كيفية عمل عصير عرق السوس

== عصير عرق السوس == عرق السوس أو ما يعرف بنبات السوس هو من النباتات المعمرة التي تنتمي إلى عائلة البقوليات، إذ يشهد هذا الشراب إقبالًا كبيرًا في بلاد الوطن العربي، ويعد عرق السوس من المشروبات الرمضانية الذي يكون أساسيًا على موائد الإفطار في شهر رمضان الكريم تبعًا لمذاقه الشهي والفريد من نوعه، وهو يرطب الجسم ويمنحه شعورًا بالبرودة، خاصة في فصل الصيف، وله طريقة معينة في إعداده وتجهيزه، وهو سهل وبسيط في مكوناته المتوفرة لدى الجميع.

كيفية عمل عصير عرق السوس

المقادير

• ملعقة كبيرة من كربونات الصودا.
• ثمانية أكواب من الماء البارد.
• كوب من عرق السوس المجفف.

طريقة التحضير

• يوضع عرق السوس في وعاء ومن ثم تضاف إليه ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
• تضاف كربونات الصودا إلى الوعاء.
• يقلب الخليط جيدًا حتى تختلط المقادير معًا ويصبح عرق السوس ملتصقًا ببعضه البعض.
• يغطى عرق السوس ومن ثم يوضع الوعاء في مكان مشمس مدة 60 دقيقة حتى يختمر.
• يوضع الخليط في قطعة من القماش وتُربط جيدًا.
• يوضع الماء البارد في إبريق ومن ثم توضع لفة عرق السوس فيه وتنقع مدة ساعة.
• تزال لفة عرق السوس من الإبريق ويسكب شراب عرق السوس في أكواب التقديم.

عصير عرق سوس مع الخروب

المقادير

• كوب من السكر.
• أربعة أكواب من الماء.
• كوبان من الخروب المبشور.

مكونات عرق السوس

• ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• كوب من العرق السوس.
• ثلاثة لتر من الماء.
• ملعقة صغير من السكر.

طريقة التحضير

• يوضع الخروب في وعاء عميق ومن ثم يوضع على نار بدرجة حرارة متوسطة، ويضاف السكر على الخروب.
• يقلب باستمرار إلى أن يحترق السكر ويصبح ذهبي اللون.
• يضاف الماء ببطء إلى الوعاء ويترك مدة دقيقتين حتى يغلي.
• يرفع الوعاء من عن النار ويترك جانبًا إلى أن يبرد.
• يصفى الخروب باستخدام مصفاة ناعمة.
• يسكب في أكواب التقديم ومن ثم تضاف إليه مكعبات الثلج.
• يوضع عرق السوس في وعاء ومن ثم تضاف إليه بيكربونات الصودا والسكر.
• يضاف القليل من الماء على عرق السوس.
• يحرك عرق السوس حتى يصبح مثل العجين.
• يوضع عرق السوس في صينية ومن ثم يغطى.
• يترك في مكان دافئ مدة 60 دقيقة حتى يختمر.
• يوضع عرق السوس في قطعة الشاش ويُغلف جيدًا.
• يوضع الشاش في إبريق ويُغمر بالماء حتى ينقع.
• يوضع الإبريق في الثلاجة مدة 120 دقيقة.

كيفية عمل عرق السوس السوري

المقادير

• ملعقة صغيرة من السكر.
• كوب كبير من عرق السوس.
• ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• لتر ونصف من الماء.

طريقة التحضير

• يوضع عرق السوس في قطعة من الشاش.
• يوضع عرق السوس في مكان دافئ مدة 120 دقيقة.
• يجمع عرق السوس في وسط قطعة القماش ومن ثم تجمع أطراف القطعة.
• تقفل جيدًا على عرق السوس.
• يوضع عرق السوس في إبريق ويضاف إليه كمية من الماء البارد.
• يوضع الإبريق في الثلاجة مدة 90 دقيقة حتى يتصفى ويتجمع العصير.

كيفية عمل عرق السوس بالحليب

المقادير

• نصف كوب من الحليب.
• كوب من عصير عرق السوس.
• ملعقتان كبيرتان من البودرة والكريمة المخفوقة.
• نصف كوب من الزبادي.
• ربع كوب من السكر.

طريقة التحضير

• يوضع عصير عرق السوس في وعاء الخلاط الكهربائي.
• يضاف إليه السكر والحليب والزبادي وكريمة الخفق.
• يشغل الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تختلط وتمتزج كافة المكونات.

كيفية عمل عصير عرق سوس بالنشأ

المقادير

• أربع ملاعق كبيرة من النشأ.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• أربعة أكواب من عصير عرق السوس.
• ربع كوب من جوز الهند المبشور.

طريقة التحضير

• يوضع عرق السوس في وعاء ومن ثم يضاف إليه النشا مع التحريك جيدًا حتى يذوب النشا.
• يوضع الوعاء على نار بدرجة حرارة هادئة.
• يضاف إلى الوعاء السكر مع التحريك المستمر.
• يزال الوعاء عن النار ويترك حتى يبرد.
• يسكب في أكواب ومن ثم يُوضع في الثلاجة ويزين بجوز الهند المبشور.

طريقة سهلة لعمل عصير عرق السوس

المقادير

• لتر من الماء.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• عيدان من عرق السوس المطحونة.

طريقة التحضير

• تحضر قطعة من القماش ومن ثم يُوضع فيها عرق السوس المطحون وتضاف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• يلف عرق السوس بقطعة من القماش وتربط بإحكام.
• يصب الماء فوق قطعة القماش.
• تترك قطعة القماش في الماء مدة أربع وعشرين ساعة مع الاستمرار في تحريكها من جهة لأخرى كل ساعتين.
• يوضع عرق السوس في وعاء ومن ثم يُوضع في الثلاجة ليبرد.

كيفية عمل عصير عرق السوس البودرة

المقادير

• ثلاثة أكواب من الماء.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ربع ملعقة كبيرة من بيكربونات الصودا.
• خمس ملاعق كبيرة من عرق السوس البودرة.

طريقة التحضير

• يوضع في وعاء عرق السوس البودرة ومن ثم تضاف إليه بيكربونات الصودا ويقلب جيدًا.
• يضاف إلى الخليط الماء ومن ثم يقلب حتى يتفتت عرق السوس.
• يوضع عرق السوس في قطعة قماش ويغلق جيدًا.
• يوضع في وعاء مملوء بالماء قطعة القماش.
• تترك المكونات مدة يوم كامل.

كيفية عمل عرق السوس بالسكر

المقادير

• كيلو من عرق السوس.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• لتر من الماء.
• ملعقة صغيرة من البيكنج الصودا.

طريقة التحضير

• ينقع عرق السوس بالماء مدة خمس ساعات ومن ثم يضاف البيكينج صودا بعد ثلاث ساعات من مدة النقع.
• يوضع عرق السوس على نار بدرجة حرارة هادئة.
• يرفع عرق السوس على النار ومن ثم تُطفأ النار ويصفى ويضاف إليه السكر.
• يوضع عرق السوس في الثلاجة حتى يبرد.

كيفية عمل عصير عرق السوس بالثلج

المقادير

• ستة أكواب من الماء.
• كوب من بودرة عرق السوس.
• ثلاثة أكواب من الثلج.
• نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.

طريقة التحضير

• توضع بيكربونات الصودا وعرق السوس في وعاء.
• يضاف الثلج إلى المكونات تدريجيًا حتى يصبح مثل العجينة.
• يترك الخليط مدة 90 دقيقة.
• توضع في الوعاء كمية مناسبة من الماء.
• يوضع عرق السوس في قماش ومن ثم يوضع القماش في الماء مع الاستمرار في التحريك والتقليب.