كيفية عمل عصير التوت الطازج

==التوت== يُعد التوت من الثمار الغنية بالأملاح المعدنية؛ مثل: الفوسفور، والكالسيوم، والحديد، والنحاس، والمنغنيز، والكبريت، ويحتوي على الفيتامينات؛ مثل: أ، و ب، و ج، والبروتينات والمواد الدهنية والسكرية وحمض الليمون، وتبلغ القيمة الحرارية لكلّ 100غرام من التوت 7.5 سعرة حرارية، والتوت فاكهة طيّبة المذاق، وشرابه من أكثر المشروبات انتشارًا في الدول العربية -خاصة في شهر رمضان-.

عصير التوت الطبيعي

المقادير

• كيلو غرام من التوت الطازج.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• أربعة أكواب من السكر.

طريقة التحضير

• توضَع حبات التوت في كيس شاش قطني، ويُضغَط عليها في إناء لاستخراج العصير منها مع الحرص على ارتداء قفازات مطاطية؛ لأنّ العصير يصبغ اليدين، أو تُوضَع حبات التوت في الخلاط الكهربائي، ثم يوضع الخليط في غربال ناعم، ويُستخرَج العصير منه مع التخلص من البقايا في الغربال.
• يوضَع العصير في وعاء متوسط الحجم.
• يُرفَع الإناء على نار عالية، ثمّ يضاف السكر، ويُترَك حتى يغلي مع الاستمرار بالتحريك.
• تُزال الرغوة المتشكّلة على السطح عند الغليان.
• يُضاف عصير الليمون، ويُترَك الشراب ليغلي عدة دقائق.
• يُرفع الإناء عن النار، ويُترَك الشراب جانبًا ليبرد.
• يوضع شراب التوت في زجاجة، وتُغلَق بإحكام.
• يُحفظ شراب التوت في الثلاجة.

التقديم

• تُحضّر أكواب التقديم.
• تُسكب ثلاث ملاعق كبيرة من شراب التوت.
• يُضاف الماء البارد مع مكعبات الثلج.
• تُقدّم أكواب عصير التوت باردةً.

طريقة عمل عصير التوت الشامي

المقادير

• خمسة كيلو غرام من التوت.
• أربعة أكواب من السكر.

طريقة التحضير

• تُغسَل حبات التوت بالماء للتخلص من الأتربة العالقة بها.
• تُوضَع حبّات التوت في وعاء الخلاط، وتُهرَس بشكل جيّد، ثم تُصفّى بواسطة مصفاة ناعمة لإزالة البذور والأعناق.
• يُوضَع السكر في وعاء على نار متوسطة ليسخن لمدة 10 دقائق حتى يذوب مع مراعاة تحريك السكر باستمرار بواسطة ملعقة خشبية.
• يُضاف عصير التوت الأسود إلى السكر، ويُطهى الخليط ليغلي ويصبح كثيف القوام.
• تُزال الرغوة التي تظهر على سطح الخليط والحوافّ.
• يُرفَع الخليط عن النار، ويُترك جانبًا حتى يبرد، ثمّ يُصبّ في عبوة زجاجية لوقت الاستخدام.

طريقة عمل عصير التوت البري

المقادير

• 16 ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي.
• كوبان من التوت البري.
• 16 ملعقة كبيرة من عصير الأناناس.
• حبّتان من الموز.

طريقة التحضير

• تُحفََظ أكواب التقديم في الثلاجة حتى تبرد.
• تُقشّر حبات الموز، ثمّ تُقطّع، وتوضع في وعاء الخلاط الكهربائي.
• يُضاف التوت وعصير الأناناس إلى وعاء الخلّاط.
• تُخلَط المكونات معًا للحصول على خليط ناعم وسلس.
• تُخرَج أكواب التقديم الباردة من الثلاجة، ثمّ يُسكَب الخليط داخلها، ثمّ تُقدّم.

طريقة عمل عصير التوت والحليب

المقادير

• كوب من الحليب الخالي من الدسم.
• نصف كوب من التوت المُثلّج.
• حبّة من الموز.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو.
• ربع كوب من الثلج.

طريقة التحضير

• يُوضَع كلٌّ من الحليب، والتوت، والموز، والسكر، وبودرة الكاكاو في إبريق الخلاط الكهربائي، ثمّ تُخفق المكونات لمدة دقيقتين حتى تتشكّل الرغوة، وتُختلط المكونات بعضها ببعض بشكل جيد.
• يُسكب العصير في أكواب التقديم.
• تُزيّن أكواب التقديم باستخدام كلٍّ من الشوكولاتة والنعناع.
• تُقدّّم الأكواب باردة على مائدة الطعام.

طريقة عمل عصير التوت باللبن البارد

المقادير

• كيلو غرام من التوت.
• ملعقة من السكر.
• نصف لتر من اللبن البقري.

للتزيين

• أعواد صغيرة من النعناع.

طريقة التحضير

• يُوضَع كلٌّ ّمن التوت والسكر واللبن البقري في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّ تُخفَق المكونات معًا للحصول على مزيج متجانس.
• يُسكَب العصير في أكواب التقديم، وتُزيّن بواسطة أعواد النعناع.
• يُقدّم العصير باردًا على مائدة الطعام.

طريقة عمل عصير التوت بالفراولة

المقادير

• ستّ عشرة ملعقة كبيرة من قطع الفراولة.
• ملعقتان كبيرتان من العسل.
• ستّ ملعقة كبيرة من التوت الأزرق.
• كوب من الماء.

طريقة التحضير

• يُوضَع كلٌّ من الماء والتوت في إبريق الخلاط الكهربائي، ثم تُخلَط المكونات معًا على سرعة متوسطة.
• تُضاف قطع الفراولة، ثم يُعاد تشغيل الخلّاط من جديد.
• يُضاف العسل إلى الخليط، ثمّ يُخفَق مع باقي المكونات للحصول على خليط متجانس.
• يُصبّ العصير في أكواب التقديم، ثمّ يُقدّم على مائدة الطعام مع الكوكيز.

سموثي التوت والمانجو

المقادير

• كوب من الماء البارد.
• 16 ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي.
• نصف حبة صغيرة من الليمون مقشّرة.
• حبّة من الموز.
• كوب من التوت المُجمّد.
• 16 ملعقة كبيرة من المانجو المُجمّدة.
• ملعقة كبيرة من العسل.

طريقة التحضير

• يوضع كلٌّ من الماء والزبادي والموز والليمون في وعاء الخلاط الكهربائي.
• تُقطّع حبات المانجو في شكل قطع صغيرة، ثم تُضاف إلى وعاء الخلاط الكهربائي.
• تضاف حبات التوت المجمّدة.
• تُخلَط المكونات معًا للحصول على مزيج سلس وناعم.
• يُسكَب سموثي التوت والمانجو في أكواب التقديم، ثمّ يضاف رذاذ العسل إلى سطح الأكواب، ثم يُقدّم على مائدة الطعام.

طريقة عمل عصير التوت بالسفن آب

المقادير

• كوب ونصف من السفن آب.
• عشرة مكعّبات من الثلج.
• 24 ملعقة كبيرة من التوت البري والتوت الأحمر.

طريقة التحضير

• يُوضع كلٌّ من التوت البري والتوت الأحمر في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّ تُخفَق المكونات معًا للحصول على عصير متجانس.
• يُصفّى العصير بواسطة قطعة نظيفة من الشاش، ثمّ تُزال القطع الكبيرة المتبقيّة.
• يُسكَب العصير في أكواب التقديم لغاية المنتصف، ثم يُضاف مشروب السفن آب ومكعبات الثلج.
• تُقدّم الأكواب باردة.

طريقة عمل زبادي التوت المثلج

المقادير

• 16 ملعقة كبيرة من كريمة الخفق.
• 8 ملاعق كبيرة من التوت.
• كوبان من اللبن الزبادي.
• ثماني ملاعق كبيرة من شراب التوت.
• كوب من الماء.
• 16 ملعقة كبيرة من السكر.

طريقة التحضير

• يُوضَع كلٌّ من الزبادي والسكر والكريمة الجاهزة في إناء متوسط الحجم.
• تُخفَق المكونات بعضها مع بعض بواسطة ملعقة من الأسلاك المشبكة للحصول على خليط متجانس.
• تُوضَع حبات التوت في إناء آخر، وتُهرَس بواسطة ملعقة عريضة، ثمّ يُضاف عصير التوت، وتُحرّك المكونات معًا لتتداخل.
• يُسكب الزبادي فوق التوت، وتُقلّب المكونات باستخدام ملعقة من الخشب لتتمازج المكونات بشكل جيّد.
• يُسكَب الخليط في قوالب الثلج، وتُحفَظ في الثلاجة طوال الليل.
• تُخرَج قوالب الثلج، ثم تُقدّم مجمّدة على مائدة الطعام.