كيفية عمل عصير التفاح في الخلاط

==عصير التفاح == يُعدّ التفاح من الفواكه المحببة لدى الكبار والصغار، ويحتوي على مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية؛ مثل: الفيتامينات والألياف والمعادن، ويُحضّر التفاح مع كثير من العصائر والحلويات، التي منها تارت التفاح بالبسكويت، وكوكتيل التفاح، وكيكة التفاح بالقرفة، ويمتلك مجموعة فوائد صحية، وفي هذا المقال بيان عدة وصفات بسيطة لتحضير عصير التفاح في الخلاط.

عمل عصير التفاح

المقادير

• ثلاثة أكواب من الماء البارد.
• خمس حبات من التفاح الأحمر.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من السكر.

طريقة التحضير

• تُقشّر حبات التفاح، ثمّ تُقطع لمكعبات.
• يوضع كلٌّ من قطع التفاح والماء البارد في إناء الخلط الكهربائي، وتُخلط المكونات لمدة دقيقتين لتتجانس.
• يُضاف إليه كلٌّ من عصير الليمون والسكر ولتر من الماء مع استمرار الخلط ليذوب السكر، وتتمازج المقادير بعضها مع بعض.
• يُصفّى عصير التفاح من الزوائد، ثم يُسكب في أكواب التقديم، ويُقدّم باردًا.

مربي التفاح

المقادير

• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• لتران من الماء.
• كيلو غرام من التفاح.
• 750 غرامًا من السكر الأبيض.

طريقة التحضير

• تُقشّر حبات التفاح مع التخلص من البذور، ثمّ يُقطّع لمكعبات متوسّطة الحجم.
• تُنقَع كلٌّ من قطع التفاح وعصير الليمون ولترين من الماء في إناء حتى لا يتغيّر لونه.
• يُصفّى التفاح من ماء النقع، ثمّ يُغسَل، ويُصفّى مرة أخرى.
• يُرفَع الإناء على نار هادئة، ثم تُغمَر قطع التفاح بالماء الكافي، وتُترَك لتغلي ليصل التفاح إلى نصف الاستواء.
• يُصفّى التفاح مع الاحتفاظ مع كوب من ماء السلق، ثمّ يُسكَب في إناء آخر.
• يُذوّب السكر في ماء السلق، وتضاف قطع التفاح، ويُرفع على نار خفيفة، ويُترَك لمدة 90 دقيقة مع إزالة الرغوة التي تحدث على الوجه.
• يُضاف إليه عصير الليمون، ويُترَك 20 دقيقة لينضج تمامًا.
• يُبعَد الإناء عن النار، ويُترَك ليبرد تمامًا، ثم يُعبّأ في مرطبان زجاجي، ويُغلَق بإحكام، ويُحفَظ في مكان في خزانة المطبخ.
• يُوضَع مربى التفاح في طبق التقديم، ويُقدّم مع الإفطار مع التوست والزبدة.

كيك التفاح والقرفة

المقادير

• كوب من السكر.
• كوب من الحليب السائل.
• كوبان من الدقيق الأبيض.
• ثلاث بيضات.
• ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنغ باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوب من الزيت النباتي.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

مقادير الحشوة

• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ثلاث حبات من التفاح المقشّر والمبشور.
• ملعقة كبيرة من السكر البني.

للتزيين

• كوب من الحليب المكثف.
• ربع كوب من صوص الشوكولاتة.

طريقة التحضير

• يُخلَط كلٌّ من البيض والسكر في إناء الخلط الكهربائي لتتجانس المكونات.
• يُضاف إليه كلٌّ من الفانيليا والحليب والزيت مع استمرار الخلط للحصول على خليط كريمي هشّ.
• يوضع الدقيق والبيكنغ باودر والملح في إناء، وتُحرّك المكونات الجافة بعضها مع بعض.
• يُسكَب خليط الكريمة فوق خليط الدقيق مع التحريك، وتُقلّب المكونات لتتجانس وتتمازج.

تحضير الحشوة

• يُمزَج كلٌّ من شرائح التفاح والسكر والقرفة في إناء معًا.
• يُسكَب خليط الكيك في صينية مدهونة بقليل من الزيت ومرشوشة بقليل من الدقيق، ثمّ يُوزَع خليط التفاح على وجه القالب.
• يُحمى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتُدخَل الصينية، وتُترَك لمدة 35 دقيقة لتنضج.
• تُرفَع الصينية الكيك من الفرن، وتُترَك 10 دقائق لتبرد، ثم يوضع عليها الحليب المكثف، ويُقطّع.
• تُرصّ قطع كيك التفاح في طبق التقديم، ويُقدّم فورًا.

تارت التفاح بالبسكويت

المقادير

• علبتان من البسكويت السادة.
• ملعقة من بياض البيض.
• ربع كوب من السكر البني.
• ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.
• كوب من كريمة الجبنة.
• ملعقة وربع من الملح.
• ثلاث حبات من التفاح المقشر والمقطع لحلقات.
• ربع كوب من الزبدة.
• ملعقتان من الزبدة المقطّعة لمكعّبات.
• ربع كوب من السكر المحبب.
• ملعقتان كبيرتان من جيلو التفاح المذاب.

طريقة التحضير

• يوضع كلٌّ من السكر المحبب، وربع ملعقة من الملح، والتفاح، والسكر البني في إناء، وتُحرّك المكونات بعضها مع بعض، وتُترَك جانبًا لمدة 45 دقيقة مع استمرار التحريك كلّ 15 دقيقة ليصبح التفاح طريًّا ولينًّا.
• يُوضَع البسكويت في إناء الخلط الكهربائي، ويُحرّك على سرعة متوسطة للحصول على خليط ناعم.
• يُضاف إليه كلٌّ من الزبدة، وبياض البيض، ونصف الكمية المتبقية من السكر المحبب، ونصف ملعقة من الملح، وتُحرّك المكونات مع البسكويت المطحون للحصول على عجينة متجانسة ومتماسكة.
• يُوضَع الخليط في صينية التارت، ويُوزّع بالتساوي على الصينية مع الضغط عليه بأطراف الأصابع.
• يُحمّى الفرن على درجة حرارة 175 مئوية، ثمّ تُدخَل صينية التارت في الفرن، وتُترَك 15 دقيقة لتحمرّ.
• تُرفَع الصينية من الفرن وتُترَك جانبًا لتبرد تمامًا.
• يُوضَع كلٌّ من الكريمة والسكر البودرة في إناء، وتُحرّك المكونات بعضها مع بعض للحصول على خليط ناعم وسلس.
• تُسكَب الكريمة فوق طبقة البسكويت المخبوزة، وتُوزّع بالتساوي عليها كلها.
• يُعصَر خليط التفاح للتخلص من الماء الموجودة فيه، ثم تُرصّ شرائح التفاح فوق الكريمة من الخارج إلى الداخل، وتُكمَل العملية حتى الوصول إلى منتصف الصينية.
• تُعاد صينية التارت إلى الفرن، ثم يُخبَز مرة أخرى من 45 إلى 55 دقيقة ليصبح التفاح طريًّا.
• تُرفع الصينية من الفرن، ثمّ توضع على شبك لمدة 60 دقيقة ليبرد، ثم يُدهن وجه التارت بجيلو التفاح.
• يُقطّع التارت، ثم يوضَع في طبق التقديم، ويُقدّم دافئًا.

عمل كوكتيل التفاح بالحليب

المقادير

• ثلاثة أكواب من الماء البارد.
• خمس ملاعق من حليب المجفف.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• أربع حبات من التفاح المغسول والمقطع.

طريقة التحضير

• يوضع كلٌّ من التفاح المقطّع، والماء، والحليب المجفف، والسكر في إناء الخلط الكهربائي، وتُخلط المكونات معًا لمدة 3 دقائق ليذوب الحليب وتتجانس المكونات.
• يُسكب كوكتيل التفاح في أكواب التقديم، ثم يُدخل إلى الثلاجة ليبرد تمامًا، ثمّ يُقدّم باردًا.

بيتي فور محشو بالتفاح

المقادير

مقادير العجينة

• بيضة.
• كوبان ونصف من الدقيق.
• خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• كوب وربع من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
• ملعقة ونصف كبيرة من اللبن الرايب.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة كبيرة من السكر.

مقادير الحشوة

• ملعقة ونصف صغيرة من القرفة الناعمة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• حبتان من التفاح.

للتزيين

• ملعقتان كبيرتان من سكر البودرة.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

طريقة التحضير

تحضير الحشوة

• تُقشّر حبات التفاح، ثم تُبشَر بشرًا ناعمًا، وتُكرّر عملية البشر لحبات التفاح كلها.
• يُوضَع كلٌّ من السكر والتفاح المبشور في إناء على نار هادئة، ويُترَك لمدة 10 دقائق لينضج.
• يُرفَع الإناء عن النار، ويُترَك ليبرد تمامًا.
• يُخلَط كلٌّ من الدقيق والسكر والملح والبيكنغ باودر والزيت واللبن الرايب والبيضة في إناء، وتُعجَن المكونات معًا باليدين للحصول على عجينة متماسكة، ثمّ تُترَك ترتاح لمدة 60 دقيقة.
• تُشكّل العجينة في شكل كرات صغيرة الحجم بحجم حبة الجوزة، ثم تُفرَد على سطح مرشوش بقليل من الدقيق.
• تُكرّر عملية فرد كرات العجين حتى انتهاء كمية العجين.
• تُحشى كرات العجين بحشوة التفاح المجهّزة، وتُسكّر مثل السمبوسة مع تكرار العملية.
• تُرصّ حبات التفاح في صينية الفرن المدهونة بقليل من الزيت، وتُدخَل في الفرن المحمى مسبقًا على درجة حرارة 175، وتُترك 20 دقيقة لتنضج.
• يُوضَع بيتي فور التفاح في طبق التقديم، ويُزيّن بخليط السكر والقرفة، ثمّ يُقدّم فورًا.