كيفية عمل عصير الدراق

==الدراق== يُعدّ الدراق من الفواكه الصيفية اللذيذة ذات المظهر الجميل، ومن الفواكه حجرية النواة التي تُزرَع في شمال غرب الصين، ويمتاز الدراق باحتوائه على الألياف الطبيعية والفيتامينات والمعادن المهمة لصحة البشرة والجسم، وتُؤكَل حبة الدراق كما هي أو يُحضّر عصير الدراق اللذيذ والمنعش، وفي هذا المقال طريقة تحضير عصير الدراق، بالإضافة إلى العصائر الأخرى التي تدخل هذه الفاكهة في تحضيرها.

طريقة عمل عصير الدراق

المقادير

• كوب من الماء.
• أربع حبات كبيرة من الدراق.
• كوب من السفن أب.
• نصف كوب من السكر.
• ملعقة كبيرة من الليمون.

طريقة التحضير

• تُقطّع حبات الدراق بعد إزالة النواة من داخلها.
• تُوضَع قطع الدراق في إناء على نار متوسطة، ثمّ يُضاف السكر وكمية قليلة من الماء.
• تُترَك المكونات على النار حتى يطرى الدراق ويذبل.
• يُرفع الإناء عن النار، ويُترك جانبًا حتى يبرد.
• يُسكب مزيج الدراق في وعاء الخلاط الكهربائي، ويُخلَط بشكل جيّد ليصبح المزيج ناعم القوام.
• يُصفَى الدراق في مصفاة صغيرة ليُفصل العصير عن اللب.
• يُمزَج عصير الدراق مع المشروب السفن آب.
• يُصبّ العصير في أكواب التقديم، ويُزيّن بواسطة حبّات الدراق.

طريقة عمل كوكتيل الموز مع الدراق

المقادير

• كوب من اللبن الزبادي.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• حبّتان من الدراق.
• حبّتان من الموز.
• كوب من الحليب السائل.

للتزيين

• نصف ملعقة صغيرة من مبروش الشوكولاتة.

طريقة التحضير

• تُقشّر حبات الموز، وتُقطّع مكعبات متوسطة الحجم.
• تُوضَع حبات الموز في إناء الخلاط الكهربائي.
• تُقشّر حبات الدراق، وتُزال البذور منها، ثم تقطّع في شكل قطع صغيرة الحجم.
• تُضاف قطع الدراق إلى قطع الموز في وعاء الخلاط.
• يضاف كلٌّ من الحليب والسكر والزبادي إلى الخلاط.
• تُخفَق المكونات بعضها مع بعض بشكل جيد للحصول على خليط ناعم وسلس.
• يُصبّ الكوكتيل في أكواب التقديم، ثمّ تُضاف مكعبات الثلج.
• تُزيّن أكواب التقديم بالشوكولاتة المبروشة، ثم تُقدّم مباشرة.

طريقة عمل شراب الدراق بالحليب

المقادير

• كوب من الحليب المركز.
• كوب من شراب الدراق المركز.

طريقة التحضير

• يوضع كلٌّ من الحليب وشراب الدراق المركّزَين في وعاء الخلاط الكهربائي.
• تُخفَق المكونات معًا للحصول على خليط ناعم وسلس.
• يُوضَع العصير في الثلاجة لمدة 30 دقيقة، ثمّ يُقدّم باردًا.

طريقة عمل عصير الدراق والعنب

المقادير

• 700 غرام من الماء.
• قطف من العنب متوسط الحجم.
• عشر حبات من الدراق.
• عشرة مكعبات من الثلج.
• علبة من مسحوق عصير بطعم الدراق.

طريقة التحضير

• تُغسَل حبات الدراق بالماء بشكل جيد، ثمّ تقطّع في شكل قطع صغيرة.
• تُفرَط حبات العنب، ثم تُغسَل بالماء، وتوضع في إناء الخلاط الكهربائي.
• يُضاف كلٌّ من قطع الدراق ومكعبات الثلج ومسحوق العصير وكوب من الماء إلى وعاء الخلاط.
• تُخفق المكونات بعضها مع بعض بشكل جيد للحصول على مزيج سلس وناعم.
• يضاف كوب إضافي من الماء تدريجيًا في حال بدا الخليط ثقيل القوام.
• يُسكَب العصير في أكواب التقديم، ثم يُقدّم.

طريقة عمل عصير الدراق الطبيعي

المقادير

• لتر من الماء.
• كيلو غرام من الدراق.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.

طريقة التحضير

• تُوضَع حبات الدراق في إناء فيه ماء على نار مرتفعة لمدة 15 دقيقة.
• يُصفّى خليط الدراق من الماء بواسطة مصفاة ناعمة، ويُترك جانبًا حتى يبرد.
• تُقطّع حبات الدراق، وتُزال البذور من جوفها دون تقشيرها.
• يُحفَظ ماء الدراق في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى يبرد.
• يُوضَع الدراق المقطّع في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّ يضاف كلٌّ من السكر وكمية قليلة من ماء الدراق، ثم تُخفَق المكونات بعضها مع بعض لتمتزج قطع الدراق مع الماء.
• تُضاف كمية من الماء للحصول على خليط مناسب القوام.
• يسكب العصير في أكواب التقديم، وتُزيّن الأكواب بقطع الدراق، ثم يُقدّم.

طريقة عمل عصير الدراق والبرتقال

المقادير

• ثلاثة أكواب من عصير البرتقال.
• أربع ملاعق كبيرة من السكر.
• أربع حبات من الدراق مقطّعة.

طريقة التحضير

• تُنظّف قطع الدراق بشكل جيّد.
• تُوضَع قطع الدراق في إناء الخلاط الكهربائي.
• يُضاف كلٌّ من السكر وعصير البرتقال إلى حبّات الدراق.
• تخفق المكونات بعضها مع بعض بشكل جيّد.
• يُسكَب الخليط في أكواب التقديم، ثم تُقدّم فورًا.

طريقة عمل عصير من الدراق والشمّام

المقادير

• أربع حبّات من الدراق.
• حبة من الشمام.
• حبتان من البرتقال.
• حبة من التفاح.
• حبة من الموز.
• حبتّان من الليمون الحامض.

طريقة التحضير

• تُغسَل حبة التفاح، وتُقشّر، ثم تُقطّع أربع قطع، ثم توضع في العصارة الكهربائية، وتُعصَر بشكل جيد.
• يُسكب عصير التفاح في إبريق العصارة الكهربائية.
• تُقشّر حبة الشمام، وتُقطّع قطعًا صغيرة الحجم، ثم تضاف إلى عصير التفاح في وعاء العصّارة الكهربائية.
• تُقشّر حبة الموز، وتُقطّع قطعًا صغيرة، وتضاف أيضًا إلى العصّارة.
• تُقشّر حبات الدراق، وتُقطّع قطعًا صغيرة بعد إزالة النواة من جوفها، ثم تُضاف إلى باقي المكوّنات في العصّارة.
• تُعصَر حبات البرتقال، ويُضاف العصير إلى باقي المكونات.
• يضاف عصير الليمون الحامض إلى الخليط، وتُشغّل العصّارة الكهربائية، وتُعصَر المكونات معًا للحصول على عصير متجانس وسلس القوام.
• يُسكَب العصير في وعاء، ويُحفَظ في الثلاجة ليبرد حتى يأتي وقت التقديم.

طريقة عمل تارت الدراق بالعسل

المقادير

• ستّ حبات من الدراق مقطّعة شرائح.
• ستّ ملاعق كبيرة من السكر.
• ربع كوب من العسل.
• علبة من عجينة الباف باستري.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن على درجة حرارة 425 مئوية.
• تحضّر صينية مفرودة بروق الزبدة.
• تُشرّح البف باستيري مربّعات، وتُرصّ في الصينية.
• تُوضَع قطع الدراق على البف باستيري، ويُرشّ السكر عليها.
• تُدخَل الصينية في الفرن المُحمّى مسبقًا لمدة 15 دقيقة حتى تتحمّر ويصبح لونها ذهبيًا.
• تُخرَج الصينية من الفرن، وتُدهَن بطبقة من العسل.
• تُقطّع، وتُوضع في أطباق التقديم، ثمّ تُقدّم ساخنة.

عمل مربى الدراق على الطريقة اللبنانية

المقادير

• كيلو ونصف من الدراق المقشّر والمقطّع.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة ونصف من عصير الليمون الطازج.
• ثلاثة أكواب من السكر.

طريقة التحضير

• تُهرَس حبات الدراق المقشّرة والمقطّعة في إناء الخلاط الكهربائي لتصبح ناعمة جدًا.
• يُسكَب الدراق المهروس في قدر متوسطة الحجم.
• تُرفَع القدر على نار مرتفعة، ثمّ يُضاف كلٌّ من السكر وعصير الليمون والملح، ويُترَك المزيج على النار ليغلي.
• تُزال الرغوة المتشكّلة على سطح الخليط لمدة دقيقتين.
• يُترَك المربى على نار هادئة حتى يصل حجمه إلى منتصف القدر، وللحصول على مربى سميك القوام.
• يُترَك المربى حتى يبرد، ثم ينقل إلى إناء آخر نظيف وجاف.
• يُحفَظ المربى في مرطبان، ويُغلق بإحكام، ويُوضع في الثلاجة لوقت الاستخدام.