كيفية عمل بيتزا بالتونة

==البيتزا== تُعدّ البيتزا من أشهى المُعجنات والتي باتت الشغل الشاغل للكثير من الناس وتُحضّر بكثرة في العالم ولها طريقة مُوحدة وهي صنع العجينة وفردها في صواني دائرية، ثمّ توضع عليها الصوص والحشوة المُفضّلة وتُرش بالجبنة الذي يُعدّ المكون الرئيسي في البيتزا، فهناك بيتزا بالخضار وبيتزا بالتونة وبيتزا باللحمة وبيتزا بالجبنة والزيتون فقط وفي هذا المقال سوف نتعرف على كيفية صنع البيتزا بالتونة اللذيذة والشهية.

كيفية عمل بيتزا بالتونة

المقادير

• نصف غرام من الطحين.
• كوبان من الحليب السائل الفاتر.
• بيضة.
• عبوتان من التونة في الزيت.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من صوص البندورة.
• حبة كبيرة من البصل المقطع
• حبتان كبيرتان من البندورة المُقطّعة.
• حبتان من الفلفل الأخضر مقطعة.
• خمسة ملاعق كبيرة من الزيت.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
• نصف ملعقة صغيرة من البهار.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان من جبنة الموتزاريلا لتزيين الوجه.

طريقة التحضير

• يُنخل الطحين في طبق العجين ويُخلط مع الملح والخميرة.
• يُضاف الحليب ويُعجّن به جيدًا حتى الحصول على عجينة ليّنة، ثمّ توضع أربعة ملاعق من الزيت وتُعجّن مدة دقيقتان وتُغطّى وتُترك كي تتخمّر.
• توضع شرحات البصل في مقلاة مع ملعقة الزيت ويُشوّح حتى الذبول مع الفلفل الأخضر حتى الذبول، ثمّ توضع البندورة والبهارات.
• تُهدّأ النار تحت المزيج حتى تجفّ ماؤه قليلًا.
• تُحضّر الصواني وتُدهن بكمية قليلة من الزيت بعد تخمّر العجينة، ثمّ تُقسّم في الصواني وتُفرد في كل صينية.
• تُوزّع صوص البندورة على العجينة، ثمّ يُوزّع مزيج البصل مع الفلفل الأخضر والبندورة.
• تُوزّع التونة على السطح، ثمّ تُرشّ الجبنة على السطح.
• يُسخن الفرن مدة عشرة دقائق، ثمّ تُخبز مدة 20 دقيقة وتُقدّم.

بيتزا بالتونة اللذيذة

المقادير

مقاديرعجينة البيتزا

• ثلاثة أكواب من الطحين.
• 25 غرام من الخميرة.
• 240 ملليتر من الماء الفاتر.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ثمانية ملاعق كبيرة من الزيت.

مقادير وجه البيتزا

• علبة من التونة.
• حبتان من البندورة المقطعة لدوائر.
• كوب من الذرة.
• نصف كوب من شرائح الزيتون الأسود.
• نصف كوب من شرائحالزيتون الأخضر.
• أربعة ملاعق كبيرة من صوص البندورة.

طريقة التحضير

• يُخلط الطحين والسكر والملح في طبق كبير.
• تُذوّب الخميرة في الماء الفاتر في طبق صغير.
• يُضاف خليط الخميرة على مزيج الطحين، ثمّ يُضاف الزيت وتُخلط الموادّ جيدًا.
• تُعجّن الموادّ تمامًا باليدين، ثمّ توضع في طبق عميق ويُغطّى الطبق ويُترك على جنب مدة 60 دقيقة حتى تتخمّر ويزيد حجمها.
• تُقسّم العجينة لكرتان، ثمّ تُفرد بالشوبك لدائرتين.
• توضع كل عجينة في صينية البيتزا الدائرية وتُدهن بكمية قليلة من الزبدة.
• تُدهن كل دائرة بملعقتان من صوص البندورة.
• تُوزّع التونة على العجينة مع الذرة والزيتون الأخضر والزيتوم الأسود.
• تُخبز البيتزا في الفرن الساخن مدة 15-20 دقيقة.

بيتزا بالتونة للريجيم

المقادير

• علبة من التونة بالماء.
• ثلاثة حبات من البندورة المُقطّعة.
• ثلاثة سنون من الثوم المدقوق.
• حبة من البصل المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من البهار.
• ملعقة صغيرة من الزيت.
• أربعة ملاعق كبيرة من مبشور جبنة البارميزان.

مقادير العجينة

• كوبان من الطحين.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
• كوب من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

تحضير العجينة

• يُخلط الدقيق مع الخميرة والملح، ثمّ يُضاف الماء وتُدعك العجينة تمامًا وتُترك حتى تتخمّر مدة ساعة.
• يُسخن ملعقة صغيرة من الزيت في مقلاة، ثمّ يُقلى الثوم مع البصل فيه.
• توضع البندورة على المقلاة، ثمّ تُترك على نار هادئة حتى الذوبان كليًا، ثمّ يُضاف ملعقة من الكاتشاب.
• تُصفّى التونة من الماء وتوضع في طبق وتُمزج مع البهار والصوص والملح.
• تُفرد العجينة بالمرقّ، ثمّ يُفرد عليها خليط التونة.
• توضع الجبنة وتُخبز البيتزا في الفرن الساخن حتى النضوج.

بيتزا صحية بطحين الشوفان

المقادير

مقادير العجينة

• كوبان من طحين الشوفان.
• نصف كوب من الطحين الأسمر.
• ملعقة صغيرة من الثوم.
• ملعقة صغيرة من البصل.
• ملعقة كبيرة من الزعتر.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب الخالي الدسم.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
• كوبان من الماء الفاتر.

مقادير صوص البيتزا

• حبة مسلوقة من الكوسا.
• حبة مسلوقة من الباذنجان.
• نصف حبة مسلوقة من الجزر.
• كوب من عصير البندورة الطبيعي.
• ملعقة من بودرة الثوم.
• ملعقة من الملح.
• رشة من الفلفل.
• ملعقة من البابريكا.

مقادير حشو البيتزا

• 100 غرام من اللحمة المفرومة خالية الدهون.
• حبة مُقطّعة لشرائح من الفلفل الأخضر.
• خمسة حبات مقطع من الفطر.
• ملعقة كبيرة من الزعتر المُجفف.
• ملعقة كبيرة من مبشور الجبنة.
• ربع كوب من شرحات الزيتون الأسود.

طريقة التحضير

• تُطحن رقاقات الشوفان الموجودة في البيت باستخدام مطحنة البهارات طحنًا ناعمًا، ثمّ يُنخل للتخلص من الحبيبات الخشنة.

تحضير عجينة البيتزا

• تُمزج الموادّ الناشفة مع بعضها البعض في طبق عميق.
• يوضع الزيت والحليب وتُعجن تمامًا، ثمّ تُذوب الخميرة في كمية قليلة من الماء الفاتر مع السكر.
• توضع على طبق العجين وتُعجّن، ثمّ يُضاف الماء بالتدريج حتى الحصول على عجينة مترابطة غير لاصقة.
• تُعجّن الموادّ مدة 10-12 دقيقة حتى الحصول على عجينة ذات ملمس ناعم، ثمّ تُغطّى وتُترك على جنب حتى تتخمّر.

تحضير الصوص

• تُطحن الخضار المسلوقة في مُحضرة الطعام طحنًا خشنًا، ثمّ توضع البندورة وتُضاف البندورة وتُتبّل وتوضع على النار مدة عشرة دقائق.
• تُوزّع الصوص على عجينة البيتزا.
• تُوزع مقادير الحشوة على البيتزا بالطريقة المرغوبة من دون الجبنة.
• تُخبز في الفرن مدة 25-35 دقيقة على درجة حرارة معتدلة حتى النضوج.
• يُطفأ الفرن وتُخرج البيتزا وتُرشّ بالجبنة المبشورة، ثمّ تُعاد للفرن كي تذوب الجبنة على حرارة الفرن.

عجينة العشر دقائق للبيتزا

المقادير

• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
• كوبان من الماء الفاتر.
• خمسة أكواب من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
• نصف كوب من زيت الذرة.

طريقة التحضير

• يُخلط كوبان من الدقيق مع السكر والخميرة والحليب البودرة في وعاء عميق، ثمّّ يوضع الماء الفاتر وتُخلط معًا يدويًا أو في الخلاط الكهربائي.
• يُغطّى الوعاء بورق من النايلون ويوضع في مكان دافئ مدة عشرة دقائق.
• توضع الثلاثة أكواب من الدقيق بعد ذلك مع الزيت وتُعجّن حتى الحصول على عجينة مترابطة وسهلة التشكيل.
• يُصنع من العجينة كرات، ثمّ تُمدّ ويُصنع منها على الفور البيتزا أو المعجنات المرغوبة وبأي حشوة من دون الحاجة للتخمّر من جديد.