كيفية عمل عصير قرع العسل

== القرع == يُعدّ القرع من النباتات المُغذّية، ويحتوي على العديد من العناصر الغذائيّة؛ كالفيتامينات والمعادن، كما يُصنّف مرتفعًا بمضادات الأكسدة، وفيه كثير من العناصر الغذائية التي تُزوّد الجسم بالعديد من الفوائد؛ ومنها تقوية مناعة الجسم، وتقليل الأعراض المصاحبة لمتلازمة الأيض، وتقليل خطر الإصابة بالسرطان. ويدخل في إعداد كثير من العصائر والأطعمة والحلويات؛ ومنها عصير القرع بالمانجو، وكيك القرع، وشوربة القرع، ويُطلَق عليه اسم اليقطين أيضًا، وفي هذا المقال عرض وصفات لتحضير عصير القرع العسلي.

عمل عصير قرع العسل

المقادير

• ثلاثة أكواب من عصير البرتقال.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ربع كوب من الثلج المجروش.
• 16 ملعقة كبيرة من القرع العسلي المسلوق.
• خمس ملاعق كبيرة من السكر.

طريقة التحضير

• يُخلَط كلٌّ من القرع، وعصير البرتقال، والسكر، والثلج، والفانيليا في إناء الخلط الكهربائي، وتُمزَج المكونات بعضها ببعض للحصول على خليط ناعم وسلس.
• يُصَبّ عصير القرع في أكواب التقديم، ويُقدّم مُثلّجًا.

عمل عصير القرع الأخضر

المقادير

• حبتان من القرع الأخضر.
• كوب من الحليب.
• علبة من الزبادي بنكهة الفستق.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

• تُغسَل حبات القرع، ثمّ تُقطّع لمكعبات.
• يُوضَع كلٌّ من مكعبات القرع والماء في إناء على نار هادئة، ويُترَك ليغلي لمدة 10 دقائق ليسلق ويصبح القرع طريًّا.
• يُوضَع كلٌّ من القرع المسلوق، والسكر، والفانيليا، والحليب، والزبادي في إناء الخلط الكهربائي، وتُخلَط المكونات لمدة دقيقتين لتتجانس.
• يُسكَب عصير القرع في أكواب التقديم، ويُقدّم باردًا.

طريقة عمل عصير مانجا بالقرع

المقادير

• حبة من عصير المانجو مقطّعة.
• حبة من القرع مسلوقة ومقطّعة.
• كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من السكر.

طريقة التحضير

• يُمزَج كلٌّ من المانجا والقرع العسلي في إناء محضّرة الطعام للحصول على خليط متجانس.
• يُضاف إليه الماء والسكر مع استمرار الخلط لتتمازج المكونات بعضها ببعض.
• يُصبّ عصير في أكواب التقديم، ويُدخَل في الثلاجة ليبرد، ثم يُقدّم مباشرة.

عمل مربى القرع العسلي

المقادير

• كوب من عصير الليمون الحامض.
• 2 كيلو غرام من السكر.
• 16 ملعقة كبيرة من عصير البرتقال.
• كيلو غرام من القرع العسلي المقطّع لمكعبات.

طريقة التحضير

• يُوضَع القرع في إناء كبير على نار هادئة.
• يضاف إليه كلٌّ من السكر وعصير الليمون وعصير البرتقال، وتُحرَّك المكونات، وتُترَك 10 دقائق ليذوب السكر ويصبح القرع ليّنًا.
• تُخفّف النار تحت الإناء، وتُترَك 30 دقيقة للحصول على مربى ناعم من القرع.
• يُرفَع الإناء عن النار، ويُترَك جانبًا حتى يبرد.
• يُعبّأ المربى في مرطبان زجاجي، ويُغلَق بإحكام، ويُحفَظ في الثلاجة لوقت التحضير.
• يُوضَع مربّى القرع في طبق التقديم، ويُقدّم مع الزبدة والخبز المحمص.

تحضير سلطة قرع العسل المشوى بالجرجير والصنوبر

المقادير

• كوبان من قرع مقطّع لشرائح.
• نصف كوب من الصنوبر غير المُحمّص.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 8 ملاعق كبيرة من عصير البرتقال.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الناشف.
• ملعقة كبيرة من خل العنب الأحمر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يُوضَع كلٌّ من شرائح القرع وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار في صينية الفرن، وتُحرّك المكوّنات.
• تُدخَل الصينية في الفرن المُحمّى مسبقًا على درجة حرارة متوسطة، وتُترَك 15 دقيقة حتى تتحمّص.
• تُخرَج الصينية من الفرن، ثمّ يوضع القرع المشوي في طبق التقديم المفروش بورق الجرجير.
• يُضاف عصير البرتقال وخلّ العنب الأحمر وزيت الزيتون، وتُحرّك المكونات بعضها مع بعض.
• يُحمّص الصنوبر في مقلاة على نار هادئة مع قليل من الزيت، ويُحرّك حتى يشقرّ.
• توضَع الصنوبر على وجه السلطة في طبق التقديم، ويُقدّم فورًا.

كيكة القرع

المقادير

• 24 ملعقة كبيرة من الدقيق.
• ثلاثة أرباع كوب من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• نصف كوب من السكر البُنّي.
• ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
• 4 ملاعق كبيرة من عصير البرتقال.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب الناعمة.
• كوب ونصف من القرع المهروس.
• 4 ملاعق كبيرة من الشوكولاتة الحبيبات.

طريقة التحضير

• يوضَع كلٌّ من الدقيق المنخول، والبايكنج صودا، والقرفة، والقرنفل، وجوزة الطيب، والملح، وحبيبات الشوكولاتة في إناء كبير، وتُحرّك المكونات الجافة بعضها مع بعض.
• يُخفَق البيض، والفانيليا، والسكر الأبيض، والسكر البني في إناء بواسطة المشبك الكهربائي اليدوي على سرعة معتدلة لمدة 3 دقائق للحصول على خليط كريمي هشّ.
• يُضاف عصير البرتقال وهريس القرع مع استمرار الخلط لتتجانس المكونات بعضها مع بعض.
• يُسكَب خليط الهريس فوق خليط الدقيق، وتُعجَن المكونات باليدين لتتداخل بعضها مع بعض وتتمازج، وللحصول على خليط شبه سائل وناعم.
• يُصَبّ خليط الكيك في قالب الكيك المدهون بقليل من الزيت ومرشوش بالدقيق حتى لا يلتصق.
• يُحمّى الفرن على درجة حرارة 175 مئوية، ويُدخَل القالب فيه، ويُترَك 45 دقيقة لينضج.
• يُرفَع الكيك من الفرن، ويُترَك جانبًا ليبرد، ثمّ يُقطّع.
• تُرصّ قطع الكيك في طبق التقديم، وتُقدّم مع الشاي الساخن.

طواجن القرع العسلي بالمهلبية

المقادير

• 500 غرام من الحليب.
• كوب من السكر.
• فنجان من القشطة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كيلو غرام من القرع العسلي.
• ملعقتان كبيرتان من جوز الهند.
• 1/3 كوب من الزبيب.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.

طريقة التحضير

• يُقشّر القرع بواسطة سكين حادة، ثمّ يُقطّع، ويُغسل مرتين، ويُصفّى من الماء جيًدا.
• يُوضَع كلٌّ من مكعبات القرع والسكر في إناء على نار معتدلة، ويُترَك ليذوب السكر.
• يُصفّى القرع من الماء جيدًا، ثمّ يُهرَس بالهراسة ليصبح خليطًا ناعمًا.
• يُوضَع الحليب السائل والسكر والفانيليا في إناء متوسط على نار هادئة، وتُحرّك المكونات بعضها مع بعض، ويُترَك حتى يغلي.
• يُضاف كلٌّ من الزبيب وجوز الهند والنشا المذوّب في نصف كوب من الماء، مع استمرار التحريك للحصول على خليط ذي قوام غليظ وكثيف.
• يُرَصّ هريس القرع في قاع صينية البايركس، ويُوزّع بالتساوي.
• يُسكَب خليط المهلبية الغليظ فوق هريس القرع، ويُوزّع على الصينية كلها.
• يُدهَن وجه الصينية بالقشطة، ثمّ تُدخَل في الفرن المُحمّى مسبقًا على درجة حرارة معتدلة، وتُترَك الصينية 5 دقائق حتى تنشف وتتحمر من الوجه.
• تُرفَع المهلبية من الفرن، ثمّ تُترك حتى تبرد، وتُقطّع لمكعبات.
• تُوضَع قطع المهلبية القرع في طبق التقديم، وتُقدّم دافئة.