والعديد من أنواع الفواكه وتعد أيضاً من الوصفات الكاملة التي من الممكن أن تستبدل بها وجبة الإفطار حيث يتم تناولها على الفطور كوجبة خفيفة غنية بالفوائد والطاقة لأنها تحتوي على البروتينات والكربوهيدرات ومن الممكن أن يتم تحضيرها من أطباق الحلويات التي يتم تناولها في أي وقت كما أن للبان كيك العديد من الفوائد فهو يساعد على تقوية العظام والاسنان لاحتوائه على الكالسيوم كما يساعد على سد الشهية.


طريقة البان كيك

وقت التحضير 5 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • كوب من الدقيق.
  • بيضة.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من البايكينج باودر.
  • ثلاثة أرباع كوب من اللبن.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من السكر.


طريقة التحضير

  • خفق البيض حتى يتضاعف حجمه ثم إضافة اللبن والزبدة المذابة.
  • إضافة المكونات الجافة وخلطها جيداً.
  • تحمية مقلاة مدهونة بكمية قليلة من الزبدة مع مراعاة التأكد أن المقلاة ساخنة تماماً.
  • سكب كمية صغيرة من الخليط بمقدار ربع كوب تقريباً في المقلاة وتحريك المقلاة حتى يتوزع الخليط.
  • قلب البان كيك عندما تظهر فقاعات على السطح حتى تطهى على الجانب الآخر.
  • تقديمها ساخنة مع العسل أو الفواكه أو صلصة الشوكولاتة.


ميني بان كيك بأربع مقادير

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • كوب وثلث من الحليب.
  • كوب من الدقيق.
  • خمس ملاعق صغيرة من السكر.
  • بيضة.

طريقة التحضير

  • وضع البيض وثلاثة أرباع كوب من الحليب والسكر في وعاء متوسط الحجم ثم خفق المكونات جيداً بواسطة خفاق يدوي حتى يتجانس المزيج.
  • إضافة نصف كمية الدقيق ثم خلط المكونات مرة أخرى حتى يتم الحصول على خليط متجانس القوام.
  • سكب باقي كمية الحليب ثم إضافة ما الكمية المتبقية من الدقيق مع الخلط بسرعة حتى تمتزج المكونات.
  • تسخين مقلاة غير لاصقة على النار ثم سكب مقدار صغير من خليط البان كيك على شكل كرة صغيرة.
  • تكرار الخطوة على كمية صغيرة من الخليط ثم ترك كل عجينة بان كيك حتى تنضج من الجهة الأولى.
  • قلب البان كيك إلى الجهة الثانية حتى تتحمر القطع ثم إعادة الخطوة على الكمية المتبقية.


بان كيك التفاح والقرفة

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • كوب من صلصة التفاح.
  • كوب من الحليب كامل الدسم.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر البني.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ملعقتان صغيرتان من البايكنغ باودر.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الفانيليا السائلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • بيضة.


طريقة التحضير

  • خلط السكر البني والدقيق والبايكنج باودر والقرفة في وعاء كبير ثم خلط صلصة التفاح والفانيليا السائلة والبيض والحليب والزيت النباتي وفي وعاء آخر.
  • وضع المكونات السائلة فوق الجافة ثم خلطها حتى تمتزج جيداً.
  • وضع مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة إلى منخفضة ثم وضع القليل من المزيج فيها ثم قلب البان كيك على الطرف الآخر عندما تظهر الفقاعات والانتظار دقيقة أو دقيقتين حتى ينضج البان كيك من الطرفين.
  • تكرار الخطوة حتى يتم الانتهاء من كمية المزيج وبالتالي الحصول على عدة طبقات من البان كيك.
  • تزيين البان كيك بقطع التفاح ثم تقديمه مع شراب القيقب.


البان كيك بالشوكولاتة والتوت الأزرق

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • كوب من الدقيق.
  • كوب من الحليب.
  • ربع كوب من رقائق الشوكولاتة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتى أو حسب الحاجة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  • بيضة مخفوقة.
  • توت أزرق حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • وضع الدقيق والملح والسكر والبايكنج باودر في وعاء ثم سكب الفانيليا والحليب والزيت النباتي والبيضة.
  • تحريك المكوّنات جيداً حتى تتجانس ثم إضافة التوت الأزرق ورقائق الشوكولاتة والتحريك مرة أخرى.
  • تسخين مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسّطة ثم دهنها بالقليل من الزيت.
  • وضع حوالي مغرفة صغيرة من مزيج البان كيك وتركه حتى ينضج ويتغيّر لونه.
  • قلبه إلى الجهة الثانية وتركه حتى يحمرّ ثم تزيينيه بصلصة الشوكولاتة والمزيد من حبيبات رقائق الشوكولاتة حسب الرغبة.


بان كيك بالموز والشوكولاتة

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

عجينة البان الكيك:

  • كوب من الطحين الأبيض.
  • كوب من الحليب السائل كامل الدسم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة الذائبة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من البايكينغ باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • رشة من الملح.
  • بيضة.
  • حبة موز مهروسة جيداً.

للتقديم:

  • حبات كرز أو فراولة (فواكه حمراء) حسب الرغبة.
  • شوكولاتة نوتيلا حسب الرغبة.
  • عسل حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • مزج كل من المكونات الجافة الطحين والبايكنج باودر والسكر والملح معاً في وعاء ثم مزج كل من المكونات السائلة البيض والزبدة الذائبة والحليب والفانيلا والموز المهروس في وعاء آخر.
  • إضافة المقادير السائلة فوق المقادير الجافة ثم المزج جيداً حتى تختلط المكونات.
  • ترك العجينة ترتاح لمدة عشر دقائق ثم دهن مقلاة بالزبدة ووضعها على النار حتى تحمى.
  • سكب مقدار ملعقة كبيرة من خليط البان كيك بالمقلاة وتركها على النار حتى تتكون فقاعات صغيرة في أعلى قرص البان كيك ثم

قلب القرص على الوجه الآخر وتركه حتى ينضج.

  • إزالة أقراص البان كيك من المقلاة ثم تكرار الخطوات حتى يتم الانتهاء من باقي الكمية.
  • تزيين البان كيك بالعسل والفواكه الحمراء المقطعة وقليل من الشوكولاتة.


بان كيك الموز بزبدة الفول السوداني

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • كيلو من اللبن.
  • كوب من الدقيق.
  • ثلاث موزات مهروسات.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من زبدة الفول السوداني.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من البايكنج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز ( بيكنج صودا ).
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • بيضة.

للتزيين:

  • زبدة فول سوداني حسب الرغبة.
  • قطع موز حسب الرغبة.
  • عسل حسب الرغبة.
  • فول سوداني محمص مكسر حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • خلط الدقيق والملح والسكر والبيكنج صودا والبيكنج باودرفي وعاء ثم تقليب المكونات جيداً.
  • خلط البيض البيض وزبدة الفول السوداني واللبن والفانيليا والزيت في وعاء آخر ثم تقليبها جيداً.
  • إضافة الخليط السائل إلى الخليط الجاف وتقليبه مع الموز المهروس.
  • وضع مقدار حوالي كوب من أكواب القياس للحصول على حجم واحد لكل القطع من خليط البان كيك على صينية بان كيك غير لاصقة وساخنة ومدهونة بالزيت.
  • قلب البان كيك على الوجه الآخر عند الحصول على فقاعات فوق سطحها وتركها قليلاً ثم تقديمها مع قطع الموز وزبدة الفول السوداني والعسل وقطع الفول السوداني.


ميني بان كيك بالحليب

وقت التحضير 15 دقيقة .
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوب وثلث من الحليب.
  • كوب من الدقيق .
  • حبة من البيض.
  • خمس ملاعق صغيرة من السكر.

طريقة التحضير

  • يوضع البيض، السكر وثلاثة أرباع الكوب من الحليب في وعاء متوسط الحجم.
  • تمزج المكونات جيدًا بواسطة خفاق يدوي، للحصول على مزيج متجانس.
  • تضاف نصف كمية الدقيق، ثم اخلطي المكونات من جديد حتى تحصلي على خليط متجانس القوام.
  • يصب باقي كمية الحليب، ثم يضاف ما تبقى من كمية الدقيق مع الخلط بسرعة حتى تتداخل المكونات.
  • تسخن مقلاة غير لاصقة على النار،ويسكب مقدار صغير من خليط البان كيك على شكل كرة صغيرة.
  • تعاد الكرة على كمية صغيرة من الخليط، ثم تترك كل عجينة بان كيك حتى تنضج من الجهة الأولى.
  • يقلب البان كيك إلى الجهة الثانية حتى تتحمر القطع، ثم تعاد الكرة على باقي الكمية.


بان كيك بالزبد

وقت التحضير 20 دقيقة .
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ شخص.

المقادير

  • تلاث أرباع الكوب من الحليب.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
  • كوب من الدقيق
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • بيضة.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الدقيق، البيكنج باودر، السكر والملح في وعاء متوسط.
  • يخلط البيض والحليب والزبدة في وعاء أخر، وتقلب جميع المكونات حتي تتجانس جيدا.
  • يضاف خليط البيض على الدقيق المخلوط بالسكر والملح والبيكنج بودر، وتخلط جميع المكونات جيدا حتى يكون قوامه متجانس.
  • تحمى مقلاة على درجة حرارة متوسطة، ويوضع عليها القليل من الزبدة.
  • تصب ثلاثة أرباع العجينة بالمغرفة في وسط المقلاة، وتكون على شكل كرة، ثم تترك حتى تظهر على الوجه.
  • يقلب البان كيك علي الواجهة الثانية لتحمير العجينة، وتعاد الكرة على باقي الخليط بنفس الشكل.


ميني بان كيك بالفانيلا

وقت التحضير 15 دقيقة .
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ظرف من الفانيلا.
  • ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
  • كوب من الحليب.
  • كوب ونصف من الدقيق.
  • بيضتان بنفس درجة حرارة الغرفة.
  • ثلث كوب من السكر.
  • ربع كوب من الزبدة السائلة.
  • رشة من الملح.
  • عسل أبيض وتشكيلة من الفاكهة للتزيين بحسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يمزج الدقيق مع الحليب، ويقلب جيدًا بالمضرب اليدوي.
  • ينزل البيض، السكر والزبدة على الدقيق والحليب وتقلب جيدًا.
  • يرش الملح، الفانيليا والباكينج باودرعلى الخليط السابق، ويمزج الخليط حتى يتجانس جيدًا.
  • يضاف القليل من الدقيق في حالة كانت العجينة سائلة.
  • يسكب الخليط في مقلاة غير قابلة للالتصاق، وتدهن بقليل من الزيت.
  • تترك حتي تنضج جيدًا وتتكون بعض الفقاعات على الوجه ، وتقلب على الوجه الاخر لتحميرها.
  • يقدم البان كيك مع الفاكهة أو العسل ، أو أي نوع من المطيبات بحسب الرغبة.


بان كيك دون بيض

وقت التحضير 15 دقيقة .
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.


المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • كوبان من الدقيق .
  • كوبان من الحليب.
  • ملعقتان كبيرتان من الباكينج باودر.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • خمس ملاعق من الزبدة لدهن المقلاة.
  • رشة من الملح بحسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء كبير الدقيق، السكر، الملح والبيكنج باودر ثم تخلط جيدًا.
  • يمزج في وعاء اخر الحليب والزيت بالخفاقة اليدوية.
  • يضاف خليط الحليب فوق خليط الدقيق، وتخلط جيدًا حتي تتجانس.
  • تدهن المقلاه بالزبدة وتوضع على نار ساخنة ، وتضاف كمية من الخليط في المقلاة بالمغرفة، وتترك حتي تظهر فقاعات علي وجه العجين، ثم تقلب كي تحمر وتنضج تمامًا.
  • ينقل البان كيك علي طبق، ويغطى بفوطة ناشفة، وتكرر العملية حتى تنتهي الكمية الموجودة.
  • يقدم صوص شيكولاتة مع البان كيك او اي نوع من الحلويات حسب الرغبة.


بان كيك بالتوت والعسل

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • 440غراما من مزيج كيك الشوكولاتة الجاهز.
  • بيضتان مخفوقتان قليلًا.
  • كوب من الحليب.
  • قليل من الزيت للقلي أو الزبدة.
  • ثلاث ملاعق من صوص الشوكولاتة.
  • نصف كوب من التوت الطازج.
  • أربع ملاعق من العسل.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن مسبقا إلى درجة حرارة 150 درجة مئوية.
  • يوضع مزيج الكيك في وعاء، وتصنع حفرة في المنتصف، ويضاف البيض والحليب وتخفق لتختلط، ويصبح المزيج ناعمًا.
  • يذاب القليل من الزبدة في مقلاة على نار هادئة.
  • يسكب ربع كوب من العجين في الوعاء، ويطهى لمدة دقيقة ونصف حتى دقيقتين، أو حتى يتجمد عند الحواف، يفلب ويطهى لدقيقتين إضافية.
  • ينقل لصينية مفروشة بورق الزبدة، ويغطى بإحكام بالقصدير ويوضع في الفرن لتبقى البان كيك ساخنة.
  • تكررالعملية مع كمية العجين المتبقية ، ويضاف القليل من الزبدة الى الوعاء حسب الحاجة لمنع الالتصاق.
  • يقدم البان كيك بعد رشها بصوص الشوكولاتة والعسل، وينثر التوت.


بان كيك بالدبس والهيل والزعفران

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من الباكينج باودر.
  • كوب من الدقيق.
  • كوب من الحليب السائل.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقتان من الزيت (استخدمت زيت زيتون)
  • بيضة.
  • ملعقة صغيرة من الهيل مطحون.
  • رشة من الزعفران.
  • القليل من دبس التمرللتزيين.

طريقة التحضير

  • تخفق البيضة جيدًا، ثم يضاف اليها منخول الطحين وباقي المكونات وتخلط بهدوء.
  • يدهن الزيت في مقلاة، وتسخن بدرجة حرارة متوسطة ثم تخفف.
  • يصب البان كيك بمقدار ملعقتان لكل حبة او حسب الحجم المرغوب فيه.
  • يصب دبس التمر فوقها، ويقدم وبالعافية.


البان كيك بالكاكاو

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • كوب من الحليب.
  • كوب من الطحين.
  • نصف كوب من بودرة الكاكاو.
  • ربع كوب من السكر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذوبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الباكينج صودا.
  • بيضة.


طريقة التحضير

  • خلط الحليب، والزبدة المذوبة، والبيض في وعاءٍ حتى تختلط المكونات جيداً.
  • خلط الطحين، والسكر، والملح، والكاكاو البودرة، والباكينج صودا في وعاءٍ آخر.
  • إضافة خليط الحليب والبيض إلى خليط الطحين والكاكاو، والتحريك حتى تمتزج المكونات.
  • تحمية مقلاةٌ على نارٍ متوسطةٍ، ثم وضع كميةٌ من خليط البان كيك، وتحميرها لمدة دقيقتين على كل وجه.
  • تزيين البان كيك بالسكر البودرة، أو الفواكة، أو المربى حسب الرغبة.


البان كيك بالشوفان

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 15 شخصًا


المقادير

الخليط:

  • ثلاثة أكواب وربع من اللبن الرائب.
  • كوبان من الدقيق.
  • كوب من الشوفان.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت النباتي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • بيضتان.

التزيين:

  • فواكه مشكلة حسب الرغبة.
  • دبس التمر حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • وضع اللبن ، والفانيليا، والزيت، والبيض في وعاءٍ عميقٍ، ثم تقليب المكونات باستعمال مضرب شبكٍ يدويٍ حتى تختلط، وتركه جانباً.
  • وضع الشوفان، والبيكربونات، والسكر، والدقيق، والملح، والباكينج باودر في وعاءٍ عميقٍ، ثم التقليب حتى يختلط، ويصبح ثقيل القوام.
  • إضافة خليط اللبن إلى خليط الدقيق، والتقليب حتى يختلط، مع تجنب التقليب بكثرة ، ثم ترك العجينة ترتاح لمدة خمس دقائق.
  • استخدام مقلاةٌ مسطحةٌ سميكة القاعدة، ومسحها بكميةٍ قليلةٍ من الزيت، ثم تسخينه على نارٍ متوسطة.
  • سكب نصف كوب من الخليط فوق المقلاة، حتى يصبح كالقرص، والانتظار لعدة دقائق حتى يكتسب القاع اللون الذهبي، ثم قلبه على الجانب الآخر، والانتظار لعدة دقائق حتى يصبح ذهبي اللون، والاحتفاظ به دافئاً لوقت التقديم.
  • توزيع الفواكة، ودبس التمر فوق البان كيك حسب الرغبة.


بان كيك التفاح والليمون

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص


المقادير

  • ست حبات من التفاح مقطعة إلى مكعباتٍ.
  • ثلاثة بيضات.
  • كوب وربع من الحليب.
  • كوب من الدقيق.
  • ربع كوب من نشا الذرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة الغير مملحة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا.
  • ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون .
  • ملعقتان صغيرتان من قشر الليمون الحامض المبشور.
  • ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • وضع الدقيق، والملح، ونشا الذرة، وقشر الليمون الحامض في وعاءٍ متوسط الحجم، ثم خلط المكونات حتى تتجانس.
  • خفق البيض في وعاءٍ آخر لمدة دقيقة، ثم إضافة الحليب، والفانيليا، والزبدة، والخفق مرةً أخرى حتى تتجانس المكونات.
  • سكب ثلث كمية المزيج فوق خليط الدقيق، ثم خلط المكونات حتى تتجانس.
  • إضافة الكمية المتبقية من المزيج تدريجياً مع الاستمرار بالخفق حتى الحصول على مزيجٍ متجانسٍ.
  • سكب الخليط في صينيةٍ مدهونةٍ بالزيت، ووضعها في فرنٍ محمى مسبقاً إلى حرارة 250 درجة مئوية.
  • ترك البان كيك في الفرن لمدة عشرين دقيقة حتى تتحمّر.
  • إخراج البان كيك من الفرن، ثم توزيع شرائح التفاح على الوجه.
  • رش سكر البودرة، وتوزيع عصير الليمون الحامض على التفاح، ثم إدخاله إلى الفرن قليلاً، ثم تقديمه.


بان كيك الموز والكرز

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • موزتان مهروستان.
  • بيضتان.
  • ست ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
  • خمس ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الخلّ الأبيض.
  • رشة من الملح.

التزيين:

  • ثماني حبات من الكرز.
  • ثماني حبات من العنب الأسود.
  • موزة.
  • حبة من الكيوي.


طريقة التحضير

  • خفق البيض، والدقيق، والموز المهروس، والحليب، والخل، والسكر، والباكينج باودر، والملح في وعاءٍ متوسط الحجم، باستخدام الخلاط الكهربائي حتى الحصول على مزيجٍ متجانسٍ.
  • تحمية مقلاة البان الكيك على نارٍ متوسطةٍ، ثم سكب كميةٌ قليلةٌ من المزيج في الوسط، وتركها لمدة دقيقة حتى تنضج، ثم قلبها على الوجه الآخر.
  • تكرار نفس الطريقة على الكمية المتبقية من المزيج، ثم تصفية البان كيك في طبق التقديم.
  • تقطيع الفواكه حسب الرغبة، وتزيّينها على طبق التقديم.


بان كيك التوت واللبن

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • توت مهروس حسب الرغبة.
  • صوص التوت حسب الحاجة.
  • كوب من الدقيق.
  • كوب من اللبن.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • بيضة مخفوقة.


طريقة التحضير

  • خفق الدقيق، والباكينج باودر، والملح، والسكر في وعاء متوسط الحجم جيداً.
  • وضع اللبن، والتوت المهروس، والزيت، والبيض في وعاء آخر، والتقليب حتى تختلط تماماً.
  • وضع مزيج الدقيق على مزيج اللبن والبيض تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب حتى تختلط تماماً.
  • وضع كميةٌ قليلةٌ من الزيت في مقلاةٍ على نارٍ متوسطةٍ حتى يسخن.
  • وضع ربع كوب من مزيج التوت في المقلاة، وتركه حتى يكتسب اللون االذهبي، ثم قلبه على الوجه الآخر.
  • وضع البان كيك في طبق التقديم، ثم تزيينة بصوص التوت.
  • تقديم البان كيك ساخناً كوجبة إفطارٍ لذيذةٍ، وخفيفةٍ.


بان كيك بالقرفة دون بيض

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كوب من الطحين .
  • ملعقة صغيرة من السكر .
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة .
  • ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر .
  • كوب من الحليب .
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي .
  • ملعة صغيرة من الفانيلا .
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة .
  • ملعقة كبيرة واحدة من الماء.

طريقة التحضير

  • يخلط الطحين ، السكر، القرفة والباكينج باودر في وعاء متوسط الحجم باستخدام خفّاقة يدوية .
  • يخلط الحليب ، الزيت ، الفانيلا والماء في وعاء آخر،ثم يصب هذا المزيج على خليط الطحين .
  • تخلط المكونات جميعها جيدًا حتى يتكوّن مزيج متجانس ،ثم يترك جانبًا لمدة عشر دقائق.
  • تضاف الزبدة المُذابة إلى المزيج مع الاستمرار بالتحريك حتى تتجانس جميع المكونات.
  • تّسخّن مقلاة لا تلصق على النار، ثم تسكب مغرفة من عجينة البان كيك في وسط المقلاة، وتترك قليلا حتى تظهر فقاعات على وجه قطعة البان كيك ، ثم تقلب القطعة على الوجه الآخر حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبيا .(تتكرر هذه العملية حتى تنتهي عجينة البان كيك )
  • تُرتب قطع البان كيك على طبق تقديم ،وتزيّن بصلصة الشوكولاتة .


عجينة البان كيك دون بيض

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب واحد من الطحين .
  • ملعقتان كبيرتان من السكّر .
  • ملعقتان كبيرتان من الباكينج باودر .
  • كوب من الحليب .
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي ، حسب الحاجة.

للتزيين

  • حبة واحدة من الكيوي مقطّعة إلى شرائح .
  • قليلا من شراب القيقب ، حسب الرغبة .

طريقة التحضير

  • يُخلط الطحين، الباكينج باودر، السكر والملح في وعاء.
  • يصبّ الحليب والزيت النباتي فوق المكونات الجافة في الوعاء.تُخلط المكونات جيدا حتى تمتزج ويتكون مزيجًا ناعمًا .
  • تُسخّن مقلاة مدهونة بالقليل من الزيت النباتي على نار متوسطة الحرارة .
  • يُصبّ مقدار مغرفة من خليط البان كيك في المقلاة ، ويترك قليلا حتى تتحمر أطرافه وتبرز الفقاعات على وجه قطعة البان كيك ، ثم تقلب قطعة البان كيك على وجهها الآخر حتى تتحمر أيضًا ويصبح لونها ذهبيًا .
  • تكرر عملية خبز قطع البان كيك حتى ينتهي خليط البان كيك .
  • يقدّم البان كيك ساخنًا ، ويُزيّن بشرائح الكيوي الطازجة ،وشراب القيقب.

نصائح

  • يمكن تزيين البان كيك بقطع الفواكة المفضلة أو الشوكلاتة.
  • يمكن تحضير نكهات مختلفة من عجينة البان كيك مثل بان كيك القرفة أو التفاح.


بان كيك بالكريمة والفراولة

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • 260 غرام من السكر.
  • لتر من الحليب السائل.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة السائحة.
  • أربع بيضات.
  • 50 غرامًا من الفرولة الطازجة المُقطعة.
  • 50 غرامًا من الموز المًقطع.
  • ملعقة كبيرة من كريمة الخفق.
  • 600 غرام من الطحين الأبيض متعدد الإستعمالات.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق البيكينج باودر.
  • كوب من الماء.
  • ملعقتان صغيرتان من العسل.
  • عود من القرفة الصحيحة.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرنفل.
  • نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.

طريقة التحضير

  • نضع الدقيق ومسحوق البيكينج باودر والملح و40 غرامًا من السكر في وعاء مناسب.
  • نضيف البيض والحليب والزبدة الذائبة إلى الخليط السابق ونخلط جيدًا.
  • نضع مقلاة على النار حتى تسخن ثم نضع ملعقة ونصف من الخليط في داخل المقلاة الساخنة.
  • ننتظر حتى تبدأ الفقاعات بالتشكل ثم نقلب العجينة على الوجه الآخر ونتركها حتى تشقر من الجهتين، إذ يحتاج كل وجه لمدة دقيقة.
  • نجهز الصلصة، إذ نضع الماء والسكر والعسل والقرنفل والقرفة وجوزة الطيب في وعاء ونخلط جيدًا حتى تمتزج المُكونات.
  • نرفع الوعاء على نار هادئة حتى يغلي جيدًا.
  • نرفع الوعاء عن النار ثم نرفع عود القرفة من الوعاء.
  • نترك الخليط جانبًا حتى يبرد تمامًا.
  • نضع البان كيك في طبق التقديم ثم نسكب عليه الصلصة ونزينه بقطع الفراولة والموز والكريمة المخفوقة.


بان كيك دون حليب

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
  • كيس من مسحوق البيكينج باودر.
  • كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.
  • القليل من ملح الطعام.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

طريقة التحضير

  • نضع الدقيق والسكر ومسحوق البيكينج باودر والزبدة في وعاء ونخفق جيدًا بالخفاقة الكهربائية.
  • نترك الخليط لمدة 10 دقائق حتى يرتاح.
  • نضع على النار مقلاة غير لاصقة مدهونة ببعض من الزيت أو الزبدة.
  • نترك المقلاة على النار حتى تسخن ثم نصب فنجان من الخليط في المقلاة.
  • نترك البان كيك في المقلاة لبضع دقائق حتى ينضج من الجهة السفلية ثم نقلبه على الجهة الأخرى حتى ينضج.
  • نرفع البان كيك من المقلاة ونعيد الكرّة حتى ينتهي الخليط.
  • نضع البان كيك في طبق التقديم، إذ نضع كل ثلاث قطع فوق بعضها البعض.
  • نزين البان كيك حسب الذوق ونقدمه.


بان كيك بالخضار

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البيكينج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون.
  • ربع كوب من حليب الصويا.
  • كوب من الجزر المبشور.
  • كوب من الكوسا المبشور.
  • عودان من البصل الأخضر المُقطع.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • نمزج؛ الدقيق والملح ومسحوق البيكينج باودر والفلفل الأسود معًا.
  • نضع حليب الصويا والجزر المبشور والكوسا المبشور والبصل الأخضر المُقطع في إناء آخر ونخلط جيدًا حتى تمتزج المُكونات.
  • نضيف خليط الجاف إلى خليط الخضراوات.
  • نخلط المُكونات جيدًا حتى تمتزج.
  • نضع الزيت النباتي في مقلاة على النار وننتظر حتى يسخن.
  • نصب من الخليط في المقلاة بطريقة دائرية ثم ننتظر لمدة دقيقتين ونقلبه على الوجه الآخر ونتركه حتى يتحمر.
  • نرفع البان كيك من المقلاة ونكرر هذه الخطوات حتى تنتهي كمية الخليط.


بان كيك بالسميد والعسل

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • 250 غرام من السميد الناعم.
  • 50 مل من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الزبدة الطرية.
  • ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق البيكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • 300 مل من الحليب السائل الفاتر.

طريقة التحضير

  • نضع السميد والزبدة والزيت في إناء ثم نحرك المُكونات جيدًا.
  • نضيف؛ السكر والملح والخميرة الفورية ومسحوق البيكينج باودر والحليب السائل ونخلط جيدًا حتى نحصل على عجينة لينة.
  • نغطي العجينة ونتركها جانبًا لمدة 20 دقيقة حتى ترتاح.
  • ندهن مقلاة حجمها مناسب بالقليل من الزبدة ثم نصب كمية من الخليط في المقلاة بطريقة دائرية.
  • ننتظر قليلًا حتى تبدأ الفقاعات بالظهور ثم نقلب العجينة على الوجه الآخر وننتظر قليلًا حتى تتحمر.
  • نرفع البان كيك من المقلاة ونضعه في طبق التقديم ونزينه بالعسل.


بان كيك بالنوتيلا

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 12 شخصًًا

المقادير

  • كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.
  • ملعقتان كبيرتان من مسحوق البيكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
  • كوب وثلاثة أرباع الكوب من الحليب الدافئ.
  • بيضتان مخفوقتان.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة الغير مملحة.
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  • شوكولاتة نوتيلا للدهن.
  • توت أزرق للتزيين.

طريقة التحضير

نضع؛ الدقيق ومسحوق البيكينج باودر والملح والسكر في إناء ذات حجم مناسب.

  • نخلط المُكونات الجافة جيدًا حتى تتجانس.
  • نضع؛ الحليب والزبدة والبيض والفانيليا في إناء آخر ونخلط جيدًا.
  • نضيف إلى الخليط؛ الحليب والزبدة تدريجيًا ونخلط جيدًا حتى تندمج المُكونات.
  • نترك الخليط جانبًا حتى يرتاح لمدة عشر دقائق.
  • نضع مقلاة على النار ونتركها حتى تسخن، ثم نسكب ربع كوب من الخليط فيها.
  • نترك العجينة على النار حتى تنضج.
  • نكرر الخطوات السابقة حتى تنتهي كمية العجين.
  • نرص البان كيك في طبق التقديم ونزينه بالنوتيلا وحبات التوت الأزرق، ونقدمه.


بان كيك البطاطا بالمشروم

مدة التحضير 20 دقيقة.
درجة الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي ل 8 أشخاص.

المقادير

الحشو

  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • حبة متوسطة من البصل المفروم.
  • حبة فصوص من الثوم المهروس.
  • عشرون حبة من المشروم المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم.

خليط البطاطا

  • ثلاث حبات كبيرة من البطاطا.
  • ربع كوب من الدقيق.
  • حبة كبيرة من البيض.
  • ربع كوب من الحليب.
  • نصف ملعقة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

للقلي

  • زيت ذرة.

طريقة التحضير

الحشو

  • تُوضع الزبدة في قدر سميك القاعدة ، ويُوضع القدر على نار متوسطة ويُضاف البصل والثوم، ويُقلب البصل إلى أن يُصبح لونه ذهبي فاتح.
  • يُضاف المشروم ويُقلب إلى أن يلين المشروم ويتناقص حجمه ويُضاف الملح والفلفل ويُقلب لمدة دقيقة أو دقيقتين.
  • يُوضع المشروم في طبق واسع ويُترك ليبرد تماماً وتُضاف نصف كمية البقدونس.

خليط البطاطس

  • يُثبت قرص البرش ذو الثقوب الكبيرة في وعاء محضرة الطعام وتُبرش البطاطا.
  • تُوضع البطاطا في مصفاة واسعة الثقوب ويُنثر عليها قليل من الملح وتُترك البطاطا لعدة دقائق لتتخلص من الماء ويُضغط على البطاطا بباطن اليد لتتخلص البطاطا من الماء.
  • تُوضع البطاطا في طبق عميق،ويُضاف الدقيق، والبيض، والحليب، والملح والفلفل، ويُضاف بقية البقدونس، ويُقلب المكونات لتختلط وتتجانس تماماً.

للقلي

  • يُوضع مقدار من زيت الذرة في مقلاة واسعة بإرتفاع نصف بوصة تقريباً وتُترك المقلاة على نار متوسطة ليسخُن الزيت.
  • يُوضع مقدار من خليط البطاطا على شكل قرص رقيق في الزيت بإستعمال ملعقة عريضة ويُوضع قرص آخر أو حسب مساحة المقلاة ولا تُملأ المقلاة كي يسهُل تقليب الأقراص ويُنتظر قليلاً ليتماسك قرص البطاطا.
  • يُوضع القليل من خليط المشروم في وسط القرص بإستعمال ملعقة كبيرة ، ويُوضع القليل من خليط البطاطا على المشروم ليتغطى تماماً ويُترك قرص البطاطا ليتماسك ويُصبح لونه ذهبي من القاع وبإستعمال ملقط مطبخ عريض أو ملعقة معدنية عريضة وتُقلب الأقراص على الجهة الثانية بهدوء وتُترك لتُصبح ذهبية اللون.
  • يُنقل بان كيك البطاطا على قطعة من ورق المطبخ للتخلُص من الزيت الفائض وتُقدم ساخنة.


كرات البان كيك بالعسل

مدة التحضير 20 دقيقة.
درجة الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي ل6 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج الباودر.
  • ملعقة صغيرة من البيكربونات الصودا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة أرباع صغيرة من الهيل المطحون.
  • أربعة حبات كبيرة من البيض المفصول.
  • خمس ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • كوبان من اللبن الخاثر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

للتقديم

  • سكر ناعم بودرة.
  • عسل.

طريقة التحضير

  • يُنخل الدقيق، والبيكنج باودر، والبيكربونات، والملح والهيل ويُترك جانباً على قطعة من الورق .
  • يُوضع بياض البيض في وعاء الخلاط ، ويُخفق بالمضرب الشبكي ليتماسك قليلاً، ويُخرج من الوعاء، ويُترك جانباً.
  • يُضاف في نفس الوعاء صفار البيض، والسكر والزيت ويُقلب إلى أن يختلط ، ثم يُضاف خليط الدقيق، واللبن والفانيليا، ويُخفق ليُصبح الخليط ناعماً.
  • يُضاف بياض البيض المخفوق ويُقلب بالملعقة البلاستيكية إلى أن يختفي ويُحصل على عجينة سائلة( مثل عجينة بان كيك).
  • يُمسح التجويف في المقلاة بطبقة وفيرة من الزبدة أو السمن، وتُسخن المقلاة على نار متوسطة، وتُصب العجينة في كل تجويف بحيث تمتلئ الكرة قبل الحافة بقليل، ويُنتظر لتُصبح الحواف ذهبية اللون ويتماسك قليلاً وسط العجينة، بإستعمال طرف عود خشبي رفيع وتُقلب العجينة على الجانب الاخر بحركة سريعة، ليُصبح القاع إلى أعلى، يُستمر بتقليبها عدة مرات إلى أن تنضُج، ويُختبر النُضج بإدخال العود الخشبي في وسط الكرة، إذا خرج نظيفاً تكون الفطائر قد نضجت وتُخرج ويُحتفظ بها في طبق دافىء، ويُعاد مسح التجويف بالسمن أو الزيت ثم تُكرر الخطوات إلى أن ينتهي مقدار العجينة.
  • تُنقل الفطائر إلى طبق تقديم دافىء، ويُنثر عليها كمية وفيرة من السكر أو العسل وتُقدم.


بان كيك البطاطا والجبن

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • 650 غرام من البطاطا.
  • حبة من البصل المفروم.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود بحسب الرغبة.
  • 100 غرام من الجبن الموزاريلا.
  • حبة من الفليفلة الحارة المفروم .

طريقة التحضير

  • نغسل البطاطا ونغمرها بالماء بوعاء مناسب.
  • نضع البطاطا إلى النار حتى تغلي لمدة عشر دقائق .
  • نضيف القليل من الملح.
  • نرفع البطاطا من الماء، ونضعها جانبًا حتى تبرد.
  • نقشّر البطاطا، ومن ثم تُبرش على شكل خيوط، بإستخدام بشارة الخضار ذات الثقوب الكبيرة.
  • نسخن المقلاة، ومن ثم يوضع القليل من الزيت إلى نار متوسطة.
  • نضيف البصل فوق الزيت حتى يذبل لمدة دقائق.
  • نخلط البطاطا والجبن والفليفلة الحارة مع بعضها البعض.
  • نضيف البصل المقلي والملح والفلفل
  • نشكل خليط البطاطس والجبن والبصل بشكل أقراص مثل البرغر.
  • نضغط على البطاطا بالملعقة لتصبح مثل الكيك.
  • نضع مقلاة إلى نار متوسطة ويوضع بداخلها القليل من الزيت.
  • نقلّي الأقراص على الوجهين حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون .
  • نزين بالاعشاب حسب الرغبة.


بان كيك بذور الكتان واللوز

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • 330 جرام من دقيق اللوز.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
  • ملعقة طعام واحدة من بذورالكتان.
  • ثلاثة بيضات.
  • 180 مل من حليب اللوز الغير محلّى.
  • ملعقة طعام واحدة من الزبدة.

طريقة التحضير

  • نخلط دقيق اللوز وبذور الكتان والملح والبيكنج صودا.
  • نخلط البيض بوعاء، ونضيف الحليب والزبدة وتُخلط جيدًا.
  • نضيف الخليط الجاف على خليط البيض تدريجيًا ويُقلب.
  • نضيف المزيد من الحليب حتى نصل إلى خليط البان كيك المثالي.
  • نضع القليل من الزيت بالمقلاة وتُسخّن إلى درجة حرارة متوسطة.
  • نسكب ست ملاعق طعام من الخليط بالمقلاة وتُطبخ لمدة ثلاث دقائق أو حتى تظهر فقاعات وتصبح الأطراف جاهزة.
  • تقلب وتُطهى لمدة ثلاث دقائق أو حتى يصبح باطنها بنيّ قليلًا.
  • نكرر العملية حتى تنتهي كافة العجينة.

\

أسياخ البان كيك بالفواكه

وقت التحضير 55 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف كوب من الدقيق.
  • كوب من الحليب.
  • ربع كوب من السكر.
  • ربع كوب من الزبدة السائلة.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • ملعقة كبيرة من باكينج باودر.
  • رشة ملح.
  • نصف كوب من النوتيلا.
  • شرائح موز.
  • شرائح فراولة.
  • زيت للتسوية.
  • أسياخ خشبية.

طريقة التحضير

  • يوضع البيض والحليب والزبدة والفانيليا في الخلاط، وتخلط جيدًا.
  • يضاف الدقيق والباكينج باودر، وتخلط مرة أخرى حتى تتجانس ويحصل على عجينة شبه سائلة.
  • تدهن مقلاة غيرة قابلة للإلتصاق بالزيت، وتسخن على نار متوسطة.
  • يصب مقدار معلقة كبيرة من الخليط في المقلاة بحيث يحصل على فطيرة رفيعة السمك.
  • تترك حتى يبدأ ظهور فقاعات على سطحها ويحمر الجزء الملاصق للمقلاة.
  • تقلب على الجانب الآخر حتى تحمر وتنضج.
  • تكرر الخطوات السابقة حتى تنتهي كمية العجين.
  • يدهن البان كيك بالنوتيلا، ثم ترص قطع الفواكه والبان كيك بالتبادل في الأسياخ الخشبية.
  • تكرر الخطوة السابقة بحيث يصبح في كل عود خمس فطيرات بان كيك مدهونة بالنوتيلا، وبينها شرائح الفاكهة.
  • يرص البان كيك في الطبق، ويقدم.


بان كيك أمريكي بالمكسرات

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 12 أشخاص

المقادير

  • كوبان ونصف كوب من الدقيق.
  • كوب و ربع كوب من السكر.
  • نصف كوب من الحليب.
  • معلقتان كبيرتان من الزيت.
  • ملعقة صغيرة من بايكينج باودر.
  • رشة ملح.

للحشو:

طريقة التحضير

  • يقام بنخل الدقيق والباكينج باودر والملح ويضاف للسكر في وعاء.
  • يخلط الحليب والزيت جيدًا في وعاء آخر ثم يضاف إليهم خليط الدقيق ويتم مزجهم معًا.
  • يذوّب قليل من الزبدة في مقلاة على النار يشكل دائرة من الخليط في المقلاة ويترك حتى تظهر فقاعات على العجين ثم يقلب على الجهة الثانية ويرفع عندما تحمر ، يقام بتكرار الطريقة حتى ينتهي العجين، يقام بدهن وجه واحد لكل طبقة بالنوتيلا ويزين الوجه بالمكسرات.


البان كيك الفرنسي

وقت التحضير 30 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص.


المقادير

  • كوب من الدقيق.
  • ربع كوب من السكر الناعم.
  • كوب من الحليب.
  • بيضتان.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة الذائبة.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • نخلط الدقيق مع السكر في وعاءٍ مناسبٍ.
  • نُضيف الحليب والبيض والفانيلا والملح والزبدة ونخفق المكونات جيدًا حتى تختلط جيدًا.
  • ندهن مقلاةً واسعةً غير لاصقةٍ بالقليل من الزيت ثم نسكب مقدار ربع كوب من العجينة السائلة في المنتصف.
  • نقلب البان كيك على الجهة الأخرى حتى تصبح العجينة ذهبيةً.
  • نكرر العملية حتى ننتهي من كامل عجينة البان كيك.
  • نضعها في طبق التقديم ونُقدمها ساخنةً.


بان كيك الزبادي والعسل

وقت التحضير 25 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص.


المقادير

  • 600 غرام من الزبدة.
  • 150 غرامًا من الزبدة للتقديم.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من البيكينج باودر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من العسل.
  • كوبان من الدقيق.
  • كوبان من اللبن الرائب.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر البودرة.
  • بيضتان.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.


طريقة التحضير

  • نخلط الدقيق مع السكر الناعم والبيكينج باودر في طبقٍ عميقٍ.
  • نُضيف البيض تدريجيًا للخليط مع التقليب برفق بالخفاقة اليدوية، ثم نضيف الفانيلا واللبن الرائب والزبدة المذابة مع استمرار الخفق حتى تمتزج المكونات.
  • ندهن مقلاةً غير لاصقةٍ بقليلٍ من الزبدة ثم نضعها على نارٍ متوسطةٍ.
  • نضع ربع كوب من الخليط في المقلاة ونتركها لمدة ثلاث دقائق أو حتى يصبح لونها ذهبيًا، ثم نقلبها على الجانب الآخر لمدة دقيقتين أو حتى تنضج.
  • نكرر العملية حتى ننتهي من كامل الكمية مع الحرص على تغطية الحبات الناضجة بقطعة من ورق الألمنيوم حتى لا تبرد.
  • نخفق الزبدة مع العسل بالخفاقة الكهربائية حتى نحصل على صوصٍ كريميٍ ناعمٍ.
  • نضع حبّات البان كيك في طبق التقديم ونسكب فوقه الصوص الكريمي ونزينه بقطع من الفواكه.
  • نخلط الدقيق مع البيكنج باودر والسكر البودرة.
  • نُضيف البيض تدريجيًا للخليط مع التقليب بالمضرب اليدوي برفق، ثم نُضيف الفانيليا، والزبادي، والزبدة المذابة مع استمرار الخفق.


البان كيك الياباني

وقت التحضير 25 دقيقةً.
مستوى الصعوبة متوسط.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.


المقادير

  • بيضتان.
  • ملعقتان ونصف كبيرتان من الحليب.
  • ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من نشاء الذرة.
  • ست ملاعق كبيرة من الدقيق متعدد الاستعمالات.
  • ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا.


طريقة التحضير

  • ننخل الدقيق مع النشا خمس مرات حتى تختلط المكونات جيدًا.
  • نضع الحليب والبيكينج باودر والفانيلا وصفار البيض ونخلط المكونات جيدًا.
  • نضع بياض البيض في الثلاجة حتى يبقى باردًا.
  • نسكب خليط البيض على خليط الطحين ونخلطهم جيدًا.
  • نضع السكر على بياض البيض البارد ونخفقهم بالخفاقة الكهربائية بأعلى سرعة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يصبح المزيج على شكل مارينج.
  • نضيف خليط المارينج إلى خليط صفار البيض تدريجيًا ونخلطهم برفق حتى تمتزج المكونات.
  • نُحضر قوالب الخبز الدائرية الصغيرة بوضع ورق الزبدة في القاع ثم ننقل القوالب إلى مقلاةٍ كبيرةٍ غير لاصقة.
  • نسكب المزيج في القوالب ونضع بين القولب مقدار ملعقة كبيرة من الماء.
  • نُغطي المقلاة لمدة أربع دقائق أو حتى تنضج عجينة البان كيك جيدًا.
  • نقلب البان كيك مع قوالبها على الوجه الثاني حتى يتحمّر.
  • نُزيل الحبات من القوالب ونُقدمها في طبق التقديم دافئةً بجانب القطر أو القشطة أو الفواكه أو غيرها.


بان كيك بالليمون

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـِ 4 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الطحين.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج بودر.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر.
  • بيضتان.
  • ملعقتان صغيرتان من بشر الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • كوبان من الحليب.
  • ست ملاعق كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

  • يُوضع الطحين في وعاء، ويضاف إليه البيكنج بودر، والسكر، والملح، ثم تخلط المكونات.
  • يُخفق البيض في وعاء آخر ويضاف إليه بشر الليمون، والفانيلا، والحليب، ثم يخلط جيداً.
  • يُضاف مزيج الطحين إلى خليط البيض، ثم يخلط جيداً حتى تتجانس المكونات، وتذوب الزبدة وتخلط حتى تتجانس مع خليط البان كيك.
  • تُحمى مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم تدهن بالقليل من الزيت، ويوضع ملعقة كبيرة من الخليط في المقلاة حتى تبدأ بإظهار فقاعات، وتقلب على الجهة الأخرى حتى تسكبح ذهبية اللون، ثم تعاد العملية حتى تنتهي كمية العجينة.


بان كيك الشوفان بزبدة الفول السوداني

وقت التحضير 75 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ربع كوب من رقائق الشوكولاتة.
  • ربع كوب من زبدة الفول سوداني.
  • نصف كوب من الشوفان.
  • بيضتان.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا سائلة.
  • حبتان من الموز.

طريقة التحضير

  • يهرس الموز مع الفانيا والبيض في وعاء عميق.
  • بيضاف كل من رقائق الشوكولاتة وزبدة الفول سوداني والشوفان والملح مع تقليب للحصول على خليط متجانس.
  • توضع مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة حتى تسخن، ثم تدهن بقطرات من الزيت، ثم يضاف ربع كوب من الخليط.
  • يترك لحوالي دقيقتين ليحمر من القاع، ثم يقلب على الوج الآخر ويترك لدقيقتين إضافيتين.
  • تتكرر هذه العملية لحتى تنتهي كمية الخليط البان.
  • يوضه البان كيك في طبق التقديم، ثم يزيين بقطع الموز مع رقائق الشةكولاتة.


طريقة عمل بان كيك بالفواكة للرجيم

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • بيضتان.
  • نصف كوب من الحليب خالي دسم.
  • نصف كوب من الدقيق الأسمر.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة مطحونة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ربع كوب من الفواكه المجففة.
  • معلقتان صغيرتان من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من العسل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن إلى حرارة 450 درجة مئوية.
  • تدهن الصينية غير لاصقة بمعلقة من الزبدة، ثم توضع في الفرن لحتى تذوب.
  • توضع معلقة آخرى من الزبدة المذابة في وعاء، ثم يضاف البيض والحليب والفانيلا مع تحريك ليتجانس الخليط.
  • يخلط الدقيق مع السكر والقرفة والملح في وعاء، ثم يضاف تدريجيًا فوق خليط البيض مع تحريك للحصول على خليط متجانس.
  • يوزع كوب الفواكه المجففة في الصينية مجهزة مسبقًا، ثم يضاف خليط البان كيك، ثم توزع قطع اللوز.
  • توضع الصينية في الفرن محمى لحوالي 20 دقيق، حتى ينضج ويصبح لونه ذهبيًا.
  • ترفع الصينية من الفرن، وتترك جانبًا لحوالي 5 دقائق لحتى تبرد.
  • يزيين البان كيك بالعسل، ثم يقدم ساخنًا.


طريقة عمل بان كيك بالجبن

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • 250 غرامًا من جبن الكيري.
  • بيضتان.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • 60 غرامًا من السكر.
  • مربى أو كريمة حسب الرغبة.
  • 50 غرامًا من الدقيق.

طريقة التحضير

  • يفصل الصفار عن بياض البيض ويضع كل منهما في وعاء.
  • يضاف كل من السكر والفانيلا فوق صفار البيض مع الخفق.
  • يضاف الدقيق مع الجبن والاستمرار في الخفق.
  • يضاف بياض البيض تدريجيًا، مع الخفق المستمر.
  • تضاف الزبدة تدريجيًا مع الخفق للحصول على مزيج متجانس.
  • يوضع كمية قليلة من الزيت في المقلاة غير لاصة على النار لحتى يسخن الزيت.
  • يسكب مقدار فنجان من خليط ويترك لحتى يحمر من القاع، ثم يقلب على الوج الآخر حتى ينضج تمامًا ويصبح لونه ذهبيً.
  • تتكرر هذه العملية لحتى نفاذ كمية البان كيك.
  • يوضع البان كيك في طبق التقديم، ثم يزيين بالكريمة أو المربى، ثم يقدم.


بان كيك بزبدة الفستق

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ شخصين


المقادير

خليط البان كيك

  • ملعقتان كبيرتان من سكر بني أوعسل.
  • كوب ونصف من زيت نباتي للقلي.
  • ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
  • ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو.
  • نصف كوب من شوفان كامل مطحون.
  • نصف كوب من زبدة الفستق.
  • حبة واحدة من البيض.
  • نصف كوب من حليب قليل الدسم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • نصف كوب من الطحين البر.

للتزيين

  • موزتان.
  • كوب من قطر القيقب أوعسل.
  • نصف كوب من فستق حلبي.
  • حبتان فراولة.

طريقة التحضير

  • يُخلط كل من الشوفان والطحين البر والبيكنغ باودر والحليب وبودرة الكاكاو والفانيلا والسكر البني أو العسل والبيض داخل الخلاطة الكهربائية.
  • يُسخن الزيت داخل مقلاة صغيرة الحجم، ثم يُسكب مقدارمن البان كيك، إلى أن يتحمر وتبدأ الفقاعات بالظهور وبعد ذلك يُقلب على الجانب الثاني إلى أن يتحمر تماماً.
  • يُرفع البان كيك عن النار وتُعاد الخطوات السابقة إلى أن ينفذ مزيج البان كيك بشكل كامل.
  • يُدهن البان كيك بواسطة زبدة الفستق، ثم يُسكب قطر القيقب أو العسل فوقه.
  • يُزين بنوع من الفاكهة حسب الرغبة ويُنثر فوقه الفستق المطحون، ثم يُصبح جاهز للتقديم.


البان كيك بالجبن والتفاح

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 اشخاص

المقادير

مقادير التفاح

  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ست حبات من التفاح المقشر ومنزوع الأنوية، ومقطع إلى أصابع سميكة.
  • كوب من السكر البني.
  • ملعقة كبيرة ونصف من عصير الليمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ثمن ملعقة صغيرة من الهيل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.

لعجينة البان كيك السائلة

  • كوبان من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز.
  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • بيضتان.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • كوب ونصف من جبن الشيدر المقطع إلى شرائح.

طريقة التحضير

  • تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة.
  • تضاف شرائح التفاح إلى الزبدة، وتحرك من حين لآخر حتى يصبح التفاح طريًا.
  • يضاف السكَّر البني وعصير الليمون، القرفة والهيل، مع التحريك، حتى يصبح التفَّاح أكثر طراوةً وسائل القوام.
  • تضاف الفانيليا، ويحرك المزيج ويرفع الخليط عن النار.
  • يوضع في وعاء الخلاط الكهربائي الدقيق والسكَّر، مسحوق الخبز وجوزة الطيب والملح، ثم تضرب المكوِّنات على سرعة متوسِّطة، حتَّى تختلط جيدًا.
  • يخفق البيض بالشوكة في وعاء، ثم تضاف الزبدة والفانيليا إليه، مع الإستمرار في التقليب حتى يصبح هذا الخليط متجانسًا.
  • يشكل فراغ وسط المكونات الجافة، ويضاف خليط البيض إليه، مع الاستمرار في التقليب برفق ومن دون مبالغة لتتحوَّل الفطائر إلى صلبة ومطَّاطية، ثم يترك الخليط ليرتاح.
  • تسخن مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسِّطة إلى منخفضة، ثم تطلى بالقليل من الزبدة.
  • يوضع ثلث كوب من خليط الفطائر في المقلاة، ويوزع كل منها برفق في حركة دائرية باستخدام ظهر الملعقة، وتتترك تطهى حتى تظهر فقَّاعات صغيرة على السطح.
  • تقلب الفطائر بعناية حتى يصبح لونها بنيا ذهبيًا.
  • يوضع خليط التفاح على البان كيك، ويوزع الجبن على الوجه.


سينابون البان كيك

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من الحليب.
  • نصف ملعة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • كوب من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • بيضة.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

للحشوة

  • ربع كوب من السكر البني.
  • ملعقة صغيرة ونصف من القرفة.
  • 50 غرامًا من الزبدة بحرارة الغرفة.

طريقة التحضير

  • تُوضع مقادير الحشو في وعاء،وتُخفق جيداً،ثم يُوضع المزيج في كيس الحلواني ويُترك جانباً.
  • يُخلط الدقيق والقرفة والملح والبيكنج باودر جيداً،ثم تُضاف الفانيليا والحليب والزيت والبيض وتُحرك المكونات جيداً حتى تتجانس.
  • تُوضع مقلاة واسعة على نار متوسطة،ثم تُدهن بالقليل من الزيت النباتي وتُترك حتى تسخن،ثم تُسكب كمية من خليط البان كيك في وسط المقلاة،وتُخفض النار تحتها وتُترك حتى تتحمر ثم تُقلب على الجهة الأخرى حتى تكتسب اللون الذهبي.
  • تُكرر العملية السابقة إلى حين إنتهاء الكمية المتبقية.
  • تُوزع طبقة من الحشو الموجود في كيس الحلواني فوق قطع البان كيك،وتُلف البان كيك وتُقطع إلى دوائر.
  • تُوضع دوائر السينابون في طبق التقديم دافئة ويمكن إضافة سيرب البان كيك حسب الرغبة،ويُقدّم.


بان كيك بالموز للرجيم

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لِ 8 أشخاص

المقادير

  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  • أربع حبات من الموز كبير الحجم.
  • نصف كوب من الطحين الأسمر.
  • أربع حبات من البيض كبير الحجم.

للتزيين

  • لوز مجروش حسب الرغبة.
  • موزة مقطعة إلى شرائح.

طريقة التحضير

  • يُوضع الموز في وعاء،ويُهرس جيداً حتى يصبح ذو قوام ناعم،ثم تُضاف خلاصة الفانيليا والبيض إلى الوعاء،وتُضرب المكونات جيداً بالخلاط الكهربائي،ثم يُضاف الطحين بشكل تدريجي مع الإستمرار بالضرب إلى حين الحصول على عجينة لينة وناعمة.
  • تُسخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة،ثم يُضاف ثلث كوب من مزيج البان كيك في وسط المقلاة،وتُترك حتى تنضح وتكتسب اللون الذهبي،ثم تُقلب على الجهة الأخرى حتى تنضج.
  • تُكرر العملية السابقة إلى حين إنتهاء الكمية المتبقية.
  • تُوضع قطع البان كيك في طبق التقديم،ثم تُوضع قطع الموز على الوجه،ثم يُرش اللوز المجروش عليه ويُقدّم.


بان كيك الكيوي بالجوز

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوب ونصف من الدقيق الأبيض، منخول جيدًا.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • بيضتان.
  • كوب ونصف من اللبن.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • حبتان من الكيوي، مُقشر ومفروم فرمًا ناعمًا.
  • ثلث كوب من جوز امريكي، مفروم، اختياري.

طريقة التحضير

  • يُخلط الدقيق الأبيض، و السكر، و مسحوق الخميرة، و صودا، وملح الطعام، في وعاء كبير، .
  • في وعاء صغير يُضرب البيض ضربًا خفيفًا، ثم يُحرك في اللبن والزيت.
  • يُحرك الخليط بسرعة، ثم يتم إضافة اللبن إلى المكونات الجافة فقط حتى يتم ترطيبها.
  • يُغلى الكيوي، و الجوز الأمريكي، حتى يصبح الخليط سميك.
  • يُوضع من ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن للغلى.
  • لكل بان كيك يُصب حوالي ربع كوب من اللبن، ثم يتم فردها فى صينية ساخنة، 350 درجة، أو مقلاة كبيرة غير لاصقة.
  • تطهى على درجة حرارة متوسطة إلى درجة حرارة متوسطة عالية حتى يُحمر أسفل البان كيك، ويغطى سطحه فقاعات متواصلة صغيرة لمدة دقيقتين، ثم يُطهي الجانب الثاني لمدة دقيقة.
  • يُقدم ساخنًا، وعلى اعلى كل كومة من البان كيك، يُوضع شرائح من الكيوي، ويقدم مع المشروبات الباردة.


بان كيك بالمانجا والقشطة

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.


المقادير

  • كوبان من الطحين.
  • حبتان من المانجا.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا السائل.
  • بيضتان .
  • كوب من الحليب.
  • ربع كوب من الزبدة.
  • كوب من لبن الزبادي.
  • ملعقة كبيرة من جوز الهند.
  • ثلاث موزات مقشرات.
  • ربع كوب من القشطة.


طريقة التحضير

  • في وعاء يضاف الموز ويهرس بالشوكة جيدًا، ثم يضاف جوز الهند واللبن، ويخلط المزيج جيداً ثم يوضع جانباً.
  • في وعاء يضاف الطحين والبيض والفانيليا والملح وخليط الموز، ويخفق المزيج جيداً.
  • تسخن مقلاة صغيرة الحجم ومسطحة على نار متوسطة الحرارة.
  • تضاف ملعقتان كبيرتان من الزبدة وملعقتان كبيرتان من خليط البان كيك إلى المقلاة، ويدور الخليط باستخدام يد المقلاة حتى تتشكل دائرة متساوية وتبقى لمدة دقيقتين، ثم تقلب على الجهة الأخرى وتطهى حتى يصبح لونها بني إلى ذهبي وهكذا حتى انتهاء خليط البان كيك.
  • تقشر المانجا وتقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
  • توضع شريحة من البان كيك في طبق التقديم وتضاف ملعقة كبيرة من القشطة مع 5 قطع من المانجا وتقدم.


بان كيك ملون

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من الطحين.
  • ملعقتان كبيرتان من الفانيليا.
  • بيضتان كبيرتان.
  • كوب حليب.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من السكر.
  • 5 ملونات الطعام (الألوان اختيارية).

طريقة التحضير

  • في وعاء يضاف السكر،الفانيليا والبيض ويخفق المزيج جيداً لمدة دقيقتين باستخدام الخلاط الكهربائي اليدوي.
  • يضاف الحليب والطحين والملح إلى وعاء البيض، ويخفق المزيج لمدة دقيقتين.
  • يقسم الخليط إلى 5 أكوب عميقة.
  • تضاف قطرة من كل لون في كل كوب وتخلط مع الخليط جيداً حتى يتلون به.
  • تسخن مقلاة صغيرة الحجم ومسطحة على نار متوسطة الحرارة.
  • تضاف ملعقتان كبيرتان من خليط البان كيك إلى المقلاة، ويدور الخليط باستخدام يد المقلاة حتى تتشكل دائرة متساوية وتبقى لمدة دقيقتين، ثم تقلب على الجهة الأخرى وتطهى وهكذا حتى انتهاء خليط البان كيك ثم تقدم في طبق التقديم.


ريد فيلفيت بان كيك

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كوب من الطحين.
  • ربع كوب ساور كريم.
  • ثلاث أرباع كوب من اللبن.
  • بيضة .
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاكاو بودرة.
  • ملعقة كبيرة صبغة طعام لون أحمر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

طريقة التحضير

  • يوضع الطحين في طبق كبير واسع، ثم يضاف عليه البيكنج باودر والبيكنج صودا والسكر والملح وبودرة الكاكاو ثم تخلط المكونات كلها جيدًا .
  • توضع البيضة و اللبن و الساور كريم والفانيليا، ثم صبغة الطعام وتخفق جيدًا.
  • يوضع خليط البيض ببطء على خليط الطحين، ثم يقلب وتضاف الزبدة الذائبة مع الاستمرار بالخفق.
  • توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن، وتدهن بالقليل من الزيت.
  • يوضع القليل من خليط العجين وسط المقلاة ثم يترك حتى ينضج ويكون فقاعات ثم تقلب على الوجه الآخر.
  • ترتب القطع في صحن التقديم وتزين بالكريمة من الأعلى وبين الطبقات وتقدم.


بان كيك بالخوخ والقرفة

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • كوبان من الطحين الأبيض.
  • كوبان من الحليب السائل.
  • حبتان من الخوخ الطازج.
  • بيضتان كبيرتان.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • للتزين مربى خوخ.


طريقة التحضير

  • تغسل حبات الخوخ جيدًا بالماء، تقشر وتقطع لمكعبات صغيرة.
  • يوضع الطحين في وعاء كبير ثم يضاف السكر والقرفة والملح والبيكينج باودر والبيكينج صودا ثم تخلط المكونات جيدًا.
  • توضع البيضات في طبق آخر مع الزبدة والحليب والفانيليا، ثم تخفق جيدًا.
  • يضاف خليط الطحين على مراحل على خليط البيض وتقلب جيدًا حتى تتجانس المكونات.
  • تضاف قطع الخوخ إلى الخليط وتحرك.
  • تدهن مقلاة بالزبدة، ثم توضع على نار متوسطة حتى تسخن.
  • يضاف القليل من الخليط في منتصف المقلاة ثم تترك حتى تنضج وتصبح لونها ذهبيًا، ثم تقلب على الجهة الأخرى وتترك لتنضج.
  • تكرر العملية حتى نفاذ الخليط.
  • توضع قطع البان كيك في صحن، ثم تحشى بالمربى وتزين بقطع الخوخ.


بان كيك باالبندق

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوبان من خليط البان كيك بالحبوب الكاملة.
  • كوب ونصف من الحليب.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر البني.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • بيضتان كبيرتان.
  • نصف كوب من رقائق الشوكولاتة بالإضافة إلى كمية أكثر للخدمة.
  • ملعقتان كبيرتان من البندق المفروم.
  • زبدة.
  • كوب من شوكولاتة بالبندق.

للتزيين

  • كوب من صلصة الكراميل.

طريقة التحضير

  • يخلط مزيج البان كيك مع الحليب والسكر البني في وعاء الخلاط الكهربائي.
  • يضاف إلى خليط البان كيك البيض والزيت، ثم تخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
  • يصب الخليط في وعاء، ثم يضاف إليه رقائق الشوكولاتة والمكسرات، ثم يقلب المزيج جيدًا.
  • توضع الزبدة في مقلاة واسعة غير لاصقة على نار متوسطة لتذويبها.
  • تصب كمية مناسبة من الخليط في المقلاة، ثم يترك البان كيك حتى ينضج ويتحمر لمدة دقيقتين.
  • يقلب البان كيك على الجهة الأخرى، ويترك حتى ينضج ويتحمر.
  • توضع شوكولاتة البندق وصوص الكراميل في وعاء، ثم يوضع الوعاء في المايكرويف لتذويب الشوكولاتة.
  • يوضع البان كيك في طبق التقديم، ثم يزين البان كيك بصلصة الشوكولاتة والكراميل الساخنة، وتنثر رقائق الشوكولاتة على الوجه.
  • يصبح البان كيك برقائق الشوكلاتة والبندق جاهزًا للتقديم.


البان كيك بالطحينة

وقت التحضير 25 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.


المقادير

  • كوب من صلصة الطحينة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • خمس ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ثلاث بيضات بحجمٍ متوسطٍ.
  • ثلاثة أكواب من الطحين .
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الحليب السائل.


طريقة التحضير

  • في وعاء الخلاط الكهربائي يضاف الطحين، والبيض، والسكر، والزبدة، والحليب، والملح ويخفق جيداً لمدة أربع دقائق ثم يوضع جانباً.
  • تسخن مقلاةٌ متوسطة الحجم على نارٍ متوسطة الحرارة.
  • يصب ربع كوب من الخليط على المقلاة الساخنة ويدور باستخدام الملعقة أو بيد المقلاة على شكل دائرة.
  • ويترك الخليط حتى يصبح لونه بنيًا إلى ذهبيٍ ويقلب على الجهة الأخرى ويترك حتى يصبح لونه بنيًا إلى ذهبيٍ وهكذا حتى انتهاء خليط البان كيك.
  • توضع طبقات البان كيك فوق بعضها البعض.
  • يصب على البان كيك صلصة الطحينة ويضاف مكعبٌ من الزبدة الطرية ثم يقدم.


البان كيك بجوز البقان

المدة الزمنية 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من بيكربونات الصوديوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • بيضة.
  • نصف كوب من الحليب المكثف والمحلى.
  • نصف كوب من الماء.
  • كوب من جوز البقان المحمص والمفتت.
  • كوب من الطحين.
  • كمية مناسبة من الزبدة (حسب الحاجة).

طريقة التحضير

  • نضع الملح، والبيض، والماء، الحليب المكثف المحلى في وعاء ونخلط المكونات حتى تمتزج مع بعضها.
  • نضيف بيكربونات الصوديوم، والطحين إلى الخليط السابق ونخلط المكونات مع بعضها جيدًا.
  • نضيف جوز البقان إلى الخليط ونقلّب المكونات.
  • نضع كمية قليلة من الزبدة في مقلاة على النار ونسكب فيها مقدار ثلث كوب من مزيج البان كيك ونوزعه على شكل قرص دائري.
  • نترك قرص البان كيك حتى ينضج قاعه ثم نقلبه إلى الجهة الثانية ونتركه حتى ينضج تمامًا ويأخذ اللون الذهبي.
  • ننقل قرص البان كيك من المقلاة ونضعه في طبق جانبي ونتركه حتى يبرد.
  • نضع أقراص البان كيك فوق بعضها ونقدمها إلى جانب الصلصة المفضلة.


بان كيك باللبن المخيض

المدة الزمنية 16 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • بيضتان.
  • أربع ملاعق طعام من الكريمة الحامضة.
  • كوبان من لبن المخيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • رشة من الملح.
  • ملعقتا طعام من السكر.
  • كوبان من الطحين.
  • ملعقتا طعام من الزيت النباتي.
  • ثلاث ملاعق طعام من الزبدة الذائبة.
  • ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.

طريقة التحضير

  • نمزج البيكنغ باودر مع بيكربونات الصوديوم، والملح، والسكر، والطحين، ثم ننخل المكونات ونضعها في وعاء، ونصنع فجوة في منتصف الخليط.
  • نضع الكريمة الحامضة في وعاء ثم نضيف إليها اللبن الرائب، والزبدة الذائبة، والبيض ونخفق المكونات حتى تمتزج مع بعضها.
  • نسكب المزيج السابق على خليط الطحين في الفجوة ونخفق المكونات مع بعضها بخفة ونترك مزيج البان كيك على درجة حرارة الغرفة يرتاح لمدة عشر دقائق.
  • نحمي الزيت النباتي في مقلاة واسعة غير لاصقة على نار حرارتها معتدلة، ثم نمسح كمية الزيت الفائض باستعمال ورق المطبخ بحيث تتغلّف المقلاة بطبقة رقيقة منه.
  • نحضر مغرفة عميقة ونستخدمها في سكب كمية من مزيج البان كيك في المقلاة ونُشكّلها على هيئة قرص دائري.
  • نترك أقراص البان كيك حتى تنضج وتتكوّن الفقاعات على سطحها.
  • نقلب أقراص البان كيك إلى الجهة الثانية ونتركها لمدة تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين إلى أن تأخذ الأقراص اللون الذهبي.
  • نضع البان كيك في أطباق التقديم ونقدمه إلى جانب الزبدة والعسل أو المربى.


بان كيك البطاطا بصوص التفاح

المدة الزمنية 40 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • ملعقة صغيرة من الزبدة.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
  • فلفل أسود (حسب الرغبة).
  • ملح (حسب الرغبة).
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين.
  • بيضتان.
  • نصف ثمرة متوسطة الحجم من البصل.
  • ثلاث ثمرات متوسطة الحجم من البطاطا.

مقادير صوص التفاح

  • عصير ثمرة من الليمون.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
  • ربع كوب من السكر البني.
  • نصف كوب من عصير التفاح.
  • أربع ثمرات من التفاح.


طريقة التحضير

  • نقشّر البطاطا ثم نقطعها إلى مكعباتٍ حجمها صغير ونضعها في طبق جانبي.
  • نقشّر البصل ثم نقطعه إلى مكعباتٍ حجمها صغير ونضعه في طبق جانبي.
  • نضع البصل والبطاطا والمقطعة في وعاء محضرة الطعام ونخلط المكونات إلى أن نحصل على خليط ناعم القوام.
  • نضع الخليط في مصفاة ذات ثقوبٍ صغيرة ونضعها فوق وعاء، ونترك الخليط لمدة عشر دقائق حتى يتصفى من السوائل.
  • نتخلص من السوائل ونأخذ النشا المتبقي في قاع الوعاء ونضعه في طبقٍ آخر ونضيف إليه خليط البطاطا والبصل.
  • نضيف الفلفل الأسود، والملح، والطحين، والبيض إلى الخليط السابق ونمزج المكونات مع بعضها جيدًا.
  • نحمي مقدار ملعقة صغيرة من الزيت النباتي في مقلاةٍ غير لاصقة على النار ثم نسكب فيها كمية مناسبة من الخليط على شكل قرص دائري.
  • نترك القرص على النار لمدة تتراوح من دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يأخذ قاعه اللون البني الذهبي.
  • نقلب القرص على الجهة الثانية ونتركه أيضًا لمدة تتراوح من دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى ينضج.
  • نحضّر صوص التفاح إذ نقطع ثمار التفاح إلى مكعبات نضعها في وعاء على النار ونضيف إليه السكر البني وعصير الليمون والقرفة.
  • نمزج المكونات مع بعضها ونترك المزيج يغلي على النار لمدة عشرين دقيقة.
  • نرفع المزيج عن النار ونتركه جانبًا إلى أن يبرد ثم نهرسه جيدًا ونضعه في طبق.
  • نضع البان كيك في أطباق التقديم ونقدمه إلى جانب صوص التفاح.


بان كيك بالطحين الأسمر

المدة الزمنية 35 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • بيضة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • كوب من الحليب خالٍ من الدسم.
  • كوب من الطحين الأسمر.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
  • ملعقة كبيرة من الفانيلا.


للتزيين

  • ثلاث ثمرات من الموز المقطع لشرائح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من القطر.


طريقة التحضير

  • نضع البيض في وعاء محضرة الطعام ونضيف إليه الفانيلا، والزيت النباتي ونخلط المكونات حتى تتجانس مع بعضها.
  • نضيف البيكنغ باودر، والطحين، والحليب إلى الخليط ونستمر في الخلط.
  • نسخن مقلاة على النار مدهونة بالقليل من الزيت النباتي ونسكب فيها مقدار فنجان من المزيج.
  • نترك المزيج إلى أن يتحمر قاعه ثم نقلبه إلى الجهة الثانية ونتركه حتى ينضج ويتحمر.
  • نضع البان كيك في طبق التقديم ونضع على كل قطعة شرائح الموز.
  • نسكب القطر على البان كيك ثم نقدمه.

151 مشاهدة