كيفية عمل رغوة القهوة التركية

== طريقة عمل القهوة == تُعدّ مشروب يحضر من بذور البن بعد تحميصها، ويعدّ البن الأخضر من أكثر السلع التى يُجرى تداولها في العالم؛ إذ يأتي في المرتبة الثانية بعد النفط، وتعدّ القهوة من المنبهات، لاحتوائها على مادة الكافيين، ويذكر أن أول من اكتشف تأثيرها المنشط هي فبيلة الأورمو في أثيوبيا، ومن أثيوبيا انتقلت إلى مصر واليمن، حتى وصلت الى أرمينيا، وبلاد الفرس، وتركيا، ودول شمال إفريقيا، وانتقلت من دول العالم الأسلامي إلى إيطاليا، وباقي قارة أوروبا، وإندونيسيا، وأمريكا الشمالية والجنوبية وفي هذ المقال سنتحدث عن كيفية عمل رغوة القهوة التركية.

طريقة عمل القهوة التركية برغوة

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من القهوة التركية المطحونة.
• كوب ونصف كبير من الماء.
• نصف ملعقة من الحبهان المطحون.

طريقة التحضير

• يغلي كوب ونصف من الماء في ركوة على النار.
• تضاف إليه ملعقتان كبيرتان من القهوة، ونصف ملعقة من الحبهان المطحون.
• تحرك المكونات جيداً مع وضع الركوة على النار ثم ترفع.
• توزع القهوة على فنجانين وتقدم ساخنة.

طريقة عمل القهوة التركية بالسكر

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من القهوة التركية المطحونة.
• ملعقة صغيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
• ربع كوب كبيرمن الماء البارد.

طريقة التحضير

• توضع ملعقتان صغيرتان من القهوة في الركوة ثم يضاف إليه ملعثة صغيرة من السكر الأبيض.
• يضاف إليه ربع كوب من الماء وتحرك المكونات جيداً حتى تمتزج.
• توضع الركوة على نار هادئة دون ان تحرك وتترك حتى تظهر الرغوة على وجه الركوة قبل الغليان بقليل.
• ترفع الرغوة عن النار قبل أن تبدأ الرغوة بالأختفاء بسبب الغليا، تصب القهوة بالفناجين وبذلك تكون القهوة التركية برغوتها الغنية جاهزة للتقديم.

طريقة عمل القهوة التركية

المقادير

• كوب كبير من الماء.
• ملعقتان صغيرتان من مسحوق اللبن التركي.
• ملعقة صغيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيات.

طريقة التحضير

• يوضع كوب كبير من الماء في ركوة القهوة، ويضاف إليه ملعثتا صغيرتان من السكر الأبيض ناعم الحبيات تقلب المكونات جيداً حتى يذوب السكر في الماء.
• توضع الركوة على النار حتى تغلي.
• ترفع الركوة عن النار، ويضاف إليه ملعقتين صغيرتين من مسحوق اللبن التركي، ثم تُعاد الركوة على النار.
• تترك الركوة على النار حتى تغلي لكن دون أن نترك وجه القهوة المتكون يفور على النار.

طريقة عمل القهوة التركية باللبن

المقادير

• كوب كبيرمن الماء.
• ملعقتان صغيرتان من البن المطحون.
• ملعقتان صغيرتان من لبن البودرة.
• ملعقة صغيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيات.

طريقة التحضير

• يوضع كوب كبير من الماء و وملعقتان صغيرتان من اللبن في الركوة، يوضع على النار حتى يغلي.
• يضاف إليه ملعقتين صغيرتين من البن، وملعقة صغيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيات ويترك على النار.
• يوضع المزيج على النار، تقلب المكونات يترك حتى يغلي لكن دون أن نترك وجه القهوة المتكون يفور على النار.

طريقة عمل القهوة التركية بالحليب

المقادير

• ملعقتان صغيرتان من القهوة التركية المطحونة.
• كوب كبير من الماء البارد.
• ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
• ملعقة صغيرة من السكر الأبيض البودرة.

طريقة التحضير

• يوضع كوب كبير من الماء البارد وملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة في ركوة القهوة على النار.
• عندما يسخن الماء والحليب، تبعد الركوة عن النار ويضاف إليه ملعقتان صغيرتان من القهوة التركية مع ملعقة صغيرة من السكر الأبيض وتحرك لتذوب القهوة تماماً.
• إعادة القهوة على نار هادئة وتترك لتبدأ في الغليان وتصب القهوة في فناجين صغيرة.
• تقدم القهوة الساخنة ذات رائحة مميزة والشهية مع كيك أو البسكويت.

طريقة عمل القهوة تركية بالشوكولاتة

المقادير

• 80 ملل لتر من الماء بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقتان صغيرتان من الشوكلاتة طهي المبروشة.
• ملعقتان كبيرتان من البن المطحون.
• ملعقة صغيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيات.

طريقة التحضير

• يوضع 80 ملل لتر من الماء، وملعقتين كبيرتين من البن المطحون وملعقة صغيرة من السكر الأبيض في ركوة القهوة التركية، تقلب المكونات جيداً حتى تمتزج.
• توضع الركوة على النار على درجة حرارة منخفضة جداً حتى تزيد درجة حرارتها ببطىء شديد لمدة دقيقة.
• أثناء زيادة درجة الحرارة القهوة، ستظهر رغاوي على السطح، أنقلي وجة رغوة بواسطة الملعقة إلى فنجان القهوة، ثم توضع القهوة على نار هادئة.
• توضع الشوكلاتة المبشورة، وتقلب حتى تذوب.
• عندما تصل القهوة لدرجة الغليان، تنقل نصف كيمية القهوة في الفنجان القهوة فوق الوجه المنقول سابقاً.
• توضع ركوة القهوة على النار مره أخرى لمدة 15 ثانية إضافية ثم تسكب المتبقي منها في فنجان القهوة.

طريقة عمل القهوة تركية

المقادير

• كوب وربع كبير من الماء البارد.
• أربع ملاعق صغيرة من البن التركي.
• ملعقة صغيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيات.
• أربع حبات من الهيل.

طريقة التحضير

• يوضع كوب وربع من الماء في ركوة القهوة.
• يضاف إليه أربع ملاعق صغيرة من البن.
• توضع الركوة على نار متوسطة إلى ان تبدأ بالغليا تخفض النار وتترك بضع ثواني.
• تصب القهوة في فناجين مخصصة وتوضع حبة هيل كاملة لكل فنجان، ويُضاف إليه السكر الأبيض وتقدم.

طريقة عمل القهوة تركية الباردة بالحليب

المقادير

• نصف كوب كبير من الحليب.
• نصف كوب كبير من القشدة.
• ملعقة كبيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيات.
• ست حبات من الحبهان.
• كوب كبير من القهوة التركية السائلة والباردة.

طلايقة التحضير

• يمتزج نصف كوب من الحليب، ونصف كوب من القشدة،ملعقة كبيرة من والسكر الأبيض ناعم الحبيات، وست حبات من الحبهان في قدر صغير على النار.
• تحرك المكونات وتترك حتة الغليا على النار.
• يصفي المزيح ثم يضاف إليه كوب من القهوة وتحرك المكونات جيداًُ.
• تقدم القهوة بارد مع أو بدون مكعبات من الثلج.

طريقة عمل القهوة برغوة كثيفة

المقادير

• ملعقتان من السكر.
• ملعقة صغيرة من القهوة سريعة التحضير.
• كوب من الحليب.
• ربع كوب من الماء الدافىء.
• زجاجة فارغة.

طريقة التحضير

• يوضع الحليب على النار حتى الغليان.
• يوضع السكر والقهوة سريعة التحضير في زجاجة الفارغة، ويضاف إليه الماء الدافىء.
• ترج الزجاجة جيداً لمدة 5 دقائق، حتى تتحول المكونات إلى رغوة كثيفة.
• تسكب الرغوة في كوب أو الفنجان المخصص للشرب، ويضاف إليه الحليب المغلي ببطء.