كيفية عمل عصير المشمش المجفف

==المشمش المجفف== يُعدّ المشمش من الفواكه الموسمية التي تتوفّر في فصل الصيف، فهو من أطيب الفواكه التي تُقدّم، ويُحضّر مع العصائر والحلويات، ويتميز بغناه بالعناصر الغذائية التي تعود بفائدة على صحة الإنسان منها الفيتامينات، والمعادن، والحديد، والبوتاسيوم، وله فوائد عديدة تعود بالفائدة على صحة الجسم، ويُعدّ أفضل العلاجات على الإطلاق في وقاية النساء من الأمراض الجلدية، وبثور الشباب. وفي هذا المقال تُقدّم طرق بسيطة عن كيفية تحضير عصير المشمش المجفف.

عصير المشمش المجفف

المقادير

• كوب من الماء الحار.
• 16 ملعقة كبيرة من السكر.
• 16 ملعقة كبيرة من المشمش المجفف.
• سبعة أكواب من الماء البارد.

طريقة التحضير

• يُنقَع كلٌّ من المشمش المجفف والماء الحار في إناء لمدة 15 دقيقة، ثمّ يُصفّى من الماء الحار.
• تُوضَع حبات المشمش في الماء البارد مباشرة.
• يُضاف إليه كلٌّ من السكر والثلج مع تحريك المكونات لتتجانس، ويُحصَل على خليط ناعم.
• يوضَع عصير المشمش المجفف في أكواب التقديم، ويُقدّم فورًا.

كيفية عمل عصير المشمش والخوخ

المقادير

• خمس حبات من المشمش المقشر والمقطع.
• كوب من مكعبات الثلج.
• ثلاث حبات من الخوخ المقشر والمقطع.

طريقة التحضير

• يوضَع كلٌّ من الخوخ، والمشمش، والماء المثلج في إناء الخلط الكهربائي، وتُخلط المكونات على سرعة متوسطة 3 دقائق لتتجانس المكونات بعضها مع بعض.
• يوزّع الثلج على مكعبات التقديم، ثم يصبّ عصير المشمش، ويُقدّم مُثلّجًا.

عمل عصير المشمش والجزر

المقادير

• كوب كبير من الجزر المقطّع مكعبات صغيرة.
• كوبان من الماء البارد.
• كوب كبير من المشمش المقطّع مكعبات صغيرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
• 4 ملاعق كبيرة من مكعبات الثلج.

طريقة التحضير

• يُخفق كلٌّ من الجزر والمشمش في إناء الخلط الكهربائي، وتُخفق المكونات لمدة دقيقتين.
• يُضاف إليه كلٌّ من السكر والماء البارد مع استمرار الخفق ليذوب السكر وتتجانس المكونات.
• يُسكَب عصير المشمش في إبريق، ويُدخل في الثلاجة، ويُترك لمدة 60 دقيقة ليبرد.
• يُصبّ العصير في أكواب التقديم، ويُوزّع الثلج فيها، ويُقدّم مثلّجًا.

عمل عصير المشمش بالحليب

المقادير

• كوبان من الحليب السائل.
• ثلاث ملاعق كبيرة من العسل.
• عشر حبات من المشمش منزوعة النواة.

طريقة التحضير

• يُمزَج المشمش المشرّح في إناء الخلط الكهربائي لمدة 3 دقائق.
• يُضاف إليه كلٌّ من الحليب والعسل مع استمرار الخلط ليذوب العسل وتتمازج المكونات معًا.
• يُدخَل العصير في الثلاجة، ويُترَك 30 دقيقة حتى يبرد.
• يُسكَب عصير المشمش بالحليب في أكواب التقديم، ويُقدّم باردًا.

عمل عصير الموز والمشمش

المقادير

• حبة من الموز مقطّعة لحلقات.
• نصف كوب من المشمش المجفف.
• 4 ملاعق كبيرة من الثلج المجروش.
• ملعقة كبيرة من الزبيب.
• ملعقة صغيرة من بشر الليمون.
• نصف كوب من عصير المشمش.

طريقة التحضير

• يُوضَع كلٌّ من الموز، والمشمش المجفف، وعصير المشمش، وبشر الليمون، والثلج المجروش في إناء الخلط الكهربائي، وتُخلَط المكونات 5 دقائق للحصول على خليط ناعم وسلس.
• يُسكَب عصير المشمش بالموز في أكواب التقديم، ويُزيّن بالزبيب، ويُقدّم مباشرة.

مربى المشمش

المقادير

• 2 كيلوغرام من حبات المشمش الطازج.
• ملعقة من حامض الليمون.
• 1500 غرام من السكر الأبيض.

طريقة التحضير

• تُغسَل حبات المشمش بالماء جيدًا للتخلص من الغبار والأتربة العالقة، ثمّ تُنزَع منها البذور، وتُقطّع.
• يُوضَع كلٍّ من المشمش المقطّع والسكر في إناء، ويُترك لمدة ستّ ساعات.
• يُرفَع الإناء على نار هادئة، وتُحرّك المكونات، ويُغطّى الإناء، ويُترَك ليغلي جيدًا، ويصبح قوامه سميكًا، وتُقشَط الرغوة عن وجه الخليط.
• يُضاف إليه حامض الليمون مع التحريك المستمر، ويُترك على النار لدقيقتين.
• يُبعد الإناء عن النار، ويُترك جانبًا حتى يبرد تمامًا.
• يُصبّ مربى المشمش في مرطبان زجاجي جاف ونظيف، ويحكم إغلاقه، ويُحفَظ في مكان جاف ومظلم حتى ينضج جيدًا.
• يوضَع المربى بعد نضجه في طبق التقديم، ويُقدّم مع الخبز المحمّص والزبدة.

عمل كيكة المشمش المزينة بالسكر

المقادير

• ملعقتان صغيرتان من قشور بشر البرتقال.
• كوب من الزبدة.
• 16 ملعقة كبيرة من السكر.
• بيضتان.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة أرباع كوب من الحليب السائل.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
• 500 غرام من المشمش المعلب والمقطع.
• ثلاثة أرباع كوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.

للتزيين

• 4 ملاعق كبيرة من السكر البودرة.

طريقة التحضير

• تُرصّ حبات المشمش في صينية الفرن المبطنة بورق الزبدة، وتُترَك جانبًا.
• يُوضَع كلٌّ من السكر، والزبدة، وقشور البرتقال في إناء كبير، وتُخلَط المكونات بواسطة المضرب الكهربائي اليدوي للحصول على قوام ناعم كريمي.
• يضاف إليه البيض واحدة تلوى أخرى مع استمرار الخلط للحصول على خليط ذي قوام منفوش.
• يُوضَع كلٌّ من الدقيق، والملح، والفانيليا، والبيكنغ الباودر في إناء، وتُحرّك المكونات الجافة بعضها مع بعض.
• يُسكَب خليط البيض فوق خليط الدقيق مع التحريك والعجن باليدين لتمتزج المكونات.
• يُصبّ خليط الكيك فوق شرائح المشمش المجفف، ويُوزّع بالتساوي بواسطة ملعقة بلاستيكية.
• يُحمّى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتُدخَل في الفرن، وتُترًك 55 دقيقة لينضج ويتحمر.
• تُرفع الصينية من الفرن، وتُترَك الصينية على جنب 10 دقائق ليبرد، ويُرشّ بالسكر البودرة، ثمّ يُقطع.
• توضَع قطع كيكة في طبق التقديم، ويُقدّم مع الشاي الساخن.

عمل مهلبية مشمش

المقادير

• نصف لتر من الماء.
• 500 غرام من المشمش المغسول.
• ثلاث ملاعق كبيرة من النشا المذوب.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.

للتزيين

• 1/3 كوب من جوز الهند.
• ربع كوب من الزبيب.
• ملعقتان كبيرتان من المكسرات.

طريقة التحضير

• يوضَع المشمش في إناء الخلط الكهربائي، ويخلط على سرعة عالية لمدة 3 دقائق ليصبح ناعمًا، ثمّ يُصفّى.
• تُوضَع ماء المشمش في إناء على نار هادئة، ويُترك ليغلي.
• يُضاف كل من النشا المذوب والفانيليا مع التحريك، ويُترك ليغلي لمدة دقيقتين للحصول على خليط ذي قوام غليظ وسميك.
• تُصبّ مهلبية المشمش في أطباق التقديم، وتُزيّن بكلٍ من الزبيب وجوز الهند والمكسرات، وتُقدّم فورًا.

عمل عصير المشمش بالعسل والزعفران

المقادير

• 500 غرام من المشمش المجفف.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.
• كوب مكعبات من الثلج.
• أربع ملاعق كبيرة من العسل.
• خمس ملاعق كبيرة من السكر.
• لتر من الماء.
• كوب ونصف من الماء الغازي.

طريقة التحضير

• يوضع كلٌّ من الماء والمشمش المجفف في إناء على نار معتدلة، ويُترك ليغلي.
• يضاف إليه الزعفران مع التحريك، ويُترك لمدة 120 لينضج المشمش.
• يُصفّى المشمش من الماء المغلي، ثم يضاف إليه كلٌّ من السكر والعسل وعصير الليمون مع التحريك المتواصل لتذوب المكونات وتتجانس معًا.
• يُسكَب الماء تدريجيًا على العصير مع التحريك بواسطة ملعقة خشبية للحصول على خليط كثيف.
• يُدخل العصير في الثلاجة، ويُترك 30 دقيقة ليبرد تمامًا.
• توزّع مكعبات الثلج على أكواب التقديم، ثمّ يُصبّ العصير المشمش، ويضاف إليه الماء الغازي، ويُقدّم مثلّجًا.