كيفية عمل عصير طماطم

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٢١ , ٠٧ أكتوبر ٢٠١٩
logo
كيفية عمل عصير طماطم

عصير الطماطم

يُعد الطماطم من الصنف الغذائي الذي ينتمى للفواكه، وليس كما يعتقد البعض بأنه ينتمى للخضراوات، وللحصول على الفائدة الغذائية من الطماطم يجب تناولها مطبوخة أو عصير أو طازجة، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة تحضير عصير الطماطم الذي يحتوي على مجموعة متنوعة من الفوائد للجسم، كما يُمكن تحضير عصير الطماطم بمذاقات متنوعة ولذيذة، مثل عصير الطماطم بالسكر، صوص الطماطم الحار، وغيرها.


طريقة تحضيرعصير الطماطم

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • قطرتان من صلصة حارة تباسكو.
  • كيلو غرام من الطماطم الحمراء الناضجة المقشّرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثمانية مكعبات من الثلج.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الطماطم، والملح، والصلصة الحارة في وعاء الخلاط الكهربائي، وتهرس المكونات مع بعضها بعض جيدًا.
  • تضاف مكعبات الثلج تدريجيًا مع الاستمرار بالخفق.
  • يسكب العصير في أكواب التقديم.
  • يقدم عصير الطماطم باردًا.


طريقة عمل عصير الطماطم بالسكر

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
  • علبة من معجون الطماطم.
  • كوبان من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ثلاث أكواب من الماء.

طريقة التحضير

  • يوضع كوبان من الماء، ومعجون الطماطم في وعاء الخلاط الكهربائي.
  • يضاف كل من الملح، و الليمون، والسكر، لوعاء الخلاط الكهربائي، وتخلط المكونات مع بعضها البعض جيدًا.
  • يضاف عصير الطماطم في إناء متوسط، ثم يضاف عليه ثلاثة أكواب من الماء وتقلب مع بعضها البعض.
  • يوضع عصير الطماطم في الثلاجة لمدة ساعة.
  • يضاف كوب من الماء في حال كان القوام سميك.
  • يسكب عصير الطماطم في أكواب التقديم.
  • يقدم عصير الطماطم بالسكر بارد.


سلطة الطماطم التركية الحارة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم الناعم.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم ناعم.
  • ثلاث حبات كبيرة من الطماطم المفرومة ناعم.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • حبة من البصل المفروم ناعم.

طريقة التحضير

  • يخلط كل من الطماطم مع الفلفل الأخضر الحار، والبصل، والبقدونس في إناء متوسط الحجم.
  • يخلط عصير الليمون مع الثوم المهروس، والزيت، ومعجون الطماطم، والملح في إناء آخر.
  • يسكب الخليط فوق البقدونس، والفلفل، والطماطم، والبصل، وتحرك المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس.
  • تقدم سلطة الطماطم التركية الحارة إلى جانب المشاوي.


طريقة عمل صوص الطماطم الحار

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • حبة من الفلفل الأخضر الحار.
  • ملح حسب الرغبة.
  • نصف كوب من الكزبرة الخضراء.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ثلاث حبات متوسطة من الطماطم.
  • رشة من الفلفل الأسود .

طريقة التحضير

  • تقشر حبات الطماطم، ثم توضع في محضر الطعام.
  • يضاف عصير الليمون، والثوم، والفلفل الأخضر الحار، و الملح، والفلفل الأسود، ثم تهرس المكونات مع بعضها البعض جيدًا.
  • توضع صوص الطماطم الحار في أطباق التقديم، ثم تزيين بأوراق الكزبرة.
  • يقدم صوص الطماطم الحار مع الأرز البخاري والمندي.


شوربة الطماطم المشوية

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
  • رأس من الثوم.
  • ست شريحة من خبز التوست.
  • حبتان متوسطتان من الجزر.
  • ثماني حبات كبيرة من الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • حبة متوسطة من البصل.
  • حبة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو.
  • قرنان من الفلفل الأخضر.
  • ملعقة صغيرة من الريحان.
  • خمسة أكواب من المرق.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • عودان من البصل الأخضر.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

للتزيين

  • بقدونس مفروم.

طريقة التحضير

  • يثبت رف شبكي في منتصف الفرن.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • تحضير طبق قصير الحاف، يوضع فيه ورقة من ورق الألمنيوم.
  • تقطع حبات البندورة إلى قطع متوسط الحجم بواسطة السكين، ثم توضع البندورة في طبق الفرن.
  • يقطع كل من البصل الأخضر، والفلفل الاحمر، والفلفل الاخضر إلى قطع متوسطة، وتوزع على البندورة في الصينية.
  • تفصل فصوص الثوم عن بعضها البعض وتوزع على البندورة، مع الحرص على عدم تقشير فصوص الثوم.
  • يقطع البصل إلى قطع متوسطة الحجم، ثم توزع على البندورة.
  • يوزع زيت الزيتون على البندورة وباقي الخضراوات.
  • يرش كل من الملح، والفلفل، والريحان، والأوريجانو على البندورة.
  • يوضع طبق البندورة في الفرن لمدة تتراوح من 30 إلى 40 دقيقة حتى تنضج الخضراوات وتتحمص البندورة وتصبح لينة.
  • تحضير صينية قصيرة الحافة.
  • يقطع خبز التوست إلى مكعبات صغيرة الحجم بواسطة السكين، ثم يوضع في الصينية.
  • توضع مكعبات الخبز في الفرن لمدة تتراوح من 20 إلى 30 دقيقة، حتى يصبح لون الخبز ذهبيًا، مع تقليب المكعبات أكثر من مرة خلال شويها.
  • يوضع كل من البندورة والخضراوات في إناء عميق، ثم يضاف كوبان من المرق، ثم تطحن المكونات بواسطة مطحنة الطعام اليدوية للحصول على شوربة الطماطم الناعمة.
  • تضاف الكمية المتبقية من المرق، ثم توضع الشوربة على نار متوسطة لتغلي لمدة تتراوح من 4 إلى 5 دقائق ليتشرب المرق بنكهة الخضروات المشوية والبندورة.
  • تسكب الشوربة في طبق التقديم، ويرش البقدونس على وجه الشوربة، وتقدم مع مكعبات التوست المشوية.


طريقة عمل معجون الطماطم

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

مقادير

  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • أربع حبات كبيرة من الطماطم.
  • نصف كوب كبير من الماء.

طريقة التحضير

  • تغسل حبات البندورة ثم تقطع قطع كبيرة، ثم توضع في إناء واسع على نار متوسطة.
  • يضاف الماء للبندورة وتترك على النار لمدة 10 دقائق حتى تنضج.
  • توضع البندورة في وعاء الخلاط الكهربائي وتخلط جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا جدًا.
  • يصفى العصير من قشور البندورة المتبقية ويوضع في إناء على النار.
  • يضاف الملح والفلفل الأسود المطحون للبندورة وتحرك جيدًا ثم ترفع على النار حتى تصبح كالمعجون.
  • يقديم معجون البندورة مع الوجبات السريعة كالبرغر.


سلطة الطماطم الكرزية والصنوبر

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • حبة من الفليفلة الحارة المفرومة.
  • 50 غرام من الصنوبر.
  • ضمة من النعناع المغسولة والمفرومة.
  • 500 غرام من الطماطم الكرزية.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملح حسب الرغبة.
  • نصف حبة من الليمون الحامض المعصور.

طريقة التحضير

  • يحمى الزيت في مقلاة متوسطةعلى نار متوسّطة الحرارة.
  • يضاف الصنوبر للزيت، ويقلب على النار حتى يتغير لونه.
  • تضاف الفليفلة الحارة والنعناع مع التقليب من حين لآخر حتى يذبل الخضار.
  • تقطع الطماطم الكرزية وتوضع في طبق التقديم.
  • يضاف خليط الصنوبر على الطماطم، ثم يسكب عصير الليمون الحامض، ورشة من الملح.
  • يقدم طبق سلطة الطماطم الكرزية والصنوبر.