كيفية عمل عصير الكركدية

==عمل عصير الكركديه== يُعدّ الكركديه من المشروبات الباردة التي تُقدَّم في شهر رمضان المبارك، فهو يُشعِر الجسم بالبرودة والانتعاش، خصوصًا في أيام الحر الشديد، وغني بالكثير من العناصر الغذائية التي منها المعادن والألياف والمغنيسيوم، ويُحضّر مع كثير من العصائر، ومنها الكركديه بالأناناس، والكركديه بالقرفة، والكركديه المنعش البارد، وله عدة مُسمّيات، ويُسمّى في العراق الكجرات، وفي مصر الكركديه وفي الجزيرة العربية الغجر.

كركديه منعش بالنعناع

المقادير

• أربع ملاعق كبيرة من السكر.
• لتر من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من الكركديه الناشف.
• فنجان من النعناع الطازج.

طريقة التحضير

• يمزج كلٌّ من الكركديه وورق النعناع والسكر والماء في إناء على نار هادئة، وتُترَك المكونات تغلي لمدة 10 دقائق.
• يرفع الإناء عن النار، ويترك ليهدأ ويبرد تمامًا، ثم يصفّى من الزوائد وورق النعناع.
• يدخل العصير إلى الثلاجة، ويترك ليبرد لمدة 60 دقيقة من الزمن.
• يصبّ عصير الكركديه بالنعناع في أكواب التقديم، ثم يقدّم مُثلّجًا.

طريقة عمل الكركدية الساخن

المقادير

• كوب من أوراق الكركديه.
• كوبان من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.

طريقة التحضير

• تغسل أوراق الكركدية للتخلص من الغبار والأتربة العالقة.
• يوضع كلٌّ من الماء وأوراق الكركدية المغسولة والسكر، وتحرك المكونات ليذوب السكر.
• يرفع الإناء على نار معتدلة، ويترك ليغلي لمدة 15 دقيقة ليتحول لون الماء إلى الأحمر القاني.
• يبعد الإناء عن النار، ثم يصفى مشروب الكركدية بمصفاة ناعمة في إبريق.
• يسكب مشرب الكركدية في أكواب التقديم، ثم يقدّم ساخنًا.

سموذى كانتالوب بالكركديه

المقادير

• لتر من عصير الكركدية.
• ربع كوب من الثلج المجروش.
• حبتان من الكانتالوب منزوعتا البذور.

طريقة التحضير

• يمزج كلٌّ من قطع الكانتالوب، وعصير الكركدية، والثلج المجروش بواسطة الخلط الكهربائي، ثم تخلط المكونات لمدة 40 ثانية لتتجانس.
• يسكب عصير الكانتالوب في أكواب التقديم، ويُقدّم مثلجًا.

شراب الكركديه بالفيمتو

المقادير

• ربع كوب من الماء.
• كوب من أوراق الكركديه.
• أربعة أكواب من عصير التفاح الطازج.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ثلاثة مكعبات من الثلج.
• نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد.

طريقة التحضير

• يوضع كل من الماء وأوراق الكركدية في إناء على نار هادئة، وتترك لتغلي لمدة 5 دقائق.
• يصفّى الشراب باستخدام مصفاة للتخلص من أوراق الكركدية، ويترك جانبًا ليبرد تمامًا.
• يضاف إليه كلٌّ من عصير التفاح والسكر، وتُحرّك المكونات ليذوب السكر وتتناسق المكونات.
• توزع مكعبات الثلج، ثم يصب عصير الكركدرية في أكواب التقديم، ويقدم باردًا.

مشروب الكركديه بالتفاح والقرفة

المقادير

• كوب من عصير البرتقال.
• ثلاثة عيدان القرفة.
• ملعقة من العسل.
• ثلاثة أكواب من الكركدية.
• كوبان من عصير التفاح.
• حبتان من تفاح مقطّعتان شرائح.

طريقة التحضير

• يخلط كلّ من شراب الكركدية والبرتقال والتفاح في إناء الطبخ على نار معتدلة، ويترك ليغلي.
• تضاف إليه عيدان القرفة، ويترك ليغلي لمدة دقيقتين ليكتسب من القرفة.
• يرفع الإناء عن النار، ثم يضاف إليه من شرائح التفاح والعسل، وتُحرّك المكونات ليذوب العسل.
• يصبّ شراب الكركدية في أكواب التقديم، ثم يقدّم ساخنًا.

عصير التمر الهندي والكركديه

المقادير

• كوب من الكركدية.
• كوب ونصف من السكر.
• لتران من الماء.
• كوب من التمر الهندي.

طريقة التحضير

• يوضع التمر الهندي، ويضاف كلٌّ من الكركديه والسكر والماء في إناء، ويحرك حتى يذوب السكر.
• يرفع الإناء على نار متوسطة، ويترك ليغلي لمدة 5 دقائق.
• يرفع الإناء عن النار، ويترك الخليط جانبًا.
• يدخل الخليط في الثلاجة ليلة كاملة.
• يصفّى العصير بمصفاة ناعمة في وعاء كبير.
• يضاف ماء إلى الخليط حسب الطعم المرغوب.
• يسكب العصير في أكواب، ويُقدّم باردًا.

عمل الخشاف بالكركدية

المقادير

• كوبان من عصير الكركدية الجاهز.
• علبة من قمر الدين.
• علبة من الخشاف المقطّع مكعبات.
• ست عشرة ملعقة كبيرة من مكعبات الثلج.

طريقة التحضير

• يوضع كلٌّ من الخشاف وقمر الدين المقطّع في إناء، وتُحرك المكونات بعضها مع بعض.
• يسكب عصير الكركدية في الخليط مع التحريك.
• توزّع مكعبات الثلج في أكواب التقديم، ثم يسكب عصير الكركدية، ويقدّم باردًا.

عمل عصير الكركديه بالأناناس

المقادير

• كوبان من الكركدية.
• علبة من الأناناس.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• كوبان من الماء البارد.

طريقة التحضير

• يوضع كلّ من الأناناس والماء في إناء الخلاط الكهربائي، وتخلط المكونات لمدة 3 دقائق.
• يضاف كل من عصير الكركدية والسكر مع استمرار الخفق لتظهر الرغوة على الوجه.
• يسكب الكركدية في أكواب التقديم، ويُقدّم باردًا.

تحضير عصير كركديه بالليمون

المقادير

• ست عشرة ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• كوبان من الكركدية.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• فنجان من الثلج المجروش.
• ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.

طريقة التحضير

• يمزج كلٌّ من الكركدية والسكر وعصير الليمون بواسطة الخلاط الكهربائي حتى تتمازج المكونات ويذوب السكر.
• يضاف إليه كلّ من الحليب البودرة والثلج المجروش مع استمرار الخلط لتتداخل المكونات معًا وتتجانس.
• يصبّ عصير الكركدية بالليمون في أكواب التقديم، ثم يقدم باردًا على مائدة الطعام.

عصير الكركديه

المقادير

• لتر من الماء.
• ست عشرة ملعقة كبيرة من السكر.
• خمسة مكعبات من الثلج.
• ثماني ملاعق كبيرة من الكركدية المغسول.

طريقة التحضير

• يُنقَع الكركدية بالماء لمدة 4 ساعات، ويصفّى من الشوائب الزائدة.
• يضاف إليه كلٌّ من السكر وماء الزهر، وتُحرك المكونات ليذوب السكر مع عصير الكركدية.
• توضع مكعبات الثلج في أكواب التقديم، ثم يسكب شراب الكركدية، ويُقدّم باردًا.

عصير كركديه بالفراولة

=المقادير

• نصف كوب من الصودا.
• ست عشرة ملعقة كبيرة من منقوع الكركديه.
• كوب ونصف من عصير الفراولة.
• ملعقة صغيرة من العسل.

طريقة التحضير

• يخلط كلّ من منقوع الكركدية والصودا والعسل في وعاء.
• تحضّر أكواب التقديم، ثم يسكب من خليط منقوع الكركدية مرة وعصير الفراولة مرة أخرى.
• تُكرّر العملية حتى نفاد كمية كلّ من الفراولة والكركدية.
• يقدم العصير فورًا على مائدة الطعام وللضيوف.

https://sofra.cbc-eg.com/recipe/chef5/سموذى-كانتالوب-بالكركديه

http://cookingg2.blogspot.com/2015/10/blog-post_30.html

https://www.vetogate.com/1757996/عصير-كركديه-بالفراولة-لمواجهة-الموجة-الحارة